Indhold
De gavnlige egenskaber ved bragenbregne har været kendt i mange århundreder, fordi denne plante har vokset på planeten i mere end 400 millioner år. Mange legender er forbundet med det, og dets blade ligner de åbne vinger på fuglekongen - ørnen. Desværre er folk ofte ikke opmærksomme på sådanne usædvanlige planter, men værdien af bracken for den menneskelige krop kan ikke overvurderes.
Hvad er fordelene ved brakkebregne for mennesker?
Selv i oldtiden blev bregne værdsat for sine gavnlige egenskaber. I hundreder af år har det været til stede i kosten for mange folkeslag i østlige kulturer.
Planten "fra top til rod" bruges i madlavning, kosmetologi og medicin. Den er fremragende til diæter, da den har et lavt kalorieindhold og er let fordøjelig.
Brakkebregne vokser næsten overalt. Unge blade, der endnu ikke er blomstret, de såkaldte snegle, er velegnede til mad. På et senere tidspunkt bliver planten giftig og er farlig at spise.
Kalorieindhold i brakkebregne
Brackenblade er lavt i kalorier, så de bruges ofte i mange diætretter. Ernæringseksperter anbefaler at tilføje det til salater og som tilbehør til kødretter. Afkog af denne mirakuløse plante er meget nyttige.
Kalorieindholdet i bracken er 34 kcal pr. 100 g.
Med hensyn til ernæringsværdi ser det sådan ud:
- fedtstoffer - 0,4 g;
- proteiner - 4,55 g;
- kulhydrater - 5,54 g.
Proteinerne, der udgør bracken, ligner i deres egenskaber stort set afgrøder som havre og hvede. Derudover er bregne med hensyn til mængden af protein ikke ringere end sådanne almindelige afgrøder som honningsvampe, kål og kartofler.
Imidlertid er plantens hovedtræk den høje koncentration af biologisk aktive elementer.
Vitaminindhold
Jordstænglen og bladene af bragenbregne indeholder følgende gavnlige stoffer:
- carotenoider (lutein, caroten);
- lipider;
- steroider;
- tanniner;
- glucositol og thiaminase.
- organiske syrer (vanillinsyre, kanelsyre, koffeinsyre, asparaginsyre, nikotinsyre, kumarsyre osv.);
- kulhydrater (arabinose, xylose, fructose).
Blandt andet har bragnebregne en førende position sammenlignet med andre planter med et højt indhold af vitaminer. Videnskabelig forskning har bekræftet, at planten indeholder:
- kobber;
- vitamin E;
- magnesium;
- calcium;
- kalium;
- jern;
- ascorbinsyre.
Fordele ved brakkebregne
Det er svært at overvurdere de helbredende egenskaber af brakkebregne. Fordelene ved planten omfatter:
- Hyppigt forbrug af ordentligt forberedte unge brakkeblade styrker immunsystemet.
- De stoffer, der er inkluderet i dets sammensætning, hjælper med at fungere i det kardiovaskulære system.
- Planten hjælper med at normalisere blodsukkeret, hvilket betyder, at den er effektiv til diabetes.
- Mætter kroppen med jodforbindelser, forbedrer funktionen af det endokrine system og skjoldbruskkirtlen.
- Hjælper med at styrke knoglevæv.
- Har en gavnlig effekt på nervesystemet.
- Fremmer fjernelse af radionuklider.
- Øger menneskelig ydeevne.
- Bremser kroppens aldring, og forlænger derfor ungdommen.
- Mætter kroppen med sunde fibre, som har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion og stofskiftet.
For børn
Bracken bruges ofte til behandling af børn. Dets giftige egenskaber bruges som et anthelmintikum. Og tilstedeværelsen af nyttige stoffer hjælper med behandlingen af diatese og rakitis.
For voksne
Traditionel medicin bruger ikke kun bladene, men også rhizomer af brakkebregnen i behandlingen. Afkog fremstilles af dem, der hjælper med hoste. Rødderne bruges også som sårhelende middel.
Bladene, som kan opvarmes vilkårligt, bruges som indpakning for radiculitis og gigt. Derudover bruges afkog af bladene som en opløsning til vask af sår: dette hjælper med at stoppe blødning, eliminere smertesymptomer og fremme sårheling.
Fordele ved brakkebregne i mad
I dag bruges brakkebregne ofte i madlavningen. En korrekt forberedt plante har en behagelig smag og bevarer alle de gavnlige egenskaber, som naturen har udstyret den med.
Særligt populært er det at sylte plantens ømme blade. Med hensyn til tilberedningsmetoden minder det om syltning af svampe, og smagen af den syltede plante ligner dem.
Uanset hvad du planlægger at lave mad fra bregne, skal dens skud koges i 10 - 12 minutter. Vandet er let saltet og drænet efter kogning. Produktet fremstillet på denne måde kan steges, syltes eller stuves.
Traditionelt blev bregne kogt i et kobberkar. Det blev antaget, at dette hjælper med at bevare alle produktets værdifulde egenskaber og forbedrer dets smag. I dag er der køkkengrej til salg, som med succes kan erstatte gamle kobberbassiner.
Stuvet bregne med løg og forskellige typer kød er meget velsmagende. For at gøre dette kombineres skud kogt i 30 minutter med stuvet kød, løg tilsættes, og det hele koges, indtil det er helt kogt. Det er godt at tilføje sojasovs til sådan en ret: det vil tilføje pift til retten og gøre den mere raffineret. Den kan indtages både varm og kold.
Desuden bruges fjernøstlig bracken til tilberedning af supper, kålsuppe, tilbehør og andre traditionelle retter. Nogle kokke tilbereder endda desserter fra planten.
Meget ofte kombineres stuvet bregne med ris. Så mærkes orientalske noter i retterne.
Der er mange madlavningsmuligheder.Hvis du ønsker det, kan du altid finde noget, der falder i din smag og vil gavne din krop.
Begrænsninger og kontraindikationer
Når du bruger bracken i hjemmehealing, skal du være meget forsigtig og ikke lade dig rive med. Fordelene og skaderne ved at bruge brakkebregne til behandling af mennesker er ikke ækvivalente. Det skal forstås, at planten er giftig, og hvis den indtages overdrevent, kan gifte ophobes i kroppen og bringe en effekt helt modsat af det forventede. Derudover er der kategorier af mennesker, der er kontraindiceret til at bruge bregne. Disse omfatter:
- hypotensive (personer med lavt blodtryk);
- gravide eller ammende mødre;
- personer med kroniske sygdomme under deres eksacerbation;
- Små børn.
På trods af at denne plante indeholder en enorm mængde vitaminer og andre værdifulde elementer, bør giften i dens sammensætning ikke diskonteres. En overdosis af brakkebregne kan forårsage følgende symptomer:
- svær smerte i den temporale eller occipitale region;
- svimmelhed;
- kvalme og i nogle tilfælde opkastning;
- et kraftigt fald i blodtrykket, selv til det punkt, hvor man besvimer;
- langsom hjerteslag;
- undertrykkelse af åndedrætsfunktioner, åndenød.
Hvis overdosis er for stor, kan det endda føre til døden. For at forhindre dette i at ske, skal du nøje overholde doseringerne og følge anbefalingerne for brug af planten, der er angivet på pakkerne og i opskrifterne.
Brackenbregne kan give både sundhedsmæssige fordele og skade.Derfor, hvis planten ikke tidligere var en del af en persons kost, så før du bruger den, skal du konsultere en læge, der vil fortælle dig, hvordan du bedst bruger urteproduktet for at opnå maksimale fordele og samtidig undgå negative konsekvenser.
Konklusion
De gavnlige egenskaber ved brakkebregne kan hjælpe i kampen mod mange sygdomme, og derudover tilføje variation til den daglige menu. Men på grund af plantens giftige egenskaber skal der udvises forsigtighed, og det skal også tages i betragtning, at tilsætning af planten til kosten bør være en økologisk del af opretholdelsen af en sund livsstil. Så kan den fjernøstlige bragnebregne, med al dens rigdom af helbredende egenskaber, blive en af byggestenene i at opbygge et godt helbred.
