Indhold
Dannelsen af den sort-hvide race begyndte i det 17. århundrede, da lokale russiske kvæg begyndte at blive krydset med importerede østfrisiske tyre. Denne blanding fortsatte ustabilt i omkring 200 år. Indtil efter revolutionen i 1917 tog den sovjetiske regering racen alvorligt. Som en del af et program til forbedring af racen over 10 år, fra det 30. til det 40. århundrede, blev et stort antal østfrisiske og hollandske kvæg importeret. De importerede ikke kun tyre, men også kvier. Det importerede kvæg blev fordelt på gårde i den centrale zone af USSR, i Ural og Sibirien.
Som et resultat af udvælgelsesarbejde blev der dannet et betydeligt udvalg af sort-hvide køer, spredt over næsten hele den "seje" del af USSR. Racen producerede afkom baseret på ynglestedet:
- Ural;
- Sibirisk;
- Altai;
- Stor russisk;
- Podolsk;
- Lviv;
- nogle andre racegrupper.
Fremkomsten af store afkom er forbundet med brugen af forskellige racer af lokale og importerede kvæg ved avl af sort-hvidt kvæg.
Oprindeligt havde racen to farvemuligheder: rød-hvid og sort-hvid.Men i slutningen af 50'erne blev kvæg opdelt i racer efter farve og dannede separate rød-hvide og sort-hvide kvægracer. Den sort-hvide ko blev godkendt som en separat race i 1959.
I dag er den sort-hvide ko fordelt over næsten hele det tidligere Sovjetunionens territorium. Kvæg af denne race findes ikke kun i hele Rusland, men også i alle tidligere republikker i USSR. Dette blev i høj grad lettet af racens høje tilpasningsevne. Blandt de store afkom skilte interne typer af sort-hvide køer sig også ud. Der er flere dusin sådanne typer.
Gennemsnitlig beskrivelse af racen
Mælkerace. Dyrene er ret store. Vægten af voksne køer varierer fra 480 kg i massebesætninger til 540 kg i avlsbrug. Vægten af tyre varierer fra 850 til 1100 kg.
Den gennemsnitlige højde for sort-hvide køer er 130-135 cm, for tyre er højden 138-156 cm, den skrå længde er 158 - 160 cm.
Udvendige karakteristika for malkekvæg:
- let yndefuldt hoved;
- tynd lang hals;
- lang krop med et dybt bryst og dårligt udviklet dewlap;
- Overlinjen er langt fra perfekt. Der er ikke en enkelt lige linje. Manken skiller sig godt ud. Korsbenet er forhøjet;
- kryds lige, langt;
- benene er korte og kraftige. Med den rigtige placering;
- yveret er veludviklet, skålformet.
Den sort-hvide ko er godt tilpasset til maskinmalkning, hvilket er en af dens fordele. Den næsten ideelle yverform tillader brugen af malkemaskiner uden begrænsninger. Men i dette tilfælde er der en ejendommelighed: Jo mere holstensk blod i et dyr, jo mere regelmæssig er dets yverform.
Farven er plettet.Sorte og hvide pletter kan optage omtrent lige store områder af koens krop, eller en af farverne vil dominere.
Gennemsnitlige produktive egenskaber for racen
Mælkeproduktionen hos en given husdyrtype afhænger ofte af, hvilken race og type det pågældende dyr tilhører. Den gennemsnitlige mælkeydelse er 3700-4200 kg om året i en massebesætning. I avlsbrug kan mælkeydelsen være 5500-6700 kg om året. Fedtindholdet i mælk kan variere fra 2,5 til 5,8%.
Ofte kan en ko producere lidt, meget fed mælk. Når sådan mælk fortyndes med vand til det krævede fedtindhold, er udbyttet fra koen større end fra rekordholderen for mælkeydelse i liter.
Protein i mælken fra sort-hvidt kvæg er 3,2-3,4%. Ved maskinmalkning er mælkeydelsen 1,68 l/min. Det vil sige, at enheden på et minut pumper 1,68 liter mælk ud af en ko.
Plettet kvæg har også gode kødegenskaber. Oksekød fra stude har god smag og tekstur.
Kvæg er for tidligt. Kvier begynder parring ved 18 måneder. Den første kælvning i avlsbedrifter er 29-30 måneder, i massehusdyr er den gennemsnitlige kælvningsperiode 31 måneder. Kvæg får hurtigt muskelmasse. Nyfødte kalve vejer 30-35 kg. Ved parringstidspunktet ved 18 måneder har kvier allerede taget på fra 320 til 370 kg. Den gennemsnitlige daglige vægtøgning for dette kvæg er 0,8-1 kg. I en alder af 16 måneder tager erstatningsungdyrene på 420-480 kg i levende vægt. I gennemsnit er slagteudbyttet af oksekød fra en slagtekrop 50 – 55 %.
Billedet af en avlstyr viser tydeligt den muskelmasse, som dyr af denne race besidder.
Efter at kalven er fravænnet, bør den selvreparerende kvie ikke overfodres. Får hun samme mængde foder, som fedekalve får, vil yveret vokse bindevæv. Det vil ikke længere være muligt at få mælk fra sådan en ko.
Produktive egenskaber af individuelle afkom
Da den sort-hvide ko allerede har spredt sig over hele den tidligere Union, og de økonomiske bånd næsten er afbrudt, kan ingen i dag sige præcist, hvor mange raceafkom og intra-racetyper der er. Kun individuelle, største afkom kan undersøges.
Altai gyder
Oprindeligt blev gruppen avlet ved absorptionskrydsning af køer Simmental race med sort-hvide tyre. Senere blev der tilsat holstensk blod. I dag har kvæg af denne gruppe en eller anden grad af holstensk blod.
På billedet er en gammel type ko af Altai-afkommet fra Katun-statens forarbejdningsanlæg i Biysk-regionen
Hos dette individ er de aflange former for Simmental-kød og malkekvæg stadig synlige.
Udbyttet af Altai-køer er 6-10 tons mælk om året. Men kun under forudsætning af korrekt fodring og vedligeholdelse. Slagteudbyttet af kød fra slagtekroppen er 58-60%.
Ural gyder
Kvæget i denne gruppe blev dannet ved at krydse østfrisiske og delvist baltiske sort-hvide tyre med den lokale Tagil-race. Den gennemsnitlige mælkeydelse for dyr i denne gruppe er kun 3,7-3,8 tons om året. Lav mælkeydelse kompenseres af mælkens relativt høje fedtindhold - 3,8-4,0%.
Billedet viser en ko fra den estiske gruppe - en af Ural-kvægets forfædre.
Sibirisk gyde
Dannet ved at krydse hollandske tyre med lokalt kvæg.Størrelsen af dyrene i denne gruppe er lille. Produktiviteten er lav, omkring 3500 kg om året. Kvæg adskiller sig ikke i mælkefedtindhold: 3,7-3,9%.
Stor russisk gyde
Det blev dannet i den europæiske del af Rusland ved at krydse hollandsk sort og hvidt kvæg med Yaroslavl livmoder, Kholmogory og andre lokale kvægracer. En lille mængde blod fra de schweiziske og simmentaler racer blev infunderet. Repræsentanter for gruppen er store dyr med høj mælkeproduktivitet. Køer i denne gruppe kan producere op til 6 tons mælk om året. Men denne gruppe har det laveste mælkefedtindhold af alle afkom: 3,6 - 3,7%.
Billedet viser en far til den store russiske gruppe af kvæg opdrættet i de centrale regioner i Den Russiske Føderation.
Disse kvæg opdrættes nu selv i Tadsjikistan.
Anmeldelser fra ejere af sort og hvidt kvæg
Konklusion
Sort-hvidt kvæg er på grund af deres høje evne til at tilpasse sig ethvert klima næsten ideelt til at holde på private gårde. Med en relativt lille størrelse har den høj mælkeproduktivitet og god respons på foder, når den opfedes tyre til slagtning.
