Indhold
Klumpfoden, også kaldet klumpfoden, tilhører familien Hygrophoraceae, slægten Ampulloclitocybe. Tidligere blev denne art klassificeret som medlem af Tricholomataceae-familien.
Hvor vokser de klumpfodssnakkere?
Køllehovedet er ret almindeligt; dets levested er omfattende og omfatter næsten alle lande på den nordlige halvkugle i den tempererede klimazone.
Kan findes i forskellige skove (nåletræer, blandede og løvfældende). Foretrækker jord rig på humus.Findes oftest under løvtræer. I nåleskove kan den findes under fyrretræer, og i løvskove kan den findes under birketræer.
Vokser i grupper. Frugtperioden begynder midt på sommeren (juli) og slutter i anden halvdel af efteråret (oktober). Toppen indtræffer i august-september.
Hvordan ser klumpfodstalere ud?
Klumpfodets taler er en lille lamelsvamp. Hætten på et ungt eksemplar er konveks, let tuberkulær; efterhånden som den vokser, ændrer den sig og bliver nedtrykt, tragtformet med hævede kanter. Dens diameter kan nå op til 8 cm Overfladen af hætten er glat og dækket af slim. Farven er heterogen, gråbrun, lysere mod kanterne og mørkere mod midten. Kødet i huen er løst og kan have en sødlig aroma, men ikke altid.
Pladerne er arrangeret med en mellemfrekvens. Stilken er stærkt faldende. Hos et ungt eksemplar har de en lys, næsten snehvid farve, og med væksten bliver de cremefarvede. Sporepulveret er hvidt, selve sporerne har form af en let asymmetrisk ellipse.
Benet har en usædvanlig form, mere hævet ved bunden, der ligner en kølle. Fra 3 til 9 cm i højden, med en tykkelse øverst ofte op til 1 cm, i bunden - op til 3,5 cm. Med alderen skifter farven på benet fra hvid til gråbrun, næsten farven på kasket.
Er det muligt at spise klumpfodstalere?
Den klumpfodssnakker er betinget spiselig. Men på grund af dens lave gastronomiske kvaliteter er den klassificeret i den fjerde kategori.
Smag kvaliteter af svampen govorushka
Dette skovprodukt har ikke en særlig smag efter tilberedning, så det bruges sjældent i madlavning. Når den er frisk, er klumpfodstalerens kød bitter, men al bitterheden forsvinder efter langvarig varmebehandling. Benet er fuldstændig smagløst.
Fordele og skader på kroppen
Enhver svamp, inklusive køllehovedet, er en værdifuld kilde til protein, såvel som forskellige sporstoffer som mangan, zink og kobber. Det er takket være tilstedeværelsen af sådanne gavnlige stoffer, at produktet:
- fremmer fjernelse af affald og toksiner;
- forhindrer dannelsen af kolesterol plaques;
- reducerer risikoen for tumorer;
- har antiseptiske egenskaber.
Men på trods af alle fordelene er klumpfodets taler en tung mad for maven, så det anbefales ikke til små børn og gravide at indtage den.
Falske fordobler
Det er ikke svært at skelne klumpfodets taler fra andre typer svampe på grund af stilkens usædvanlige form. En uerfaren svampeplukker kan forveksle den med røgtaleren, som også er betinget spiselig, men har en grå kasket. Dens duft er også anderledes, da den minder om duften af blomster.
Et andet lignende eksemplar er sæberækken, som tilhører en række betinget spiselige repræsentanter. Lamellaget er mørkt, og selve hætten har en ru overflade. Når den knækker, bliver frugtkroppen rød og udsender en sæbeagtig lugt.
Indsamlingsregler
Skal du samle klumpfodssnakkere, er det bedst at gøre dette fra slutningen af august til september. Du bør lede efter dem i skove med et tempereret klima.På steder, hvor der er meget affald, men langs veje og i nærheden af forskellige industrivirksomheder, anbefales indsamling ikke, da frugtlegemet er i stand til at akkumulere forskellige kemikalier. De vokser ofte i grupper, hvilket gør dem nemmere at finde.
Brug
Mace-footed talkers spises først efter kogning i 15 minutter. I dette tilfælde skal al den væske, der er tilbage under den første kogning, drænes. Efterfølgende forberedelse afhænger af præference. Disse svampe anses for at være de lækreste, når de steges, men de er også kogt, saltet og syltet.
Konklusion
Selvom det betragtes som et produkt af lav kvalitet, kan det sagtens erstatte andre spiselige arter, hvis udbyttet er dårligt. I andre tilfælde forsøger de at undgå sådanne tilfælde.
