Indhold
Ribssirup kan tilberedes til vinteren på samme måde som kompotter, syltetøj og gelé fra dette bær. Efterfølgende tilberedes desserter, drikkevarer fra det eller indtages i sin oprindelige form som en sød dessert til te.
Ribs sirups gavnlige egenskaber
Drikken er først og fremmest nyttig til fordøjelsen. Hvis det indtages før måltider, stimulerer det appetitten, hvis det er efter, hjælper det med at fordøje maden. Derudover har det en generel styrkende og styrkende effekt på kroppen. Forbedrer blodsammensætning, forbedrer immunitet.
Ribssirup indeholder mange vitaminer og mikroelementer. Dens regelmæssige brug har en god effekt på det generelle velvære. Det er især nyttigt om vinteren, hvor der er mangel på frisk frugt. hjælper med at undgå hypovitaminose, og i den kolde årstid er det et uundværligt forebyggende og terapeutisk middel.
Sådan laver du ribssirup
Siruppen er lavet af naturlig solbærsaft, kogt med sukker, citronsyre og aromatiske tilsætningsstoffer. Det kan bruges til fremstilling af søde produkter, for eksempel i cremer, i form af fyld til bagværk, til grød, gelé og så videre. Hvis du tilbereder en drink af sirup, skal du fortynde den med kulsyreholdigt eller syrnet drikkevand og drikke den gennem et sugerør.
Du kan tilberede sirup enten ved at koge, det vil sige varm, eller uden den. For at få sirup uden varmebehandling har du brug for følgende:
- pres saften fra modne, saftige frugter, der ikke er beskadiget;
- sigt den resulterende ekstrakt;
- tilsæt sukker, citronsyre til saften, det anbefalede forhold er 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- rør, indtil alle konserveringsingredienser er opløst;
- si siruppen;
- hæld i rene, tørre flasker, luk dem med propper, forsegl dem med voks eller fyld halsen med paraffin;
- Opbevares på et køligt, tørt sted væk fra sollys.
Den sirup, der fremstilles på denne måde, er ikke udsat for sukker og bevarer smagen og aromaen af frisk frugt.
For at tilberede siruppen ved hjælp af den varme metode har du brug for:
- tag modne, sunde frugter;
- Fjern ribsgrene og skyl med koldt vand;
- nogen af de tilgængelige måder at få juice på;
- Si ekstraktet, opvarm over ilden, men bring det ikke i kog endnu;
- tilsæt sukker, omkring 0,7 liter juice - 1,5 kg sukker;
- kog over lav varme, indtil sukkeret er helt opløst;
- bring det i kog og lad det simre i op til 5 minutter;
- tilsæt citronsyre (vinsyre), omkring 1 kg sukker - 5-10 g;
- Kog i et par minutter mere, fjern fra varmen;
- før den varme sirup gennem et gazefilter;
- fedt nok;
- hæld i steriliserede krukker;
- rulle op med kogte låg.
Skummet, der dannes i starten, fjernes ikke, det kan brydes op med en hulske. I slutningen af madlavningen samler der sig også en del skum, så det skal skummes og fjernes.
Opskrifter på hjemmelavet ribssirup
Du kan forberede ribssirup til vinteren derhjemme. Produktet vil bevare alle aromaer og farver fra friske bær, såvel som de fleste af de næringsstoffer, der er nødvendige for et sundt liv.
Opskrift på ribssirup
Ingredienser:
- ribs (rød) - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- vand (kogt) - 0,4 l;
- citronsyre - 8 g.
Skræl ribsene fra stilke, blade og skyl. Læg bærrene i en skål og mos med en træske. Hæld vand i, rør det hele godt og si gennem et bomuldsklæde. Tilsæt granuleret sukker til den resulterende væske og kog over lav varme, indtil en tyk konsistens vises. Til sidst tilsættes citronsyre og rulles i glas.
Ribsgelesirup
Ingredienser:
- ribs (røde eller hvide) - 1 kg;
- sukker – 0,8 kg.
Tag lidt umodne ribs. Uden at tilsætte vand, ekstraher saft fra dem. Kog, tilsæt sukker gradvist, i dele. Den første halvdel under madlavningen, den anden - kort før dens afslutning.
For at bestemme geléens klarhed skal du køre en træske langs bunden af gryden. Det resterende spor i form af et spor vil indikere, at den ønskede konsistens er opnået.
Overfør den varme masse til tørre, sterile glas, og efter 8 timer forsegles med plastik (forseglet) låg.Ribsgele kan bruges selvstændigt, for eksempel til te eller til at dekorere konfektureprodukter med det.
Stærk gelé opskrift
Smid de skrællede og godt vaskede ribs på en sigte og kom over i en skål. Opvarm indtil der kommer damp. Gnid gennem en sigte for at opnå saft, tilsæt sukker til det.
Ingredienser:
- ribssaft (friskpresset) - 1 spsk.;
- granuleret sukker - 1,5 spsk.
Sæt kummen på bålet. Så snart siruppen koger, læg til side og skum skummet af. Efter 20 minutter vender du tilbage til varmen og gentager igen. Fortsæt på denne måde, indtil væsken tykner og skum holder op med at dannes. Hæld den varme gelé i glas og luk lågene efter 24 timer. Hele denne tid skal de forblive åbne. Gelé serveres med boller, buddinger og gryderetter.
Opskrift på solbærsirup til vinteren
Bærene skal tages modne, uden defekter. Fjern dem fra børsten og skyl med rindende vand. Knus bærrene med en træmorter (ske) og lad dem stå i en eller to dage. Dette skal gøres for at forhindre udviklingen af geleringsprocessen, da ribs indeholder mange pektinstoffer. I løbet af disse to dage sker der en svag gæring, hvor pektinet ødelægges, smagen og farven forbedres.
Før den resulterende juice gennem et flerlags gazefilter, bland derefter med sukker. En liter juice vil kræve cirka 2 kg granuleret sukker. Det er bedre at tage emaljerede retter, men kontroller, at der ikke er nogen skade på de indvendige vægge. Kog i 10 minutter under omrøring og fjern skum. Kort før færdiggørelse tilsættes vinsyre (citronsyre) i gryden. Til 1 liter sirup skal du bruge 4 g pulver.Si det varme koncentrat igen på samme måde og hæld det, allerede afkølet, i den forberedte beholder.
Solbærsirup-gelé
Ingredienser:
- ribs (sorte) - 1 kg;
- sukker – 0,25 kg.
Mos bærrene og bring det i kog i en gryde til marmelade. Hold ved lav varme i cirka 10 minutter, og tag derefter saften ud af dem ved at presse. Sæt den resulterende væske tilbage på ilden, kog, tilsæt sukker. Kog ikke mere end 20 minutter.
Sådan laver du sirupsauce
Ingredienser:
- korender (alle) - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- kanel;
- muskatnød.
Gnid korrekt tilberedte bær gennem en sigte (dørslag). Tilsæt sukker til puréen og bland godt med en røremaskine. Kom i en gryde med bred, tyk bund og tænd for varmen. Når det koger, tilsæt krydderier og kog et par minutter mere ved svag varme. Forbered samtidig steriliserede krukker. Hæld varm sirup i dem og rul dem sammen.
Kalorieindhold
Ribssirup er en blanding af bærsaft og en stor mængde sukker. Derfor er kalorieindholdet i et sådant produkt ret højt.
B (proteiner, g) | 0,4 |
F (fedt, g) | 0,1 |
U (kulhydrater, g) | 64,5 |
Kalorieindhold, kcal | 245 |
Vilkår og betingelser for opbevaring
Du kan opbevare ribssirup i køleskabet. Dette er det bedste sted at opbevare det, især hvis forberedelserne blev lavet på en kold måde, det vil sige uden madlavning.Sirupper fremstillet ved hjælp af varmebehandling kan opbevares i kælderen, spisekammeret eller ethvert andet køligt, mørkt sted.
Konklusion
Ribssirup indeholder meget C-vitamin, samt en lang række andre vigtige stoffer. Derfor kan du ved at lave forberedelser til vinteren beskytte dig mod forkølelse, hypovitaminose og andre sæsonbestemte sygdomme.
