Indhold
Domestiseringen af den moderne gris fulgte komplekse veje. Resterne af grise, der tydeligvis levede sammen med mennesker i Europa, findes i lag, der går tilbage til det 10. århundrede f.Kr. e. I Mellemøsten, i Mesopotamien, blev svin holdt i en halvvild tilstand allerede for 13.000 år siden. Samtidig blev grise tæmmet i Kina. Men dataene der er forskellige. Enten for 8.000 år siden, eller 10.000. Der er ingen tvivl om, at de første virkelig tæmmede, og ikke halvvilde, grise blev bragt til Europa fra Mellemøsten.
Tilsyneladende gjorde dette meget ondt på datidens europæeres stolthed og stimulerede domesticeringen af det europæiske vildsvin. Mellemøstlige grise blev hurtigt drevet ud af Europa, og europæiske racer blev introduceret til Mellemøsten.
Under domesticeringsprocessen gennemgik grise flere stadier af kompleks krydsning mellem europæiske og mellemøstlige grise, og i det 18. århundrede blev asiatiske grise føjet til blandingen.
Takket være grises udholdenhed, uhøjtidelighed og altædende natur, tæmmede det primitive menneske dem let. Desuden har brugen af grise faktisk ikke ændret sig siden da. Både i primitiv tid og nu opdrættes grise til kød, skind og børster til børster. Kun hvis tidligere skjolde var dækket af svineskind, laves der i dag sko og lædertøj af det.
Grise er en invasiv art.Takket være mennesket kom de til de amerikanske kontinenter, flygtede, gik vilde og begyndte at skade de amerikanske aborigineres økonomi. Dog ikke kun amerikanske. De blev også bemærket i New Zealand og Australien.
Aboriginerne på ethvert kontinent var ikke glade for udseendet af et sådant dyr i deres hjemland. Grisen er generelt en af de første med hensyn til tilpasningsevne. Det er ikke uden grund, at forskerne mener, at grisen efter den næste globale udryddelse af pattedyr vil overleve og tilpasse sig nye forhold. Ligesom hun tilpassede sig livet i Sydamerika og Australien.
Da den europæiske gris i virkeligheden er en hybrid af en tamme gris med et europæisk vildsvin, der er flygtet ud i naturen, vendte den europæiske gris hurtigt tilbage til sin oprindelige form og blev, som i Europa, en af de farligste indbyggere i skoven.
På fotografiet er den brasilianske "javoporco" en europæisk gris, der gik vild for flere århundreder siden.
I dag er hovedformålet med en gris, som før, at forsyne mennesker med kød og svinefedt samt "relaterede produkter": hud og børster. Men menneskeheden er blevet fed og holdt op med at se på grise udelukkende som fødekilde, og til de tre grupper af svineracer: kød, svinefedt og bacon, blev der tilføjet en fjerde - minigrise, beregnet til at være kæledyr.
Alle svineracer er opdelt i 4 grupper:
- kødfedt (universel);
- kød;
- fedtet;
- dekorative kæledyr.
Den sidste gruppe i Rusland er stadig eksotisk.
Der er mere end 100 "grise" racer i verden, og de svineracer, der opdrættes i Rusland, optager kun en lille del af den samlede befolkning. Desuden er 85% af den samlede russiske svinepopulation store hvide.
De vigtigste racer af grise i Rusland i dag er: store hvide (dette er husdyrene på svinefarme), landrace og de stadig mere populære vietnamesiske grise med mave. De resterende racer er desværre faldende i antal.
Vigtigste racer af svin
Stor hvid
Hun er en stor hvid en. Opdrættet i England i det 19. århundrede ved at blande et ret stort antal europæiske og asiatiske racer. Først blev den kaldt Yorkshire og først senere blev navnet Great White knyttet til denne race.
Dette er en race af universel type. I det væsentlige, hvad der nu kaldes slagtekyllinger. Den vokser hurtigt og når 100 kg inden for seks måneder på slagtetidspunktet. Voksne orner vejer op til 350, søer op til 250.
De første grise af denne race begyndte at trænge ind i Rusland i slutningen af det 19. århundrede. De blev importeret af jordejere, og denne race havde ikke nogen indflydelse på tilstanden for svineavl i Rusland på det tidspunkt.
I dag er disse grise overalt. Dette blev i vid udstrækning lettet af den massive import af den store hvide svinerace i 20'erne af det 20. århundrede. Det var nødvendigt hurtigt at brødføde befolkningen efter borgerkrigens ødelæggelser.
Under udviklingen af racen ændrede dens formål flere gange. Da svinefedt, når det indtages, giver maksimal energi med minimale volumener, blev der først givet fortrinsret til grise, der hurtigt tager på i vægt på grund af spækaflejring. Dengang blev dyr, der vejede mere end 400 kg, vurderet.
Efter at markedet blev mættet med fødevarer og mode til en sund livsstil dukkede op i England, steg efterspørgslen efter magert svinekød. Og den store hvide blev "omdannet" til at få muskelmasse på bekostning af størrelsen og evnen til at lagre subkutant fedt.Størrelsen på dyrene blev mindre vigtig.
Den Store Hvide skiller sig ud fra den ordnede fordeling af svineracer efter retning, da der inden for racen selv er linjer af kød-fedt, kød og fedt avl. Således kunne Great White erstatte alle andre racer, hvis ikke for dens visse krav til vedligeholdelse, især tilstedeværelsen af en varm svinestald om vinteren.
Under avlen i USSR erhvervede den store hvide kvaliteter, der var forskellige fra sine engelske forfædre. I dag, med formel raceren opdræt på det tidligere unions territorium, opdrættes i det væsentlige en ny race, kendetegnet ved større tilpasningsevne til russiske forhold og høj evne til at tilpasse sig forskellige klimazoner i Rusland.
Russiske store hvide har en stærkere konstitution end moderne engelske grise af denne race. "Russere" er en universel type og vejer fra 275 til 350 kg for orner og 225 til 260 kg for søer. Russian Great Whites anbefales til avl som fabriksrace i alle egne af landet, men er ikke særlig velegnede til avl af private ejere, da de ikke tåler varme og kulde godt.
Landrace
En race af kødlignende gris udviklede sig i Danmark i begyndelsen af det 19. og 20. århundrede ved at krydse en lokal griserace med en Great White. Som fabriksrace er Landrace krævende i forhold til vedligeholdelsesforhold. Russiske landracer ligner i størrelse og vægt den store hvide race, men ser mere slanke ud. En landrace-orne vejer op til 360 kg med en kropslængde på 2 m, og en so vejer 280 kg med en længde på 175 cm.
Landracer bruges i vid udstrækning til avl af andre racer af svin, såvel som til slagtekyllinger, ved hjælp af heterotisk krydsning med grise af andre racer.
Det menes, at Landrace er udbredt i hele Rusland, men i sammenligning med bestanden af store hvide grise er Landrace meget lille.
Fabriksgrise er meget lydhøre over for foder, og i private gårde ville det kun være muligt at klare sig med dem, hvis ikke disse svineracers lunefuldhed var i forhold til klima og foder.
Til hjemmeavl i private husstandsparceller er relativt lidt kendte og sparsomme racer meget bedre egnede: Mangalitsa og Karmal.
Hvis mangalitsaen er endnu mere eller mindre kendt, og vietnamesiske pot-bellied grise endda nogle gange forveksles med den (selvom de intet har til fælles undtagen hovene), så er karmalen en ny hybrid, for nylig opdrættet af opdrættere ved at krydse mangalitsa og den pot-mavede gris.
For at få et komplet billede af, hvordan dyrene ser ud, skal du beskrive disse frostbestandige griseracer med fotos og gerne med videoer.
Mangalitsa
Dette er en spæktype race, så elskere af spæk med hvidløg bør få en Mangalitsa. Ud over at "levere" svinefedt til ejere, har Mangalitsa en række fordele i forhold til fabriksracer. Hun er uhøjtidelig i mad og kræver ikke opførelse af en stor varm svinestald, og er tilfreds med læ for vinden selv i 20-graders frost.
Racens historie
Mangalitsa blev opdrættet i den første tredjedel af det 19. århundrede i Ungarn ved at krydse en tamsvin med halvvilde karpatgrise. Det fastsatte mål: at opnå en race af grise, der ikke er bange for koldt vejr og uhøjtidelig i mad, blev gennemført med succes.
Med et så vellykket resultat vandt Mangalitsa hurtigt popularitet, og de forsøgte at opdrætte det i Transcarpathia og England. I Transcarpathia slog mangalitsa rod, men ikke i England, da engelske producenter, som på det tidspunkt havde oversvømmet de europæiske markeder med svinekød fra kødracer, ikke havde nogen brug for talgracen af svin. Antallet af Mangalitsa begyndte at falde, også i Ungarn. I 90'erne af det 20. århundrede var Mangalitsaen praktisk talt forsvundet, og den ungarske svineavlerforening var nødt til at træffe hasteforanstaltninger for at redde racen.
Der var også en redning. Det nuværende antal grise af racen Ungarsk mangalica er allerede mere end 7.000.
Uhøjtideligheden hos Mangalitsa interesserede russiske svineavlere og Mangalitsa blev bragt til Rusland.
Men du kan ikke købe en Mangalitsa-gris billigt, da det er svært at finde fejl i racen. Faktisk er der kun én: infertilitet. Mangalitsa har ikke mere end 10 smågrise. På grund af prisen og den lave frugtbarhed kan skruppelløse sælgere blive fristet til at sælge krydsningsgrise. Derfor skal du kende racens karakteristiske træk, som er unikke for Mangalitsa.
Beskrivelse af racen
Det første, der fanger dit øje, er den tykke krøllede pels fra Mangalitsa. Men sådanne hår kan også findes hos en krydsningsgris med en stor andel af Mangalitsa-blod.
Yderligere tegn på renracet Mangalitsa:
- en lille plet op til 5 cm i størrelse på den nederste kant af øret, kaldet Wellmans plet;
- ører peger fremad;
- åbne områder af huden: i området af tryne, øjne, hove, brystvorter, anus - skal være sorte. En anden hudfarve indikerer en krydsning;
- små grise har striber på ryggen, som vildsvin;
- grise er i stand til at ændre pelsfarve afhængigt af fodring og levevilkår;
- Sæsonbestemt udskillelse hos disse grise er næppe mærkbar på grund af den lange proces, men smågrise om sommeren bliver mørkere på grund af tabet af vinterunderuld, da den sorte hud begynder at vise sig lidt.
I dag er der kun registreret 4 farver i Mangalitsa-standarden.
Fawn, som kan lysnes til hvid.
Rød eller rød.
"Martin".
Meget sjælden og næsten uddød sort.
Sådanne krydsninger er ikke venlige og kan være farlige.
Vægten af Mangalitsa er lav sammenlignet med andre grise, men i en alder af 6 måneder tager Mangalitsa-grise på 70 kg.
Defekter af Mangalitsa racen:
- hvid hud med veldefinerede pletter;
- mørke pletter på pelsen;
- stribede eller helt hvide hove;
- lyserød hud nær brystvorterne;
- rød kvast på halen.
Disse tegn indikerer, at dette er en krydsningsgris.
Første overvintring af ungarsk Mangalitsa:
Karmal
En nyavlet hybrid af to griseracer: den ungarske Mangalitsa og den vietnamesiske pot-bellied gris. Desuden er hybriden så ny, mindre almindelig og lidt kendt, at hvis du skal se på fotografierne og tænke på, om det er en fejl eller ej, er der i det mindste fotografier. Det er bare et problem med videoen. Mange ejere tror, at det er nok at dække mangalitsaen med en vietnamesisk orne eller omvendt, da soen vil føde lommer. I virkeligheden er alt anderledes. En krydsning mellem en mangalitsa og en vietnamesisk pot-bellied gris vil blive født. For at denne krydsning kan blive en karmal, er det nødvendigt med avlsarbejde for at konsolidere de egenskaber, der ønskes for denne hybrid.Derfor er det oftest i videoen ikke lommer, men krydser.
Fra Mangalitsa arvede karmaler vildsvinets frostbestandighed, uhøjtidelighed til levevilkår og immunitet. Fra vietnamesiske grise tidlig modenhed, flergangsfødsler, veludviklet moderinstinkt, evnen til hurtigt at tage på i vægt og kødproduktion. Ligesom vietnameserne lagrer de enten ikke fedt eller opbevarer det strengt under huden, og sådan fedt er let at skære af, hvilket resulterer i magert svinekød.
På et år tager en karmal på 100 kg i vægt, og med to år er den i stand til at fordoble dette tal.
Farverne på karmaler er meget forskellige, hvilket forklares af forældreracernes forskellige farver.
Karmalerne tog deres venlighed og rolige gemyt fra vietnamesiske grise, men deres modvilje mod fortræd er tydeligvis fra Mangalitsa.
Konklusion
Ejeren af den private gård bestemmer, hvilken race af gris der skal vælges. Nogle mennesker køber en pattegrise til deres kød og foretrækker Landrace eller Great White. Andre vil gerne sælge smågrise. Så vil meget afhænge af den nuværende mode for griseracen. Passionen for vietnamesisk pot-bellied fisk er allerede ved at svinde. Disse grise blev velkendte, og myten om den søde tamsvin viste sig at være en myte. Og i dag opdrættes vietnamesiske grise til kød med fornøjelse, ikke narret af muligheden for at holde en gris af denne størrelse i en lejlighed.
Men det ser ud til, at passionen for mangalitsa tager fart på grund af deres usædvanlige fluffy udseende og minimale krav til komfort. Selvfølgelig kan du heller ikke tage en mangalitsa ind i en lejlighed; til en lejlighed har du brug for en rigtig miniature gris, men disse har endnu ikke slået rod i Rusland.
