Indhold
Mange kender til græskarets vidunderlige smagsegenskaber. Appetitlige grøde og andre retter lavet af det er populære blandt alle dele af befolkningen. Men ikke alle ved, at kalorieindholdet i kogt græskar gør det muligt at klassificere det som et diætprodukt, og en masse gavnlige egenskaber gør det til en af de sundeste grøntsager.
Næringsværdi og sammensætning af kogt græskar
Kogt græskar skylder sine mange gavnlige egenskaber til dets kemiske sammensætning. Det er en kilde til forskellige vitaminer, der er nødvendige for mennesker. Den indeholder især mange vitaminer C og B, hvis mængde direkte påvirker kroppens immunitet og nervesystemets normale funktion. Det indeholder også et sjældent T-vitamin, som stimulerer produktionen af røde og hvide blodlegemer. Derudover indeholder kogt græskar PP-vitaminer, vitamin A og K.
Derudover er græskar en rig kilde til mineraler.Jern, kobber og kobolt, som er til stede i dette nyttige produkt, er aktivt involveret i processen med hæmatopoiese, og magnesium og fosfor understøtter optimal funktion af hjertemusklen og hjernen. Derudover indeholder grøntsagen fluor, kalium og calcium.
Hvor mange kalorier er der i græskar kogt i vand?
Ud over en omfattende forsyning af vitaminer skiller græskar sig ud blandt andre grøntsager for andre gavnlige egenskaber. Således manifesterer det sig samtidig som et nærende og diætprodukt, da kalorieindholdet i kogt græskar pr. 100 gram er 22 kcal, og hvis du koger det uden salt, så kun 20. Det er næsten helt fri for fedtstoffer: deres andel når 0,1 g. samme sammensætning omfatter vand og kulhydrater (henholdsvis 92 og 4 g). Et sådant lavt kalorieindhold gør dette produkt meget nyttigt for folk på diæt såvel som for dem, der holder øje med deres vægt.
Glykæmisk indeks for kogt græskar
Du kan ofte høre om fordelene ved kogt græskar for mennesker med diabetes. Dette produkt har egenskaber, der hjælper med at sænke blodsukkerniveauet, men deres effektivitet afhænger af, hvordan produktet behandles. Kogt græskar har i modsætning til råt græskar et ret højt glykæmisk indeks på grund af den store mængde fructose og saccharose - 75 enheder. Læger tillader dog ofte personer med diabetes at indtage dette produkt i små mængder, idet de tager hensyn til de gavnlige virkninger, det har på kroppen, især på bugspytkirtlen. Derfor, før du inkluderer det i din kost, bør du konsultere en specialist.
Hvad er fordelene ved kogt græskar?
Fordelene ved kogt græskar for menneskekroppen er svære at benægte.De unikke egenskaber ved denne grøntsag har en gavnlig effekt på leveren og renser den for skadelige stoffer og toksiner. Fiberen i dens sammensætning hjælper med at forbedre funktionen af tarmene og maven, og i kombination med pektin kan den nedbryde overskydende fedtholdige stoffer. Grøntsagens antiinflammatoriske egenskaber fremmer forbedret vævsregenerering og sårheling, så den anbefales især til personer med sygdomme i urinvejene.
Græskarets gavnlige egenskaber gør det til et produkt ideelt til babymad. Overfloden af vitamin A styrker barnets krops forsvar, reducerer dets modtagelighed for virkningerne af patogener og vira og hjælper desuden med at forbedre synet. Fosfor, kalium og B-vitaminer sikrer sund vækst og udvikling af knoglevæv og stabiliserer også nervesystemets funktioner, hvilket er særligt vigtigt for førskolebørn. Derudover er den delikate konsistens af dette sunde produkt let fordøjet og absorberes hurtigt af kroppen, hvorfor det fungerer som en populær komponent i blandinger og puréer til den første fodring af babyer.
Kogt græskar er også gavnligt for mænd. Dens frugtkød og frø indeholder zink, som øger produktionen af det mandlige kønshormon testosteron. Det har til gengæld en positiv effekt på styrken, forbedrer sædkvaliteten og øger den seksuelle lyst.
Kvinder vil også sætte pris på de gavnlige egenskaber ved kogt græskar. A-vitamin har således en gavnlig effekt på hudens tilstand, hvilket giver den elasticitet og genopretter en sund tone. Dette vitamin vil også øge holdbarheden af garvning for alle elskere af badeferier og solarier.
En stor mængde vitaminer afbøder virkningerne af overgangsalderen og forhindrer fysiske og psykiske komplikationer. Og det lave kalorieindhold og kogt græskars evne til at fjerne toksiner og overskydende væske fra kroppen gør det muligt at bruge denne grøntsag, når du opretter en menu til vægttab.
Hvad er fordelene ved kogt græskar for menneskekroppen?
De gavnlige egenskaber ved kogt græskar kan ikke kun forlænge menneskers sundhed, men også reducere symptomerne på en række sygdomme. Så det anbefales at tilføje dette produkt til menuen for forskellige lidelser:
- Anæmi. Frugtkødet af denne grøntsag indeholder meget jern og andre aktive stoffer involveret i kroppens hæmatopoietiske funktion, så dagligt forbrug af 40 - 150 g kogt græskar 3 - 4 gange om dagen kan bringe hæmoglobinniveauet tilbage til det normale;
- Åreforkalkning. Pektiner, som er til stede i grøntsagerne, regulerer niveauet af dårligt kolesterol, og produktets antiinflammatoriske egenskaber reducerer smerte, hvilket hjælper med at lindre symptomerne på sygdommen;
- Ødem ved nyresygdomme. Produktets vanddrivende egenskaber kan fjerne overskydende væske fra kroppen og reducere hævelse, hvis du spiser grød med kogt græskar 1 - 2 gange om dagen;
- Caries og andre sygdomme i mundhulen. Det høje fluorindhold forhindrer udvikling af tandkaries og inflammatoriske processer i tandkødet. Den daglige dosis af dette stof er indeholdt i 500 - 600 g kogt græskar;
- Hjertesygdomme. Det kardiovaskulære system kan understøttes ved at indtage kogt græskar rigt på magnesium som en del af grøntsagssalater i en mængde på 300 - 400 g pr. dag.
Sådan tilberedes kogt græskar korrekt
For at udtrække den maksimale mængde gavnlige egenskaber fra græskar skal du vide, hvordan du forbereder det korrekt:
- Før madlavning skal du skylle grøntsagerne grundigt, skære den i 2 dele og fjerne frøene.
- Herefter skal produktet skrælles. Du kan bruge en almindelig køkkenkniv eller savklinge.
- Græskarpulpen skal skæres i skiver eller tern på op til 3 cm store.Det anbefales at pakke den ubrugte del af grøntsagen ind i husholdningsfilm eller folie og lægge den i køleskabet. Herefter kan du gå direkte videre til madlavningen.
- Læg grøntsagerne i en stor gryde og tilsæt vand, så vandet dækker det helt.
- Så snart vandet koger, skal du tilsætte salt eller andre krydderier efter ønske, og derefter fortsætte med at tilberede retten i 25 - 30 minutter ved moderat varme.
- Du kan kontrollere produktets klarhed ved hjælp af en gaffel. Hvis grøntsagerne er bløde, skal den tages af varmen, derefter hældes vandet fra gryden og retten køles af.
Det færdige produkt kan serveres med creme fraiche og krydderurter som en selvstændig ret eller som en variant til kød eller fisk. Baseret på dette sunde produkt kan du endda tilberede desserter, der ikke kun bevarer alle græskarets egenskaber, men som også appellerer til selv de mest selektive spisende.
Forbered dessert i henhold til følgende skema:
- Vasket græskar i mængden af 500 g skrælles og skæres i store stykker.
- 2 spsk. vand hældes i gryden og bringes i kog, derefter lægges stykker af grøntsagen i skålen.
- Tilsæt 6 spsk. l. sukker og tilsæt 1 kanelstang.
- Kog i 20 minutter, kontroller for færdighed.
- Det kogte græskar fanges med en hulske og lægges på en varm tallerken, drysses derefter med sukker og får lov at køle af.
- Inden servering afkøles desserten i køleskabet i 30 minutter.
Og hvis du tilføjer hirse til kogt græskar, får du en appetitlig grød, som både børn og voksne vil sætte pris på:
- 500 g frugtkød rives på et groft rivejern.
- I en gryde med tykke vægge kombineres 1 spsk. mælk og 2 spsk. l. smør, tilsæt derefter græskar til blandingen og lad det simre i 15 minutter.
- Tilsæt 3 spsk til grøntsagerne. l. vasket hirse korn, 1 spsk. l. honning og salt efter smag.
- Ingredienserne blandes grundigt og simrer ved svag varme, tildækket, i 10 minutter.
- Den færdige grød pakkes ind i et håndklæde og får lov at trække i cirka 10 minutter.
De gavnlige egenskaber ved kogt græskar vil manifestere sig perfekt i en salat i kombination med andre grøntsager:
- Tre hundrede gram vasket kogt græskar, skåret i 1 cm terninger, lægges på en tallerken.
- To mellemstore syltede agurker skæres i tynde strimler, 1 tomat skæres i tynde skiver.
- Halvdelen af løget vaskes, pilles og hakkes fint.
- Bland grøntsagerne i en dyb skål, tilsæt salt og peber.
- Inden servering smages salaten til med 2 spsk. l. smør, drys med krydderurter.
Kogt græskar giver også sunde forretter, for eksempel flødesuppe:
- 200 g græskar og kartofler vaskes, skrælles og hakkes fint.
- Tilsæt hvide kiks, salt og sukker efter smag.
- Hæld ingredienserne med vand og kog til grøntsagerne er klar ved middel varme.
- Tør emnet gennem et dørslag, tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Kombiner grunden med mælk og kog indtil den er mør. Pynt med grønt.
Begrænsninger og kontraindikationer
På trods af alle fordelene og unikke egenskaber ved kogt græskar rådes visse grupper af mennesker til at afstå fra at indtage det for at undgå mulig skade på kroppen. Så grøntsagerne er kontraindiceret til mennesker:
- med individuel intolerance over for produktet eller dets komponenter;
- dem, der lider af diarré;
- har gastritis med lav surhedsgrad.
Kogt græskar bør indtages med forsigtighed af dem, der lider af:
- diabetes mellitus;
- mavesår i mave og tarme.
Ovennævnte personer kan variere deres menu med en lille mængde af produktet, men kun efter aftale om en konsultation med deres læge
Konklusion
Det lave kalorieindhold i kogt græskar og dets egenskaber har skaffet denne grøntsag stor popularitet blandt kendere af sund kost. Hvis du følger alle anbefalingerne for forbrug og tilberedning, vil dette sunde produkt ikke kun glæde dig med sin fremragende smag, men vil også forlænge dit helbred.
