Indhold
I dag er appelsiner ikke et sjældent produkt, så ikke alle husmødre ved, hvordan man holder dem friske i flere måneder. Men der er tidspunkter, hvor du bare skal reservere. Disse citrusfrugter er mindre krævende for opbevaringsforhold end mange andre frugter. Lad os se på, hvordan man opbevarer appelsiner, så de forbliver friske i lang tid.
Regler for valg af opbevaring
For at bevare appelsiner så længe som muligt, bør du vælge din frugt ansvarligt. Hvad skal man være opmærksom på:
- Udseende. Vælg prøver uden mekaniske skader, rene, friske, med en jævnt skåret stilk. Det er acceptabelt, at det falder væk, men ikke at blive revet ud "med kød".
- Graden af elasticitet af tropiske frugter. Når de er overmodne eller forældede, vender skindet ikke tilbage til sin oprindelige form, når du trykker på appelsinen. Til opbevaring bør du købe umodne hårde prøver.
- Aroma. Hvis frugterne blev opbevaret korrekt, har de ikke en karakteristisk lugt. En citrusaroma udstråles af prøver, der har ligget i et varmt rum i lang tid. Sådanne frugter er ikke egnede til opbevaring.
- Størrelse.Eksperter anbefaler at købe mellemstore frugter med tynd, glat hud til opbevaring. De holder længere end større appelsiner, som har en porøs overflade, men mindre sødt kød. Store frugter opbevarer ikke så godt.
- Vægt. Modne bær er tungere end umodne frugter. Du bør finde ud af ved at sammenligne frugtens vægt og størrelse; hvis forholdet ikke er til fordel for appelsinen, betyder det, at den allerede er visnet eller endnu ikke er moden.
- Skræl farve. Når det forventes, at appelsiner ikke vil blive opbevaret i mere end 14 dage, kan der tages modne, lysorange prøver. Hvis du vælger frugter til længere opbevaring, bør du foretrække lysegule appelsiner.
Hvis du vil bruge ikke kun frugtkødet, men også skindet, skal du undgå at købe frugter med en for blank overflade. Disse citrusfrugter er behandlet med konserveringsvoks. Før brug skal de vaskes i varmt vand med en børste.
Forberedelse af appelsiner til opbevaring
Finesser til at forberede citrusfrugter til opbevaring:
- Frugterne inspiceres og beskadigede eller rådne eksemplarer afvises.
- Frugterne er sorteret efter hudfarve og størrelse. Små bær med lysegul hud holder længere.
- Hvis appelsinerne skal opbevares i kælderen, smøres hver enkelt med vegetabilsk olie.
- Bær, der opbevares i køleskabet, behandles med en alkoholopløsning.
- Hver frugt er pakket ind i hvidt papir eller en serviet.
Poser er ikke egnede til dette formål, da citrusfrugter hurtigt begynder at rådne på grund af mangel på luft.
Temperatur og holdbarhed af appelsiner
Holdbarheden afhænger af frugtens variation og modningsgrad:
- Ikke fuldt modne frugter holder i mindst fem måneder ved en temperatur på 5-6ᵒC.
- Citrusfrugter med en gul farve opbevares ved en temperatur på 2-4ᵒC.
- Fuldt modne kan opbevares ved stuetemperatur i op til syv dage. Holdbarheden af appelsiner i køleskabet er op til en måned.
- Modne frugter forbliver friske længere, hvis de opbevares ved en temperatur på +1-2ᵒC.
Holdbarheden af appelsiner ifølge GOST ved lufttemperaturer fra +2 til +6ᵒС og relativ luftfugtighed på 85-90% varierer fra en uge til to måneder.
Selvom alle anbefalinger følges, bliver procentdelen af vitaminer i frugt mindre hver dag
Hvor og hvordan man opbevarer appelsiner derhjemme
Generelle anbefalinger og betingelser for opbevaring af appelsiner:
- Hold ikke i solen, frugterne mister deres gavnlige egenskaber. Det bedste sted til opbevaring er et køleskab, mørkt spisekammer, kælder.
- Citrusfrugter skal holdes adskilt fra andre frugter, da de frigiver væksthormoner, der fremskynder modning og rådnende.
- Halvgrønne frugter lægges i papkasser og opbevares i lejligheden. Modne bliver sendt til kælderen til opbevaring.
- Du kan ikke putte frugter i plastikbeholdere eller plastikposer. Der dannes kondens i dem, som forårsager råd.
Når man opbevarer appelsiner i lang tid, bliver de regelmæssigt gennemgået, hvilket fjerner fordærvede prøver.
Hvis der opstår kondens på citrusfrugten, tørres den af med en blød, tør klud.
Ved stuetemperatur
Ved stuetemperatur kan appelsiner opbevares fra syv dage til en måned. Du kan købe lidt umodne frugter. Sådan forbereder du dig til opbevaring:
- Hvert bær er pakket ind i en papirserviet.
- Læg dem i en papkasse eller papirpose.
- Beholderen med produktet placeres i et mørkt, køligt rum.
Varebeholdninger gennemgås med få dages mellemrum. Hvis der opstår råd, fjernes frugterne, før de inficerer nærliggende bær.
Opbevaring af appelsiner i køleskabet
Både modne og umodne citrusfrugter opbevares godt i køleskabet.
Algoritme for handlinger:
- Udvalgte frugter placeres i et rum til opbevaring af grøntsager.
- Indstil temperaturen i køleskabet til +3ᵒC.
- Halvgrønne frugter pakkes ind i en serviet og lægges i en papirpose. Læg dem adskilt fra de modne.
- Hver 3-4 dag tages appelsiner ud af køleskabet og opbevares i et varmt rum i to timer. De sendes derefter tilbage til den nederste hylde.
Under sådanne forhold bevarer frugter deres salgbarhed og smag i 30 dage.
I kælderen
Til langtidsopbevaring er en kælder bedst egnet. Men du bør sikre en konstant temperatur i rummet inden for 0...+8ᵒC, samt luftfugtighed på 80-85%. Derudover er kondens på væggene uacceptabelt i kælderen, og ventilationen skal fungere korrekt.
Hemmeligheder ved at konservere appelsiner:
- Modne frugter lægges i plastikkasser eller flettede kurve.
- Halvmodne frugter pakkes hver især ind i en serviet og lægges i beholdere, som skal have huller til luftcirkulation.
- I kælderen placeres kassen på den midterste stativ.
I denne form opbevares bærene i to måneder. Efter 10-14 dage gennemgås lagrene.
Frugterne modnes gradvist og opbevares i 5-6 måneder.
I fryseren
Halvfabrikata til fremstilling af konfekture opbevares i fryseren.
For at gøre marmeladen tykkere anbefales det at bruge tykskallede varianter af appelsiner.
Sådan tilberedes og opbevares halvfærdige citrusfrugtprodukter:
- Bærene vaskes med en børste for at fjerne voksbelægningen.
- Frugterne koges ved lav varme i to timer.
- Når produktet er afkølet skæres det i fire dele.
- Fjern frø og fibre.
- Appelsiner føres gennem en kødkværn.
- Sæt blandingen på ilden og bring i kog. Kog i fem minutter.
- Kværn puréen gennem en sigte og lad den køle af.
- Den kolde masse lægges i poser. I hver pose putter de så meget produkt, som det er nødvendigt for en portion at lave en tærte eller anden kulinarisk fornøjelse.
Dette præparat kan opbevares i fryseren i op til et år.
Konklusion
For at opbevare appelsiner i lang tid skal du følge et par enkle regler. Det vigtigste er at sikre temperatur og luftfugtighed i rummet, og læg ikke frugt i plastikbeholdere eller plastikposer.
