Physalis sorter

Blandt de mange populære spiselige planter fra natskyggefamilien anses Physalis-slægten stadig for sjælden og eksotisk. Selvom den har mere end 120 arter, er kun omkring 15 af dens sorter af interesse for sommerboere og gartnere. Artiklen gør et forsøg på at opsummere alle kendte oplysninger om avlsarbejdet udført i Rusland med denne plante og at præsentere de bedste sorter af physalis med fotos og beskrivelser.

Forskellige typer og varianter af physalis

På grund af det faktum, at denne afgrøde er relativt ny for Rusland, begyndte avlsarbejdet kun for omkring 100 år siden - der er ikke mange sorter af physalis. Og selv de begyndte hovedsageligt at dukke op i de seneste årtier, og blandt producenter er der stadig megen forvirring og forvirring med navnene og beskrivelserne af visse sorter.

Og i deres hjemland, Amerika, har physalis været kendt i kulturen i flere årtusinder siden inkaernes og aztekernes tid.Derfor har physalis mange populære navne forbundet med både dens oprindelse og dens smagsegenskaber: jordbærtomat, peruviansk stikkelsbær, jordkirsebær, jordbærtranebær, smaragdbær.

På grund af det faktum, at physalis tilhører natskyggefamilien og plantens komparative eksotisme, er der mange rygter omkring den. Blandt de vigtigste er, at der er spiselige og giftige physalis-planter. Dette er ikke helt rigtigt. Der er ingen giftige physaliser, men mange arter er faktisk ikke beregnet til at blive spist. De er snarere berømte for deres dekorative effekt, og deres frugter kan indeholde bitterhed, hvilket er et af de kendetegn, der kendetegner uspiselig physalis.

Tilhørsforholdet af physalis-frugter til en eller anden botanisk klassificering forårsager også en del kontroverser. Da forskerne selv ikke helt har besluttet sig for det korrekte navn for frugterne af physalis, er der to hovedgrupper af spiselige planter: grøntsager og bær.

Grøntsagstyper

Den mest berømte gruppe af vegetabilske physalises er de mexicanske arter. Disse årlige planter, som navnet antyder, er hjemmehørende i de bjergrige regioner i Mexico. Ifølge dyrkningsbetingelserne minder de meget om almindelige tomater, kun de er mere kuldebestandige. For eksempel spirer deres frø allerede ved en temperatur på + 10-12 ° C, og unge planter er i stand til at modstå frost ned til -2 ° C. Det er af denne grund, at enhver sort af vegetabilsk physalis sikkert kan anbefales til dyrkning i Sibirien.

Grøntsagstyper af physalis har ret store frugter: fra 40-80 g til 150 g. Da en physalis-plante kan producere fra 100 til 200 frugter, er udbyttet af disse sorter betydeligt - op til 5 kg kan høstes fra en busk.Disse sorter af physalis er kendetegnet ved deres sammenlignelige tidlige modning - i gennemsnit modner afgrøden 90-95 dage efter spiring.

Smagen af ​​frisk frugt er ret specifik, sød og sur og vækker normalt ikke nogen særlig glæde. Selvom vejret var særligt godt under modningen (meget sol, lidt nedbør), så kan de første æggestokke, fuldt modnet på busken, endda glæde med deres harmoniske kombination af syre og sukker og det næsten fuldstændige fravær af natskygge eftersmag. At dømme efter beskrivelserne i anmeldelser er Physalis-sorten Korolek karakteriseret ved særligt søde frugter.

Men fra vegetabilsk physalis kan du lave en lækker marmelade, ikke meget ringere i smag end figen delikatesse. Vegetabilsk physalis syltes også, og andre interessante eksotiske retter tilberedes.

Frugterne falder ofte for tidligt, men liggende på jorden fordærves ikke. Desuden er en af ​​de attraktive egenskaber ved vegetabilsk physalis, at intakte og især umodne frugter kan opbevares køligt i 3-4 måneder. Samtidig falder mængden af ​​vitaminer og tørre stoffer ikke, og pektinindholdet stiger endda. Physalis' gelédannende egenskaber er så mærkbare, at det har gjort den uundværlig til brug i konfekture.

Vegetabilsk physalis er på grund af dens gode konservering perfekt tilpasset til langtidstransport.

Blandt de mest berømte sorter af vegetabilsk physalis er Confectioner, Ground Gribovsky, Moscow Early, Jam, Marmeladny, Korolek, Plum Jam.

Bær arter

Bærtyper af physalis udmærker sig først og fremmest ved den lille størrelse af frugterne (1-3 g, nogle op til 9 g), hvilket gør det muligt for dem alle at blive klassificeret i denne gruppe. I andre henseender er denne gruppe meget mere forskelligartet i sammensætning end den vegetabilske Physalis-gruppe. Sandt nok, i sammenligning med sidstnævnte, er alle bærsorter normalt kendetegnet ved senere modningsperioder (vækstsæsonen kan være 120-150 dage) og større termofilicitet. Blandt dem er der både flerårige arter (peruvianske) og årlige arter (rosiner, Florida). Men med hensyn til smagsegenskaber og aromaen, der er iboende i mange frugter, er bærtyper af physalis væsentligt bedre end vegetabilske.

De kan spises rå eller tørrede, og selvfølgelig bruges de til at lave lækkert smagende marmelade. Disse er de sødeste varianter af physalis - sukkerindholdet i dem kan nå op på 15%. I modsætning til grøntsagssorter er det bedre at plukke physalis-bær, når de er fuldt modne, selvom nogle af dens sorter er i stand til at modne allerede indsamlet.

Udbyttet af bærarter er ikke særlig højt - op til 1 kg pr. kvadratmeter. Med hensyn til konservering opbevares rosinsorter meget godt - under passende forhold kan de holde op til 6 måneder. De mest berømte og populære sorter af raisin physalis er Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Dessert, Bell, Surprise.

Men det er tilrådeligt at forbruge sorterne af peruviansk physalis (Columbus, Kudesnik) så hurtigt som muligt efter høst - de kan bogstaveligt talt fordærve inden for en måned.

Dekorative typer

Der er flere varianter af physalis, som er flerårige planter og dyrkes udelukkende for frugternes skønhed, klædt i en bølget, næsten vægtløs kasse med klare rød-orange nuancer. Det er takket være de lyse farver og luftighed i denne æske, at den dekorative physalis modtog det populære kaldenavn - kinesiske lanterner. Enhver sort af physalis har en sådan kappe, men i spiselige arter har den som regel et ikke særlig attraktivt udseende - fra en kedelig lys gul til beige nuance. Derudover breder dette dække sig ofte, efterhånden som physalisbæret modnes. I dekorative arter er bæret i sig selv meget lille i størrelse, og omslaget når tværtimod 4-5 cm i højden og er meget stærkt og smukt i udseende.

Derudover er dekorative arter meget uhøjtidelige - de reproducerer let af jordstængler, modstår hårde russiske vintre og kræver praktisk talt ingen pleje. Om vinteren dør hele deres overjordiske del ud, og om foråret fornyes den fra rødderne.

De bedste sorter af physalis

Mange indenlandske producenter og handelsvirksomheder har stadig en vis forvirring og forvirring i beskrivelsen af ​​physalis-varianter. Derfor er de grundlæggende oplysninger, som beskrivelserne af de nedenfor anførte sorter er baseret på, taget fra den officielle kilde - Statens register over planter i Den Russiske Føderation.

Physalis Franchet

Mange genkender måske denne mest almindelige repræsentant for physalis-familien fra beskrivelsen.Dens hjemland er Japan, og det forklarer til dels, at det har slået rod i Ruslands vidder.

Hvert forår vokser buede-kantede stængler fra det krybende rhizom, der når op til 80-90 cm i højden. Bladene er ovale, op til 12-14 cm lange, udvidede i bunden. Blomsterne er ensomme, upåfaldende, sidder i akslen af ​​stilkene, hvidlige i farven, omkring 2-3 cm i diameter.Men efter blomstringens afslutning vokser bægeret omkring frugten både i længden og bredden.

Den får en lys rød-orange farve, og op til 12-15 af disse festligt udseende "lanterner" kan dannes på et skud. Denne tumult af farver begynder i anden halvdel af sommeren og fortsætter indtil frost. Indeni er små bær på størrelse med kirsebær, rødlige i farven med en behagelig aroma og smag. Frøene er meget forskellige fra frøene fra grøntsags- og bærformer af physalis. De er sorte, læderagtige og ret store i størrelsen.

Planter tåler vinteren godt, da alle skud med blade dør af i denne periode. Kinesiske lanterner kan vokse på enhver jord, men på kalkholdig jord vil deres udvikling være særlig kraftig.

Physalis orange lanterne

Denne sort er en anden repræsentant for den dekorative gruppe af physalis. Physalis Orange Lantern er ikke inkluderet i Ruslands statsregister og findes kun blandt frøene fra handelsselskabet Sedek. At dømme efter beskrivelsen falder alle dens egenskaber næsten fuldstændig sammen med Physalis Franchet. Af en eller anden grund angiver beskrivelsen på pakkerne kun den etårige planteudviklingscyklus. Derudover beskrives dækkapslens nuance som mere orange end rød.

Physalis Konditor

En af de ældste russiske sorter af physalis blev opdrættet i midten af ​​forrige århundrede.Dengang lagde vægten hovedsageligt på egnethed til industriel brug, så smag var slet ikke i første omgang. Planter blev først og fremmest værdsat for deres kuldebestandighed, tidlige modning, produktivitet og egnethed til maskinhøst. Alle disse kvaliteter er fuldt ud iboende i den vegetabilske physalis-variant Confectioner. Derudover tyder selve navnet på, at denne sort er skabt til konfektureindustrien, derfor lægges der særlig vægt på det øgede indhold af pektinstoffer og forskellige syrer.

Frugterne af denne sort gør gode forberedelser til vinteren, syltetøj og konserves, især hvis det bruges som et gelédannende tilsætningsstof, og smagen og aromaen bestemmes af andre bær og frugter. At dømme efter anmeldelserne er Physalis Confectioner slet ikke egnet til frisk indtagelse.

Planterne er mid-tidlige, modnes i 100-110 dage fra tidspunktet for fremspiring. Buskene forgrener sig godt og bliver op til 80 cm. Frugterne har en grønlig farve, selv når de er modne, deres vægt varierer fra 30 til 50 g. Frøene har god spiring.

Physalis marmelade

En af de interessante og relativt nye varianter af vegetabilsk physalis. Det blev opdrættet af specialister fra Sedek-virksomheden og registreret i statsregistret i 2009.

Physalis Marmelade er mere tilbøjelig til at være midt i sæsonen, da vækstsæsonen varer op til 120-130 dage. Men buskene er lavtvoksende (det er praktisk at plukke bær, og det behøver ikke formning) og ret produktive - op til 1,4 kg pr. plante. Planter er skyggetolerante. Blomsterne er gule, og farven på modne frugter er creme. De er små - vægten når kun 30-40 g.

Dette er en klar overdrivelse, og du bør ikke stole på sådanne frø.

Afviger i alsidighed i brug. For elskere af physalis kan frugterne kaldes velsmagende, selv når de er friske, men de bedste præparater opnås fra denne sort. Desuden er den lige god både i syltet form og som en del af konserves og marmelade.

Physalis Jam

Samtidig udviklede opdrætterne af Sedek-virksomheden en anden attraktiv sort af vegetabilsk physalis - syltetøj. Mange af dens egenskaber falder sammen med beskrivelsen af ​​den tidligere sort. Den største forskel er det faktum, at Jam er en høj og ret kraftig plante med store blade. Blomsterne har en orange farvetone, men frugternes farve og størrelse er fuldstændig ens. De er også ideelle til at lave lækker marmelade, hvilket i øvrigt afspejles i sortens navn.

Physalis blomme eller blommesyltetøj

Dette er en af ​​de få varianter af vegetabilsk physalis med frugter, der har en lys lilla-violet nuance. Sandt nok, når de skæres, har bærene stadig en grønlig farve. Dette er dens forskel fra en anden sort med lilla farvede frugter, Tomatillo, hvis snittede kød har en lilla nuance.

Generelt, hvad angår vækstteknologi, er Physalis Plum Jam ikke anderledes end sine modstykker. Kun for at opnå en sådan lys farve på frugterne, skal planterne plantes på et solrigt sted.

Under gunstige forhold kan buske vokse til en højde på næsten 2 meter. Produktivitet og modningstid er gennemsnitlig, så den største fordel ved denne physalis er den attraktive farve på dens ret store frugter.

Physalis gærdesmutte

Physalis Korolek, opdrættet af VNIISSOK-opdrættere i slutningen af ​​90'erne af det sidste århundrede og inkluderet i statsregistret i 1998, er den mest produktive sort af vegetabilsk physalis. Dens frugter er ret store, vejer i gennemsnit 60-90 g, og udbyttet pr. plante kan være op til 5 kg. Gartnere, der dyrker forskellige varianter af physalis, hævder, at med hensyn til smag er Korolek en af ​​de lækreste blandt grøntsagssorter.

Med hensyn til modningstid er Korolek en tidlig modningssort; bærrene modner inden for 90 dage efter spiring. Planterne er mellemstore og buskede. På modningsstadiet får bærene en lys gul eller endda lys gul farve. De indeholder op til 14 % pektin og op til 9 % tørstof.

Physalis florida filantrop

Florida physalis er en helt ny art for Rusland, og i øjeblikket er der kun én enkelt sort af den - Filantrop. Det blev opnået af opdrættere af Gavrish-virksomheden og inkluderet i statsregistret i 2002.

Filantrop tilhører bærgruppen gennem hele dens udviklingsbiologi, og i udseende ligner den kun vegetabilsk physalis i en let reduceret størrelse. Den når en højde på 30 cm (i åben jord) til 50 cm (i drivhuse).

Den gennemsnitlige vækstsæson er omkring 120 dage. Alle dele af planten indeholder anthocyaninfarve (med lilla nuance) i en eller anden form, hvilket giver buskene et meget dekorativt udseende.

Bærene er små, vejer omkring 2 g, gule, med lilla indeslutninger, når de er modne. De binder godt selv under ugunstige vejrforhold. Generelt tolererer planter af denne art stressende vækstbetingelser meget godt.

Bærene er søde og saftige, uden syrlighed og næsten uden aroma, de er ret spiselige, selv når de er friske.Minder lidt om gule kirsebær i smagen. Den syltetøj, de laver, er sød, men for smagen er det bedre at tilføje nogle urter eller bær.

I regnvejr er bærene i stand til at briste, og hvis der ikke er nogen skade, kan de opbevares i en skal under kølige forhold i kun 1,5 måned.

Physalis Gold placer

En af de ældste sorter af Physalis bærrosiner, opnået i slutningen af ​​forrige århundrede. Beskrivelsen af ​​sorten er ret standard - planterne er små i størrelse (op til 35 cm i højden), tidlig modning (ca. 95 dage af vækstsæsonen). Buskene danner en slags skål. Udbyttet er lille, op til 0,5 kg pr. plante. Selve bærrene er små (3-5 g), og når de er modne, får de en gul farve. Smagen er god med en karakteristisk smag af alle rosinsorter af både jordbær og ananas.

Physalis dessert

Dessert var allerede et væsentligt skridt fremad i forædlingsarbejdet med rosinsorter af physalis. Det blev opnået i 2006 af VNIISSOK-specialister og er ret velegnet til dyrkning i åben jord i midterzonen, da det tåler ekstreme forhold (varme eller kulde).

Ifølge beskrivelsen er buskene oprejst og når en højde på 70 cm. Frugterne er små (ca. 5-7 g), på det modne stadium er de farvet gul-orange. Udbyttet er allerede oppe på 0,7 kg pr. plante. Frugterne bruges universelt; de kan spises friske, og der kan tilberedes en række lækre retter: kaviar, pickles, syltetøj, kandiserede frugter.

Physalis blåklokke

Samme år udviklede specialister fra Poisk-virksomheden en anden interessant sort af rosin physalis - Kolokolchik. Af en eller anden grund er der i beskrivelserne af sorten på producentens poser ingen steder klare oplysninger om, hvilken gruppe Physalis Bell tilhører - bær eller grøntsag.

Selvfølgelig er dette en typisk rosinesort, der tilhører bærgruppen, da dens lyse orange frugter, selvom de er en af ​​de største, stadig ikke overstiger 10 g i vægt.

Buskene kan nå en højde på 1 m. Selvom de på grund af deres halvkrybende vækstform optager plads snarere i det vandrette plan end i det lodrette. Produktiviteten kan nå op på 1,5 kg pr. plante.

Ifølge modningsperioden er Klokkeblomst klassificeret som midtmodning.

Physalis Turkish Delight

En sort med et så attraktivt navn kunne ikke andet end at vække interesse blandt gartnere. Sandt nok er der ingen beskrivelse af det i statsregistret, men at dømme efter anmeldelserne er Physalis Turkish Delight efterspurgt og populær blandt sommerbeboere og gartnere.

Dens frø kan købes hos handelsfirmaet Aelita, og efter beskrivelsen på poserne at dømme er planterne kuldebestandige og modnes ret tidligt - 95 dage efter påvisning af frøplanter. Frøspiring, som de fleste rosinesorter, er ikke for høj: fra 50 til 80%.

Buskene er små og ret kompakte, men bærene til raisin physalis er kendetegnet ved store størrelser - vejer op til 8-12 g. De er meget velsmagende friske, fra dem kan du få tørrede frugter, der ligner rosiner, og selvfølgelig, lave marmelade eller marmelade.

Beskrivelsen af ​​Physalis Turkish Delight indeholder også information om planters modstandsdygtighed over for de vigtigste sygdomme og skadedyr, der især plager natskygge: senskimmel og Colorado-kartoffelbillen.

Physalis Rosin

På udsalg findes denne physalis også under navnet Sukkerrosin. Sorten fra opdrætterne af NK "Russian Garden" -selskabet blev udviklet relativt for nylig, men har allerede vundet stor popularitet blandt folket.

Det er endnu ikke blevet inkluderet i statsregistret, så en beskrivelse af Raisin kan kun gives ud fra oplysninger fra dets producenter og adskillige anmeldelser fra gartnere.

Planter af mellemhøjde med små bær (vejer 3-6 g). Modningsperioden ser ud til at være gennemsnitlig. Dyrkning og pleje af Physalis-rosiner er ganske standard.

1. Frø spirer kun ved en temperatur på mindst + 20-22 ° C.
2. De plantes enten i et drivhus eller i bede, når al frost er overstået.
3. Han har ikke brug for et strømpebånd.
4. Vokser i næsten enhver jord, men kan godt lide at blive vandet.

Selvom det i midten af ​​august, før høst, er bedre at stoppe med at vande. Frugterne opbevarer meget godt, op til seks måneder, og tørrer også nemt og hurtigt.

Ifølge anmeldelser fra gartnere har Physalis Raisin de lækreste bær blandt rosinvarianter. De har den mest udtalte ananassmag, og deres juice minder lidt om mandarin.

Physalis peruviana

Peruansk physalis er normalt klassificeret som en bærplante, selvom denne art er helt unik. Først og fremmest er disse flerårige planter, der ikke er i stand til at overvintre under russiske forhold og dyrkes enten som etårige, eller de transplanteres i baljer og overføres til et hus, drivhus eller vinterhave.

1. Det er sagtens muligt at dyrke dem fra frø, men de har en lang vækstsæson, fra 140-150 dage. Det betyder, at peruvianske physalis-sorter skal sås til frøplanter senest i februar, ellers når de ikke at bære høsten.
2. Planter er kendetegnet ved betydelig vækstkraft, de kan nå en højde på 2 meter.
3. De er lys- og varmeelskende, så i de nordlige regioner er det bedre at dyrke dem i drivhuse.
4. De skal dannes - normalt klemmes alle stedsønner under den første blomsterstand.
5. I anden halvdel af sommeren stoppes først fodring og derefter vanding, så væksten af ​​​​grøn masse stopper, og bærene selv når at modnes.
6. Bærernes modenhed bestemmes af "lanternernes" gulfarvning, og selve frugterne får en orange farve.
7. I modsætning til rosinesorter falder bærrene ikke af, men holder sig så tæt til buskene, at du skal skære dem af med en kniv.

Bærene er meget velsmagende og møre, deres sammensætning er tættest på havejordbær. De har en stærk frugtagtig aroma, som endda kan virke overvældende for nogle. Tørrede frugter minder vagt om tørrede abrikoser, men med meget rigere smag.

Peruviansk physalis er meget let at formere fra stiklinger, så kun én plante er nok, så du ikke behøver at bekymre dig om frøplanter senere. Høsten fra stiklinger kan opnås allerede 5-6 måneder efter roden.

Det er bedre at skære stiklinger fra sideskud i en vinkel på 45°. Deres længde skal være mindst 10 cm. De slår let rod selv uden behandling med stimulanser, blot når de plantes i let næringsjord i omkring en måned.

Physalis peruviansk tryllekunstner

Denne sort er kendetegnet ved de største bær (op til 9 g) og ret betydelige udbytteindikatorer for en sådan eksotisk afgrøde (0,5 kg pr. plante).

Bærene er let fladede, har en orange-brun farve af frugtkød og skind. Smagen af ​​saften er sød og sur, minder om grapefrugt på grund af dens let bitterhed, men meget rigere på aroma og ledsagende nuancer. Bærene er meget gode både friske og til at lave alle slags desserter.

Planterne er ikke de højeste (i åben jord når de knap 60-70 cm).Den gennemsnitlige modningsperiode er omkring 150 dage. Blandt de peruvianske sorter anses den for at være den mest holdbare - bærrene kan opbevares i op til 2 måneder.

Physalis peruvianske Columbus

Denne sort af peruviansk physalis modner yderligere 10 dage senere end Kudesnik og har meget små bær (3-4 g). Men ifølge mange gartnere er Columbus den lækreste variant af physalis. Bærene har en orange farvetone på skindet og frugtkødet, og deres smagsområde er usædvanligt rigt. Hverken bitterhed eller natskyggesmag kan findes i dem. Men der er en stærk aroma, der minder lidt om jordbær.

Columbus buske bliver høje og ret kraftige. Bærene er så møre efter modning, at de opbevares i meget kort tid, højst en måned. De indtages bedst friske eller tørrede. Physalis Columbus producerer en meget aromatisk, velsmagende og smukt farvet marmelade.

Anmeldelser af Physalis sorter

Konklusion

Varianterne af physalis med fotos og beskrivelser, der præsenteres i denne artikel, udtømmer selvfølgelig ikke hele mangfoldigheden af ​​denne kultur i Rusland. Imidlertid giver beskrivelser af de mest populære og bedste sorter dig mulighed for at lære en usædvanlig, men meget nyttig plante kaldet physalis at kende.

Anbefalede indlæg

Hvordan man dyrker physalis

Physalis bær

Physalis ananas: dyrkning og pleje, foto

Physalis dekorative: foto og beskrivelse

Physalis: frugt eller grøntsag, hvordan man vokser

Opskrifter til physalis forberedelser til vinteren

Physalis derhjemme

Physalis: sundhedsmæssige fordele og skader

Fordelene ved Physalis spiselig