Indhold
Ametyst lak tiltrækker opmærksomhed med sin usædvanlige farve, hvorfor den fik sit navn. Kødet har også en fantastisk farve, selvom det er lysere. Ikke kun farve hjælper med at skelne denne svamp fra andre. Der er en række eksterne funktioner, der gør det muligt ikke at forveksle det med falske doubler. Kun ved omhyggeligt at studere oplysningerne om lakken kan du forstå, om den er spiselig, og hvordan man forbereder den korrekt.
Hvordan ser ametyst lakker ud?
Svampen har en lille hætte (diameter fra 1 til 5 cm).Hos unge eksemplarer er den mere konveks, ligner en kugle, og bliver flad med tiden. Farven ændrer sig også med alderen, fra dybe til lyse lilla nuancer. Pladerne er meget tynde og sjældne. Gamle prøver får en karakteristisk hvidlig og pulveragtig farve.
Selve benet er 5-7 cm højt, af en behagelig lilla farve, langsgående riller er tydeligt synlige på det, og det er svært at røre ved. Kødet er lysere, tættere på lys lilla i farven. Den har en unik delikat sødlig smag og en behagelig subtil aroma.
Hvor vokser ametyst lakker?
Man kan kun møde dem i skoven. De vokser aktivt både om sommeren og efteråret. De foretrækker fugtig jord rig på let fordøjelige næringsstoffer.
Ametyst lak er mest almindelig i Europa (i lande med et tempereret klima), og det findes også i nogle dele af Nordamerika. I Rusland registreres de fleste af disse svampe årligt i Smolensk- og Kaluga-regionerne.
Er det muligt at spise ametyst lakker?
De er klassificeret i kategori 4. Denne gruppe indeholder arter, der ikke er særlig værdifulde i forhold til næringsindhold og smag. Ametystsvampe er en betinget spiselig art; de spises i kombination med andre spiselige svampe. Du skal dog være forsigtig her. Kun hætterne er velegnede til madlavning.
Hvis det ikke er muligt klart at identificere lilla lak, er det bedre ikke at spise det. Det er også værd at huske, at arsen, som kommer fra jorden, ophobes i svampens pulp.Og det er umuligt at afgøre, om jorden er ren eller forurenet på egen hånd. Ametyst lakker tilsættes gradvist til forskellige retter, kombineret med andre svampe.
Falske fordobler
Syrenlak har som mange andre arter tvillinger. Nogle eksemplarer er dog giftige. For at undgå fejl, bør du kende alle nuancerne i deres udseende.
Mycena rent
En giftig art, der forårsager stærke hallucinationer. Det er kendetegnet ved sin lilla farve med en mærkbar brun nuance. Den dufter kraftigt af radise og har grålige eller hvidlige plader.
Gossamer violet
Denne lookalike er ret spiselig. Selve svampen er større end lakken. Man kan se orange pletter på stilken, og under hætten er der fibrøse film i form af spindelvæv. Du kan også bemærke farveovergange fra lilla til indigo.
Pink lak
Toppen af huen er malet fersken, og bagsiden er terracotta. Disse to arter kan kun forveksles i tørre somre, hvor ametystlakken bliver meget lysere.
Indsamlingsregler
Myceliet bærer frugt fra juli til oktober inklusive. Den mest produktive måned er september. Jo varmere det er, jo blegere bliver svampen og mister al sin smag. Det nytter ikke at samle det i denne periode.
Inden tilberedning sorteres svampene igen, renses og vaskes grundigt. Tvivlsomme prøver skal bortskaffes med det samme.
Brug
Ametyst lak har en gavnlig effekt på hjertet og kredsløbet, fjerner giftstoffer fra kroppen, normaliserer fordøjelsen og styrker synet.
I madlavningen bruges det kogt, saltet og stegt (de steges efter kogning).Råvarerne tørres og fryses også. Takket være sin unikke farve vil svampen gøre enhver ret mere levende og interessant.
Konklusion
Når den er korrekt indsamlet og forberedt, vil ametyst-lak tilføje nye nuancer og rige svampenoter til dine yndlingsretter. For større tillid til dine evner er det bedre at rådføre sig med erfarne svampeplukkere. Så kommer der ingen ubehagelige overraskelser.
