Indhold
- 1 Kemisk sammensætning af solsikkehonning
- 2 Hvilken farve er solsikkehonning?
- 3 Hvad er fordelene ved solsikkehonning?
- 4 Skader af solsikkehonning
- 5 Kalorieindhold i solsikkehonning
- 6 Kontraindikationer til solsikkehonning
- 7 Regler for brug af solsikkehonning
- 8 Brugen af solsikkehonning i folkemedicinen
- 9 Vilkår og betingelser for opbevaring
- 10 Sådan tester du solsikkehonning
- 11 Konklusion
- 12 Anmeldelser af solsikkehonning
Solsikkehonning er ikke i stor efterspørgsel blandt købere. Fraværet af en stærk karakteristisk lugt rejser tvivl. Men biavlere anser denne type biprodukter for at være en af de mest værdifulde.
Kemisk sammensætning af solsikkehonning
I den kemiske sammensætning af honningsorten taget fra solsikke kommer glukose først. Når den står, samler den sig endda øverst som fløde i mælk. På grund af dette sker sugaring meget hurtigt. Hurtigere end andre varianter. Ud over glukose indeholder solsikkebestikkelse:
- vitaminer C, K, E, gruppe B;
- kalium;
- kobber;
- mangan;
- jod;
- calcium;
- natrium;
- fosfor;
- selen;
- magnesium;
- kobolt;
- aluminium;
- β-caroten;
- saltsyre;
- betain;
- enzymer.
Solsikkehonning indeholder også 6 aminosyrer. Eller 7. Eller 27. Faktisk lavede ingen en analyse for aminosyrer. Mere detaljeret kemisk sammensætning i tabellen nedenfor.
Sammensætningen af jord i regioner er forskellig, så indholdet af grundstoffer i biavlsprodukter varierer.
Hvilken farve er solsikkehonning?
Umiddelbart efter pumpning er honningens farve gul. Dens farve kan være:
- lys gul;
- lys rav;
- gylden.
Nogle gange er en grønlig nuance mulig.
Sukkerhastigheden af denne sort er meget høj: 2-3 uger. Det hærdede produkt mørkner lidt og er dækket af en hvid film på toppen - glukose. I forseglede honningkager forløber krystalliseringsprocessen ikke så hurtigt, men biavlere foretrækker ikke at efterlade bestikkelse fra solsikker til bier til vinteren. Det får tid til at hærde.
Duften er også anderledes end normalt. Det kan lugte af hø eller pollen. Nogle, måske på grund af dets tilknytning til smør, anser denne sort for at lugte som stegte kartofler.
Hvad er fordelene ved solsikkehonning?
De gavnlige egenskaber ved solsikkehonning tilskrives hovedsageligt dens høje glukoseindhold. Men i dette aspekt er det snarere nødvendigt for hurtigt at få yderligere energi. Glukose er det lettest fordøjelige sukker, der findes i naturen. Hvor gavnligt det er for hjerteaktivitet er et kontroversielt spørgsmål. Men musklerne får bestemt energi.
Solsikkehonning har meget høj enzymaktivitet, takket være hvilken den godt normaliserer funktionen af alle kropssystemer. Det er brugt
- mod neuralgi;
- i behandlingen af det genitourinære system;
- til sygdomme i det kardiovaskulære system;
- at normalisere funktionen af fordøjelsessystemet;
- for sygdomme i åndedrætsorganerne.
Et vigtigt træk ved honning opnået fra solsikke er dens vanddrivende effekt. Ikke stærk, selvfølgelig, men det hjælper med at slippe af med mindre hævelser.
Et sæt aminosyrer normaliserer proteinsyntesen i kroppen. Generelt anbefales denne sort til generel styrkelse af immunsystemet.
Skader af solsikkehonning
Honning kan blive beskadiget, hvis en person er allergisk over for biprodukter. Det er heller ikke gavnligt for personer, der lider af diabetes. Det er ikke tilrådeligt at give slik til små børn. Men dette er en standardsituation: babyer udvikler ofte diatese til allergifremkaldende fødevarer.
Kalorieindhold i solsikkehonning
Kalorieindholdet afhænger af mængden af glukose. Da dens procentdel kan svinge, indeholder 100 g honning fra solsikke i gennemsnit 310-320 Kcal.
Alle slik har et højt kalorieindhold
Kontraindikationer til solsikkehonning
Kontraindikationer skyldes den skade, som enhver form for honning kan forårsage. Dette produkt bør ikke bruges:
- hvis du har allergi;
- med barndomsdiatese;
- til diabetes mellitus;
- under graviditet og amning.
Det anbefales heller ikke til brug, hvis du er overvægtig. Men dette skyldes ikke skade, men produktets kalorieindhold. I samme grad, hvis du er overvægtig, er det tilrådeligt at udelukke sukker fra din kost.
Regler for brug af solsikkehonning
Reglen om mådehold i fødevarer gælder for alle fødevarer. Overdreven forbrug af slik vil i bedste fald føre til overdreven vægtøgning. I værste fald kan det føre til udvikling af diabetes.
Med forbehold for det daglige forbrug af søde biprodukter er dens maksimale norm ikke mere end 50 g. Det er bedst at tage solsikkehonning på tom mave om morgenen og i en mængde på højst 3 dessertskeer.
Brugen af solsikkehonning i folkemedicinen
Biprodukter har længe været brugt i folkemedicinen. Desuden bruges alt: fra honning til døde bier. Den første er meget populær til forkølelse: et glas varm mælk eller vand plus honning efter smag. Men der er andre anvendelsesområder:
- Gastrointestinale sygdomme: 2 tsk. til 1,5 glas vand. Tag inden for 30 minutter i en måned. før måltider 2-3 gange om dagen. Maksimal dosis 100 ml.
- Anæmi: 100 g om dagen i en måned. Drik med kefir eller sur mælk.
- Stomatitis og paradentose: bruges som desinfektionsmiddel. ½ tsk. til 1,5 glas vand. Skyl munden dagligt efter at have børstet tænder.
- Hæmorider: lavementer og lotioner baseret på 2 tsk. og 1,5 glas varmt vand. Klyster dagligt, lotioner påføres i 20-30 minutter til problemområdet. Biprodukter har en sårhelende og desinficerende effekt.
- Revnede hæle: smør med en blanding af 80 g honning, 20 af eventuelt fedtstof, 3 g "Xeroform" og dæk med en gazebind. Proceduren udføres en gang hver 2-3 dage om natten. I dette tilfælde virker den søde godbid som et sårhelende middel; Xeroform-pulver ødelægger bakterier.
De sidste to anvendelser stammer fra honningsårbandager. I tider med fravær af antibiotika blev honning brugt til dressinger som et antiseptisk middel. Under moderne forhold er det bedre at anvende en bandage med et antibakterielt lægemiddel, men som en sidste udvej kan du huske dine forfædres oplevelse.
Derhjemme er en hermetisk lukket glaskrukke optimal til opbevaring af honning
Vilkår og betingelser for opbevaring
Honning er et naturligt konserveringsmiddel og antibiotikum. Den mugner eller bliver ikke sur.Det kræver ikke særlige opbevaringsforhold. Selvom visse regler skal følges:
- opbevares på et mørkt sted, da ultraviolet stråling ødelægger produktets struktur;
- optimal opbevaringstemperatur 0-20 °C;
- beskyt mod fugt, ellers bliver honningen hurtigt muggen;
- Opbevar ikke i nærheden af stærkt lugtende produkter for at undgå udseendet af fremmed aroma;
- Opbevaringsbeholdere skal være modstandsdygtige over for oxidation.
Aluminium- og metalbeholdere er ikke egnede. Til opbevaring skal du vælge glas, keramik eller emalje krukker.
Sukkering opstår på grund af, at naturproduktet indeholder pollenpartikler, omkring hvilke saccharider begynder at krystallisere. Kvaliteten forringes ikke af dette. Hvis du skal opbevare produktet i flydende tilstand så længe som muligt, lægges det i hermetisk lukkede glas.
Opvarmning ødelægger produktets struktur. Men i modsætning til misforståelser er det muligt at opbevare det i køleskabet. Men ikke i fryseren.
Sådan en lys gul farve på solsikkehonning, som på billedet, kan nemt rejse mistanke om forfalskning:
Hvis honning ikke renses for pollen, vil den stadig hærde før eller siden.
Sådan tester du solsikkehonning
Alle sorter testes på samme måde, da hovedegenskaberne ved denne delikatesse er de samme. Men der er en hel del måder at kontrollere de varer, der udbydes til salg:
- Gnid dråben med fingrene. Hvis der er dannet en klump, eller der kommer en vandig konsistens, er det falsk. Fingrene klistret sammen - produktet er naturligt.
- Drop flydende honning på papir. Det bør ikke brede sig;
- opløses i vand. Partikler af tilsætningsstoffer vil blive frigivet fra det falske og bundfælde sig til bunden.
- Tilsæt jod og rør rundt.Udseendet af en blå farve indikerer tilstedeværelsen af forfalsket stivelse.
- Hæld eddike i. Hvis det syder, betyder det, at der er kridt i honningmassen.
- Lav en 10% opløsning og hæld den i medicinsk alkohol i forholdet 4:1. Udseendet af et hvidt bundfald vil indikere tilstedeværelsen af sukkermelasse.
- Igen et hvidt ark papir. Hvis 5 minutter efter dråben rammer papiret, dukker der en våd plet op på bagsiden, er det en falsk.
- Med et stykke brød. Læg det i flydende honning. Efter 15 minutter vil brødet hærde, hvis produktet er naturligt, og vil blive blødt, hvis det er forfalsket.
Det gælder alt sammen flydende honning, men solsikkeproduktet krystalliserer hurtigere end andre varianter. Det kan testes ved hjælp af en flamme. Du skal tage et lille stykke og prøve at "sætte ild til det." Naturlig vil smelte og blive flydende. Den falske vil begynde at krakelere og hvæse. Dette indikerer tilstedeværelsen af fremmede stoffer.
Konklusion
Solsikkehonning er ikke ringere end nogen andre sorter i dens gavnlige egenskaber og næringsværdi. Hvis det ikke lugter, kan du altid eksperimentelt kontrollere, før du køber, at det ikke er en falsk.
