Indhold
Far Eastern obabok er en spiselig rørformet svamp fra Boletaceae-familien, slægten Rugiboletus. Den udmærker sig ved sin meget store størrelse, stærkt rynkede, revnede, brogede overflade, fravær af orme og fremragende smagsegenskaber. Navnet obabok kombinerer boletus og boletus.
Hvordan ser en fjernøstlig obabok ud?
Hætten er først kugleformet, derefter pudeformet, konveks. Farven er brun og bliver okkergul efterhånden som den vokser. Der er radiale rynker på overfladen, langs kanten er der rester af sengetæppet. Huden er brunlig, klumpet, rynket og revner i tørt vejr. Hættens størrelse er op til 25 cm i diameter.
Benet er okkerfarvet, cylindrisk, solidt, ru, dækket med små brunlige skæl. Højde – ca. 13 cm, diameter – 2-3,5 cm.
Unge svampe har tæt kød, mens gamle svampe har løst kød. Farven er råhvid, lyserød, når den skæres.
Det rørformede lag i unge eksemplarer er gult, i gamle eksemplarer er det olivengult. Rørene ved siden af benet er bulede. Sporerne er lysebrune, fusiforme.
Ifølge svampeplukkere er den fjernøstlige obabok meget velsmagende
Hvor vokser den fjernøstlige obabok-svamp?
Fordelt i den sydlige del af Primorsky Krai. Den findes i egeskove, vokser i grupper, sjældnere enkeltvis. I gode år bærer den rigeligt af frugt.
Vækstperiode for den fjerne østlige obabka
Frugtperiode - sensommer - tidligt efterår (fra august til september). Den vokser meget hurtigt - med omkring 4 cm om dagen, i løbet af denne tid tager den markant på i vægt - med 10 g. Efter tre dage bliver den en stærk svamp, efter en uge - gammel, ikke egnet til mad.
Er det muligt at spise fjernøstlig obabok?
Betragtes som spiselig. Den er velegnet til konsum, har en god smag og en behagelig lugt.
Smag kvaliteter af svamp
Tilhører den anden kategori. Det har en behagelig smag og lugt.
Fordele og skader på kroppen
Anvendes i folkemedicin. Det har længe været udstyret med helbredende egenskaber. Det menes, at fjernøstlige obabok normaliserer blodsukkerniveauet og hjælper med nyre- og neurologiske sygdomme. Det er lavt i kalorier, men indeholder mange næringsstoffer. Det indeholder ascorbinsyre, vitamin B og E, fosfor, jern, kalium, natrium, magnesium og fedtsyrer. Velegnet som diætret.
Som alle svampe er fjernøstlige svampe en svær fødevare at fordøje.Det anbefales ikke til brug ved mave-tarmsygdomme. Derudover kan det forårsage en allergisk reaktion.
Falske fordobler
Den fjernøstlige obabok er let at skelne fra sine slægtninge ved et så specifikt træk som en broget kasket. Der kan skelnes mellem flere lignende typer.
Obabok sortfarvning eller skakternet. De vigtigste forskelle er, at den vokser i Europa og Kaukasus, danner mykorrhiza med eg og bøg, har en gullig farve, bliver lyserød, når den knækker, og bliver derefter sort. Hætten er massiv, op til 15 cm i diameter Overfladen er glat, tør, ofte revner. Benet er tykt, kødfuldt, cylindrisk, nogle gange fortykket i bunden, gulligt, brunt, med orange skæl. Højde - omkring 12 cm, tykkelse - 3 cm Frugt fra begyndelsen af sommeren til den første frost. Blackening obabok er en spiselig svamp, der tilhører den anden kategori.
Det sorte egern genkendes på sin gule farve
Boletus med farvede ben (boletus). Det er kendetegnet ved en lyserød kasket og et gult ben med rødlige skæl. Ud over Fjernøsten vokser den i den sibiriske region. Huen er pudeformet, med en lige eller bølget kant. Farven er ujævn, med gule, oliven og lilla stænk. Det rørformede lag er først lyserødt, derefter brunt eller kastanje. Frugtkødet er hvidt med en svag svampelugt.
Svampen er mellemstor. Kaskettens diameter er fra 3 til 11 cm Stænglens højde er fra 8 til 12 m. Farvefodet obabok anses for spiselig og tilhører den anden smagskategori. Det indtages sjældent som mad på grund af manglen på en udtalt svampesmag og frugtkødet bliver mørkere under tilberedningen.
Den farvede boletus er kendetegnet ved en lyserød farve.
Grå boletus (avnbøg). Vigtige kendetegn er den grålige farve og den urevne overflade på hætten. Svampen har en bredere udbredelse; i Den Russiske Føderation findes den hovedsageligt i Kaukasus. Den vokser i løvskove, hvor der er avnbøg, og er mindre almindelig under birk, hassel og poppel. Hætten er først halvkugleformet, med kanterne buede indad og bliver derefter pudeformet. Diameter – fra 7 til 14 cm Overfladen er fløjlsblød at røre ved, rynket. Normalt tør og mat, i regnvejr - blank. Hætten er grålig-brunlig eller brun med en grønlig farvetone. Benet er cylindrisk, nogle gange fortykket i bunden. Højde - fra 5 til 13 cm, diameter - omkring 4 cm Farve grønlig-grå øverst, brun forneden. Frugtkødet er hvidt, fibrøst, hårdt i gamle eksemplarer, lilla, når det skæres, bliver gråligt med alderen, derefter mørkegrå.
Det porøse lag er hvidligt eller gråligt med en sandfarvet farvetone. Rørene er smalle, bløde, vandige, porerne er meget små. Det er en spiselig art, velegnet til enhver form for forarbejdning, og opbevares dårligere end andre boletussvampe på grund af dens mindre tætte frugtkød.
Avnbøg har en grålig farve
Brug
Fjernøstlige obabok er velegnet til enhver forarbejdningsmetoder. Det koges, steges, stuves, tørres og laves til pulver til bouillon og krydderier. De laver supper og bager tærter med det. Det anbefales at koge det i to vand i 45 minutter.
Den har én egenskab: dens stilk bliver sort under varmebehandling. Derfor anbefales det til tilberedning af retter kun at bruge hætter, der ikke bliver mørke under madlavningen, men bliver lysegule i marinaden.Benene kan koges separat og derefter tilsættes supper eller saucer.
Konklusion
Fjernøstlige obabok betragtes som en af de bedste svampe, på trods af at den normalt er klassificeret i den anden kategori. Eksperter siger, at den er overlegen i kvalitet i forhold til hvid. Dette er en af de mest almindelige og indsamlede arter i Fjernøsten.
