Jordbærspinat: dyrkning, gavnlige egenskaber, opskrifter

Hindbærspinat eller jordbærspinat er ret sjælden i haver i Rusland. Denne plante hører ikke til traditionelle haveafgrøder, men den har også sin egen kreds af beundrere. På trods af visse kontraindikationer kan de fleste mennesker spise jordbærspinat ganske roligt uden frygt for konsekvenser.

Beskrivelse af spinat-hindbær

Spinat-hindbær vokser vildt i mange lande, hovedsageligt i bjergområder og ved foden. Der er 2 hovedvarianter af jordbærspinat. Dette er flerbladsgåsefoden, hvis hjemland er Sydeuropa, Asien, New Zealand, samt hovedgåsefoden, som først blev opdaget i Nordamerika. Artsforskellene mellem dem er minimale. Et billede af en gren af ​​jordbærspinat er vist nedenfor.

De vigtigste egenskaber ved jordbærspinat er angivet i tabellen nedenfor:

I udseende ligner jordbærspinatbær mere hindbær end jordbær. De når fuld modenhed et par måneder efter fremkomsten. På dette tidspunkt bliver de bløde og rynker let, hvilket gør dem svære at samle.

Varianter af jordbærspinat

Der er få sorter af jordbærspinat. Dette skyldes den begrænsede brug af denne grøntsag i madlavningen. Udvælgelsesarbejde i denne retning blev ikke målrettet udført. I de fleste landbrugsvirksomheder og butikker er der normalt ingen omtale af sorterne af denne plante; frøene sælges under ét navn. I nogle kilder kan du finde omtale af jordbærspinatsorter Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria og nogle andre, som blev dyrket af gartnere i Den Russiske Føderation. Praksis viser dog, at der praktisk talt ikke er nogen sortsforskelle mellem dem.

De gavnlige egenskaber ved jordbærspinat

Udover kulinariske egenskaber har planten også mange gavnlige egenskaber. Den indeholder følgende elementer:

• Oxalsyre.
• Vitaminer A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beta-caroten.
• Mikroelementer (magnesium, calcium, jern).

Jordbærspinat er en god kilde til protein. Dens indhold kan nå op til 2,9% af plantens samlede masse. Derudover har planten et lavt kalorieindhold, kun 22 kcal.

Det rige indhold af næringsstoffer gør det muligt at bruge jordbærspinat til medicinske formål. Det har en god effekt på det kardiovaskulære system, normaliserer fordøjelsen og stofskiftet. Indtagelse af denne grøntsag har også en gavnlig effekt på den reproduktive funktion, øger styrken og reducerer risikoen for rakitis, skørbug og tuberkulose. Spise spinat normaliserer graviditet hos kvinder og styrker immunsystemet.

Sådan spiser du jordbærspinat

Alle dele af jordbærspinat er spiselige. Unge blade og stængler bruges til at lave salater og grønkålssuppe. De vil ikke tilføje nogen speciel smag, men de vil i høj grad tilføje næringsværdi til den færdige ret. Jordbærspinatblade tørres til yderligere brygning af vitaminte eller tilberedning af en infusion; de kan gæres på samme måde som kålblade.

Opskrifter på jordbærspinat

Bærene af denne plante bruges som en af ​​komponenterne i tærtefyldning, de kan bruges til at dekorere salater. Ofte er farveløse kompotter eller tinkturer farvet med jordbærspinatbær. På trods af navnet har frugterne stort set ingen smag eller aroma, så de bruges praktisk talt ikke i deres rene form. Den sødlige smag viser sig kun i bærrene, når de er helt modne.Tørrede frugter bruges til at lave vitaminte. Her er nogle opskrifter, som du kan bruge jordbærspinat i:

1. Kvass. For at forberede skal du bruge 1 liter jordbærspinatbær, 2 liter varmt kogt vand, 500-750 g sukker. Vask ikke bærrene, mos dem grundigt og tilsæt vand. Tilsæt sukker, bland godt, hæld i en flaske og sæt på et lunt sted. Gæren i bærene begynder at gære den tilberedte urt. Efter ca. 3 dage kan det færdige kvas drænes fra sedimentet, filtreres og opbevares køligt.
   
2. Marmelade. Da jordbærspinatbær praktisk talt er smagløse, kan de bruges som vitamintilskud til enhver anden marmelade. Eller omvendt, tilsæt andre ingredienser til spinatsyltetøjet, med en mere udtalt smag og aroma. For at forberede basen, siruppen, har du brug for granuleret sukker og vand i lige store forhold. De blandes og bringes i kog. Derefter hældes spinatbær i siruppen. Den resulterende blanding bringes i kog, fjernes derefter fra varmen og får lov at afkøle i 12 timer (eller natten over). Proceduren gentages tre gange. Den færdige syltetøj hældes i glas, forsegles og opbevares køligt.
   
3. Salat. For at forberede forskellige retter kan du bruge ikke kun frugterne, men også bladene af jordbærspinat. Til salaten skal du bruge en flok grønne unge blade, 2 spsk. l. sesamfrø, 1 spsk. l. sake og 1 tsk. sukker og sojasovs. Sesamfrø skal knuses i en blender og derefter tilsættes spinaten. Bland de resterende ingredienser og krydr salaten.
   

Kontraindikationer

Den gavnlige effekt af at spise jordbærspinat er betydelig, men det øgede indhold af oxalsyre i planten har også den modsatte effekt. Saponin, syntetiseret i blade og frugter, er et giftigt stof. Derfor kan det forårsage tarmsygdomme at spise jordbærspinatblade eller frugter i store mængder.

Funktioner ved dyrkning af spinat-hindbær

Jordbærspinat kan dyrkes uden problemer i de centrale, nordøstlige regioner i Rusland og længere sydpå. Planten er uhøjtidelig, kræver ikke særlig pleje, vokser på enhver type jord og tåler let frost. Kan dyrkes både i åben jord og hjemme.

Ofte er der ingen pleje overhovedet; jordbærspinat formerer sig godt ved selvsåning. I dette tilfælde kan afgrøden let blive til et ukrudt og skal behandles.

Plantning og pleje af jordbærspinat

Plantning og pleje af jordbærspinat er ikke svært. I nogle tilfælde kan såningen kun udføres én gang; i fremtiden vil planten reproducere sig selv. Planten er krævende for sine naboer; den vil vokse godt ikke kun i et separat bed, men også ved siden af ​​peberfrugter eller tomater, i gangene på gulerødder eller rødbeder.

Plantning af jordbærspinat

Plantning af jordbærspinat udføres, efter at jorden er blevet tilstrækkelig opvarmet. Du kan bruge frø- og frøplanteplantning; den anden er mere arbejdskrævende, men giver dig mulighed for at få en hurtigere høst.Sengene skal graves op i forvejen og tilføje yderligere gødning. Det er at foretrække at bruge organisk materiale, rådden gødning eller humus.

Dyrkning af jordbærspinat fra frø

Jordbærspinatfrø skal stratificeres før plantning ved at opbevare dem i køleskabet i flere dage. Dette vil øge deres spiringshastighed. Efter stratificering lægges frøene i blød i en halv time i en svag opløsning af kaliumpermanganat til desinfektion. De tilberedte frø sås i rækker i bede til en dybde på 1,5-2 cm Herefter skal de drysses med jord eller sand. Sengen skal vandes og dækkes med film, indtil der kommer skud. Der går normalt 10-12 dage før de første skud kommer, så skal låget fjernes. Frø kan også sås før vinteren. I dette tilfælde kan friske blade plukkes allerede i maj.

Dyrkning af jordbærspinatplanter

Du kan så jordbærspinatfrø til frøplanter allerede i april. Det er at foretrække at bruge individuelle tørvekopper, dette vil undgå plukning. Såning udføres i en dybde på 1-1,5 cm. Herefter fugtes jorden, og kopperne dækkes med film og stilles væk et mørkt, varmt sted. 10-12 dage efter fremkomsten fjernes filmen, og potterne med frøplanter placeres på vinduet.

Efter at 4-6 fuldgyldige blade er dannet på planterne, kan de transplanteres i åben jord.

Vanding og gødning

Jordbærspinat tåler ikke tør jord godt, så det er nødvendigt at fugte jorden regelmæssigt. Det er bedst at vande ved roden, i en tynd strøm. Planten kræver ikke gødning. Om foråret kan buskene fodres med infusion af ammoniumnitrat, dette vil øge væksten af ​​grøn masse.I fremtiden vil det være nok at befrugte med en infusion af aske eller en opløsning af kompleks kalium-fosforgødning.

Lugning og løsning

Ved plantning ved hjælp af frø, bør lugning behandles særligt forsigtigt. Fra plantningsøjeblikket til de første skud kommer, kan der gå 1,5-2 uger, hvor ukrudtet kan vokse betydeligt og med garanti kvæler svage spinatspirer. Efter fremkomsten af ​​frøplanter er det bedre at mulde bedene med tørv eller humus. Dette vil ikke kun fungere som en afskrækkende virkning på væksten af ​​ukrudt, men vil også sikre bevarelsen af ​​fugt i jorden.

Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

Udseendet af sygdomme på jordbærspinat er ret sjældent. Dette kan kun skyldes forsømmelse af beplantninger eller ugunstige vejrforhold. Oftest kan svampesygdomme forekomme på planter i form af pletter eller plak på bladene. I dette tilfælde skal den berørte plante destrueres. Skadedyr forekommer praktisk talt ikke på jordbærspinat. De tiltrækkes ikke af smagløse frugter og blade med et højt indhold af oxalsyre.

Video om dyrkning af spinat-hindbær:

Høst

Konceptet "høst" er ret svært at anvende på jordbærspinat, da alle dets dele er spiselige. Unge grøntsager til tilberedning af salater kan plukkes før blomstring; senere bliver de seje og bitre, selvom de ikke mister deres gavnlige egenskaber. Fra august begynder frugterne at modnes på busken. Selvom de er lyse røde, er dette ikke et tegn på modenhed. Frugterne bliver først fuldt modne om efteråret. På dette tidspunkt får de en mørk bordeaux farve, bliver bløde og rynker let. På dette tidspunkt vises sødme i deres smag.

Sådanne bær skæres sammen med stilken og adskilles derefter forsigtigt.

Konklusion

At spise jordbærspinat er meget sundt, da denne plante er et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer. Det indeholder mere protein end mælkepulver. På trods af dette er dens dyrkning ret begrænset. Dette skyldes det faktum, at kulturen er ret lidt kendt, og frugterne har ikke nogen mindeværdig smag. På trods af dette vinder jordbærspinat, en beskrivelse og et billede af det i denne artikel, gradvist popularitet blandt gartnere, hovedsageligt på grund af dets uhøjtidelighed og selvudbredelse.

Anmeldelser af jordbærspinat

Anbefalede indlæg

New Zealand spinat (tetragoni): beskrivelse, fotos, anmeldelser

Havespinat: gavnlige egenskaber, dyrkning

Hvornår kan du give dit barn spinat, og hvordan forbereder du det bedst?

Spinat Matador: anmeldelser og dyrkning

Spinat: sundhedsmæssige fordele, kontraindikationer

Spinat: dyrkning derhjemme fra frø til begyndere

Hvordan man dyrker spinat i åben jord og drivhus

Hvordan og hvornår man sår basilikum til frøplanter

Spurvesyre: foto, egenskaber