Indhold
Albatrellus caeruleoporus er en art af tindersvamp fra familien Albatrellaceae. Tilhører slægten Albatrellus. Da disse svampe er saprofytter, bearbejder de træagtige rester til frugtbar humus.
Hvor vokser albatrellus?
Albatrellus blueporus er almindelig i Japan og Nordamerika; den findes ikke i Rusland. Elsker nåletræer og blandede, fyrre-løvskove. Slår sig ned i dødt ved, under trækroner, i skovlysninger, i store grupper. Hvis svampe vokser på en stejl skråning eller lodret stående substrat, er de arrangeret i etager. Ofte danner de enkelte organismer sammensmeltet med ben, bestående af et dusin eller flere frugtlegemer på en kødfuld stilk.Vokser meget sjældent alene.
Albatrellus blueporus vokser i grupper på 5 eller flere frugtlegemer
Hvordan ser blåporet albatrellus ud?
Hatten på unge svampe er glat, sfærisk i form, med afrundede kanter rullet nedad. Den kan være flad eller have 1-2 folder. Efterhånden som hætten vokser, bliver den paraplyformet og spredes derefter skiveformet, let konkav i den centrale del. Kanterne forbliver foldet ned. Glat, nogle gange takket-bølget og foldet. Overfladen er tør, ru i tørke, med små skæl. Gråblå, når den er ung, falmer derefter og bliver mørkere til askegrå med en brun eller rødlig nuance. Diameter fra 0,5 til 6-7 cm.
Overfladen af det indre svampede lag er gråblå i farven, porerne er kantede og af mellemstørrelse. Tørrede svampe får en rig aske eller rød farve.
Frugtkødet er tyndt, op til 0,9 cm tykt, elastisk tæt i den våde periode, minder om hård ost i konsistensen og bliver træagtigt i tørke. Farven spænder fra hvid-creme til lys okker og rød-orange.
Benet er kødfuldt, kan være cylindrisk, buet, tykkere mod roden eller knoldet med uregelmæssig form. Farven spænder fra snehvid og blå til grålig og askeviolet. Længden kan variere fra 0,6 til 14 cm og fra 0,3 til 20 cm i diameter. På steder med skader eller revner vises brunligt-rødligt kød.
Hymenoforen er smeltet sammen med stilken, nogle gange nedadgående langs den op til halvdelen af dens længde
Er det muligt at spise albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus er klassificeret som betinget spiselig. Indeholder ikke farlige eller giftige stoffer. Nøjagtige data om næringsværdi og kemisk sammensætning er ikke offentligt tilgængelige.
Smag kvaliteter af svamp
Albatrellus blueporus har tæt, elastisk kød med en utydelig lugt og en blød, let sødlig smag.
Albatrellus blueporus har ofte mange hætter på en stor, uregelmæssigt formet stilk.
Falske fordobler
Albatrellus blågræs ligner meget i udseende sin bjergbror, Albatrellus flettii (violet). Lækker spiselig svamp. Den har brun-orange uregelmæssigt afrundede pletter på hætterne. Hymenophorens overflade er hvid.
Vokser på sten og danner mykorrhiza med nåletræer.
Indsamling og brug
Albatrellus blueporus kan indsamles fra juni til november. Unge, ikke tilgroede eller træagtige eksemplarer er velegnede til mad. Skær forsigtigt de fundne frugtlegemer af med en kniv ved roden eller fjern dem fra reden i en cirkulær bevægelse for ikke at beskadige myceliet.
Svampens nyttige egenskaber:
- lindrer ledbetændelse;
- normaliserer blodtryk og kolesterolniveauer;
- øger immunitet og modstand mod ældningsprocesser;
- fremmer aktiv hårvækst, har en vanddrivende effekt.
I madlavning kan det bruges tørret, kogt, stegt, syltet.
De indsamlede frugtlegemer skal sorteres fra og renses for skovaffald og substrat. Skær store prøver.Skyl godt, tilsæt saltet vand og kog ved svag varme, mens skummet skummes af, i 20-30 minutter. Dræn bouillonen, hvorefter svampene er klar til videre forarbejdning.
Kødruller med svampe og ost
Albatrellus sineporosa laver fantastisk lækre bagte rundstykker.
Nødvendige ingredienser:
- kylling og kalkunfilet - 1 kg;
- svampe - 0,5 kg;
- løg - 150 g;
- hård ost - 250 g;
- enhver olie - 20 g;
- salt - 10 g;
- peber, krydderurter efter smag.
Madlavningsmetode:
- Skyl kødet, skær i strimler, pisk, drys med salt og krydderier.
- Skær svampene i mellemstore stykker, riv osten groft.
- Pil løget, skyl, skær det i strimler.
- Læg svampe og løg i en varm stegepande med smør og steg til de er gyldenbrune.
- Læg fyldet på fileten, drys med ost, pak i en rulle, og fastgør med tråd eller spyd.
- Steg på begge sider i en bradepande til de er sprøde, læg dem på en bageplade og bag i 30-40 minutter ved 180 grader.
Skær de færdige ruller i portioner og server med krydderurter, tomatsauce og creme fraiche.
Appetitlige rundstykker kan også serveres på et festligt bord
Konklusion
Albatrellus blueporus er en saprofytisk svamp, der tilhører gruppen af tindersvampe. Den findes ikke i Rusland; den vokser i Japan og Nordamerika. Den slår sig ned i nåletræer, mindre ofte blandede skove, på jord rig på træaffald og rådnende grene, ofte gemmer den sig i mos. Spiselig, har ingen giftige modstykker. Den eneste lignende svamp vokser i stenede områder og kaldes Albatrellus fletta. Der er ingen nøjagtige data om dens næringsværdi, men svampen bruges i madlavning.
