Indhold
Fordelene og skaderne ved ovnbagt hvidløg bestemmes af dets kemiske sammensætning og egenskaber. Sammenlignet med rå grøntsager er det bagte produkt mindre krydret. Takket være varmebehandling får den en speciel smag, og dens konsistens bliver som en pasta. Denne masse indtages både uafhængigt (spredning på brød) og i kombination med andre tilsætningsstoffer (sennep, ostemasse, yoghurt).
Kemisk sammensætning af bagt hvidløg
Bagt hvidløg er næsten ikke anderledes i kemisk sammensætning fra rå hvidløg. Det omfatter:
- organiske syrer;
- kostfibre (fibre);
- mættede og umættede fedtsyrer;
- vitaminer: C, gruppe B;
- vand;
- kalium;
- calcium;
- jod;
- magnesium;
- mangan;
- jern;
- fosfor;
- selen.
Som et resultat af forarbejdningen mister bagt hvidløg nogle af de æteriske olier, der giver det dens karakteristiske aroma. Men det kan helt undgås, hvis du bager nelliker uden at rense hovedet og pakker det ind i folie. Den eneste ulempe ved det bagte produkt er, at det ikke indeholder allicin. Dette stof har antioxidant aktivitet, men findes kun i friske nelliker.Fraværet af allicin påvirker ikke smagen på nogen måde.
Det er omkring 143–149 kcal pr. 100 g (eksklusive olie). Produktets næringsværdi (100 g): proteiner 6,5 g, fedt 0,5 g, kulhydrater 29,9 g.
Hvad er fordelene ved bagt hvidløg?
Fordelene ved bagt hvidløg bestemmes af dets rige kemiske sammensætning. Produktet har en gavnlig effekt på forskellige organsystemer, vækker appetit og hjælper med at styrke immunforsvaret.
For mænd
Bagt hvidløg har fordele for den mandlige krop. Det er som følger:
- normalisering af seksuel funktion;
- stimulering af testosteronsyntese;
- reduktion af kolesterolniveauer i blodkar;
- øget blodgennemstrømning til alle organer;
- forbedring af leverfunktionen;
- styrkelse af immunsystemet;
- undertrykkelse af inflammatoriske processer;
- forebyggelse af diabetes mellitus;
- genopretning af centralnervesystemet.
Bagt hvidløg forbedrer erektion og normaliserer blodtrykket hos mænd
For kvinder
Dette naturlige produkt anbefales til alle. Bagt hvidløg har også gavnlige egenskaber for kvinder, som kommer til udtryk i følgende:
- reduktion af kolesterol;
- fald i blodtryk;
- forebyggelse af trombose på grund af blodfortynding;
- bremse aldringsprocessen;
- forebyggelse af livmoder- og brystkræft;
- styrkelse af knogler og led, forebyggelse af osteoporose;
- forbedring af hårets tilstand;
- opvågning af appetit;
- forbedret humør.
Men i tredje trimester er det bedre at udelukke produktet eller kun skifte til bagte. Hvis der opstår allergi eller andre bivirkninger, skal du kontakte din læge.
For børn
Børn kan også få hvidløg i små mængder med jævne mellemrum - startende med et fed om dagen. Hvis der ikke er medicinske kontraindikationer, kan du starte allerede i den niende måned. Dette er især vigtigt, hvis du har en sygdom i fordøjelsessystemet eller allergiske reaktioner.
Fordelene ved bagt hvidløg til børn kommer ned til følgende:
- styrkelse af immunsystemet;
- forebyggelse af rakitis;
- bekæmpelse af orme;
- appetitstimulering;
- antibakteriel virkning;
- yderligere middel mod ARVI.
Som et resultat viste det sig, at personer, der regelmæssigt inkluderer produktet i deres kost, lider af forkølelse 3 gange mindre end dem, der slet ikke spiser det.
Sådan bager du hele hvidløg i ovnen
Ved forarbejdning mister grøntsagen sin aroma, men bliver mindre skarp. Stegning forvandler nelliker til en tyk pasta, der er nem at smøre på brød. Den klassiske opskrift indeholder følgende ingredienser:
- hvidløg - hele, uskrællede hoveder;
- salt og peber - efter smag;
- olivenolie;
- tørret eller frisk timian - et par knivspidser.
For at stege hvidløg i ovnen skal du bruge folie.
Du kan også bruge rosmarin eller basilikum i stedet for timian. Bagningen foregår i ovnen, så du skal bruge en form (eller varmebestandig plade) og folie. Instruktionerne er:
- Skær det øverste lag af hovederne af, så nellikeren er blotlagt. Der er ingen grund til at skylle noget, meget mindre at rense det - de skal forblive intakte.
- Læg bunden ned (snitsiden opad) i gryden. Der er ingen grund til at hælde olie eller vand i det.
- Drys hvert hoved med lidt salt, peber, timian eller andre krydderier.
- Dryp olivenolie over hvert hoved, indtil det siver mellem nelliker.
- Dæk panden med folie eller pak hvert hoved. Dette skal gøres lufttæt, så grøntsagen ikke mister sin smag under bagningen.
- Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader.
- Bages i 50-60 minutter.
- Fjern og fjern folie. Fortsæt med forsigtighed, da dampene kan brænde dine hænder.
- Lad afkøle til en sådan temperatur, at du kan samle tænderne op.
- Skræl hver af dem, knus indholdet i en separat tallerken.
Den resulterende hvidløgspasta kan spredes på toast, kiks eller bruges som en ekstra snack til en kød- eller grøntsagsret. Det bruges både i ren form og med tilsætningsstoffer. For eksempel kan du tage to spiseskefulde pasta og blande med følgende ingredienser:
- sød sennep - 1 tsk;
- ostemasse - 1 spsk. l.;
- yoghurt uden sukker og andre tilsætningsstoffer - 150 ml;
- kvist dild (kun blade) – 1 stk.
Alle ingredienser blandes, derefter tilsættes finthakket dild og salt efter smag. Dressingen er velegnet til kød- og fiskeretter.
Kontraindikationer og mulig skade
Brugen af bagt hvidløg er kontraindiceret i nærvær af kroniske sygdomme (ikke kun fordøjelsessystemet, men også andre systemer):
- gastritis;
- kolelithiasis af leveren;
- sår i duodenum, mave;
- diarré;
- Nyresvigt;
- arteriel hypotension;
- individuel intolerance over for komponenter, allergier;
- øjensygdomme;
- arytmi;
- epilepsi (kan fremkalde et anfald);
- graviditet (seneste stadier).
Ifølge WHOs anbefalinger kan du indtage op til 5 g hvidløg om dagen, dvs. 1-2 mellemstore nelliker
Hvis der er tale om et kogt produkt, kan mængden øges lidt, da det ikke er så krydret. Bagt hvidløg har ikke kun fordele, det har også kontraindikationer. I for store mængder kan dette produkt føre til flere bivirkninger:
- At vække din appetit bidrager indirekte til vægtøgning.
- Hvidløgsjuice irriterer slimhinden i maven og tarmene, hvilket kan føre til halsbrand, bøvsen og endda sår.
- Grøntsagen har en koleretisk effekt - i overskud kan det fremkalde en stærk udstrømning af galde.
- Produktet kan forårsage hjerterytmeforstyrrelser.
- Der er tegn på, at bagt og især frisk hvidløg reducerer reaktionens sværhedsgrad: dette bør tages i betragtning, for eksempel af chauffører.
- For ældre mennesker er misbrug af hvidløg farligt for udviklingen af senil demens. Der er også modsatte beviser for, at brug styrker hukommelsen.
Således er de sundhedsmæssige fordele og skader ved bagt hvidløg bestemt af dens dosering. Men for mennesker med kroniske sygdomme kan dette produkt være farligt selv i små mængder.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved bagt hvidløg i ovnen adskiller sig ikke fra det friske produkts egenskaber. Det kan indtages i rimelige mængder. Det er værd at huske på, at både fed og hvidløgspasta vækker appetitten (selvom selve produktet ikke er meget kalorierigt). Derfor er sådan mad ikke egnet til en diæt.
Anmeldelser om fordelene ved bagt hvidløg
