Indhold
Den tragtformede tragt er en af repræsentanterne for kantarelfamilien. På grund af frugtlegemets usædvanlige form kaldes denne art også sort horn eller hornsvamp. I nogle publikationer kan du finde svampens fejlagtige navn - grå kantarel. Den vokser i grupper og er fordelt over hele verden. Det officielle navn på arten er Craterellus cornucopioides.
Hvordan ser den tragtformede tragt ud?
Denne svamp er ikke iøjnefaldende i skoven, så det er ikke så let at se den i græsset.Dette skyldes det faktum, at denne art har en mørkegrå næsten sort nuance af frugtlegemet, som går tabt på baggrund af gulnede faldne blade. Derudover er den kendetegnet ved sin lille størrelse og når en højde på ikke mere end 10 cm.
Hætten på denne svamp er en tragt, der udvider sig fra bund til top og når en diameter på 3 til 8 cm. Tragtens overflade er foldet, dækket med skæl og tuberkler. Hos unge prøver er hættens kanter bølgede, buede udad. Når de er modne, bliver de fligede eller revet i stykker. Sporepulver er hvidligt.
Fordybningen i den centrale del af hætten bliver gradvist til stilken og danner et hulrum i den.
Dens papirmasse er skrøbelig, og med en lille fysisk påvirkning går den let i stykker. Hos unge eksemplarer er den gråsort, og når den modnes, bliver den helt sort. Når den går i stykker, mærkes en diskret svampelugt.
Benet på den tragtformede tragt er kort, dens længde når 0,5-1,2 cm, og dens diameter er 1,5 cm. Dens farve er identisk med hættens farve. Til at begynde med er skyggen brunsort, derefter bliver den mørkegrå, og hos voksne eksemplarer er den næsten sort. Når svampen tørrer, ændres dens farve til lysere.
Sporerne er ægformede eller ellipsoide i form. De er glatte og farveløse. Deres størrelse er 8-14 x 5-9 mikron.
Hvor vokser den tragtformede tragt?
Denne art kan findes i løvskove og blandede beplantninger. Det er mindre almindeligt i bjergrige områder. Den hornede tragtgræs foretrækker at vokse på kalksten og lerjord i bunden af bøge og ege i bladstrøelse.
Den danner hele kolonier i åbne skovbryn, langs vejkanter og nær grøftekanterne. Næsten aldrig fundet i tilgroet græs. Når de placeres tæt sammen, vokser individuelle prøver sammen.
Det vigtigste distributionsområde er den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Svampen kan findes i Europa, Nordamerika, Asien og Japan. I Rusland vokser den i følgende regioner:
- europæiske del;
- Fjernøsten;
- Altai-regionen;
- Kaukasus;
- Vestsibirien.
Er det muligt at spise tragtsvampen?
Denne art tilhører kategorien af spiselige svampe. I England, Frankrig og Canada betragtes det som en rigtig delikatesse. Smagsmæssigt sammenlignes den med morkler og trøfler.
I sin rå form kommer svampens smag og lugt svagt til udtryk, men når de tilberedes bliver de rige. Under tilberedningen skifter frugtlegemets nuance til sort. Tragt johannesbrødet har en neutral smag, så den kan krydres med alle slags krydderier, krydderier og saucer.
Denne type optages let af kroppen uden at give en følelse af tyngde i maven. Under tilberedningen bliver vandet sort, så det anbefales at dræne det for at få en klar bouillon.
Falske fordobler
Der findes flere typer svampe, der ligner tragtsvampen. Derfor er det værd at studere deres forskelle for at undgå fejl ved indsamling.
Eksisterende tvillinger:
- Urnula bæger (Urnula kraterium).Denne art er kendetegnet ved en tæt, læderagtig struktur af frugtlegemet i form af et glas. Modningsperioden begynder i slutningen af april og varer til midten af maj. Det betragtes som en uspiselig svamp.
- Grå kantarel (Cantharellus cinereus). Et karakteristisk træk er den foldede hymenium på bagsiden af tragten. Frugtkødet er gummiagtigt fibrøst. Frugtlegemets farve er askeagtig. Den tilhører kategorien af spiselige svampe, men har ikke høje smagskvaliteter.
At kende tvillingernes karakteristiske træk, at skelne dem fra tragttragtens carotis vil ikke være særlig svært.
Regler for indsamling og brug
Modningsperioden for denne svamp finder sted i slutningen af juli og fortsætter indtil begyndelsen af oktober, hvis vejrforholdene tillader det. Masseplantninger findes oftest i august. I de sydlige egne kan enkelte eksemplarer indsamles i november.
På trods af at denne art vokser i overfyldte grupper, er det ikke let at finde den i nedfaldne blade, da den er godt camoufleret på grund af dens farve. Men hvis det lykkes dig at finde mindst et par eksemplarer, så er det værd at se nærmere på, da der burde være andre repræsentanter for kolonien i nærheden. Efter at have fundet svampestedet for carotis svamp, kan du samle en fuld kurv inden for 10-15 minutter.
Det anbefales kun at spise den tragtformede hætte, da stilken er sej og fibrøs. Der kræves ingen særlig behandling før brug. Der er ingen grund til at fjerne den øverste hud fra den tragtformede tragt, og der er heller ikke noget særligt behov for at iblødsætte det.Før tilberedning skal svampe kun renses grundigt for skovaffald og skylles godt under rindende vand.
Den tragtformede tragt kan bruges til:
- konserves;
- tørring;
- frost;
- madlavning;
- modtager krydderier.
Denne type kan tilberedes separat eller inkluderes i andre retter.
Konklusion
Tragtsvampen er en spiselig art, som mange svampeplukkere ufortjent ignorerer. Dette skyldes den usædvanlige form og mørke skygge af frugtlegemet. Tilsammen skaber dette en misforståelse, når du møder ham første gang. Selvom den betragtes som en rigtig delikatesse i mange lande, serveres den i mange prestigefyldte restauranter.
