Indhold
Mange mennesker tror, at oregano og basilikum er det samme. Og der er ingen forskel på dem. Det er dog helt andre krydderikulturer. De bruges i de samme områder. Men basilikum og oregano har forskellige egenskaber. For at forstå forskellen mellem dem er det nødvendigt at studere hver kulturs egenskaber separat.
Grønne afgrøder adskiller sig på mange måder på trods af deres eksterne ligheder
Oregano: er det basilikum eller ej?
Den aromatiske krydrede urt oregano (Origanum vulgare) er også almindelig under navnene oregano, moderurt og røgelse. Det er en flerårig urt i modsætning til basilikum. Også kulturer har ligheder i udseende og lugt, men det ser kun ud til at være sådan ved første øjekast. Faktisk er de meget mere forskellige.
Hvad er forskellen mellem basilikum og oregano
Krydrede urter varierer alt efter deres vækststed, brugsegenskaber, gavnlige egenskaber, smag og aroma. Der er også forskelle i udseendet af planter. Kun ved at studere hver kulturs karakteristika kan du forstå, hvor forskellige de er.
Sted for vækst
Basilikum er en årlig varmeelskende plante. Sydasien betragtes som sit hjemland.I naturen findes kulturen i subtroperne og troperne i Afrika, Amerika og Asien. Dyrkes i forskellige lande i verden. Foretrækker solrige åbne områder, godt oplyst hele dagen og beskyttet mod kolde vindstød. Planten er intolerant over for selv mindre frost og dør med det samme.
Oregano eller oregano er i modsætning til basilikum almindelig i Europa og Middelhavslandene. Denne kultur vokser overalt i Rusland, undtagen i det fjerne nord. Du kan finde oregano i skovbryn, lysninger, bjergskråninger, enge og blandt buske. Oregano dyrkes i Frankrig og USA. Planten er ikke krævende i forhold til jordsammensætning, i modsætning til basilikum, og pleje.
Udseende
Basilikum er en busket urteagtig plante med opretstående tetraedriske skud. Dens højde når 50-70 cm.Basilikumblade er ovale i form med en blank overflade i modsætning til oregano. Pladernes kanter er takkede. Skuddene og bladene er tæt dækket med kort pubescens. Blomsterne er tolæbede. De kan have en hvid, pink, lilla nuance.
Knopperne vises på spidserne af skuddene i bladenes aksler. De er samlet i uregelmæssige hvirvler, der danner en afbrudt spids eller raceme, i modsætning til oregano, som har corymbose blomsterstande. Basilikumfrugter er nødder med en glat overflade.
Oregano er en urteagtig afgrøde, længden af dens tetraedriske skud varierer mellem 30-90 cm. Bladene er bladstilke, ovale i form, men i modsætning til basilikum er deres kanter hele. Længden af pladerne når 4 cm.Desuden, jo højere skuddene er øverst, jo mindre er de. Bladene er mørkegrønne på toppen, og på bagsiden har de en grålig farvetone, da de er dækket af en kort kant.
Oregano, i modsætning til basilikum, blomstrer i det andet år efter plantning. Knopperne har en blød lilla nuance. De er samlet i corymbose blomsterstande, der vises på spidserne af skuddene. Oregano frugter består af fire nødder med en diameter på omkring 0,5 mm. De begynder at modnes i sensommeren.
Blomstringsperioden for oregano begynder i juli og varer indtil september, og for basilikum - fra begyndelsen af august og hele måneden
Aroma og smag
Kulturer adskiller sig i aroma og smag. Oregano har en duft, der ligner timian, lige så duftende og bitter-krydret, som kulturen fik sit andet navn for. Og smagen er skarp, med noter af citrus.
Basilikum, i modsætning til oregano, kommer med måde. Dens krydrede smag kombinerer bitre og søde noter. Lugten kan variere afhængigt af typen. Det kan være citron, anis, karamel-vanilje, nelliker eller peber.
Ansøgning
Oregano bruges i madlavning. Det anbefales dog at bruge dette krydderi omhyggeligt og i doser, da det kan dominere retten. I Italien tilsættes det til pizza. I andre lande bruges de i pickles, kød- og svamperetter, lever og hjemmelavede pølser.
Oregano har medicinske egenskaber. Kulturen er meget udbredt i traditionel og folkemedicin. Oregano bruges også i biavl. Hun er en fremragende honningplante. Kulturen er kendetegnet ved høj nektarproduktivitet. Dette giver dig mulighed for at indsamle 30 kg honning fra én bikoloni. Tørret græs kan bruges til at bekæmpe myrer og voksmøl.
Oregano bruges i modsætning til basilikum også i parfumeri. Plantens æteriske olie bruges til at smage til toiletsæbe, tandpasta, læbestifter og cologne. Og oreganoblomster bruges til at farve uld, hvilket gør det muligt at opnå en orange-rød nuance. Planten er også meget brugt i kosmetologi. Det er tilsat anti-cellulite cremer, masker til foryngelse og opstramning af ansigtshud, antiseptika, scrubs og hårskyllemidler.
Oregano er også velegnet til at brygge te
Basilikum, ligesom oregano, bruges i madlavning. Det er hovedkrydderiet i de nationale køkkener i Centralasien og Transkaukasien, hvor det kaldes regan, reikhan.
Denne krydderi tilsættes til:
- saucer;
- hjemmelavede pølser;
- dåse grøntsager;
- syltede agurker;
- salater;
- kødretter.
Reyhan har ligesom oregano medicinske egenskaber. Planten bruges til sygdomme i fordøjelsesorganerne, forkølelse, kighoste, bronkial astma, hovedpine og neuroser.
Basilikum bruges oftest sammen med andre aromatiske urter.
Kemisk sammensætning
Der er også forskelle mellem kulturer i den kemiske sammensætning. Dette bestemmer deres anvendelsesområde.
Oregano indeholder:
- ascorbinsyre;
- tanniner;
- æteriske olier (hovedsageligt skovmynte);
- vitaminer PP, K, A, gruppe B;
- kompleks af mineralske komponenter.
Basilikum inkluderer sukkerarter, fibre og phytoncider. Planten er også rig på ascorbinsyre, samt vitaminer B2, PP, C, A. Mest af alle de æteriske olier, der udgør basilikum, er kamfer.
Fordele og skader
Begge planter kan bringe fordele og skade på menneskers sundhed. Men også her er der forskel på dem. Basilikum hjælper med at fremskynde metaboliske processer og forbrænde fedt, forbedrer appetitten. Det har en gavnlig effekt på åndedræts-, kredsløbs- og nervesystemet. Basilikum har smertestillende og antiinflammatoriske virkninger. Men overdreven indtagelse af denne urt kan forårsage allergi.
Basilikum bør ikke bruges til:
- iskæmisk sygdom;
- myokardieinfarkt;
- diabetes mellitus;
- forhøjet blodtryk;
- tromboflebitis.
På grund af sin rige kemiske sammensætning bruges oregano som anti-inflammatorisk og slimløsende middel. Planten bruges til behandling af søvnløshed og nervøse lidelser. Bade baseret på oregano anbefales til scrofula og udslæt. I folkemedicinen bruges oregano til behandling af gigt, epilepsi og lammelser.
Men oregano kan skade menneskers sundhed på grund af sår, colitis og højt blodtryk.
Ligheder mellem basilikum og oregano
Der er nogle ligheder mellem disse to kulturer, der forårsager forvirring. Disse planter tilhører trods alt den samme familie Lamiaceae. De foretrækker åbne solrige områder og vokser ikke godt i skyggen. Oregano og basilikum tåler ikke stillestående fugt i jorden. Høj luftfugtighed forårsager væksthæmning og svampesygdomme.
Begge planter er urteagtige og er meget brugt i madlavning og medicin. Deres højde er omtrent den samme, hvis forholdene er gunstige.
Konklusion
Oregano og basilikum - begge planter er værdsat for deres smag, helbredende egenskaber, unikke aroma og rige kemiske sammensætning.Men når du bruger, skal du kende forskellene mellem dem, da de bruges på forskellige måder. Ellers kan disse urter skade menneskers sundhed.
