Rabarberkvass: 8 opskrifter

Kvass tilberedes på sort brød eller speciel surdej. Men der er opskrifter, der inkluderer rabarber og andre tillægsprodukter. En drink baseret på denne ingrediens er velsmagende og forfriskende. Rabarberkvass kan enten være traditionel, tilberedt efter en klassisk opskrift eller uden brug af gær. De resterende ingredienser vælges efter smag.

Sådan laver du hjemmelavet kvass fra rabarber

For at gøre kvass velsmagende og sundt, skal du vælge de rigtige produkter. Vælg friske grøntsager uden tegn på visnen. Det anbefales ikke at tage planter med mørke pletter - dette er et tegn på, at stænglerne er begyndt at rådne.

Selvom kun stænglerne bruges i madlavningen, er det vigtigt at se på bladenes tilstand. De skal være grønne og saftige. Det er bedre ikke at købe med gulnede blade eller med mistænkelige pletter eller indeslutninger.

Efter købet skæres bladene af fra planten, og kun stænglerne er tilbage.De skæres af i begge ender og vaskes med varmt vand. Fjern filmen fra hver stilk og skær dem i små stykker, hæld kogende vand i 2 minutter, så vandet let dækker planten. Dette vil tillade produktet at blive desinficeret før øjeblikkelig klargøring. Du kan ikke holde stilkene i kogende vand - de bliver smagløse. Bladene skal ikke smides ud, de bruges til bagning.

Madlavningshemmeligheder:

1. For at kvass skal have en udtalt smag, skal du hakke stilkene så meget som muligt.
2. Slutproduktet er surt, så der tilsættes en del sukker. Men du kan reducere mængden, hvis du tilsætter sødemidlet ikke i slutningen af ​​tilberedningen, men blander det med den knuste plante et par timer før.
3. Rørsukker giver produktet en usædvanlig smag. Det anbefales at sætte 2-3 terninger pr. liter.
4. Alle frugter tilsættes frisk, endda appelsin- og citronskal.
5. Krydderier tages efter smag, men ikke meget. De giver en lang eftersmag. Kanel bruges i stænger.
6. Vand bruges filtreret eller kogt.
7. Granuleret sukker kan erstattes fuldstændigt med honning; i dette tilfælde tilsættes gær ikke.

Traditionel opskrift på rabarberkvass

Til den traditionelle opskrift skal du bruge følgende produkter:

• rabarber - 2 kg;
• granuleret sukker - 3 spsk;
• tør gær - 0,5 tsk;
• vand - 5 l.

Traditionel opskrift:

1. Vask stilkene, fjern filmen og skær dem i små stykker.
2. Hæld 2,5 liter vand og sæt på medium varme. Kog blandingen i 30 minutter.
3. Dæk beholderen med et låg og lad stå i 2 timer.
4. Efter tiden er gået, fortynd blandingen med 2,5 liter kogt, afkølet vand.
5. Tilsæt sukker og surdej. Bland alt godt.
6. Hæld i en glasbeholder. Si fra stilkene.
7. Luk krukken tæt med låg og stil den et lunt, mørkt sted i 2-3 dage.
8. Når drinken er klar, skal du smage den og tilsætte granuleret sukker evt.
9. Før blandingen hældes, si blandingen gennem osteklæde eller en fin sigte.

Anbefales at indtages afkølet. Opbevares i køleskabet i tæt lukkede flasker.

Rabarberkvass uden gær

Drikken kan laves uden tilsætning af gær. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

• rabarber - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 2-3 spsk;
• honning - 2 spsk. l.;
• vand - 5 l.

Forbered som følger:

1. Vask planten og hæld kogende vand over den. Fjern filmen og kværn i en blender eller rivejern.
2. Tilsæt sukker til blandingen og lad det stå i 2-3 timer.
3. Hæld vand i og bring det i kog ved svag varme. Kog i 10-15 minutter.
4. Luk gryden og lad den stå på den slukkede komfur. Blandingen skal afkøle til stuetemperatur.
5. Når blandingen er afkølet, tages 1 glas af blandingen og honningen fortyndes i den, indtil den er helt opløst.
6. Hæld væsken i igen.
7. Hæld i glasbeholdere, luk tæt og sæt et lunt sted.
8. Lad være i 2 dage.
9. Smag til og tilsæt flere sødestoffer, hvis det ønskes.
10. Si og flaske.

Når du tilbereder kvass uden gær, er det vigtigste ikke at overbage drikken. Ellers vil det gære.

Opskrift på rabarberkvass med nelliker, kanel og rosiner

Yderligere ingredienser, såsom krydderier, kan diversificere smagen af ​​en rabarberbaseret drik. De vil belønne det endelige produkt med en lang, krydret eftersmag og aroma.

Ingredienser:

• plantestængler - 1 kg;
• kanel - 5 g;
• nelliker - 5 g;
• rosiner - 50-70 g;
• gær - 10 g;
• granuleret sukker - 1 kop;
• vand - 3 l.

Forberedelse:

1. Rengør og skyl planten. Skær i små stykker og tilsæt vand.
2. Kog i en halv time, 5-7 minutter før parathed tilsæt kanel og nelliker, sukker.
3. Afkøl til stuetemperatur og tilsæt starteren.
4. Hæld i en glasbeholder med tæt låg og tilsæt rosiner.
5. Stil krukken et lunt sted i en dag.
6. Efter 24 timer, si blandingen og læg den væk i endnu en dag.
7. Efter 2 dage er produktet klar.

Lækker rabarberkvass med appelsinskal og ribsgrene

Appelsinskal vil give drinken en behagelig bitterhed og aroma. Ribs vil udjævne den skarpe citrussmag.

Ingredienser:

• plantestængler - 0,5 kg;
• gær - 15 g;
• skal af en mellemstor appelsin;
• 2 kviste ribs;
• sukker - 200 g;
• vand - 2,5 l.

Madlavningsmetode:

1. Hak planten og tilsæt vand, tilsæt sukker.
2. Kog i 20 minutter.
3. Tilsæt appelsinskal og ribs.
4. Dæk godt til og lad det stå helt afkølet.
5. Tilsæt gær og rør rundt.
6. Hæld i en glasbeholder og luk låget tæt.
7. Lad stå et varmt sted i 2 dage.
8. Si drikken og hæld den i opbevaringsbeholdere.

Sådan laver du rabarberkvass med citronsyre

Citronsyre vil ikke gøre drikken mere sur, tværtimod vil smagen være meget mere behagelig. Du kan ikke tage en koncentreret ingrediens, men friskpresset juice fra en citron.

Ingredienser:

• plantestængler - 1 kg;
• citronsyre - 5 g;
• sukker - 500 g;
• gær - 20 g;
• vand - 5 l.

Forberedelse:

1. Hæld vand over flåede og vaskede grøntsager og kog indtil de er bløde.
2. Lad blandingen køle helt af og sigt for at fjerne overskydende.
3. Tilsæt starter, perlesukker og citronsyre.
4. Bland alt godt og hæld i en beholder til infusion.
5. Lægges et lunt sted natten over.
6. Hæld derefter på flasker og sæt i køleskabet.

Duftende kvass lavet af rabarber og mynte

Produktet lavet af rabarber og mynte er forfriskende. Det anbefales at drikke denne drik i varmt vejr og kun når den er afkølet.

Ingredienser:

• plantestængler - 500 g;
• en flok mynte;
• gær - 1 g;
• granuleret sukker - 500 g;
• vand - 2 l.

Madlavningsmetode:

1. Kog stilkene indtil de er bløde.
2. Tilsæt sukker.
3. Afkøl til stuetemperatur.
4. Hæld gær i og tilsæt mynte.
5. Blande.
6. Hæld i en beholder til infusion.
7. Tilsæt et bundt mynte.
8. Lad stå et varmt sted i 12 timer.
9. Si og aftap i opbevaringsflasker.

Kvass fra rabarber med ribs og roebouillon

En ribsdrik lavet af roebouillon har en rig farve og smag. Denne drik er tilberedt uden gær.

Ingredienser:

• sukkerroer bouillon - 1 l;
• rabarber - 600 g;
• friske ribs - 100 g;
• ribsblade - 5-6 stk.;
• honning - 2 spsk;
• sort brød - 2 stykker.

Madlavningsmetode:

1. Hæld de hakkede stilke i den kogende bouillon.
2. Bland ribs med honning indtil grødet, tilsæt bouillonen sammen med bladene.
3. Bræk brødet i flere stykker og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
4. Tilsæt 4 liter vand og bland godt.
5. Placer beholderen et varmt sted i 3 dage.
6. Si derefter og hæld på flasker til opbevaring.

Rabarberkvass med citron

Citron i kvass vil gøre drinken lettere og mere forfriskende. Øg eventuelt mængden af ​​citrus efter smag.

Ingredienser:

• rabarber - 600 g;
• citron - 1 stykke;
• sukker - 200 g;
• gær - 15 g;
• vand - 2 l.

Madlavningsmetode:

1. Hak stilkene og tilsæt vand.
2. Tilsæt hakket citron og sødemiddel.
3. Kog blandingen og afkøl.
4. Tilsæt gær og rør rundt.
5. Placer på et mørkt sted i 3 dage.
6. Si og hæld i opbevaringsbeholdere.

Det anbefales at tage citron med frugtkød. Men du kan erstatte det med zest.

Anbefalede indlæg

Roer kvass: opskrift, fordele og skade

Kvass fra birkesaft: 7 opskrifter med brød

Kvass fra birkesaft: 10 opskrifter

Kvass fra birkesaft med byg

Kvass fra birkesaft med rosiner

Kobberbaseret fyrkvass: anmeldelser, opskrift

Melon vodka, alkohol tinktur

Honning, citron, hvidløg: opskrifter, proportioner

Rabarbergele: 6 opskrifter