Indhold
Havesavour, eller havesavory, kaldes populært for peberurt. I Armenien kaldes det citron, i Moldova - chimbru og i Georgien - kondari. Den krydrede plante er uundværlig som krydderi til kød- og grøntsagsretter og indgår ofte i et sæt naturlige krydderier. Havesmag er uhøjtideligt. Det er nemt at dyrke det i din have.
Hvordan ser havesmag ud?
En årlig underbusk op til 70 cm høj, den vokser i Transkaukasus, Krim og Middelhavet. Den urteagtige blomstrende plante tilhører familien Lamiaceae. Den forgrenede stilk, brun med en lilla farvetone, er dækket af lineær-lancetformede, skarpe blade. Den velsmagende rod er cylindrisk, omkring 15 cm i længden, placeret nær overfladen.
Underbusken blomstrer med lilla eller lyserøde indskudte blomster, som samles i løse aflange blomsterstande.De behårede kalyxer når op til 4 mm i diameter.
Buskens frugter ligner små trekantede nødder.
Velsmagende enårig eller flerårig
Der er flere dusin arter af velsmagende i naturen. Nogle af dem er flerårige. Havekrydder dyrkes som en årlig afgrøde.
Hvordan formerer havesmag sig?
I modsætning til flerårige pebergræstyper formeres havetypen med frø. I områder med høje sommertemperaturer og tidligt forår kan denne aromatiske urt dyrkes ved direkte såning i jorden. I det centrale Rusland, Ural og Sibirien anbefales det at dyrke planten i frøplanter.
Det er muligt at formere underbusken ved stiklinger fra en plante, der har overvintret i et varmt rum.
Typer af velsmagende
Kulinariske entusiaster og traditionel medicin eksperter er udmærket klar over flere typer af velsmagende:
- Bjergsalte (Satureja montana) vokser hovedsageligt på Balkan. Den flerårige frodige busk er dækket af hvide blomster. Den urteagtige plante kan nå en højde på 80 cm.
- Citronsmag (Satureja biflora) lever op til sit navn. Urten er en flerårig underbusk med sarte lyserøde blomster og indeholder æteriske olier, der giver aromaen et delikat strejf af citron.
- Velsmagende (Satureja viminea) Den har en lige, tæt bladrig stilk. Den kaldes mynte på grund af den specielle aroma, der kommer fra bladene.
- kretensisk smag forveksles ofte med timian. I modsætning til sine urteagtige modstykker har den kretensiske art kvistlignende grene.
- Douglas velsmagende (Satureja douglasii)) - den mest udbredende af alle typer af denne krydrede urt. Den krybende busk kan nå halvanden meter i diameter. Duften af dens diskrete blade indeholder noter af citron og mynte.
I kulturgartneri kan alle former for krydret dyrkes fra frø, hvis peberagtige aroma vil berige retter.
Sådan dyrkes velsmagende i haven
Duftende havesalat er en varm og lyselskende plante. For at busken kan glæde dig med blomstring, skal du vælge det lyseste sted i haven til dens dyrkning. Flerårige velsmagende arter kan fås fra frø eller ved stiklinger.
Hvilke forhold skal planterne skabe?
Dyrkning af afgrøder på stedet kræver ikke for frugtbar jord. Havesmag blomstrer ganske frodigt på lerjord og stenet jord. Det er meget vigtigere at vælge et område, hvor grundvandet er dybt. Pebergræs tåler ikke overdreven fugt. Kulturen er også meget følsom over for sine naboer. Nærheden af ukrudt med et kraftigt rodsystem hæmmer væksten af havebuske.
Dyrkning af havesmag fra frø
Små timianfrø er svære at spire. Ofte vises spirer først efter 4 - 5 uger. For at fremskynde processen med at dyrke salte fra frø derhjemme, anbefales det at gennembløde materialet i varmt vand i en dag.
Anbefalet timing
Plantning af salte frø til frøplanter bør begynde i midten af marts. I de sydlige egne har pebergræs tid til at vokse, når frøene plantes direkte i jorden. Men i regioner med et køligt klima er det umuligt at undvære at dyrke frøplanter.
Klargøring af beholdere og jord
Beholdere med en højde på 7-10 cm er velegnede til at spire frø.For at normalisere fugtigheden i bunden af frøplantekasserne er det nødvendigt at lave drænhuller og lægge dræning.
Jorden til dyrkning af havesmag kræver let basisk eller neutral jord. Frøplanter reagerer godt på frugtbar, åndbar jordblanding.
Dens sammensætning:
- 2 dele græstørv;
- 2 dele kompost;
- 1 del sand.
Sådan planter du salte frø
Såning af havekrydder udføres næsten overfladisk: små frø spirer muligvis ikke, hvis de plantes dybt.
Algoritme for handlinger:
- Den opvarmede jord i beholderen skal fugtes med rigeligt varmt vand.
- Lav riller ikke dybere end 1 cm.
- Frø, der er forudblødt og tørret til en løs tilstand, skal spredes med en afstand på 4 - 5 cm.
- Dæk med let jord.
- Dæk derefter med film for at fremskynde spiringen.
Urtefrø spirer ved temperaturer ikke lavere end 22 - 24 grader Celsius. Plantning af salte frø som frøplanter sikrer en rigelig høst af aromatiske urter for hele sæsonen.
Dyrkning af frøplanter
De første skud kommer efter 1 - 2 uger. Hvis temperatur- og fugtighedsniveauet blev forstyrret, når man dyrkede velsmagende frøplanter fra frø, kan denne periode stige.
Når spirer vises, er det nødvendigt at placere potterne med frøplanter på et lyst, varmt sted. Planter bør ikke plukkes. Før plantning på et permanent sted i haven eller køkkenhaven, er det nødvendigt at vande havens smag med vand ved stuetemperatur.
For at opnå kraftige frøplanter skal planterne fodres med humusgødning 1 eller 2 gange med et interval på 7 - 10 dage.
Plantning og pleje af salte i åben jord
Plantning af frøplanter i åben jord kan begynde, når vejret har lagt sig. Selvom aromatisk smag til haven kan tåle kortvarige temperaturfald, vil forårsfrost dræbe unge planter.
For at dyrke krydderier i åben jord skal du omhyggeligt forberede området. For at gøre dette skal du grave jorden op og rense den for ukrudtsrødder. Påfør organisk gødning med en mængde på mindst 5 liter pr. plante. Når du dyrker på tung jord og graver, skal du tilføje sand eller træaske.
Planter plantes i en afstand på mindst 30 cm fra hinanden. For at gøre dette skal du bruge:
- Lav huller omkring 25 cm dybe.
- Placer dræning (vermiculit, ekspanderet ler eller trækul) på bunden.
- Fyld hullerne med næringsrig jordblanding.
- Hæld varmt vand over.
- Vand jorden i potten med frøplanter og grav planten op med en jordklump.
- Placer det i hullet og dæk det med jord uden at beskadige rødderne.
Dræning er især vigtigt, når man dyrker bjergkrydder, som er vant til den stenede jord på bjergskråninger.
Aromatiske havekryddere, når de dyrkes fra frø ved direkte såning i jorden, producerer gode grøntsager i varme klimaer. Takket være den milde vinter- og tidlige forårsvarme spirer frøene hurtigt, og planten når at blomstre midt i juli.
Med fremkomsten af frøplanter skal plantningerne fortyndes flere gange. For at gøre dette skal du først fjerne planterne og efterlade et mellemrum på 7 - 10 cm. Den anden og efterfølgende udtynding skal bringe afstanden mellem buskene til 20 - 30 cm. En lignende procedure bør udføres, hvis buskene er vokset som sig selv -såning.
Vanding i vækstsæsonen skal være regelmæssig. Lad ikke jorden tørre ud i lang tid eller være for våd. I varmt, tørt vejr skal du ikke vande planterne mere end en gang om ugen.I august-september skal vandingsfrekvensen reduceres.
Når du dyrker flerårige typer af havekrydder (bjerg, citron, kvist) i åben jord, er det nødvendigt at passe på busken før overvintring. Spæde rødder tåler dårligt frost, så du bør lave læ fra grangrene eller tørre blade.
Om foråret ryddes en overvintret flerårig peberbusk for blade og gamle beskadigede grene klippes ud.
Sygdomme og skadedyr
Planten lider sjældent af sygdom. Rodråd og meldug kan påvirke buske, hvis jordens fugtighed overskrides. Korrekt arrangeret dræning og overholdelse af vandingsregimet hjælper med at undgå sygdommen.
Når hvide pletter af meldug vises på bladene, anbefales det at behandle planten med svampemidlet "Skor", "Fundazol" eller ethvert andet specielt middel. Når du bruger kemikalier, bør du tage højde for perioden før høst af græsset.
Erfarne gartnere anbefaler at bruge sikre produkter mod meldug på salte blade. En opløsning af sodavand med tilsætning af vaskesæbe er ikke mindre effektiv end industrielle fungicider. I dette tilfælde kan græsset opsamles til tørring inden for et par uger.
For at forberede en infusion til meldug skal du fortynde 2 spiseskefulde bagepulver i en liter varmt vand. 50 g sæbe skal knuses og røres i kogende vand. Efter at væsken er afkølet, blandes. Behandl bladene og stilken af havesavour med denne blanding ved hjælp af en sprøjte. Takket være sæben klæber sodavandsopløsningen godt til bladene. Velsmagende skal sprøjtes i tørt vejr.Ulempen ved et hjemmemiddel mod meldug er følsomhed over for fugt. Om nødvendigt kan du gentage proceduren efter en uge.
Når den rammes af rodråd, visner afgrøden meget hurtigt. Det er svært at bekæmpe sygdommen. Tegn på skader bliver ofte mærkbare, når planten ikke længere kan reddes. For at undgå spredning af råd skal den syge busk fjernes, og det øverste jordlag skal sprøjtes med et fungicid. Sørg for at løsne rækkeafstanden for at fordampe overskydende fugt.
Skadedyr undgår havepebergræs. Dens stærke aroma frastøder insekter.
Hvornår skal man samle og hvordan man tørrer
Blade og blomster bruges som krydderi. Du kan bruge friske krydderurter som krydderi gennem hele havesæsonen. Planten får en speciel aroma i begyndelsen af blomstringen. Kulinariske eksperter bemærker, at urter indsamlet i perioden med intens farve får en let bitterhed.
I haveplanter, der dyrkes specielt til brug som mad, kan grene skæres af, så de ikke efterlader mere end 10 - 12 cm. Ved prydhaveplantninger bør græs opsamles selektivt for ikke at forstyrre blomstringen.
De grundlæggende regler for indsamling og tørring af krydderier er de samme for alle typer urter:
- Saml græs i solrigt, tørt vejr.
- Skyl råvarerne med rindende vand og tør i skyggen under åben himmel.
- Tør græsset i bundter af flere grene i et ventileret område.
- Tør ikke i direkte sollys.
Tørre blade og blomster af havesmag skal fjernes fra tørrede grene og knuses. Opbevares i glas eller papirposer væk fra solen.Duften af tørt græs bevarer i lang tid.
Konklusion
Havesalte er ideel til at skabe alpine bakker og grænser. Frodige buske med sarte blomster vil ikke kun dekorere enhver havegrund, men også give aromatiske krydderier med en unik smag af retter.
