Indhold
Historien om den mest almindelige og mest mælkeproducerende ko race i verden er mærkeligt nok veldokumenteret, selvom den begyndte før vores æra. Dette er en holstensk ko, som er opstået på grund af blandingen af det originale friesiske kvæg med "migranter" fra det moderne Tyskland.
Historien om den holsteinske race
I det 1. århundrede f.Kr. kom en gruppe bosættere fra den tyske delstat Hessen til landene i det daværende Frisia, beliggende i de moderne områder i provinserne Nordholland, Groningen og Friesland, med køer med sig. Kvæg Frisiske stammer i de dage var af en lys farve. Nybyggerne bragte sorte køer. Blandingen af disse to racer gav højst sandsynligt anledning til opdræt af holstensk-friesisk kvæg - stamfaderen til den moderne holstenske ko-race.
Indbyggerne i Frisia kunne ikke lide at kæmpe, foretrak at arbejde som hyrder. For at undgå værnepligt betalte de en skat til Romerriget i kohuder og horn. Mest sandsynligt stammer den store størrelse af holstenske køer tilbage til dengang, da store skind var mere rentable til fremstilling af rustninger og skjolde. Racen blev opdrættet næsten ren, ikke medregnet små tilfældige blandinger af andre husdyr.
I det 13. århundrede, som et resultat af en oversvømmelse, blev der dannet en stor sø, der delte Frisia i to dele.Den enkelte husdyrbestand blev også delt, og to racer begyndte at dannes: Friesian og Holstein. Som et resultat af historiske processer blandede begge populationer sig igen. I dag er holstenere og frisere forenet under det fælles navn "holstensk-friesisk kvægrace." Men der er en vis forskel. Friserne er mindre. Vægten af Holsteins er 800 kg, frieserne er 650 kg.
Den hollandske jord, drænet for sumpe, er stadig ideel i dag til at dyrke græs til husdyrfoder. Det var berømt for det samme i middelalderen. I det 13. – 16. århundrede producerede det tidligere Frisia en enorm mængde oste og smør. Råvarer til fremstilling af produkter blev opnået fra friesisk kvæg.
Målet for datidens opdrættere var at få så meget mælk og kød som muligt fra det samme dyr. Historiske optegnelser nævner køer, der vejer 1300 – 1500 kg. Indavl blev ikke praktiseret i de dage, ofte sidestillet dyr med mennesker. Det er tilstrækkeligt at huske de middelalderlige forsøg på dyr. Og nære relationer var forbudt i Bibelen. Nogle størrelsesforskelle fandtes blandt friesisk kvæg, men ikke på grund af indavl, men på grund af forskellig jordsammensætning. Næringsfattigt foder forhindrede køer fra visse friesiske populationer i at vokse til fuld størrelse.
Siden middelalderen er holstensk kvæg blevet eksporteret til alle europæiske lande og har deltaget i forbedringen af lokale ko-racer. Om alle nutidens malkeko-racer kan man faktisk roligt sige, at de på et eller andet tidspunkt blev holsteiniseret. Holstenere blev ikke kun bragt ind til befolkningerne på øerne Jersey og Guernsey, hvis love forbød krydsning af lokalt kvæg med importeret. Måske reddede dette Jersey-køeracen, hvis mælk anses for at være den bedste i kvalitet.
I midten af det 19. århundrede blev holstensk kvæg importeret til USA, hvor deres moderne historie begyndte fra det øjeblik.
I Sovjetunionen tjente holstensk kvæg som grundlag for avl sort og hvid race.
Beskrivelse af den moderne Holstein ko race
Selvom Holstein-racen historisk set var en kød- og malkerace, har koen af denne race i dag et udtalt malkedyre. Mens han forbliver leverandør af kød. Men selv Holstein-tyre vil have et lavt kødudbytte sammenlignet med køeracer.
Det samme kan dog siges om tyre af enhver race.
Højden på en voksen holstein-friesisk ko er 140 – 145 cm. Holstein-tyre er op til 160. Individuelle eksemplarer kan blive op til 180 cm.
Farverne på holstensk kvæg kan være sort og broget, rød broget og blåligt broget. Sidstnævnte er en meget sjælden begivenhed.
Den blå farve på de mørke pletter er forårsaget af en blanding af sorte og hvide hår. En holstensk ko med så gråt hår ser blålig ud på afstand. I engelsk terminologi er der endda udtrykket "blue roan". På billedet er der en ung holstensk tyr med en blålig-broget farve.
Den mest almindelige farve i Holstein-racen er sort og plettet. Sorte og brogede køer har højere mælkeydelser end deres røde og brogede køer.
Den røde farve er forårsaget af et recessivt gen, der kan være skjult under den sorte farve. Tidligere blev røde og brogede holstenske køer aflivet. I dag er de blevet identificeret som en separat race. Rød-broget Holstein-kvæg har lavere mælkeydelse, men højere mælkefedtindhold.
Ydre:
- hovedet er pænt, let;
- kroppen er lang;
- brystet er bredt og dybt;
- lang tilbage
- korsbenet er bredt;
- kryds lige;
- benene er korte, med korrekt holdning;
- Yveret er skålformet, voluminøst, med veludviklede mælkeårer.
Mængden af mælk, en ko producerer, kan bestemmes af yverets form og udviklingen af mælkeårerne. Et yver, der er for stort og uregelmæssigt formet, producerer ofte lidt mælk. Mælkeydelsen fra en ko med sådan et yver er lav.
Et yver af høj kvalitet har jævnt udviklede lapper, skålformede. Brystvorterne er små. Ru brystvorter er uønskede. Yverets bagvæg rager lidt frem mellem bagbenene, yverets bund er parallel med jorden og når haserne. Den forreste væg er skubbet langt frem og smelter glat ind i mavens linje.
Produktive egenskaber hos Holstein-køer
Produktiviteten af den friesiske race varierer meget afhængigt af landet. I staterne blev Holstein-køer udvalgt til mælkeydelse uden at være opmærksom på fedt- og proteinindholdet i mælk. Af denne grund har amerikanske Holsteins en meget høj mælkeydelse med et relativt lavt fedt- og proteinindhold.
Hvis kosten er mangelfuld på næringsstoffer, kan fedtindholdet i mælken falde til under 1 %, selvom der er tilstrækkeligt foder.
Selvom den gennemsnitlige mælkeydelse i USA er 10,5 tusind kg mælk om året, opvejes dette af det lave fedtindhold og den lave procentdel af protein i mælk. Desuden opnås en sådan mælkeydelse ved brug af hormoner, der stimulerer mælkeproduktionen. Typiske russisk-europæiske indikatorer er i intervallet 7,5 - 8 tusinde liter mælk om året. På russiske avlsfarme producerer sorte og piebald Holsteins 7,3 tusinde liter mælk med et fedtindhold på 3,8%, røde piebalds - 4,1 tusinde liter med et fedtindhold på 3,96%.
Nu er konceptet med dobbeltformålskvæg allerede ved at miste sin position, men indtil videre har Holstein-køer god produktivitet, ikke kun i mælk, men også i kød. Slagteudbyttet fra slagtekroppen er 50 – 55 %.
En kalv ved fødslen vejer 38-50 kg. Ved god vedligeholdelse og fodring tager kalvene 350 - 380 kg på i en alder af 15 måneder. Så sælges tyrene til kød, da vægtøgningen falder, og det bliver urentabelt at holde kalve.
Anmeldelser fra private ejere af holstenske køer
Konklusion
Holstein ko-racen er mere velegnet til industriel mælkeproduktion.Gårdene har mulighed for at kontrollere foderkvaliteten og dets næringsværdi. En privat ejer har ofte ikke denne mulighed. Holstenere kræver meget plads at holde og store forsyninger af foder på grund af deres store størrelse. Mest sandsynligt er det af denne grund, at private ejere ikke risikerer at have holstensk-friesisk kvæg, selvom denne race dominerer på gårde.
