Indhold
Blåbær er sumpbær, der indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Den har en let astringerende sødlig smag, delikat tekstur og tynd hud. Du skal hurtigt sortere gennem blåbærene, så de ikke mister fugt og næringsstoffer før forarbejdning eller opbevaring.
Bærene kan opbevares ved stuetemperatur i højst en dag i køleskabet - i en uge. Under alle omstændigheder, selv med kortvarig opbevaring, vil modne, allerede møre blåbær blive endnu blødere og kan lække. Det skal sorteres umiddelbart efter afhentning. Selv efter en dag er det usandsynligt, at det vil være muligt at rense frugterne godt uden at beskadige dem fra kviste og blade.
Regler for plukning af blåbær
Der er i øjeblikket ingen havevarianter af blåbær. Den er endnu ikke indført i dyrkning, og der er ikke udført forædlingsarbejde med planten.
Blåbær høstes ved fuld modenhed fra juli til august. Når den først er plukket fra busken, kan den ikke modnes under opbevaring. Kun de blåsorte frugter, som let fjernes fra busken, egner sig til mad og behandling.
Indsamlingen udføres i tørt vejr, mens du venter til duggen aftager. En bær plukket våd opbevarer ikke godt og kan hurtigt lække og blive deformeret.
Ofte, under masseindsamling, bruges specielle kamme, spande med tænder eller andre enheder.Dette skader planten i høj grad; næste år vil der næsten ikke være bær på dette sted. Derudover falder frugter, der endnu ikke har haft tid til at modnes, som skal afvises og smides væk, samt en masse blade, kviste og andet affald også under kammen.
Det er bedre at plukke blåbær i hånden. Dette vil ikke kun bevare planten og næste års høst, men også gøre processen med at rydde affald lettere. Det bliver nemmere at sortere blåbærene.
Et par tips, der kan være nyttige, når du plukker blåbær:
- Bær af høj kvalitet er blå-sorte med glat, intakt hud. Jo større de er, jo sødere er de. Små, hårde frugter kan smage surt.
- Sarte bær skal beskadiges så lidt som muligt. Når du samler dem, er det bedre at bruge den beholder, som de skal transporteres i, i stedet for at hælde dem fra små beholdere til store. Det er bedre helt at undgå cellofanposer.
- Modne blåbær er nemme at plukke.
- Hvis du støder på en kvist med mange bær, både klar til høst og dem, der ikke har nået at modne, kan du forsigtigt holde den mellem håndfladerne og forsigtigt trække. I dette tilfælde forbliver modne frugter i hænderne, og grønne vil forblive på planten.
- Du bør ikke bære solbriller, når du plukker blåbær - de vil forstyrre deres modningsgrad.
Sådan sorterer du blåbær fra blade
Selvfølgelig kan du plukke blåbær et bær ad gangen, så vil der være meget lidt spild. Men hvor lang tid vil det tage at rive en spand eller kurv op?
Sorterer du frugterne i hånden, bliver de ikke kun ryddet for blade og grene, men forbliver også intakte.Men i perioden med massemodning af blåbær er dette et uacceptabelt spild af tid. Derfor fandt bærplukkere på andre metoder. De er ikke ideelle, men de giver dig mulighed for at fjerne en stor mængde frugt fra affald uden at bruge meget indsats. Nogle af bærrene vil blive forslået, men de kan spises friske eller forarbejdede.
Metode 1
Denne metode kan bruges til at sortere blåbær, der er fuldstændig beregnet til øjeblikkelig forarbejdning, frysning eller frisk indtagelse. Det er umuligt at sælge eller overdrage sådanne bær til høstere - de vil simpelthen ikke nå deres destination intakte - de vil lække og blive deforme.
Blåbær placeres i en bred skål, betydeligt større end bærets volumen. Fyld med koldt vand. I dette tilfælde flyder alt affaldet op. Du kan fjerne det med hænderne, eller hvis badeværelset fungerer som beholder, så brug en stor hulske, en si eller et dørslag. Bærene overføres forsigtigt til en ren skål. Proceduren skal gentages flere gange, hvis forureningen er alvorlig.
Bærene skal behandles med det samme. Hvis de skal opbevares i mindst et døgn, bør denne rengøringsmetode ikke anvendes.
Metode 2
Dette er den hurtigste måde. Det bruges ofte af plukkere, hvis blåbær straks skal ud på markedet eller til en indkøbsorganisation. I blæsevejr er det ikke nødvendigt at bære bærene med hjem.
Beholderen med blåbær hæves højt og hældes langsomt i en ren spand. Vinden hjælper med at fjerne det meste af affaldet. Hvis vejret er roligt, kan du bruge en ventilator eller endda en hårtørrer, men det er ikke muligt på indsamlingsstedet.
Metode 3
På denne måde kan du sortere i en lille mængde eller en spand bær. Hvis der er rigtig mange blåbær, bør du bruge en anden metode.
Tag en bred gryde eller et stort fad med høje sider og hæld en håndfuld bær heri. Ryst beholderen, rul blåbærene langs bunden, og hæld dem derefter i en ren skål. Det meste af affaldet forbliver på fadet. Det fjernes med en fugtig svamp og tørres af med et tørt håndklæde. De fortsætter med at sortere bærrene.
Metode 4
Dette er en af de mest almindelige måder til hurtigt at sortere gennem en stor mængde blåbær og efterlade dem tørre. Du får brug for:
- bord;
- en gammel taske eller andet groft stof, som du ikke har noget imod at blive snavset;
- lameller, pinde eller gamle håndklæder til formning af sider;
- afføring;
- rene retter til bær.
Professionelle montører har naturligvis specialværktøj ved hånden.
Men for første gang kan du sortere blåbær sådan her:
- Den ene side af bordet hæves ved at lægge noget under benene, så hældningen er 20-30%.
- Overfladen er dækket med jute.
- De langsgående sider er dannet af pinde eller gamle håndklæder, tilspidset ved den lave kant af bordet, så bærene ikke ruller ud til siderne.
- En skammel og en ren skål er placeret under den improviserede klokke.
- Læg et par håndfulde blåbær på toppen af bordet. Når du ruller det ru stof ned, vil bærene efterlade alt snavs på det og falde ned i det anbragte fad.
- Fra tid til anden skal sækken fjernes fra bordet, og planterester skal rystes af.
På denne måde kan du hurtigt sortere gennem et stort antal sumpbær - blåbær, blåbær, tyttebær, tranebær.
Konklusion
Du kan hurtigt sortere blåbær kun ved at beskadige nogle af bærrene.Mængden af affald afhænger af, hvor omhyggeligt proceduren udføres. Slutrengøring sker under vask af bærene; dette bør gøres umiddelbart før bearbejdning eller indtagelse af blåbær.
