Indhold
Physalis er den største art af natskyggefamilien. I almindelig sprogbrug kaldes det smaragdbær eller jord-tranebær. Et karakteristisk træk ved planten er frugtbæret i et lyst dække af bægerblade, der minder om en kinesisk lanterne. Mange gartnere dyrker afgrøden for at dekorere deres havegrunde, uden at vide, at de gavnlige egenskaber ved physalis er blevet undersøgt i lang tid, og det er meget udbredt i folkemedicin.
Physalis er et bær eller frugt
Ved at dyrke smaragdbær i deres haveparceller spekulerer mange gartnere på, om physalis er en frugt, bær eller grøntsag. Frugterne ligner cherrytomater i udseende og er gule, røde eller orange i farven. I naturen er der 3 typer: dekorative, bær og grøntsager.
Afgrøden kan kaldes et bær, en frugt, en blomst og en grøntsag på samme tid, det hele afhænger af sorten og sukkerindholdet, og physalis kan også dyrkes som en enårig eller flerårig plante.
Vegetabilsk physalis er en skygge-tolerant, frostbestandig plante. Den kraftige busk har gult, grønt eller lilla løv. Modne frugter er store og vejer op til 80 gram.Grøntsagsafgrøden har en bitter smag, bruges til konservering, fremstilling af saucer og bruges som supplement til hovedretter.
Bær eller jordbær physalis er en lille plante med mørke olivenblade og små lyse orange frugter. Bæret har en sød eller sød-syrlig smag. Bruges til at lave marmelade, kompot, kandiserede frugter og rosiner.
Dekorative arter - en populær plante beregnet til at dekorere et personligt plot. Der er høje og korte varianter, smaragd og crimson i farve. Lanterne blomster er farvet orange, citron eller nødde. Dekorativ physalis har fundet bred anvendelse i blomsterhandler. Afskårne blomster vil være et godt supplement til en vinterbuket.
Physalis er en bær, frugt, grøntsag eller blomst, der er ingen forskel, det vigtigste er, at for at dyrke en sund, stærk plante, skal du lægge et minimum af indsats i pleje og dyrkning.
Er det muligt at spise physalis
Der er 2 typer af spiselige physalis: vegetabilske eller peruvianske stikkelsbær og bær eller jordbær. På grund af det høje indhold af ascorbinsyre, B-vitaminer og andre gavnlige stoffer er physalis meget brugt i madlavning og folkemedicin.
Physalis minder lidt om tomater. Den kan spises direkte fra haven, bruges til at lave konserves og syltetøj, også saltes og opbevares til vinteren.
Det skal huskes, at physalis har giftige blade og en lys orange skal. Derfor, når du forbereder infusioner og afkog, er det nødvendigt at nøje observere doseringen og konsultere en specialist før brug.
Smagskvaliteter
Spiselige arter af physalis er flerårige planter, men på vores breddegrader dyrkes afgrøden som etårig. Planten vinder berømmelse over hele verden for sin gode smag og gavnlige egenskaber.
Berry physalis er mere populær end vegetabilsk physalis og har flere varianter med forskellig smag:
- Izyumny – har en sød smag. Bærene tørres og bruges i stedet for rosiner.
- Peruansk eller jordbær - små frugter med en sød og sur smag, der minder om jordbær.
- Florida – sorten har lækre søde frugter. Der er en ulempe - de udsender ikke aroma.
Vegetabilsk physalis er repræsenteret af en mexicansk art, som har et stort antal sorter. Mest populære:
- Konditor – en stærkt forgrenet plante med store syrlige frugter.
- Korolek – en mellemstor busk med lette citronfrugter med en sød og sur smag.
- Ground Gribovsky – en opretstående plante strøet med lette olivenfrugter med en karakteristisk sød og sur smag. Sorten er velegnet til dyrkning i alle regioner i Rusland.
Hvad er fordelene ved physalis for mennesker?
Physalis er en velsmagende og sund bær. De gavnlige egenskaber har været kendt i lang tid. Physalis blev opdaget af stammerne i Syd- og Mellemamerika for flere tusinde år siden. Moderne videnskabsmænd har studeret kulturen i lang tid og er kommet til den generelle opfattelse, at physalis har positive egenskaber og kontraindikationer:
- Den indeholder en stor mængde ascorbinsyre, på grund af hvilken bæret fremskynder genopretningen af kroppen efter infektionssygdomme.
- Nikotinsyre fjerner det "dårlige" kolesterol.
- B-vitaminer normaliserer nervesystemets funktion.
- Kalium og magnesium styrker hjertemusklen og fjerner overskydende væske fra kroppen.
- Beta-caroten og lycopen forhindrer dannelsen af kræftceller.
- Fiber fjerner toksiner og affald, forbedrer tarmens motilitet.
- Saften heler sår og forbrændinger, udglatter gamle ar og ar.
Physalis har vanddrivende, koleretiske, anti-inflammatoriske, smertestillende egenskaber.
Friske bær eller medicin tilberedt på basis af physalis anbefales til:
- nyre sygdom;
- cholecystitis;
- Botkins sygdom;
- gigt;
- forhøjet blodtryk;
- efter operationen.
Planten vil gavne dem, der er på diæt. Da det indeholder kostfibre, som normaliserer tarmfunktionen. Kulturen indeholder vitaminer, mikroelementer, phytoncider og syrer, som er nødvendige for en sund livsstil. Frugterne fjerner væske og giftstoffer fra kroppen.
Physalis har fundet bred anvendelse inden for kosmetologi. Takket være det høje kobberindhold bliver huden glat og fløjlsagtig. Regelmæssig indtagelse af frugt hjælper med at slippe af med rynker og pigmentering.
Physalis under graviditet
Physalis er ifølge fransk overbevisning et symbol på længe ventet graviditet. I oldtiden ville en kvinde, der fødte et barn, præsentere sin mand for en grøn gren som et tegn på taknemmelighed for undfangelsen.
De fleste gravide kvinder, der har lært om frugtens gavnlige egenskaber, begynder at forbruge den i store mængder. At glemme, at physalis, som enhver anden plante, kan bringe ikke kun fordele for kroppen, men også skade.
Physalis er et meget stærkt allergen; dets anvendelse kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion i form af udslæt, hævelse og kløe. Denne reaktion kan have en skadelig effekt på fosterudviklingen.
Under graviditeten er en kvindes blodtryk ustabilt, og da planten kan reducere niveauerne, skal du være yderst forsigtig, når du tager bærene.
Kulturen har også et vanddrivende middel. Det er nyttigt til alvorligt ødem; når det bruges sammen med andre lægemidler, er der mulighed for fuldstændig dehydrering af kroppen, hvilket vil påvirke barnet negativt.
Sådan bruger du Physalis
Physalis bruges frisk og til at tilberede forskellige retter. Når du køber et produkt i en butik, skal du overholde følgende regler:
- frugter vælges i en lukket, tør skal;
- grønne bægerblade er det første tegn på umodenhed;
- opbevar bæret i skallen på et mørkt, køligt sted i omkring en måned;
- det rensede produkt bør kun opbevares i køleskabet i højst 10 dage.
Madlavningen står ikke stille, kokke fra hele verden kommer med flere og flere nye opskrifter af bær, grøntsager og frugter. Physalis er ingen undtagelse. Her er nogle gennemprøvede opskrifter på søde og sure bær.
Æble og physalis sauce
Krydderiet passer godt til svinekoteletter.
Ingredienser:
- bær - 250 g;
- søde æbler - 2 stk.;
- citronsaft - 30 ml;
- æblejuice - ½ spsk.;
- koriander, karry - ½ tsk hver;
- honning - 1 tsk;
- salt og peber - efter smag.
Ydeevne:
- Æbler skrælles og kernes, skæres i små skiver og steges i smør.
- Physalisen sorteres, vaskes, skæres i to og sendes til æblerne. Steg indtil frugten bliver gylden.
- Hæld æble- og citronsaft i og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.
- Blødgjorte æbler og physalis knuses i en blender, indtil de er pureret.
- Tilsæt honning og krydderier og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Retten er klar, nyd dit måltid.
Marmelade
En velsmagende, sund godbid, der vil varme dig op på kolde vinteraftener.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- vand - en halv liter;
- granuleret sukker - 1200 g.
Forberedelse:
- Physalis vaskes og hvert bær gennembores med en tandstikker.
- Sirup tilberedes af vand og 500 g sukker.
- Varm sirup hældes over bærrene og efterlades til at trække natten over.
- Stil gryden på lav varme om morgenen, tilsæt det resterende sukker og kog indtil den ønskede tykkelse.
- Varm marmelade hældes i forberedte beholdere og efter afkøling lægges til opbevaring.
Kaviar
Forretten tilberedt efter denne opskrift har en god smag og vil være en usædvanlig tilføjelse til kødretter.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- løg - 0,3 kg;
- gulerødder - 0,8 kg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- krydderier - efter smag.
Hvordan gør man det:
- Riv gulerødderne, skær løget i halve ringe, og skær physalis i halve.
- Varm olien op i en stegepande og steg maden til gulerødderne er bløde.
- De tilberedte grøntsager males gennem en sigte eller knuses til glatte i en blender.
- Tilsæt krydderier og hæld i krukker.
- Arbejdsemnet opbevares i køleskabet. For længere opbevaring skal snacken steriliseres. 0,5 liters glas – 20 minutter.
Brug i folkemedicin
Takket være dets gavnlige egenskaber redder physalis dig fra mange lidelser. Afkog, infusioner og salver fremstilles af det.
Et afkog til behandling af genitourinary system, galdeveje, gigt og feber. 30 stk. Tørrede bær hældes i 500 ml vand, sættes på ild og simrer i 15-20 minutter.Bouillonen fjernes i 30 minutter for at infundere, afkøle og filtrere. Tag 50 ml 4 gange om dagen efter måltider.
Salve til hudsygdomme. Frugterne brændes. Den resulterende aske blandes med vegetabilsk olie for at opnå en pastakonsistens. Salven påføres de berørte områder i en halv måned. Krukken med medicin opbevares i køleskabet.
Sårhelende salve. 10 g knust frugt blandes med 40 ml olivenolie, blandes grundigt og fjernes i 1 måned for at trække på et mørkt sted. Den forberedte salve påføres i et tyndt lag på de berørte områder af huden.
Juice til behandling af inflammatoriske sygdomme. Friskpresset juice tages 10 ml 3-4 gange dagligt i 7 dage.
Vælling og juice til behandling af børnesygdomme: ondt i halsen, laryngitis og stomatitis. Nogle af bærrene knuses, og saft fås fra den anden. Kom vællingen over i en gryde, tilsæt saft og bring det i kog ved svag varme. Varm mælk tilsættes den færdige naturmedicin. Børn får 3 spsk. l. 2-3 gange om dagen i 5 dage. Medicinen anbefales ikke til børn under 12 år.
Kontraindikationer
Som enhver plante har physalis kontraindikationer. Først og fremmest kommer faren fra de giftige dele af planten - bladene og bægerbladene. Hvis kulturen bruges til madlavning, skal frugterne rengøres grundigt og vaskes. Hvis Physalis bruges som et lægemiddel, skal doseringen overholdes nøje. Helbredende afkog og infusioner anbefales ikke til brug sammen med andre lægemidler.
Physalis tages meget omhyggeligt i følgende tilfælde:
- graviditet og amning;
- børn under 12 år;
- Allergisk reaktion;
- øget mavesyreindhold;
- forværring af mavesår;
- diabetes.
Konklusion
De gavnlige egenskaber ved physalis har været kendt siden oldtiden. Men for at smaragdbæret kan bringe fordele og ikke skade, er det nødvendigt at bruge medicin under opsyn af en specialist.
