Indhold
Griserace Yorkshire har været kendt i flere århundreder og indtager en førende position i antallet af husdyr i verden. Premium kød fra dyr har en "marmoreret" struktur og er højt værdsat af forbrugerne. Den specialiserede Yorkshire bacon race er kendt for sine hurtigt voksende grise, gode frugtbarhed og bruges ofte til at forbedre ydeevnen af lokale besætninger rundt om i verden.
Avlshistorie
I midten af det 19. århundrede arbejdede den engelske amatørlandmand Joseph Tuley for at forbedre de lokale racers kvaliteter ved at krydse langørede, Leiter- og kinesiske hvide grise. I et forsøg på at kombinere alle de positive egenskaber, opnåede husdyravleren afkom med tidlige unge dyr, modstandsdygtighed over for sygdomme og unikke opfedningsegenskaber.
Tuley formåede gennem systematisk krydsning af nært beslægtede dyr at opnå styrkelse og konsolidering af nyttige egenskaber og opnåede dermed en ny race med unikke egenskaber.Selve udseendet af Yorkshire-grisene forbløffede deltagerne ved den årlige landbrugsudstilling i 1851, hvor racen første gang blev introduceret til den brede offentlighed.
Med særligt store størrelser udmærker en racergris krop sig ved sin slankhed uden tegn på fedme. Korrekt vedligeholdelse og opfedning fører til harmonisk vægtfordeling og ensartet, moderat fedtaflejring. Yorkshires krop, slank og tonet, var meget forskellig fra udseendet af andre grise på den tid.
Takket være dens høje vægtstigning, evnen til at tilpasse sig forskellige forhold og frugtbarhed, vandt racen hurtigt popularitet i Storbritannien og spredte sig over hele verden. Tuleys grise blev navnet på det amt, hvor amatørsvinefarmens husdyrbrug lå. Landmanden, takket være mange års hårdt arbejde, modtog en lykke, og arten begyndte at blive kaldt Yorkshire.
Racen betragtes stadig som en af de bedste og har et universelt formål: speciel opfedning giver dig mulighed for at opnå en stor procentdel af fedt. Men hovedretningen i avlen er magert, mørt kød og lag-for-lag fordeling af lag af fedt og frugtkød i produktet.
Beskrivelse af Yorkshire-grise
Baseret på eksterne data er arten let at skelne fra andre. Karakteristika og fotos af Yorkshire-svineracen viser et stort dyr, der vejer op til 350 kg for orner og 250 kg for søer. Den cylindriske krop når en længde på 1,8 m. Brystet er bredt, maven er gemt, uden at hænge. Yorkshires har korte, stærke ben og store skinker.
Ryggen er lige, skuldrene er kraftige, rygsøjlen er let buet foran korsbenet. Hovedet er lille med en bred pande. Ørerne stikker ud, peger opad og lidt fra hinanden.Den hvid-lyserøde hud er glat, uden hængende eller folder, jævnt dækket med sparsomme hvide skægstubbe.
Renavlede orner og grise er ikke aggressive og kommer nemt ud af det med andre dyr. Søer er kendetegnet ved et godt moderinstinkt samt fremragende laktation, som giver dem mulighed for at fodre alle deres talrige afkom. Yorkshire-grise er ifølge anmeldelser ikke tilbøjelige til at blive syge, er fredelige og tager hurtigt på i vægt. Seksuel modenhed indtræffer normalt efter 12 måneder.
Karakteristika for Yorkshire-svineracen
Yorkshire-svinearterne er en af de mest populære til avl og den dyreste til at sælge ungdyr. Ifølge anmeldelser fra landmænd og opdrættere kan følgende fordele ved racen fremhæves:
- Højt udbytte af premium magert kød. Mulighed for opfedning til kød- og fedtbrug.
- Hurtig vækst, stor størrelse af voksne dyr. Syv måneder gamle smågrise vejer omkring 100 kg.
- Uhøjtidelighed i ernæring, altædende, god tilpasning ved skift af sted.
- Frugtbarhed, ikke-aggressivitet, fremragende moderegenskaber hos søer.
- Høj overlevelsesrate, hurtig vægtøgning af smågrise. Store størrelser af nyfødte Yorkshires.
- Stærk immunitet hos både voksne grise og smågrise.
Blandt racens mangler noteres hudens ømhed, hvilket bestemmer Yorkshires følsomhed over for frost og varme. Disse ulemper betragtes ikke som kritiske og skaber ikke problemer med den korrekte organisering af overvintrende og gående grise.
Kød produktivitet
Den gennemsnitlige vægt af en nyfødt Yorkshire-gris er omkring 1000 g, uanset antallet af afkom. I gennemsnit føder en so 10-12 smågrise, tilfælde af større kuld er ikke ualmindeligt. Racen er karakteriseret ved hurtig vægtøgning; ved 30 dages alder når Yorkshires vægt 18-20 kg.
Ved slagtning i seks måneders alderen med en vægt på op til 100 kg opnås et stort udbytte af baconprodukter. Hvis grise fedes længere, øges den daglige sats hver 10. dag, opstår der vægtøgning i henhold til kød-fedttypen. Denne egenskab bestemmer alsidigheden af racens formål.
Hovedmålet ved opdræt af racerene Yorkshires er at opnå standard marmoreret svinekød, gennemsyret med de tyndeste lag fedt. Tykkelsen af fedtet hos racerene individer er jævn og overstiger ikke 14 mm. Udbyttet af kød af høj kvalitet med korrekt opfedning af grise er mindst 65 %. Den daglige vægtøgning af Yorkshire-hunde når 800 g til en pris på 4,5 foderenheder pr. 1 kg.
Fordelingsområde
Yorkshires er på 4. plads i verdens svinebestand. I Rusland begyndte individuelle gårde at avle racen i slutningen af det 19. århundrede. Genoplivningen af interessen for eliterassvin begyndte først i midten af det 20. århundrede. Yorkshires optrådte først i Den Russiske Føderations statsregister i 1993.
I dag er der i Rusland mere end et dusin avlsplanter, der opdrætter denne type grise. Racen findes sjældent på små gårde. En af grundene er de høje omkostninger ved racerene pattegrise. Ofte køber amatørsvineavlere ét individ for at forbedre kvaliteten af et eksisterende husdyr.Producerende orner fra denne race med lokale grise producerer afkom med forbedrede egenskaber for frugtbarhed, væksthastighed og kvalitet af slutproduktet.
Yorkshire-grise, som det kan ses på billedet, tilpasser sig perfekt til en bred vifte af klimatiske forhold og mister ikke deres sunde immunitet under transport. Opdræt af sådanne grise er rentabelt og betaler sig hurtigt tilbage både under opfedning til slagtning og under avl. Yorkshires er især populære blandt husdyravlere i England, Canada, blandt amerikanske og newzealandske landmænd, i Japan, Kina og i hele Europa.
I Rusland har racen klaret sig godt i de nordvestlige regioner, den centrale region og Volga-regionen. Selvom avlsområdet for Yorkshire-grise, med passende pleje, ikke er begrænset til tempererede klimaer.
Indholdsfunktioner
Et vigtigt træk ved at holde Yorkshire-grise er behovet for græsning for at opnå kvalitetskød. For at udføre sådan pleje skal flere regler følges:
- Smågrise har en tendens til at grave hegn op, og voksne dyr kan nedbryde dem med deres vægt. Ved opsætning af en grisegård bør hegn derfor være godt forstærket.
- Det er værd at overveje på forhånd muligheden for at skygge gården på solrige dage. Yorkshires bløde, lyserøde hud med sparsomme skægstubbe er tilbøjelig til overophedning og endda solskoldning.
- Om vinteren, ved lave temperaturer, udføres gåture ikke længere end 60 minutter. Det er acceptabelt, at grise bliver i en varm svinestald hele tiden, indtil vejret bliver varmere, men kvaliteten af kødet kan lide under dyrenes manglende motion.
Ellers har Yorkshires ingen særlige præferencer og kan hurtigt tilpasse sig forskellige forhold.
Hvad kan du fodre
Ernæringen af Yorkshire-grise er organiseret baseret på retningen for deres brug. En vigtig betingelse for enhver fodringsordning er at begrænse den daglige vækst. Grise er tilbøjelige til fedme med overskydende ernæring, hvilket forværrer husdyrenes avlskvalitet og reducerer kødkvaliteten.
Fodringsordning for unge dyr med henblik på at producere bacon af høj kvalitet:
- Indtil 80 dages alderen får pattegrise modermælk og tilskudsfoder i form af halvflydende omvendt grød. Lidt efter lidt tilsættes snittet græs og kogte grøntsager til kosten.
- I en alder af 5 måneder når Yorkshire-grise store størrelser. Deres kost består udelukkende af kartofler (op til 40%), kornblandinger (byg, havre, majs), kogte grøntsager, eventuelle mejeriprodukter og køkkenaffald. Obligatoriske tilsætningsstoffer er benmel (fisk), grønt og tørret græs. Den daglige tilvækst for Yorkshire-hunde i denne alder bør ikke overstige 0,5 kg.
- Efter 5,5 måneder indføres bælgfrugter og proteinkoncentrater i kosten, hvilket opretholder grisenes vægtøgning på omkring 700 g pr. dag. Denne diæt er indiceret indtil slagtning.
- For at opnå fedtholdigt svinefedt fortsætter opfedningen efter 7 måneder, inklusive kraftfoder og blandet foder. Samtidig forhøjes udstedelseskursen mindst én gang hver 2. uge.
- Det er tilrådeligt at give skummetmælk til smågrise 1-1,5 liter om dagen indtil slagtning. Skummetmælk forbedrer smagen af bacon markant.
- Sukkerroer betragtes som den bedste vegetabilske afgrøde til opfedning af Yorkshire-bacon.At spise toppe og rodfrugter forbedrer kvaliteten af kødet, dets struktur og smag.
Den bedste græsgang til gående baconracer er kløverenge. Unge Yorkshires kræver 2 timers daglige gåture, voksne har brug for mindst 1 time om dagen, selv om vinteren. Drikkeregimet for grise er ikke begrænset.
Racens altædende natur giver dig mulighed for frit at ændre kosten; der er ingen særlige begrænsninger i kosten for Yorkshire-grise. Kvaliteten af foderforsyningen afspejles kun i slutproduktet.
Raceresistens mod sygdomme
Yorkshire racen er i starten udstyret med stærk immunitet, som overføres til blandet afkom. Den største trussel mod unge dyr er erysipelas, som spredes fra et dyr til et andet. Manifestationen af erysipelas i Yorkshire-grise er vist på billedet.
Hvis der opdages symptomer i form af mørke, kløende pletter i ansigtet, lemmerne, ørene, isoleres dyret fra resten af befolkningen. Sygdommen kan være ledsaget af høj feber og vægttab. Behandling af grise udføres efter den ordning, som dyrlægen har foreskrevet.
Dårlig ernæring af unge Yorkshire-dyr fører til rakitis. Sygdommen deformerer knogleskelettet hos grise, og især benene, som er udsat for øget stress på grund af den hurtige stigning i kropsvægt. Forebyggelse af rakitis hos smågrise er en nærende kost, vinterfodring med fyrrenåle og daglig gåtur for at modtage ultraviolet stråling.
En stabil race er kun modtagelig for sygdom, hvis den ikke holdes passende om vinteren (hypotermi) eller overophedet om sommeren (solskoldning, uventileret rum).
Konklusion
Yorkshire-svineracen er et glimrende valg til private husholdninger eller landbrug.Frugtbarhed, høj likviditet af unge dyr og værdien af det resulterende kød retfærdiggør altid investeringen. Accelereret vækst, uhøjtidelighed i fødevarer, resistens over for større sygdomme gør racen attraktiv for avl eller forbedring af egenskaberne for den lokale svinepopulation.
