Solbærkompot: lækre opskrifter til vinteren og til hver dag (for nu), fordele og skader, kalorieindhold

Om sommeren laver mange hjemmeforberedelser til vinteren. Alle årstidens bær, frugter og grøntsager bruges. Det er værd at overveje enkle opskrifter på solbærkompot til vinteren og til hver dag.

Fordele ved solbærkompot

Med hensyn til vitaminindholdet er solbær væsentligt bedre end andre bærafgrøder; de er særligt rige på vitamin C, som kun ødelægges lidt under forarbejdningen. Derudover har den også et højt indhold af pektinstoffer, organiske sukkerarter og syrer samt mineralske salte.

Ribsfrugter af enhver sort har et lavt kalorieindhold. Derfor vil drikke fremstillet af dem også være kaloriefattige, cirka 30-60 kcal/100 ml. Denne indikator afhænger af mængden af ​​sukker tilsat drikken. I stedet for sukker kan du bruge et naturligt eller kunstigt sødemiddel, såsom steviosid, sucralose eller andre, hvis kalorieindhold ofte er nul. Det er klart, at drikken i dette tilfælde vil have meget lidt kalorieindhold, væsentligt mindre end ved brug af sukker.

Solbær har en meget rig og syrlig smag. Kompot tilberedt ved minimal temperatur er den bedste måde at få alle de gavnlige stoffer opbevaret i bærene. Drikken har ikke kun ernæringsmæssig, men også medicinsk værdi, herunder:

• under graviditet: indeholder det mest mættede vitamin- og mineralkompleks, forhindrer forekomsten af ​​ødem, anæmi, forkølelse, styrker immunsystemet;
• under amning: det vil styrke moderens krop, svækket efter fødslen, men solbærkompot under amning bør introduceres gradvist i små doser, da det kan forårsage allergi hos barnet;
• i barndommen: indfør i kosten tidligst 5-6 måneder, startende med 5 dråber og gradvist øge mængden til 50 ml (9-10 måneder), bør mængden af ​​solbærkompot til et 1-årigt barn ikke være nogen mere end 80 ml.

For børn har solbærkompot store fordele. Den mætter med C-vitamin, som styrker immunforsvaret, beskytter mod forkølelse, hjælper kroppen med at vokse og udvikle sig sund og spændstig, og desuden hæver hæmoglobin og forbedrer blodsammensætning, hukommelse, syn, appetit og meget mere.

Solbærdrik bruges som et vanddrivende og antiinflammatorisk middel til urinvejssygdomme. Det forbedrer funktionen af ​​binyrebarken, nyrerne, leveren, har den egenskab at regulere stofskiftet, styrke og udvide blodkarrene og forbedre hjertets funktion. Det anbefales at drikke det til personer med højt blodtryk, sygdomme i lymfeknuder og efter udsættelse for stråling.

Kalorieindholdet i solbærkompot er lavt - 40-60 kcal/100 ml drik. Hvis det ønskes, kan det reduceres betydeligt ved at reducere mængden af ​​tilsat sukker eller endda erstatte det med et sødemiddel med lavt kalorieindhold.

Solbærkompot kan ikke kun bære fordele, men også skade en bestemt kategori af mennesker. Kontraindikationer til at drikke drikken er som følger:

• akutte patologier i mave-tarmkanalen;
• øget pH af mavesaft;
• leverpatologier;
• tendens til trombose;
• post-infarkt og slagtilfælde;
• fødevareallergi.

Indtager du solbær for meget og ofte, kan der dannes blodpropper i blodkarrene på grund af øget blodpropper.

Sådan tilbereder du solbærkompot, så du kan drikke den med det samme

De 3 vigtigste ingredienser, som du ikke kan lave en lækker ribskompot uden, er vand, bær og sukker (eller andet sødemiddel). I det væsentlige er drikken et sødt afkog eller infusion af solbærfrugter. Derfor er opskriften til at tilberede ribskompot til hver dag omtrent den samme i alle de forskellige opskrifter:

• bring vand i kog;
• hæld kogende væske over bærrene, som kan knuses let først for bedre saftfrigivelse;
• tilsæt sukker;
• Kog alt lidt ved middel eller lav varme;
• lad være tildækket i flere timer.

For at gøre drikken gennemsigtig skal du passere gennem et hjemmelavet filter. Hvis det er sommer udenfor, og luften er overophedet, kan du opbevare den i køleskabet et stykke tid og først derefter drikke den. Solbærkompot skal tilberedes i en emaljepande, der ikke har skader på indervæggene.

Hvad passer solbær sammen med i kompot?

Du kan tilføje andre bær og frugter til ribskompotopskrifter. Denne drik kaldes assorteret. Det vil have en rig, rig smag og en lige så varieret ernæringsmæssig sammensætning. Lad os liste, hvilke ekstra ingredienser solbær passer særligt godt sammen med i kompot. Her er de:

• Rød Ribes;
• hvide ribs;
• kirsebær;
• æbler;
• pære;
• hindbær;
• jordbær;
• stikkelsbær;
• tranebær;
• tyttebær;
• blåbær;
• blomme;
• svesker;
• sorttorn;
• irga;
• havtorn;
• mandarin;
• orange;
• citron;
• fersken.

Blandt krydderierne kan du tilføje ingefær, kanel, vanilje og nogle andre krydderier til kompotten. Hvis du vil brygge en drik med lavt kalorieindhold, skal du huske, at ikke alle sødestoffer kan udsættes for højtemperaturbehandling eller endda simpel opvarmning. Før du bruger noget sødemiddel, bør du omhyggeligt læse brugsanvisningen. Nogle sødestoffer bliver, når de udsættes for høje temperaturer, til farlige gifte.

Hvor længe skal du koge solbærkompot?

Jo mindre varmebehandling frugterne får, jo flere nyttige stoffer forbliver der i dem, som, efterhånden som de infunderer, går i opløsning. Denne drink skal brygges fra et par minutter til et kvarter.

For at drikken skal have en rig smag med minimal tilberedning, skal du mose bærrene lidt med en træmoser. Frugtens skind vil briste, og saften vil flyde ud. Kværner du dem i en blender, kan du blot hælde kogt vand over dem og lade dem trække. Drikken vil have en fuldgyldig ribssmag og en fuld sammensætning af mineraler og vitaminer.

Sådan tilberedes solbærkompot med ingefærrod

Ingredienser:

• bær (frosset) - 0,35 kg;
• vand (renset) - 2,5 l;
• sukker - 0,13 kg;
• ingefær – stykke (1 cm).

Del vandet i 2 dele. Kog 2 liter, hæld ribs med sukker. Kog ved svag varme i 10 minutter. Lad det trække under låget og sigt derefter. Tilsæt ingefærrod til 0,5 liter og kog i et kvarters tid. Afkøl, sigt og hæld i kompotten i dele for at justere smagen.

Sådan laver du solbærkompot med kanel

Ingredienser:

• bær (friske) - 0,75 kg;
• sukker (brunt) - 0,18 - 0,22 kg;
• vand - 1,0 l;
• kanel – 1 – 2 tsk.

Bland først sukker og vand, kog, og tilsæt derefter bær og kanel. Kog ikke mere end 2-3 minutter. Tag derefter gryden af ​​varmen og lad den stå tildækket i flere timer. Dette vil tillade smagen af ​​bær og kanel at komme ud til fulde.

Sådan tilbereder du solbærkompot med citronmelisse

Ingredienser:

• bær - 3 fulde kopper;
• vand - 2,1 l;
• sukker (almindelig) - 1 kop;
• citronmelisse (mynte) – 2 kviste grønt.

I varme somre er solbærkompot god at tilberede med mynte eller citronmelisse. Krydrede urter vil give drinken en forfriskende smag og aroma. Nedsænk alle ovenstående ingredienser i kogende vand. Fra sekundær kogning, tæl 2-3 minutter og sluk. Dæk med låg og lad drinken strække sig.

Solbær- og tyttebærkompot

Ingredienser:

• bær - 0,15 kg;
• sukker - efter smag;
• vand - 2-2,5 l.

Sorter bærrene, vask dem, læg dem i en dyb skål og mos dem. Skil derefter saften gennem en sigte, sæt den i køleskabet, og sænk resten af ​​bærrene i kogende vand i 10-15 minutter. Efter kogning, lad i mindst en halv time. Si derefter drikken i en separat beholder og tilsæt sukker der. Vent til drinken er afkølet og hæld saften i.

Kompot af ribs og svesker

Ingredienser:

• bær - 0,4 kg;
• svesker - 110 g;
• vand - 3,0 l;
• sukker - valgfrit;
• vanilje.

Først skal du forberede sveskerne. Vask det og blød det kort i koldt vand. Efter 10 minutter skæres de blødgjorte bær i 2 dele. Sorter solbærene fra, vask med rindende vand og tør, læg dem på en sigte.

Drys rene ribs med en ske sukker.Hæld vand over sveskehalvdelene, tilsæt det resterende sukker og bring det hele i kog. Smid herefter ribs og vanilje i gryden og lad det simre et par minutter mere.

Sådan laver du ribskompot med kanel og rosiner

Ingredienser:

• bær - 0,36 kg;
• vand - 3,0 l;
• sukker - efter behov;
• rosiner (mørke) - 0,1 kg;
• kanel.

For at give drinken en krydret sød smag, tilsæt rosiner og kanel. Før du begynder at tilberede kompotten, skal du dyppe rosinerne i varmt vand i 10 minutter og derefter skylle under rindende vand. Vask ribsene og bland med en ske sukker, lad stå.

Fyld en gryde med vand, tilsæt sukker og rosiner. Når alt koger, smid ribs i. Kog i 5 minutter. Sluk for varmen under gryden, men tag ikke låget af, lad drikken trække lidt. Umiddelbart efter kogning tilsættes kanel til kompotten.

Sådan laver du solbærkompot i en slowcooker

Hvis du har en multicooker i dit hjem, bliver processen med at lave kompot meget nemmere og mere effektiv.

Ingredienser:

• bær - 0,45 kg;
• granuleret sukker - 180 g;
• vand - 4 l.

Forbered bærrene i overensstemmelse hermed, overfør dem til en sigte og mos med en træske. Hæld samtidig vand i multicooker-skålen, tænd for "suppe" eller "madlavning", og indstil tiden til 15 minutter.

Tilsæt derefter den resterende kage efter at have ekstraheret saften i skålen og kog den samme mængde. Åbn multicookeren efter en halv time for at lade kompotten brygge. Si derefter opløsningen, rør med sukker og afkøl, indtil den er varm. Hæld saften i kompotten og sæt den i køleskabet.

Opskrifter på solbærkompot til vinteren

Opskrifter på ribskompot til vinteren er som regel meget enkle og kræver ikke særlige investeringer af penge, indsats eller tid til at implementere.På grund af det høje syreindhold og varmebehandlingen holder drikken sig godt i et helt år.

Der er flere vigtige regler, der skal følges, når man forbereder vinteren i form af kompotter:

• bær skal være hele, tætte, friske;
• krukker bør ikke have skår, revner eller ru sømme;
• glassene skal vaskes grundigt under rindende varmt vand med rengøringsmidler, helst sodavand, vaskesæbe, skylning skal også udføres meget omhyggeligt;
• kvaliteten af ​​lågene skal opfylde standarden: uden buler, rust, med tætte, velsiddende gummibånd;
• vask lågene på samme måde som glassene;
• konserveringsprocessen omfatter nødvendigvis proceduren med først at sterilisere rene, tomme krukker og derefter fyldt med kompot; den kan udføres på mange måder, for eksempel i ovnen, dampkogeren, mikrobølgeovnen, på tuden af ​​en kedel (over damp) ) og så videre;
• frisklavet dåsekompot skal vendes på hovedet, dækkes med noget for at holde på varmen inde i glassene og vente, indtil de er afkølet;
• flyt konserveringen til kælderen og besøg der i endnu en måned for at sikre, at der ikke er eksploderede, beskadigede (med bobler, skum, uklarhed, utætte låg) dåser.

Solbærkompot på dåse er meget mere velsmagende end dens industrielle modstykker, for ikke at nævne meget sundere. Derfor kan du ved at lære at forberede dig til vinteren glæde dig selv og din familie.

Solbærkompot i 3-liters krukke til vinteren

Komponenter:

• bær - 550 g;
• sukker - 1,2 spsk;
• vand - efter behov.

Skyl bærrene grundigt og lad overskydende væske dryppe af. Forbered krukker i overensstemmelse hermed:

• vask med sodavandsopløsning;
• skyl godt;
• steriliser over damp, i ovnen, i mikroovnen (valgfrit).

For at bestemme, hvor meget vand der er brug for, skal du overføre bærene til en krukke, tilsætte væske og lukke med et hult låg. Dræn det derefter og kog op sammen med sukker. Hæld sirup over bærrene til toppen af ​​glassene. Rul lågene sammen, som også først skal koges i flere minutter i vand for at sikre sterilitet.

Solbærkompot til vinteren i literskrukke

Komponenter:

• krukke - 1 l;
• ribs - 1/3 af en krukke;
• sukker - 80 g;
• vand - efter behov.

Fyld glassene med bær til en tredjedel af deres volumen. Fyld de resterende hulrum med kogende vand. Dæk glassene med låg og vent et kvarter. Hæld derefter opløsningen i en kogebeholder, tilsæt den angivne mængde sukker og kog. Hæld over bærrene igen, nu kan du snurre kompotten.

Sådan laver du solbærkompot til vinteren uden sterilisering

Komponenter:

• vand - 1,0 l;
• sukker – 1,0 kg.

Hæld varm sirup i glas fyldt næsten til toppen med bær. Hæld det næsten med det samme tilbage i gryden for at koge igen og vend tilbage til glassene. Gentag operationen en tredje gang, og rul derefter det hele sammen.

Lækker solbærkompot til vinteren uden dobbelt fyld

Komponenter:

• bær - 1,50 kg;
• sukker - 1,0 kg;
• vand – 5,0 l.

Først skal du forberede 2 store krukker. Vask dem, skyl godt og fyld en tredjedel med kogende vand. Dæk med låg for at holde dampen inde. Dræn vandet efter 10 minutter. Hæld kogende vand over lågene.

Hæld de skrællede og vaskede bær i glas, og hæld den kogende sukkeropløsning i dem. Forsegl med låg og, når afkølet, flyt til kælderen indtil vinteren.

Ingredienser til en anden opskrift:

• bær - 1,0 kg;
• saft (solbær) – 0,6 l.

Hæld solbær, der er forberedt til vridning, i glas op til "skuldrene", fyld resten op med friskpresset juice. Placer kompotten til sterilisering og rul den derefter sammen.

En anden madlavningsmulighed. Påkrævet:

• vand - 1,0 l;
• sukker – 0,55 kg.

Rør sukker (3 spsk) i en kop vand, hvorved der opnås et fyld. Dæk bærrene med det, opvarm til kog og sluk straks for gassen. Lad natten over. Næste morgen overføres bærrene til en sigte, tilsæt det resterende sukker til den resulterende opløsning og kog. Hæld det direkte fra varmen i glassene med solbær. Steriliser i en gryde med kogende vand.

En meget simpel opskrift på solbærkompot til vinteren

Komponenter:

• bær - 1/3 krukke;
• sukker - 3 spsk. l. (1 liters krukke) eller 1 kop (3 liter);
• vand (kogende vand).

Dæk bærrene i beholderne til vridning med sukker og kogende vand til toppen. Prøv samtidig at sikre, at strømmen af ​​varmt vand ikke rammer væggene, som kan revne på grund af høj temperatur, det vil sige hæld det i midten af ​​beholderen. Luk glassene med lufttætte låg, ryst indholdet og stil dem på hovedet, indtil de er helt afkølet.

Sådan laver du solbær- og stikkelsbærkompot

Komponenter:

• ribs - 550 g;
• stikkelsbær - 1 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 800 g.

Sorter stikkelsbærene, efterlad tætte, fuldt modne frugter. Prik dem med noget skarpt, såsom en nål eller nål. Fyld glassene med ribs til højderyggene, hæld siruppen i direkte fra varmen. Steriliser 0,5 liters glas i 8 minutter, 1 liter - 15 minutter.

Kompot til vinteren af ​​blommer og solbær

Komponenter:

• ribs - 250 g;
• blomme (sød) - 3 stk.;
• appelsin - 3 skiver;
• citron - 2 skiver;
• sukker - 0,5 kg;
• krukke - 3 l.

Skyl blommerne, fjern kernerne. Hæld kogende vand over citrusskaller.Fordel alle kompotkomponenter i glas, inklusive sukker. Fyld det resterende volumen op med kogende vand og rul op.

Forberedelse til vinteren fra blommer, solbær og ferskner

Ingredienser:

• ribs - 0,8 kg;
• blommer - 0,45 kg;
• ferskner - 5 stk.;
• hindbær - 0,45 kg;
• æbler (større end gennemsnittet) - 3 stk.;
• vand - 1,2 l;
• sukker – 0,6 kg.

Skyl ribs og andre frugter og bær. Skær æblerne i skiver, skræl fersknerne og skær dem i 4 dele. Fjern kernerne fra blommerne og del dem i 2 halvdele. Blancher alle frugter, undtagen hindbær, i kogende vand i et par minutter. Overfør til en krukke og tilsæt hindbær. Beholderen skal være omkring en tredjedel fuld. Bland det resterende vand efter temperaturbehandling af frugterne med sukker og kog op. Hæld det i dåsebeholdere og forsegl dem.

Kompot til vinteren med ribs og citron

Komponenter:

• ribs - 1,2 kg;
• citron - ½ stykke;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1,0 l.

Blancher de rene frugter i et par sekunder og læg dem i en dåsebeholder. Kog siruppen ved at tilsætte alle de øvrige ingredienser til vandet. Så snart opløsningen koger, hæld den over bærrene til toppen af ​​glasset. Luk straks tæt.

Tranebær- og solbærkompot til vinteren

Komponenter:

• bær - 0,25 kg;
• sukker - 0,35 kg;
• vand - 2,0 l;
• citronsyre - 3 g.

Hæld vand og sukker i en gryde og bring det i kog. Læg bær og citronsyre i en krukke. Hæld kogende opløsning helt op til halsen og rul sammen.

Solbær- og havtornkompot til vinteren

Komponenter:

• ribs - 0,5 kg;
• havtornbær - 1,0 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 l.

Kog sukkersiruppen i 10 minutter og hæld den over de forskellige bær. Lad stå i 3-4 timer, kog derefter i 5 minutter og forsegl tæt.

Sukkerfri solbærkompot til vinteren

Sorter solbærene fra, og lad kun store modne bær stå til at sno. Fyld steriliserede, rene krukker med dem op til bøjlerne. Hæld kogende vand over det, og steriliser det derefter i kogende vand.

Du kan tilberede det anderledes. Læg de tilberedte solbær i sterile glas, knus dem lidt med en træske. Fyld glasset til toppen med bær, tilsæt kogt og let afkølet vand til +50 - +60 C. Læg i en gryde med vand opvarmet til +45 - +50 C. Steriliser litersglas ved kogende temperatur i 20 minutter, tre- liters glas i 25 minutter.

Kompot til vinteren af ​​solbær og servicebær

Ingredienser:

• bær - 200 g hver;
• granuleret sukker - 350 g;
• vand.

Læg rene bær i sterile krukker. Hæld kogende sukkersirup over ribs- og shadberry-sortimentet, dæk med låg og lad det trække. Efter et kvarters tid tilsættes sirup til det manglende volumen i glassene og rulles sammen.

Opbevaringsregler

Twistet skal opbevares et køligt, mørkt sted. Du kan vælge et passende hjørne ikke kun i et privat hus, men også i en lejlighed. Det vigtigste er, at det sted, hvor konserveringen skal opbevares hele året, fjernes fra varmeenheder, direkte sollys og andre varme- og lyskilder. Solbærkompotten tilberedt efter opskriften indtil videre skal opbevares i køleskabet eller på altanen, hvis det er køligt der. Drikkens maksimale holdbarhed er en uge eller mindre.

Konklusion

Simple opskrifter på solbærkompot til vinteren er varierede og talrige.Men de er alle velsmagende og sunde, især om vinteren, hvor der ikke er nok vitaminer på middagsbordet.

Anbefalede indlæg

Sådan tilberedes græskarkompot med æbler

Feijoa kompot opskrift til hver dag

Beskær kompot opskrifter

Tranebærjuice mod gigt

Basilikumdrik med citron

Sort chokeberry frugtdrik: 7 opskrifter

Hvordan man brygger tjørn

Mulberry kompot

Ferskenkompot til vinteren