Indhold
Pebermynte (Mentha piperita) tilhører slægten Mynte fra familien Lamiaceae eller Lamiaceae. Dens naturlige habitat er haver og industriplantager til dyrkning af æteriske olieafgrøder. Dette er en kunstigt opdrættet art opnået ved at krydse Vandmynte med Spearmint.
Kulturen blev isoleret i det sydlige England i 1696. I 1921 blev det første gang inkluderet i British Pharmacopoeia, en samling af dokumenter, der regulerer kravene til medicinske råvarer.
Pebermynteblomster er placeret i toppen af skuddene
Botanisk beskrivelse af pebermynte
Pebermynte er en flerårig rhizomatøs afgrøde med en urteagtig luftdel, der dør ud om vinteren. De oprejste, tetraedriske stængler er hule, forgrener sig fra bunden og er tæt dækket af løv. Pebermyntens højde afhænger af dyrkning og pleje, klimatiske forhold, mekanisk sammensætning og jordens frugtbarhed og variation. Den varierer fra 30 cm til 1 m.
Bladene er parret, placeret overfor, har form af en langstrakt ægformet (æg), en skarp spids og en takket kant. Den nederste del af pladen er altid mærkbart lettere end den øverste, bladstilkene er korte. Stænglerne og bladene er normalt glatte, men kan være dækket af et par hår.
Blomsterne er små, tolæbede, placeret i enderne af skuddene. De er samlet i halve hvirvler, der danner en intermitterende spids. Farven afhænger af sort, jordsammensætning og belysning og varierer fra lilla til lilla.
Som andre hybrider er blomsterne for det meste sterile. Derfor er det sjældent vellykket at dyrke pebermynte fra frø. På trods af dette er afgrøden en fremragende honningplante.
Blomstringen begynder normalt i juni og fortsætter indtil august. I de sydlige regioner og Ukraine kan afskære den øverste del af mynte, når knopperne begynder at åbne sig, fremprovokere en anden bølge af vegetation. Det er præcis, hvad de gør på industriplantager for at få 2 høst.
Jordstænglen er vandret, træagtig, hvid, med et stort antal tynde fibrøse vedhæng, placeret i en dybde på op til 8 cm. På for våd eller tæt jord kommer den til overfladen.
Du kan tydeligt se, hvordan pebermynte ser ud på billedet.
Aroma og klassificering af pebermynte
Pebermynte skylder sin stærke kølende aroma til sit høje, meget højere indhold af æteriske olier og mentol end andre typer. Hovedmængden af flygtige stoffer er koncentreret i blomster og blade. Der er så få af dem i stænglerne, at de ikke har nogen medicinske egenskaber og er ubrugelige i madlavningen.
Der er to varianter af pebermynte:
- Hvid, med delikate lysegrønne blade og skud, delikat aroma. Det kaldes ofte fransk og bruges i madlavning og parfumeindustrien.
Sorten er kendetegnet ved sin bløde grønne nuance og delikate aroma.
- Sort mynte er kendetegnet ved sine mørkegrønne blade og anthocyanin årer og skud. Dens aroma er hårdere og skarpere, og indholdet af mentol og æteriske olier er meget højere end i hvidt. Det tjener som råmateriale til farmaceutisk produktion.
Sort pebermynte genkendes let af årerne på bladene.
Når opdrættere skaber nye sorter af pebermynte, der er af industriel betydning, arbejder opdrættere i to retninger:
- Avlssorter, der indeholder den maksimale mængde menthol. De plantes frit, da det meste af stoffet er koncentreret i de nederste blade. Og de har en tendens til at falde af, når de er skyggefulde.
- Oprettelse af sorter med et højt indhold af aromatiske olier, caroten, andre vitaminer og organiske syrer. De bruges mere i kulinariske og parfumeindustrien. Men de bruges også til medicin - myntens gavnlige egenskaber, anerkendt af officiel medicin, er ikke begrænset til menthol.
Hvor vokser pebermynte?
Pebermynte plantes overalt, hvor der er frugtbar jord, mulighed for vanding og nok varme - fra Afrika og Australien til de baltiske stater og Fjernøsten. Det dyrkes som en industriel afgrøde i mere end 30 lande, herunder Rusland (Stavropol-regionen).
Efterspørgslen efter tørret og frisk pebermynte er konstant stigende, og råvarer købes til høje priser. Dyrkning af afgrøden er blevet en rentabel landbrugsvirksomhed i regioner med varmt klima.
Betydning af pebermynte
I pebermynte, udviklet i slutningen af det 17. århundrede, oversteg indholdet af æteriske olier i bladene ikke 2-3%. I moderne sorter er der meget mere flygtigt aromatisk stof - 5% eller mere. De dyrkes i industriel skala, menthol og andre komponenter er isoleret, og snesevis af medicin produceres, herunder Validol, Menovazin og Pectusin.
Ud over den farmaceutiske industri er pebermynte uundværlig i produktionen af hygiejneprodukter - tandpastaer, sæber, shampoo, lotioner. Kulturen er meget brugt til fremstilling af parfume.
Pebermynte har indtaget en af de førende steder blandt krydderierne i mange nationale køkkener, herunder middelhavs- og marokkansk. Aromaterapeuter, traditionelle healere og synske, der bruger urter i deres praksis, kan ikke undvære det.
En Mojito-cocktail kan ikke laves uden pebermynte.
Hvordan formerer pebermynte sig?
Kulturen er en hybrid og formerer sig vegetativt. Når man dyrker pebermynte derhjemme eller på landet, er plantematerialet:
- friske jordstængler gravet op, før afgrøden begynder at spire om foråret;
- buske opdelt i dele under transplantation;
- mynte i beholdere eller bare rod, købt på en planteskole eller et marked;
- frøplanter - skud, der lige er dukket op af jorden med 2-3 par blade omkring 5 cm høje;
- rodfæstede grønne stiklinger;
- lagdeling.
De sidste to metoder er uproduktive - afgrøden vokser hurtigt under gunstige forhold, bogstaveligt talt efter et år kan plantematerialet deles med naboer og venner. De bruges i følgende tilfælde:
- Under den sneløse, kolde vinter frøs planterne og efterlod kun nogle få buske;
- Det er ikke muligt at få plantemateriale, men du købte en flok pebermynte med stærke friske skud på markedet eller supermarkedet (reproduktion er ikke altid muligt, men det er et forsøg værd);
- hvis de vil øve sig i at dyrke mere værdifulde afgrøder, eller få børn til at interessere sig for havearbejde.
På industrielle plantager plantes pebermynte på to måder:
- mekaniseret - friske jordstængler;
- manuelt - frøplanter.
Funktioner ved dyrkning af pebermynte fra frø
Pebermynte er en hybrid. Afgrøden blomstrer godt, men giver meget få frø, og de fleste af dem er sterile. De er kun af interesse for opdrættere, når de udvikler nye sorter.
Det er uvist, hvor frøene, der sælges i hvert havecenter og butik, kommer fra i sådanne mængder. Du kan plante dem, men i bedste fald vil der vokse noget andet mynte. Det er muligt, at den vil have bare stængler og smalle blade, adskille sig fra nærliggende sorter ved at have et højere mentolindhold eller blot en stærk lugt. Vand, mark og grønmynte bliver ofte udgivet som pebermynte. Eller måske vokser intet overhovedet.
Sådan plantes pebermynte
Pebermynte er let at plante; afgrøden slår hurtigt rod og vokser. Når der kun er brug for et par buske på en plads, skal de inddæmmes allerede næste år. Hvis udviklingen bremses, er det nødvendigt at lede efter årsagen.
Anbefalet timing
I Mellemzonen og Nordvest plantes pebermynte i april-maj eller august. I syd er det bedste tidspunkt tidligt efterår.
Containeriserede prøver i tempererede klimaer kan overføres til et havebed eller blomsterbed i hele vækstsæsonen. I syd om sommeren forstyrrer varmen dette - afgrøden skal skygges i de første 3 uger, eller plantningen skal udskydes til efteråret.
Pebermynte kan vokse i en beholder indtil slutningen af sæsonen.
Valg af sted og jordforberedelse
Mynte vokser på næsten enhver jord. Deres surhedsgrad kan variere fra 5 til 8, ideelt set 6-7. Men den mekaniske sammensætning er af stor betydning. På sandet muldjord mangler afgrøden konstant fugt, jordstænglerne falder igennem, og om foråret kommer skud senere end forventet.
Kompakt jord er et endnu større problem. Myntestængler kan ikke udvikle sig normalt og bliver bogstaveligt talt presset ud til overfladen, hvor de hurtigt tørrer ud og kulturen dør.
Ideelt sted til at plante mynte:
- glat;
- lavland;
- ukrudtsfri;
- med tæt stående grundvand;
- beskyttet mod stærke vinde om sommeren og dækket af et tykt lag sne om vinteren;
- solrig i tempererede eller kølige klimaer, let delvis skygge i syd;
- med løs, organisk-rig neutral eller let sur jord.
De bedste forgængere for mynte er korn, bælgfrugter, majs og grøntsager. Et sted kan kulturen vokse op til 7 år. Men dette er kun tilrådeligt, når formålet med mynte er rent dekorativt. For at opnå medicinske og kulinariske råvarer af høj kvalitet genplantes afgrøden hvert 3. år.
Bedet graves op mindst 2-3 uger i forvejen ved hjælp af en skovl, alle knolde er brudt op. Rødderne af ukrudt udvælges, og om nødvendigt tilsættes tørv, sand, humus og startgødning. Hvis det ikke var muligt at løsne området på forhånd, rulles eller komprimeres det på anden måde - ved hjælp af et bræt, en tamper eller rigelig vanding.
Den mest almindelige fejl ved plantning af mynte
Denne afgrøde er let at plante, transportere fra sted til sted og formere vegetativt. Fejl skyldes normalt uvidenhed eller skødesløshed hos gartnere. For at mynte kan slå godt rod, skal jordstænglerne indeholde 70-80 % fugt. Umiddelbart efter gravning begynder vandet at fordampe. Allerede ved 60 % fugt falder afgrødens spireevne kraftigt.
For at undgå dette er det nok at holde den mynte, du har købt på markedet, med bare rødder i vand i flere timer.
Umiddelbart efter at have gravet mynten op, anbefales det at dyppe dens rod i vand og holde den der indtil plantning. Du bør tage en plante ud ad gangen.
Når mynte plantes i furer, vandes de først rigeligt. Eller rettere sagt, de fylder den med vand. Afgrøden plantes næsten i mudderet. Roden er delvist nedsænket i våd jord og har ikke tid til at tørre ud.
Plantning af pebermynte i åben jord
Området forberedes og komprimeres.Mynterødder mættes med væske og nedsænkes i vand. Du kan begynde at plante:
- Lav en bred fure ca. 10 cm dyb.
- Fyld den med vand.
- Lad væsken blive absorberet.
- Arranger jordstængler eller myntefrøplanter i en linje.
- Dæk med jord.
- Kompakt.
Hvis der er brug for flere striber, er afstanden mellem rækkerne 50-60 cm.. En lille mængde mynte kan plantes i separate huller.
I løbet af de første 3 uger vandes afgrøden regelmæssigt, hvilket forhindrer jorden i at tørre ud. Når skud dukker op, luger de i hånden og skræller det øverste jordlag.
Sådan dyrker du pebermynte
Når planten er plantet på et sted, der er egnet til kulturen, og det er lykkedes at slå rod, kræver planten stort set ingen pleje. Hvis jorden er frugtbar og forfyldt med organisk materiale, fodres mynte først i slutningen af sæsonen med kalium-fosforpræparater.
Næste forår, i begyndelsen af vækstsæsonen, kan du give kvælstofgødning. Men du kan ikke være nidkær, især hvis afgrøden dyrkes til madlavning eller behandling. Overskydende nitrater reducerer indholdet af æteriske olier og øger risikoen for at udvikle svampesygdomme.
Mynte dyrkes uden læ, men i en snefri vinter kan den fryse. I kolde områder er det bedre at beskytte afgrøden med grangrene eller nedfaldne blade af sunde frugttræer.
Vandingsplan
Pebermynte er meget krævende for jord- og luftfugtighed. Selv efter kortvarig tørring mister afgrøden hurtigt sine blade. Til gengæld må der ikke stå vand under buskene, ellers vil rødder og grønt begynde at rådne.
Om sommeren fugtes mynte 2-3 gange om ugen, men du skal fokusere på vejret og dine egne forhold - jordens sammensætning, belysningen af området.Bedets placering er af stor betydning - ved højere højder kan daglig vanding være påkrævet, i lavlandet har de brug for mindre.
Lugning og løsning af jorden
Jorden under pebermynte skal være løs. Men du kan skrælle det, mens afgrøden ikke er vokset - vandrette jordstængler kommer sig hurtigt efter skader, men der er ingen grund til at forstyrre dem igen. Derfor, når de planter, tillægger de så stor betydning for jordens mekaniske sammensætning.
Ukrudt er allestedsnærværende. De vokser inde i myntebuske og kræver håndlugning. Det er nemmest at passe et bed, hvor afgrøden vokser i striber. Rækkeafstanden løsnes og luges helt med en hakke eller fladskærer.
Efter 3 år, når jorden er komprimeret, og rødderne af ukrudt og mynte er flettet sammen, overføres afgrøden til et nyt sted.
Sådan ser et lille felt med pebermynte ud
Skadedyr og sygdomme af pebermynte
Mens plantning og pleje af pebermynte i åben jord er let og ikke belastende, udgør skadedyr og sygdomme et reelt problem. Det ser ud til, at en æterisk olieafgrøde skal afvise insekter og ødelægge skadelige sporer. Desværre virker dette ikke med mynte.
Afgrøden har mange skadedyr. De vigtigste er bladlus, mynteloppebiller, skjoldlus, bladhoppere, mider, grønne bladbiller, snudebiller, myntebladbiller, trådorme og øre.
Mynteblade spist væk af skadedyr
For at ødelægge og afvise insekter i et område beregnet til indsamling af medicinske og kulinariske råvarer, skal du bruge folkemedicin. En afgrøde, der dyrkes til rent dekorative formål, kan behandles med insekticider, men blomster og blade bør ikke plukkes efter dette.
Pebermyntesygdomme - verticillium visne, pletblødning, meldug, rust, anthracnose, mycoplasma (overvækst).
Mynteblade påvirket af meldug
Af forebyggende formål fjernes planterester fra stedet i slutningen af sæsonen og genplantes oftere.
Hvornår skal man samle og hvordan man tørrer pebermynte
Den største mængde næringsstoffer og æterisk olie i pebermynte er koncentreret i begyndelsen af blomstringen. På industriplantager drager de fordel af dette og høster afgrøden to gange og slår den øverste del, så snart knopperne begynder at åbne sig.
Du kan plukke friske blade til te gennem hele vækstsæsonen. De, der kan lide duften af menthol, tager de nederste. De, der foretrækker en mere delikat aroma, samler blomster og blade fra toppen af skuddene.
Hvornår skal man høste pebermynte til tørring
I det meste af Rusland strækker tiden til at tørre pebermynte sig fra juni til juli. I syd, hvis du skærer grønt og blomster af en afgrøde i begyndelsen af sommeren, kan du forvente en ny høst til august.
Forberedelse af mynte til medicinske formål og madlavning udføres i samme tidsramme. Men til te og saucer behøver du ikke bruge den nederste del - der er meget mentol der, lugten og smagen bliver for stærk. For medicinske præparater er det tværtimod dette stof, der er af størst betydning.
Høsten udføres i den første halvdel af dagen i varmt, tørt vejr. Hele afgrøden afskæres, hvis den skal bruges til fremstilling af medicinske blandinger. Til kulinariske behov kan du kun tage den øverste del.
Tørring af pebermynte
Det anbefales ikke at vaske mynte, før det sendes til tørring - det vil reducere kvaliteten af råvaren. Hvis det er meget snavset efter kraftig regn eller unøjagtig vanding, skal du 2-3 dage før høst af det grønne, vaske busken med vand fra en slange eller vandkande.
Afskårne skud kan høstes hele, bindes i klaser, eller blomster og blade kan rives af. Pebermynte råvarer tørres ved en temperatur på 20-30 °C.Klaserne hænges frit, og bladene lægges ud på rent hvidt papir i et godt ventileret rum, væk fra lys.
Det anbefales ikke at bruge loftet i varmt vejr. Tørretemperaturen for pebermynte der vil være mærkbart højere, og råvaren vil miste en betydelig del af sine æteriske olier.
Pebermynte kan tørres i bundter eller individuelle blade.
Opbevaring af pebermynte
Hvis mynten er tørret i bundter, bør du ikke plukke bladene af for at reducere volumen - det vil igen føre til tab af næringsstoffer. De skal opbevares hele, i tæt lukkede papkasser ved stuetemperatur på et tørt sted. Blade tages efter behov og i sådanne mængder, at de kan bruges ad gangen.
Pebermynte adskilt fra stilkene hældes i glaskrukker og lukkes tæt med låg. Opbevares ved stuetemperatur uden adgang til lys og fugt.
Konklusion
Pebermynte er nyttig i køkkenet og til behandling af mange sygdomme. Kulturen slår let rod og kræver ikke særlig pleje. Selv duften af aromatisk græs kan berolige dig, lindre træthed og forbedre dit humør.
