Indhold
Fordelene og skaderne ved ristede jordnødder er velkendte ikke kun i deres hjemland i Brasilien. Jordnødder, som disse bælgfrugter også kaldes, er elsket at indgå i kosten eller bruges til behandling i alle regioner på kloden. Ristede jordnødder og deres gavnlige egenskaber er meget brugt i madlavning, fødevareindustri og medicin.
Egenskaber ved ristede jordnødder
Fordelene ved ristede jordnødder ligger i deres sammensætning og egenskaber. Indeholder op til 40% proteiner, organiske syrer, vitamin B1. Men mest af alt indeholder den fed olie - 45-60%. Det indeholder glycerider af arachidic, lignoceric, laurinsyre, myristinsyre, behensyre, ecozenic, cerotisk syre samt carotenoider og andre elementer. Den forskelligartede biokemiske sammensætning bestemmer en lang liste over gavnlige handlinger:
- højt fiberindhold hjælper med at opretholde et sundt tarmmiljø;
- B-vitaminer er gavnlige, fordi de påvirker metaboliske processer, beskytter leveren, nervesystemet, synet og hjælper med at hele sår;
- polyfenoler udløser rensning af kroppen og renser frie radikaler;
- tryptofan skaber en positiv følelsesmæssig baggrund i en person, redder fra depression og nervøs træthed;
- nikotinsyre styrker kapillærnetværket, hjælper med at undgå mange sygdomme som Alzheimers sygdom, dermatitis og andre;
- vitamin E og C udfører funktionen af antioxidanter i kroppen, sikrer fedtstofskiftet og styrker immunsystemet;
- Magnesium og kalium hjælper med hjertefunktionen og opretholder normalt blodtryk.
Ristede jordnødder er inkluderet i kosten for mennesker med svækket krop; de er især gavnlige for børn. De bruges til at forberede forskellige slik, ikke kun i hjemmelavet mad, men også i industriel skala. Ristede jordnødder er gavnlige for børn, der lider af ekssudativ diatese. Det er især effektivt til hæmoragisk diatese - blodsygdomme, hvor der er et kraftigt fald i dets koagulerbarhed og flere blødninger.
Fordele ved ristede jordnødder
Mange mennesker anser fejlagtigt ristede jordnødder for at være en nød. Dette sker på grund af lignende smag og gavnlige kvaliteter. Den biokemiske sammensætning og ernæringsmæssige egenskaber af jordnødder er forskellige, men også nødvendige for den menneskelige krop.
Fordele ved ristede jordnødder til kvinder
Ved at spise en skefuld gyldenbrune peanuts ristet i ovnen, kan man ikke have grå tråde i hovedet, før man er gammel. Malede bønner mætter kroppen med de nødvendige gavnlige mikroelementer, som bevarer hårets naturlige farve og tykkelse. Antioxidanter, der er til stede i tilstrækkelige mængder, forhindrer tidlig alderdom, forynger og forbedrer sundheden og hjælper kvinder til altid at se unge og friske ud.
Ristede jordnødder er et produkt med højt kalorieindhold, men i små mængder kan de endda gavne din figur. Den er god at bruge som snack i stedet for traditionelle boller og tærter, som normalt bruges til at stille sult et eller andet sted på farten eller i en pause på arbejdet, på uddannelsesinstitutioner. Ristede frø kan tilsættes forskellige retter, såsom salater, desserter, hovedretter, hvilket gør dem sunde og nærende.
Fordele ved ristede jordnødder til mænd
Gyldne, ristede korn tjener som en behagelig tilføjelse til hovedføden og kompenserer for manglen på protein i kosten. De er et byggemateriale til celler under intensiv vækst af kroppen, til opbygning af muskelvæv under sport, og også en kilde til energi, der er nødvendig for restitution efter fysisk aktivitet.
Fordelen ved ristede jordnødder til mænd ligger i dets gavnlige virkninger på det reproduktive system. Malede bønner beskytter mod prostata adenom, infertilitet og nogle andre patologier. Zink i dets sammensætning regulerer hormonelle niveauer i den mandlige krop, hjælper normal testosteronproduktion, øger styrke, seksuel lyst og sædproduktion.
Fordelen ved biotin er, at det forhindrer for tidlig skaldethed, hvilket er et ret almindeligt problem blandt mænd i alle aldre. Magnesium hjælper med at rense kroppen for virkningerne af afhængighed af tobak og alkohol, da det har en antitoksisk effekt. Ristede jordnødder har immunmodulerende og andre gavnlige egenskaber og styrker en person under forkølelse.Sikrer normalt blodtryk og forhindrer udviklingen af alvorlige hjertepatologier.
Hvorfor er saltede ristede jordnødder skadelige?
Medicin klassificerer ristede jordnødder som et sundt kostprodukt. Det kan sikkert indgå i en low-carb diæt til patienter med diabetes, fedme og andre sygdomme. Dette er muligt takket være det lave glykæmiske indeks.
Produktets egenskaber ændres dog ikke til det bedre, da der tilsættes salt, fedt og andre ingredienser. Det skal huskes, at overskydende salt fører til øget blodtryk, udseendet af ødem og andre konsekvenser. Derfor bør formalede bønner behandles så skånsomt som muligt, så fordelene og skaderne ved stegte saltede jordnødder ikke rejser spørgsmål eller bekymringer.
Kan gravide spise ristede jordnødder?
Ofte er jordnødder ikke gavnlige for vordende mødre på grund af deres høje allergifremkaldende egenskaber, fedtindhold og kalorieindhold. Hvis en gravid kvinde har et uimodståeligt ønske om at spise ristede jordnødder, kan du forkæle dig selv, men dette bør gøres i minimale mængder og sjældent.
De fleste allergener er koncentreret i jordnøddeskaller og støv aflejret på frøene. Derfor skal bønnerne renses for overskydende aflejringer, og produktet bliver meget mere sikkert. Da jordnødder vokser i jorden, bør de ikke spises rå under graviditeten. Der er mulighed for infektion med E. coli eller andre patogene mikroorganismer.Derfor er det bydende nødvendigt at riste frøene for at give bedre smag og for større sikkerhed for mor og barn.
Termisk ubehandlede jordnøddefrø er svære for kroppen at fordøje og kan forårsage fordøjelsesbesvær snarere end gavne det. Fugtige frugter er strengt kontraindiceret under graviditet. Svampesporer kan nemt slå rod i dem og fjernes ikke selv under stegning.
Kan en ammende mor have ristede jordnødder?
Jordnødder kommer fra bælgplantefamilien. Som bekendt anses produkter i denne gruppe for svære at fordøje og forårsager i de fleste tilfælde øget gasdannelse i tarmene. Kemiske forbindelser, der forårsager flatulens, kan passere ind i babyens mælk. Som et resultat vil fordøjelsesproblemer, kolik og andre smertefulde symptomer begynde.
Men stadig anbefaler læger at introducere ristede jordnødder i en ammende mors kost. Men dette skal gøres meget omhyggeligt, begyndende fra omkring tre måneders alder af babyen og gradvist øge mængden af produkt fra 3-5 stykker eller mere. I dette tilfælde skal du overvåge barnet meget omhyggeligt for ikke at gå glip af begyndelsen af en allergisk reaktion eller udseendet af mavesmerter.
Hvor meget kan du spise
Der er mennesker, der spiser ristede peanuts uden at tænke på forbrugsgraden og kun er styret af lyst.Der er en sikker mængde formalede bønner, som kan indtages regelmæssigt uden frygt for uønskede effekter.
Forskere siger, at hvis du spiser mindst 60 g jordnødder om dagen, bliver blodet renset, og dets indikatorer vender tilbage til det normale:
- det glykæmiske indeks falder;
- Der er mindre "dårligt" kolesterol.
Andre gavnlige ændringer finder sted. Hæmatopoietiske processer forbedres, blodtrykket falder, og hukommelsen forbedres.
Kontraindikationer
Fordelene ved ristede jordnødder for kroppen i nogle tilfælde kan være tvivlsomme. Hvis det indtages af en allergisk person, kan det forårsage en alvorlig allergisk reaktion, nogle gange med døden til følge. En anden fare ligger i, at jordnødder er meget udbredt i fødevareindustrien, og etiketter angiver ikke altid deres tilstedeværelse i produktet. På grund af dette kan allergikere fejlagtigt spise jordnødder eller deres derivater og opleve en overfølsom reaktion i form af anafylaktisk shock eller andre lige så alvorlige manifestationer.
Ristede jordnødder har en række kontraindikationer, hvis manglende overholdelse kan føre til katastrofale resultater:
- forstyrrelse af fordøjelsesorganerne;
- overvægtig;
- tilstedeværelsen af en herpesinfektion i kroppen;
- øget blodpropper, tendens til trombose;
- sand i urinvejene.
Blandt andet fandt forskerne en lille koncentration af et giftigt stof i jordnødder - erucasyre (eller omega-9).Hvis du overforbruger ristede jordnødder, vil denne usikre kemiske forbindelse gradvist begynde at akkumulere og ødelægge indre organer såsom leveren, hjertet og forhindre normal pubertet hos unge.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det er bedst at riste jordnødder umiddelbart før brug eller opbevare dem i højst et par dage eller højst to uger. Efter denne periode bliver jordnødder harske, smagløse og mister også en betydelig del af deres gavnlige egenskaber.
Hvis du planlægger at opbevare ristede jordnødder i nogen tid, er det bedre at gøre dette i en forseglet glasbeholder, som det er tilrådeligt at sterilisere før brug. Placer den derefter i køleskabets nederste rum og opbevar den ikke mere end et par uger. Frysning af ristede jordnødder anbefales ikke.
Det er bedre at købe frisk i skallen. På denne måde er der større sandsynlighed for, at du får et produkt, der ikke har mistet sine egenskaber under den lange rejse fra jordnøddeplantagerne til middagsbordet. Efter rengøring og let stegning kan du spise den og tilsætte krydderier efter eget skøn. Men sådan behandling reducerer holdbarheden betydeligt.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved ristede jordnødder gør dem ønskelige i mange menneskers kost, men det er nødvendigt at huske at overholde doseringen af produktet. Overdreven nydelse af denne delikatesse kan forårsage forværring af kroniske sygdomme eller en alvorlig allergisk reaktion.
Hvor længe kan du spise ristede peanuts? Kan du spise dem hver dag?