Indhold
På private gårde ser man sjældent kødkvæg, der er købt med henblik på avl. Oftere køber de tyre til opfedning. Oftest er der tale om dyr af samme race, som opdrættes på den nærmeste malkegård. Hvis bedriften er rettet mod mælkeproduktion, er det mere rentabelt for ejeren at sælge tyrene uden at distrahere personalet til at passe små kalve. Derfor tager ejere af private gårde, selv til opfedning, malkedyr.
Specialiserede køeracer har en række fordele: de vokser hurtigt, giver et stort slagteudbytte af kød fra slagtekroppen, og kvaliteten af deres kød er bedre end malkekøernes. Men for at opretholde en avlsbesætning skal du have en hel bedrift. Og den anden til at opdrætte unge dyr til kød.
Generelle egenskaber
Dyr af kødkvægsracer ligner kraftfulde, muskuløse dyr. De vejer mere end malkekvæg, men deres knoglestruktur er ret yndefuld. Deres muskler giver dem indtryk af meget store, massive dyr. Generel standard for køer af kødracer:
- lille hoved;
- kort kraftig hals;
- veludviklet manke;
- lang krop;
- bred, flad ryg;
- bred lænd;
- forhøjet korsbenet;
- halen sat højt;
- bredt rundt bryst;
- veludviklet dewlap;
- korte ben.
Strukturen af køddyr er sådan, at mængden af affald er så lille som muligt. På grund af korte ben (unødvendige rørknogler i metacarpus og metatarsus) er kødkvægsracer derfor ikke kendetegnet ved en imponerende vækst som Holstein-mejeri, men deres vægt er meget større.
Oksekødskøer producerer kun mælk til deres kalve, og derfor er deres yvere meget små, selvom de er regelmæssigt formet.
Oksekødsbrug opstod i England i det 18. århundrede. Det var dengang, kvægracer målrettet blev avlet for aktivt at få muskelmasse. Indtil i dag sporer de bedste racer af kødkvæg deres herkomst til kvæget i Det Forenede Kongerige. Ikke kun Storbritannien forsøgte at avle kødkvæg, men de mest populære kødkvægracer i verden er det Hereford og Aberdeen Angus. Begge kommer fra øerne.
Hereford
På grund af sin høje tilpasning til forskellige klimatiske forhold er den i dag udbredt over hele verden, inklusive Australien og Sydafrika. Disse er massive dyr, der allerede er opdelt i tre typer:
- rødhornet;
- rød pollet;
- sort.
Kødproducenter foretrækker pollenkvæg, fordi de er nemmere at arbejde med. På grund af dette er den originale hornede Hereford ved at blive en saga blot.
Black Hereford opstod fra infusion af Aberdeen Angus eller Holstein blod i rødt kvæg.
Dette er et industrikryds, der giver øget kødudbytte i første generation. Hvis du fortsætter tilbagekrydsningen, kan du få en sort Hereford. Det er præcis sådan det blev modtaget.Den sorte type er lidt større end den røde, hvorfor den foretrækkes af industrifolk. Desuden bliver han også spurgt.
Vægten af Herefords varierer fra 900-1200 kg, køer vejer op til 850 kg. Slagteudbyttet fra slagtekroppen når 62%.
Aberdeen Angus
En original skotsk kvægrace. De har gode tilpasningsevner og kan leve selv i nordlige egne. De er kendetegnet ved en meget hurtig udvikling. Tyre når 1 ton i vægt, køer er mellemstore og vejer i gennemsnit 550 kg. Aberdeen Angus racen af kødkvæg og deres ydre karakteristika minder mere om malkekvæg. De har tynd, løs hud og elegante knogler. Livmoderens struktur minder mere om en malkeko, som ikke malkes og opfedes til slagtning. Det eneste, der indikerer deres kødformål, er en veludviklet dewlap.
Disse to engelske racer konkurreres af to franske.
Charolais
En meget gammel fransk race, hvis oprindelige formål var åg arbejde. Trækdyr skal have betydelig muskelmasse for at kunne transportere tunge byrder. Denne funktion blev rettet i Charolais kvæg. Senere gjorde evnen til at få muskler frem for fedtvæv Charolais til en af de mest eftertragtede kødracer. Den nuværende vægt af voksne Charolais-tyre er 1,1 tons, køer - 0,9 tons.
Derfor ser Charolais-køer ikke muskuløse ud, i modsætning til tyre, der er blevet udvalgt for kvaliteten af deres muskelmasse i de sidste 100 år. Charolais-kødracen af køer, der bringes til Rusland, minder generelt mere om en almindelig russisk ko. Inklusiv fedme. Dog intet overraskende.Hvor skal energien og musklerne komme fra, hvis man driver kvæg 20 km med en travhests hastighed, det vil sige, at Charolais-mødre med kalve skal tilbagelægge 20 km, ifølge hyrderne, på 2 timer.
En alvorlig ulempe ved Charolais er vanskelig kælvning, hvorfor den ikke kan anbefales til avl i private gårde. Problemfri fødsel hos dyr er en af hovedbetingelserne for at opdrætte husdyr. Kun ved første øjekast ser det ud til, at det slet ikke er svært at tilbringe flere dage om året i nærheden af et fødende dyr. Faktisk er pleje af husdyr meget udmattende, og den bedste mulighed for ejeren er "han kom om morgenen og var glad for at se på den nyfødte", resten blev gjort af livmoderen. Denne tilgang er ikke egnet til Charolais.
Limousinskaya
Den har fået sit navn fra den franske provins Limousin, hvor den blev opdrættet. Tyre har tydelige træk ved en kødrace. Køer er mere yndefulde. Vægten af tyre er 1100 kg, køer 600 kg med en lille højde af dyr omkring 125-130 cm.
Limousiner overfører konsekvent deres egenskaber, når de krydses med andre racer. Det er dyr med tynde, stærke knogler og en betydelig mængde muskler. De er ved godt helbred. Velegnet til det russiske klima, da den kan tåle frost ned til 30 grader, forudsat at der er rigeligt med grovfoder.
Limousiner er kendetegnet ved nem, problemfri kælvning og højt kalveudbytte: op til 95%. Den lette kælvning forklares ved, at kalvene fødes store (32-34 kg), men ikke brede.
Dette er en af de "gamle" kødkvægracer opdrættet i Rusland. Den er blevet avlet i det centrale Rusland siden 1961. Kvæget er uhøjtideligt at fodre og er velegnet til at holde på en privat gård.
Når man analyserer, hvilke typer kødkvæg der findes, kan man ikke undgå at nævne Belgian Blue.
belgisk
Denne bedste kødrace af køer blev faktisk skabt ved et uheld. I genotypen af almindeligt kvæg, som et resultat af en mutation, er genet, der er ansvarligt for at begrænse væksten af muskelmasse, blevet "brudt". Ingen genteknologi blev brugt. Et lignende fænomen findes hos hunde.
Begge hunde er whippets, men den sorte mangler et gen, der begrænser muskelvæksten.
Den nøjagtige samme mutation fandt sted med belgisk kvæg. Men hvis Whippeten Wendy blev slået fra avlen, så skete det modsatte med kvæg. Husdyrbønder greb denne gyldne mulighed og sikrede sig mutationen.
Billeder af den belgiske kødkvægrace er imponerende.
Spørgsmålet opstår om, hvordan disse kvæg kan formere sig. Men i husdyrbruget har man længe kun praktiseret kunstig befrugtning. Livmoderne af denne race er ikke i stand til at kælve af sig selv, og de gennemgår et kejsersnit. En livmoder kan tåle 6-10 operationer.
Disse tyre kræver særlige forhold for at blive holdt. De kan ikke tage på i vægt på græsgange som normale dyr. De opbevares i æsker, der har adgang til en lille kuglepen.
Men fordelen ved denne race er dens diætkød med et lavt fedtindhold. Levende organismer er designet på en sådan måde, at det er mere rentabelt for dem at akkumulere fedt end at opbygge muskler. I tilfælde af et "brudt" gen, "nægter" kroppen tværtimod at akkumulere fedt og "giver præference" til muskler.
Men det er usandsynligt, at belgisk kvæg nogensinde vil dukke op på private gårde på grund af vanskeligheder med avl.
sovjetiske racer
De opdrættede ikke kødkvæg i Rus.Alle indenlandske kødracer går tilbage til Sovjetunionens tid og er faktisk en krydsning mellem lokale nationale racer og udenlandsk kødkvæg.
Kvæg til kødproduktion i Rusland er hovedsageligt repræsenteret Kasakhisk hvidhovedet en race udviklet på basis af Herefords.
Kasakhisk hvidhovedet
Denne uhøjtidelige race vejer mindre end sin forælder, Hereford. Kasakhisk hvidhovedet tyre vejer op til 850 kg, køer 500. Men kasakhisk kvæg er i stand til at overleve og tage på i vægt, hvor ingen europæisk race kan overleve. Kvæg er ikke kun tilpasset dårlig ernæring, men også til at overvintre i de kolde stepper. Fra et husholdningssynspunkt er den kasakhiske Whitehead mere rentabel end andre kødkvæg, da den ikke kræver særlig pleje, og dens frugtbarhed er 96%.
Der udføres udvælgelsesarbejde på racen for at forbedre dens mælkeproduktivitet. Allerede i dag er der to linjer. Hvis mælkeydelsen for en ren kødlinje er 1-1,5 ton mælk pr. laktation, så er en mejerilinje i stand til at producere 2,5 ton mælk. Hvis du køber den kasakhiske hvidhovedede mejerilinje, vil ejeren ikke kun være i stand til at forsyne sig selv med kød, men også få noget mælk til sine daglige behov.
Hvis du af en eller anden grund ikke er tilfreds med kasakhisk kvæg, kan du overveje ukrainske kødracer.
ukrainsk kød
Hovedsammensætningen af forældreracerne er tre fjerdedele udenlandske. Charolais, Simmentals og Kiansi deltog i opdrættet af ukrainsk kødkvæg. Blandt de lokale var der kun gråt ukrainsk kvæg.
Kvæget er uhøjtideligt i forhold til levevilkårene og er i stand til at overleve på græs. Sandt nok spiser disse dyr næsten enhver plante, hvilket skaber en fare for frugtafgrøder.
Dyrene er høje. Tyre kan blive 150 cm ved manken og veje 1,2 tons.Køer bliver op til 130 cm og vejer 550 kg. Deres kødudbytte er over gennemsnittet: 50-64%. Men den største fordel ved denne race er dens tykke hud, som bruges til at lave lædersko og andre husholdningsartikler. Ulempen er, at racen er forholdsvis ny. Godkendt i 1993. Selvom det samlede antal husdyr i dag når op på 10 tusinde, har få hørt om det og endnu færre har set det.
Volynskaya
En anden ukrainsk race er næsten på samme alder som den forrige. Forskel mellem Volyn og ukrainsk kødår. Volynskaya blev opdrættet i 1994. Men den genetiske base, der bruges til at avle dette kvæg, er lidt anderledes:
- limousine;
- Aberdeen Angus;
- Hereford;
- polsk rød;
- sort og hvid.
Resultatet blev en rød farve i alle nuancer: fra kirsebær til lys rød.
Den gennemsnitlige vægt af tyre er 1 ton, køer - 500-550 kg. Slagteudbyttet fra slagtekroppen er højere end ukrainsk kød og varierer fra 60 til 66 %.
Dyr med en stærk konstitution med en kraftig knoglestruktur, ukarakteristisk for kødkvæg. Hovedet er lille, halsen er kort og kraftig. Manken og dewlap er veludviklet. Kroppen er kortere end andre kødracer, bred i ryggen, med et rundt bryst. Også i modsætning til andre kødkvæg er musklerne ikke særlig synlige under huden. Selvom skindet af Volyn kød er af medium tykkelse.
Konklusion
Før du vælger en oksekødrace til din gård, er det bedre at gøre dig bekendt med billedet og beskrivelsen af kvæget, da ikke alle af dem har en afslappet disposition og vil være sikre for ejeren.
