Rå jordnødder: fordele og skader

Rå jordnødder er et velsmagende og nærende produkt fra bælgfrugtfamilien. Mange kender det som en jordnød, og derfor klassificerer de fleste det som en række nødder. Frugtens struktur er rig på vitaminer, mineraler og fedtstoffer, men på trods af dette kræver indtagelse af råproduktet forsigtighed og noget yderligere viden.

Kan jeg spise rå jordnødder?

Da raw food-bevægelsen er relevant i dag, kan deres erfarne repræsentanter klart svare på, om det er muligt at spise raw peanuts. Du kan bestemt ikke spise bælgfrugter direkte fra haven eller fra butiksdisken. En rå nød kan provokere udviklingen af ​​alvorlige patologier eller forværring af eksisterende lidelser, hvis den ikke er ordentligt forberedt til forbrug.

Ved køb bør det uforarbejdede produkt foretrækkes, mens man ser på følgende nuancer:

• bønner sælges undertiden i en tæt skal eller i åben form;
• se på skrællens tilstand (ingen revner, skader, tegn på fordærv);
• jordnødder uden skal har en behagelig, rig aroma;
• der må ikke være tegn på mug under skrællen.

Uafskallede jordnødder er en prioritet, fordi de kan opbevares i lang tid i køleskabet.

For at bevare nøddernes egenskaber og værdifulde kvaliteter anbefales det ikke at varmebehandle dem. Det logiske spørgsmål er, hvordan man korrekt indtager rå jordnødder; hvis de ikke er ristede, er de skadelige, og kogte mister deres gavnlige komponenter?

Der er tre leveringsmuligheder:

1. Rå.
2. Gennemblødt.
3. spiret.

Enkel manipulation gør nødden blødere og mere tilgængelig til forbrug. Hvis kernerne hældes med vand i 12 timer, vil skallen, som giver bitterhed, delvist komme af, og frugten åbner sig. Du kan også lade den spire i flere dage, hvilket vil tilføje endnu flere fordele til produktet.

Sammensætning af rå jordnødder

Jordnødder er et lager af værdifulde elementer. Den indeholder 50 % fedt, op til 35 % protein og 10 % kulhydrater.

De vitaminer, som jordnødder indeholder, er præsenteret i tabellen.

Mineralerne i jordnødder er vist i tabellen.

Også i 100 g nødder er der op til 6,6 g vand og 2,33 g aske, phytosteroler (stigmasterol, beta sitosterol, campesterol) - 220 mg.

Fordele ved rå jordnødder

Hvis råproduktet indtages korrekt, er det utroligt nyttigt:

• takket være aminosyrer absorberes calcium fuldt ud, nødden normaliserer kolesterolniveauet i blodet;
• nyttige komponenter i strukturen af ​​bælgfrugter, stimulerer syntesen af ​​enzymer og hormoner, er involveret i regenereringsprocesser;
• Overfloden af ​​protein gør jordnødder interessante for atleter, der ønsker at opbygge muskler;
• rå jordnødder er rige på folinsyre, som derfor har en gavnlig effekt på leverfunktionen og cellefornyelsen;
• jordnødder er et glimrende middel til at forhindre udviklingen af ​​kognitive aldersrelaterede patologier, da de indeholder nikotinsyre, som genopretter nervecellernes membraner;
• for at forebygge hjertesygdomme og kræft anbefales det at bruge produktet som en kilde til E-vitamin;
• magnesium, calcium, fluor hjælper med at styrke knoglerne, og optimale mængder magnesium stimulerer processerne med at fjerne giftige forbindelser fra kroppen;
• manganet i produktet har en positiv effekt på nervesystemets funktion, hjerneaktivitet og normaliserer fedtstofskiftet;
• kerner, når de bruges regelmæssigt, forbedrer mentale evner og koncentration;
• bælgfrugter anbefales til brug i tilfælde af ustabil psyko-emotionel tilstand og en tendens til depression - for at opretholde nervesystemet i en normal tilstand skal du spise 20 nødder dagligt;
• Jordnødder kan normalisere indholdet af tryptofan i kroppen, det forbedrer søvn, humør og fremmer restitution efter operationen;
• hvis du er tilbøjelig til at bløde, er det nyttigt at spise rå jordnødder, da de øger blodkoagulationen;
• Jernindholdet i produktet forbedrer blodkvaliteten og eliminerer anæmi;
• jordnødder har en koleretisk effekt og forbedrer også kvaliteten af ​​fordøjelsen på grund af fiber (i fravær af patologier);
• takket være methionin forbedres leverfunktionen, fedtophobningen reguleres, og der produceres adrenalin;
• rå møtrik indeholder polyfenoler, som forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, kræft, myokardie og vaskulære sygdomme;
• systematisk brug af kerner til mad har en positiv effekt på funktionen af ​​de genitourinære og reproduktive funktioner.

Folk, der foretrækker denne type nødder, holder deres hud i fremragende stand længere, giver den elasticitet og har smukt, tykt hår.

Skader af rå jordnødder

Delikatessen er svær at fordøje af fordøjelsessystemet. Overdreven forbrug af nødder, der er for høje i kalorier, kan forårsage vægtøgning og fremkalde en forværring af gastritis, mavesår og sygdomme i mave og tarm. Jordnødder er et meget aktivt allergen og kan være dødeligt for en bestemt kategori af mennesker.

Ved at overtræde opbevaringsteknologien kan du fremprovokere dannelsen af ​​aflatoksiner - giftige stoffer - i nødden. Kernerne indtages i små portioner, idet man nøje overvåger kroppens reaktion.

Allergi symptomer:

• angreb af kvalme;
• spasmer i bughinden;
• udslæt;
• nældefeber, kløe;
• Quinckes ødem;
• anafylaktisk shock.

Rå jordnødder er kontraindiceret til følgende patologier:

• åreknuder;
• tromboflebitis;
• øget trombocyttal i blodet.

Ernæringseksperter anbefaler kraftigt ikke at indtage produktet under graviditet og amning. Det kan påvirke udviklingen af ​​fosteret og spædbarnet negativt.

Der er en kategori af mennesker, der ikke kan indtage jordnødder selv i minimale mængder.En lille mængde nødder i en kage eller salatsauce kan forårsage en alvorlig reaktion i kroppen og føre til døden. Hvis en person har en individuel intolerance over for rå jordnødder og produkter tilberedt på nogen måde, bør han informere andre om dette. De første tegn kræver øjeblikkelig medicinsk intervention.

Hvor mange jordnødder kan du spise om dagen?

Jordnødder er nærende og indeholder mange kalorier. Ernæringseksperter anbefaler ikke at gå ud over det daglige indtag af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Derudover fremmer jordnødder hurtig vægtøgning. Den gennemsnitlige dosis blev beregnet af eksperter - 20 - 30 g pr. dag. Ved at spise 20 nødder som snack, kan du glemme sultfølelsen i 2 - 3 timer. Hvis der er streng kontrol med kalorier, så er det bedre at reducere den anbefalede dosis til 5 - 6 nødder.

Produktet kan introduceres i kosten for børn fra tre år med ekstrem forsigtighed i små portioner. Forældre bør være opmærksomme på eventuelle ændringer i babyens generelle tilstand.

Kalorieindhold af rå jordnødder pr. 100 gram

Kalorieindholdet i rå jordnødder er 548 - 567 kcal/100 g i den spiselige del.

Kalorieindhold i rå skrællede jordnødder

Energiværdien af ​​en rå nød ifølge forskellige kilder kan variere lidt, men hvis produktet steges, glaseres, overtrækkes med chokolade, tilsættes salt og krydderier, vil kalorieindholdet i bælgfrugten stige betydeligt.

Kalorieindhold i rå, uskallede jordnødder

Skrællen har ingen næringsværdi for mennesker, men den bevarer alle nøddens gavnlige stoffer i lang tid i køleskabet. Dets tilstedeværelse eller fravær påvirker ikke produktets energiværdi.

BJU af rå jordnødder

Jordnøddekerner er et produkt, der bør indtages med forsigtighed. Overmætning kan forårsage allergi på grund af koncentrationen af ​​protein i strukturen.

Mængderne af B, F, U i jordnødder er beskrevet i tabellen.

Hvis fordøjelsesorganerne ikke er påvirket af patologiske foci, anbefales det at indtage jordnødder rå. Den naturlige, uforarbejdede kerne indeholder en lang række enzymer, der hjælper til fuldt ud at fordøje maden og optage næringsstoffer i væggene. Da jordnødder er tunge på maven, skal de knuses inden brug.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Selvom rå jordnødder er en bælgfrugt, frigiver de ligesom nødder fedt, når de opbevares i lange perioder. Over tid begynder olien at blive bitter og udsende en ubehagelig lugt, hvilket indikerer svampens funktion.Dette produkt er uegnet til indtagelse, og hvis det kommer ind i fordøjelsessystemet, kan det forårsage forgiftning.

Hjemme opbevares rå jordnødder som følger:

• opbevaringsbeholdere skal være rene og tørre (ikke lavet af plastik);
• når de opbevares i stofposer, reduceres holdbarheden af ​​rå jordnødder;
• før jordnødder spredes i beholdere, sorteres de fra, eventuelle resterende skaller og snavs fjernes for at forhindre vækst af skimmelsvamp;
• hvis rå jordnødder har ændret deres udseende, er der opstået en ubehagelig lugt og belægning - nødderne er ikke længere egnede til mad;
• hvis nødderne ikke har ændret sig i udseende, men smagen er tydeligt bitter, er de rå jordnødder forringet og er ikke længere spiselige;
• før du sætter beholderen med produktet i spisekammeret, rå jordnødder i skallen eller afskallede, er det værd at opvarme i ovnen i cirka 10 minutter ved 50 grader;
• Inden de fordeles i glas, skal beholderne steriliseres.

Efter at have skabt optimale forhold opbevares jordnødder i skallen i et år. Hvis skallen fjernes, uden adgang til lys på et køligt sted, bevarer kernen sine egenskaber og smag i op til 9 måneder. Hvis du placerer bælgfrugter i fryseren, kan frugterne indtages i op til 9 måneder, i køleskabet - op til 4.

Emballerede rå jordnødder opbevares så længe som angivet på emballagen af ​​producenten.

Konklusion

Rå jordnødder er tilgængelige til salg hele året rundt. Det er billigere end eksotiske nødder, men er ikke ringere end dem i smag og næringsværdi. Produktet er velbevaret og giver hovedsageligt kun fordele, hvis det vælges og indtages korrekt. Som med indtagelse af nødder, bælgfrugter og andre fødevarer, bør du vide med måde i alt.

Anbefalede indlæg

Ristede jordnødder: fordele og skader for mænd og kvinder

Jordnødder i sukker derhjemme

Sådan steger du jordnødder i en stegepande i skallen, i ovnen, i mikroovnen

Jordnødder: fordele og skader på kroppen

Sådan skræller og skræller du jordnødder

Dyrkning af jordnødder (jordnødder)

Hvordan jordnødder vokser: foto og beskrivelse

Bjørnenød (hasseltræ)

De bedste og frostbestandige varianter af valnødder