Indhold
Appelsin eller mandarin - hvilket er bedre, valget er ikke let. Nogle baserer det på deres egne smagspræferencer, andre er mere opmærksomme på frugtens sammensætning og egenskaber. Citrusfrugter indeholder de samme vitaminer, men i forskellige mængder. Der er forskel på smag og aroma.
Generelle karakteristika for appelsin og mandarin
Disse planter er stedsegrønne frugttræer og tilhører Citrus-slægten af Rutaceae-familien. Frugter modner i mindst seks måneder - mandariner op til ni måneder, appelsiner op til 12-14. Disse arter er vidt udbredt langs Middelhavskysten.
Frugter har mange ligheder:
- flerfrøede og multi-lokulære frugter;
- to-lags skræl;
- der er mange juicesække i frugtkødet;
- let opdeling i skiver - frugtreder (op til 12 stykker);
- lobulerne er dækket af en filmskal, indeni er der 1-2 frø, placeret over hinanden.
Hvad er sundere: appelsiner eller mandariner?
Når du bestemmer, hvilken frugt der er sundere, skal du analysere dens næringsværdi og kemiske sammensætning. Hver mulighed har vindende positioner.
Det menes, at det er bedre at spise mandariner for hjertet og leveren.De er mere nyttige til sygdomme i åndedrætssystemet. Diabetikere er bedre stillet til at vælge appelsiner – de indeholder mindre sukker.
Forskellen ligger i graden af allergenicitet. Mandariner er bedre i denne henseende, da risikoen for en sådan reaktion på dem er lavere.
Hvor er der flere vitaminer?
Begge frugter er rige på ascorbinsyre. Forskellen i mængden af C-vitamin i mandariner og appelsiner er henholdsvis 42 og 67 %. Der er forskelle i andre elementer:
Vitamin | Indhold i orange, % | Indhold i mandarin, % |
A (beta-caroten) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
Thiamin (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavin (B2) | 1,7 | 1,7 |
Nikotinsyre (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Cholin (B4) | 1,7 | 2 |
Pantothensyre (B5) | 5 | 4,3 |
Pyridoxin (B6) | 3 | 3,5 |
Biotin (B7, H) | 2 | 1,6 |
Folinsyre (B9) | 1,3 | 4 |
De fleste af vitaminerne i disse citrusfrugter er i omtrent lige store mængder. Det er klart, at mandarin kun er ringere end sin relative med hensyn til indhold af ascorbinsyre, men den indeholder tre gange mere folinsyre.
Hvilken har flere kalorier?
En anden forskel mellem mandariner og appelsiner er næringsværdien. Den første frugt indeholder 38 kcal pr. 100 g, og den anden - 43 kcal. Hvis du indtager disse citrusfrugter i små mængder, er forskellen næsten usynlig.
Begge citrusfrugter har næsten det samme indhold af proteiner, fedtstoffer og vand.
Hvad er forskellen mellem en mandarin og en appelsin?
Begge citrusfrugter har mange forskelle. Forskellen ligger i udseende, smag og aroma. Historien om oprindelse og navne er også forskellig.
Oprindelseshistorie
Mandarintræets hjemland anses for at være det sydlige Kina og Cochin Kina (det sydøstlige Indokina). Den nøjagtige dato for artens fremkomst er ukendt. Ifølge en version blev det kendt for omkring tusind år siden, ifølge en anden - mange århundreder før vores æra.
Historien om oprindelsen af navnet på mandarintræet er også tvetydig. Russerne lånte dette ord fra det spanske sprog, og i det dukkede det op fra den portugisiske "mandarim", der betegner en kinesisk embedsmand. Der er to versioner af navnets oprindelse:
- orange skræl farve - ministre i Kina bar tøj af denne nuance;
- Kinesiske embedsmænd var engageret i dyrkning af citrus.
Mandarin blev først bragt til Europa i begyndelsen af det 19. århundrede. Der er en version af, at træer af denne art blev bragt som en gave til Napoleon.
Lederen inden for produktion af mandariner er Kina - i 2016 tegnede det sig for mere end halvdelen af sådanne citrusfrugter
Appelsiner blev dyrket i Kina så tidligt som 2500 f.Kr. Navnet på frugt- og frugttræet kommer fra det hollandske ord "apfelsine".
Appelsiner blev bragt til Europa af portugisiske sømænd. De blev hurtigt populære. Sådanne frugter begyndte at blive dyrket i drivhuse - navnet på sådanne strukturer kommer fra ordet "orange".
I dag er begge citrusslægtninge vidt udbredt over hele Middelhavskysten. Appelsiner dyrkes også i Mellemamerika. Deres modstykker dyrkes i Asien, Florida (USA), Argentina og Brasilien. På det tidligere USSRs område dyrkes de i Abkhasien og Sochi.
Beskrivelse af frugter
Mandariner er mindre i størrelse - 4-6 cm. De vejer normalt ikke mere end 150 g. Frugten er kugleformet, ofte fladtrykt ved polerne. Nogle sorter har ikke frø.
Appelsiner er ofte større end mandariner. Deres form er rund. Diameteren af den gennemsnitlige frugt er 6-8 cm, og vægten er 170-210 g.
Citrusfrugter har to lag skræl, men appelsiner har tykkere, gul-orange skaller. Deres brødre er orange eller orange-gule.
En af forskellene mellem appelsiner er navlevarianterne. De er navngivet sådan på grund af anomalien i hesperidium (bærformet frugt). Frugtbladene er dannet i to rækker, derfor udvikles to frugter - den ene er rudimentær og placeret i toppen af sin storebror. Dette lille vedhæng kan ses gennem et lille hul i appelsinskallen, som kaldes navlen.
En anden forskel mellem frugter er produktivitet. Et appelsintræ producerer op til 38 tusind citrusfrugter, og et mandarintræ producerer 5-7 gange mindre
Nogle mandarinvarianter har en luftspalte mellem frugtkødet og skrællen - det gør rengøringen endnu nemmere
Smagskvaliteter
Du kan skelne mandariner fra appelsiner ikke kun efter udseende, men også efter smag. Den første sort af citrusfrugter er kendetegnet ved sin søde frugtkød, da den indeholder mere sukker (i gennemsnit 11 g). En anden forskel er den udtalte aroma. Det er dette, kombineret med modning til vinter, der vækker stærke associationer til nytårsferien.
Orange frugter smager mere surt, hvilket skyldes et højere indhold af ascorbinsyre og mindre sukker (i gennemsnit 9 g). Deres lugt er ikke så intens. Bedre velsmagende, saftigere og større varianter med tynd hud:
- messinsk;
- Malaga;
- siciliansk;
- genovesisk;
- maltesisk.
Hvad er bedre at vælge
Det er umuligt at sige kategorisk, hvilken citrus der er bedst. Det hele afhænger af udvælgelseskriterierne. Hvis indholdet af C-vitamin kommer først for at styrke immunforsvaret, så skal du helt sikkert tage orange frugter.Når valget er baseret på smag, bør du fokusere på dine egne præferencer. Nogle mennesker kan lide den mere udtalte sødme af mandariner, mens andre finder deres mere sure modstykker bedre.
Forskellene i næringsværdi mellem begge repræsentanter for citrusfrugter er små, så det er bedre at basere valget på smag eller kvantitativt vitaminindhold. Det er optimalt at inkludere begge frugter i din kost - hver har en lang række gavnlige egenskaber og kvaliteter, der er bedre i en bestemt type.
Konklusion
Det er ikke nødvendigt at vælge appelsin eller mandarin; det er nyttigt at inkludere begge citrusfrugter i din kost. De tilhører samme slægt og familie og har mange lignende træk i frugtens form og struktur. Begge frugter adskiller sig i det kvantitative indhold af vitaminer og andre værdifulde elementer, smag og aroma.
