Indhold
Spættet eg (Neoboletus erythropus) - tilhører familien Boletaceae. Denne svamp kaldes også rødbenet boletus, granulopod boletus og boletus.
Når du læser navnene, kan du forstå, at du skal lede efter frugtlegemer under egetræer. Det er med dem, de har symbiose, de forsyner hinanden med næringsstoffer og saccharose.
Sådan ser spættede egesvampe ud
For at forstå, hvordan det plettede egetræ ser ud, er det nødvendigt, ud over beskrivelsen, omhyggeligt at undersøge billedet. Desuden skal du finde ud af egenskaberne for hver del af svampen, da de har deres egne karakteristiske egenskaber.
hat
Den spættede egetræshue når 20 cm. Mens den melerede eg stadig er lille, ligner den en halv kugle. Så bliver det som en pude. Huden er tør, fløjlsagtig; slim vises først på den matte overflade efter nedbør. Unge frugter har en brun, gullig-brun, kastanje eller grå-brun hætte. Gamle egetræer er kendetegnet ved, at deres farve er mørk, næsten sort.
Ben
Benet vokser op til 10 cm, i diameter - omkring 3 cm. Denne del af det spættede egetræ kan minde om en tønde i form. Men oftest er den knoldet med en fortykkelse i bunden. Røde pletter eller skæl er tydeligt synlige på den orange overflade.
Rørformet lag
Spættet egesvamp hører til de rørformede svampe. Dette lag i unge frugter er gullig-oliven. Efterhånden som den vokser, skifter farven til orange-rød. Hvis du trykker på rørene, kommer en blå farve frem.
Pulp
Granulopod boletus er kendetegnet ved sin tætte, kødfulde pulp. I hætten er den gul, men når den skæres eller knækkes, bliver den hurtigt blå. Kødet af benet er brunrødt. Sporepulver er brun-olivenfarvet.
Hvor vokser plettede egesvampe?
Svampeplukkere i det centrale Rusland kan sjældent prale af et fantastisk fund, da svampe næsten aldrig vokser her. Men i Leningrad-regionen, sibiriske skove, Kaukasus og Europa kan du hurtigt samle en kurv med lækre svampe.
Spættede egetræer vokser på sur, sumpet jord i nåleskove eller løvskove. Indsamlingen af podpodubniks begynder i juni, frugtsætning varer i lang tid. Granulopod boletus vokser mest i august-oktober, indtil frost begynder.
Er spættet egebær spiseligt eller ej?
Rødbenet boletus er klassificeret som betinget spiselig. Det bør kun spises efter foreløbig kogning. Svampe kan saltes, tørres, koges og syltes.
Spættet egebær er velsmagende og sundt. Det indeholder en masse mikroelementer, der er nødvendige for mennesker:
- Jern hjælper med at opretholde hæmoglobinniveauet.
- Kobber hjælper med at danne hypofyseceller.
- Zink forbedrer funktionen af fordøjelsessystemet og metaboliske processer.
Tilstedeværelsen af nyttige stoffer forbedrer immuniteten, styrker hjertet og blodkarrene og hjælper med at normalisere blodtrykket. Og dette beskytter til gengæld en person mod åreforkalkning. Antioxidante, antivirale og antiinflammatoriske egenskaber er også iboende i plettet eg.
Falske doubler af plettet rødbede
Den spættede eg har tvillinger, der ligner den i udseende og i andre egenskaber. Blandt dem er der spiselige og uspiselige repræsentanter:
- olivenbrun eg;
- egetræ Kele;
- satanisk svamp.
Oliven brun
Dette er en spiselig svamp med en halvkugleformet, konveks hætte af olivenbrun farve. Dens overflade er fløjlsagtig. Benet ligner en stift. Øverst er den gul-orange i farven, nederst har den en rødbrun farvetone, hvor masken er tydeligt synlig.
Svampen er kendetegnet ved gult, tæt kød, der bliver blåt, når det skæres. Det udstråler en behagelig aroma. Vokser i blandet skov og løvskov.
Kele
Betinget spiselige arter med en afrundet-konveks kastanjefarvet kasket. Har en glat fløjlsblød overflade.Den vokser på en gulbrun stilk i form af en cylinder og med en lille fortykkelse nær jorden er der intet mønster.
Den tætte gule frugtkød har ikke den karakteristiske svampearoma. Den blå farve kommer hurtigt frem på snittet.
Satanisk svamp
Det værste er, hvis der i stedet for en svamp er en giftig satansvamp i kurven. Den skifter også farve, når den skæres. Men det vandige kød eller ben bliver først blåt og derefter rødt. Hans kasket er hvidlig.
Indsamlingsregler
Du skal skære plettede egetræer med en skarp kniv tæt på jorden for ikke at ødelægge myceliet og fratage skoven den fremtidige høst. Saml små eller mellemstore svampe. Det er bedre at kassere gamle, udvoksede. De afhuggede spættede egetræer rystes af jorden og lægges i en kurv.
Sådan tilberedes plettet eg
Spættede egetræssvampe er værdifulde svampe med fremragende smag. Men da de er betinget spiselige, koges de to gange i 15 minutter, før de tilbereder forskellige retter, og vandet skiftes hver gang.
Poddubniki kan bruges til at forberede:
- svampesuppe;
- stegte fødevarer;
- bejdsning;
- solyanka;
- svampepasta.
Konklusion
Spættet egebær er værdsat for dets gavnlige egenskaber og smag. Ægte gourmeter er stille og roligt på jagt efter det. Det er en skam, at ikke alle indbyggere i Rusland vil være i stand til at nyde disse skovfrugter.
