Indhold
- 1 Fordelene og skaderne ved græskar urbech
- 2 Sådan laver du græskar urbech
- 3 Sådan tilberedes urbech fra græskar med olivenolie
- 4 Urbech fra græskarfrø: opskrift med honning
- 5 Klassisk urbech opskrift
- 6 Dessertversion af Urbech
- 7 Sådan tager du urbech fra græskarkerner
- 8 Begrænsninger og kontraindikationer for brug
- 9 Sådan opbevarer du græskar urbech
- 10 Konklusion
Urbech er en Dagestan-ret, i det væsentlige er det malede frø eller nødder med tilsætning af forskellige ingredienser. Naturproduktet bruges af højlændere som energidrik, dessert eller krydderi til kødretter. Urbech lavet af græskarkerner er den mest almindelige type pasta. Råvarerne er ikke dyre, græskar vokser næsten i hele Rusland, og forberedelsen er ikke arbejdskrævende.
Fordelene og skaderne ved græskar urbech
Urbech-pasta fra græskarkerner kan tilberedes uden varmebehandling af ingredienserne, så alle sporstoffer og aminosyrer bibeholdes i produktet. Den kemiske sammensætning af græskarfrø inkluderer:
- vitaminer: B1, B5, E, PP, B9;
- cholin;
- kalium;
- magnesium;
- silicium;
- fosfor;
- jern;
- zink;
- mangan.
Fordele ved at indtage urbech fra græskarfrø:
- Vitaminer giver kroppen energi, deltager i kulhydrat-, protein- og fedtstofskiftet og syntesen af aminosyrer. De syntetiserer hæmoglobinhormoner, forbedrer absorptionsfunktionen i tarmen og stimulerer binyrerne.
- Cholin er en del af lecithin, hovedstoffet i fosfolipidmetabolismen i leveren. Urbech har en stærk leverbeskyttende effekt.
- Zink og fosfor forbedrer væggene i blodkarrene og deltager i hjernens funktion. De forhindrer dannelsen af adenom eller prostatitis, dette gælder især for mænd med stillesiddende aktiviteter. Zink er involveret i produktionen af østrogener og testosteron - mandlige hormoner.
- Urbech lavet af græskarfrø hjælper med at forbedre immunsystemet; dets brug under infektiøse udbrud af influenza og ARVI vil beskytte kroppen mod patogener.
- Omega-3 og omega-6 fedtsyrer fugter og forynger huden sammen med vitaminsammensætningen, normaliserer hormonelle niveauer, slipper af med acne og forbedrer hårets tilstand.
- Aminosyrer stimulerer hjerneaktivitet.
- Proteiner hjælper med at styrke knoglevæv.
- Urbech lavet af græskarkerner har en kraftig anthelmintisk effekt mod: pindeorm, bændelorm, bændelorm.
- Urbech tages som et koleretikum og vanddrivende middel; det forhindrer udviklingen af sten i galde og blære.
Generelt forbedrer produktet stofskiftet, fremskynder vævsregenerering i mavesår og er et antiinflammatorisk middel. Stimulerer fordøjelsessystemet. Fordelene ved urbech lavet af græskarfrø er ubestridelige; overdreven forbrug af produktet kan forårsage skade på personer med diabetes. Pastaen indeholder sukker. Mulig forsinkelse i afføring; anbefales ikke til personer med dysbakterier.
Sådan laver du græskar urbech
Urbech kan købes hos en detailkæde, eller du kan prøve at lave den selv derhjemme. At lave pasta af græskarfrø er ikke en nem proces, men det er ganske muligt. Frøene er, i modsætning til sesam, mere fedtede og bløde.For at forberede produktet skal du bruge en melanger (mølle) med stenmøllesten; den kan være manuel eller elektrisk. En kaffekværn virker ikke, en blender bruges heller ikke. Dette udstyr vil male råmaterialet til mel, men vil ikke presse det til en pasta.
Forberedelse af materiale:
- Græskarret skæres i to dele.
- Frøene fjernes og adskilles fra pulpfragmenterne.
- Vask, læg ud i solen eller et varmt sted indendørs.
- Efter tørring skal du adskille frøene fra skallen; du kan tage en række gymnospermøse græskar. Der er en grøn hinde tilbage, den indeholder cucurbitin, et potent anti-helminth-stof.
- Råvarerne tørres, så fugten helt fordamper.
Hvis målet er en dessert frem for et medicinsk middel, kan græskarkernerne ristes.
Derefter maler de det i små portioner i en mølle; i slutningen, ifølge anmeldelser, skal råmaterialet til Urbech fra græskarfrø være en homogen masse af grønlig farve. Dette er hovedingrediensen, resten af tilsætningsstofferne er efter opskriften.
Sådan tilberedes urbech fra græskar med olivenolie
Til opskriften skal du bruge:
- græskarkerner - 400 g;
- olivenolie - 80 g;
- salt og sukker - efter smag.
Antallet af komponenter kan øges eller formindskes ved at opretholde forholdet. Hvis der ikke er melanger, kan du bruge en blender til denne opskrift; olie vil give produktet en olieagtig base og viskositet. Rækkefølge:
- Fortørrede frø hældes i en blenderbeholder.
- Kværn indtil glat, cirka 5-8 minutter.
- Hæld olien i og bland ved maksimal hastighed.
- Tilsæt pulveriseret sukker, det kan fås ved hjælp af en kaffekværn og salt.Bland igen.
Den færdige pasta pakkes i små beholdere, hermetisk forseglet og stilles i køleskabet.
Urbech fra græskarfrø: opskrift med honning
Til opskriften skal du bruge:
- frø - 300 g;
- honning - 1 spsk. l.
Urbech kan fremstilles af råmaterialer formalet i en mølle:
- Læg det i en blenderbeholder, tilsæt honning og bland godt.
- Hvis der ikke er melanger, tørres frøene og males til mel i en blender.
- I slutningen af processen tilsættes 2 spsk. l. vand eller olivenolie, derefter honning.
Denne traditionelle medicin bruges til at slippe af med orme. Hvis målet er at få pasta som dessert, vil forholdet mellem græskarråvarer og honning være 5/1. Urbech lavet af græskar med honning er nyttig til behandling af en række patologier; mulig skade ligger i rettens høje kalorieindhold. Biproduktet er også et stærkt allergen og er kontraindiceret til personer med en allergisk reaktion på ingrediensen.
Klassisk urbech opskrift
I opskrifter på Dagestan-køkken består urbech af flere komponenter:
- græskarkerner - 400 g;
- solsikke- eller olivenolie – 6 spsk. l.;
- muskatnød - 1 tsk;
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- havsalt - 1 tsk;
- hvidløg - 1 fed;
- dild, koriander, persille (valgfrit) - 3 kviste.
Du kan tilføje rød eller sort kværnet peber til din urbech lavet af græskarkerner efter smag. Denne urbech bruges som krydderi til kødretter. Forberedelse:
- Frøene føres gennem en mølle.
- Hvidløget stødes i en morter til det er glat.
- Muskatnød, hvis den ikke knuses, males derefter sammen med græskarret.
- De vigtigste råmaterialer anbringes i en beholder, olie tilsættes og blandes med en træske.
- Tilsæt citronsaft og hvidløg.
- Hak det grønne og tilsæt det til blandingen.
I slutningen af processen tilsættes salt, smages til, tilsættes peber, hvis det ønskes, røres, pakkes og stilles på et koldt sted.
Dessertversion af Urbech
Denne opskrift betragtes som en ferie blandt Dagestanis og bruges sjældent. Retten hører til desserter og er en integreret del ved børnefester og bryllupper. Urbech fremstilles kun i hånden ved hjælp af stenmøllesten. Alle komponenter tages i samme mængde, honning tilsættes efter smag.
Sammensætning:
- græskarfrø;
- valmue;
- fersken- eller abrikosgruber;
- nødder (mandler, hasselnødder, valnødder, pistacienødder, jordnødder);
- honning;
- hvid eller sort sesam;
- smør.
Urbech fra frø opnås med en ensartet konsistens, tyk og chokoladefarve.
Sådan tager du urbech fra græskarkerner
Det anbefales ikke at spise urbech lavet af græskarfrø i store mængder; ren pasta uden yderligere ingredienser indeholder omkring 600 kcal, fedtindhold - 50%. Dette er et produkt med et ret højt kalorieindhold. Den kemiske sammensætning af urbech fra frø indeholder et mangfoldigt sæt af mineraler, vitaminer, mikroelementer; hvis det indtages i store mængder, kan effekten være præcis den modsatte. Overskydende urbech fremkalder hypervitaminose, afføringsretention og overdreven calciumaflejring i knoglevæv.
Til en voksen er 1 spsk nok. l., til børn - 1 tsk. Indtaget under morgenmaden vil morgenindtaget af urbech give energi til hele dagen, og der vil være nok tid til, at kroppen kan bruge kalorier. At tage det om natten kan tilføje ekstra kilo til din vægt over en vis periode. Afhængigt af sammensætningen indtages urbech med toast under morgenmaden, tilsat til grøntsagssalater eller grød.
For at forebygge prostataadenom eller prostatitis anbefales det, at mænd over 40 år spiser 1-2 spsk. l. på en dag. Urbech er relevant for teenagere i puberteten; pastaen hjælper med at normalisere hormonelle niveauer - ikke mere end 1 spsk på tom mave. l. Produktet anbefales til kvinder i overgangsalderen og gravide kvinder, dosis er ikke mere end 1 spsk. l.
Hvordan man tager græskar urbech for orme
I folkemedicinen, i kampen mod helminths, bruges urbech fra græskarfrø i sin rene form med tilsætning af olivenolie eller honning. Før terapi anbefales det at rense tarmene i 4 dage med lavementer, måske med kamilleinfusion eller bare kogt vand.
Behandling:
- På tom mave 1 spsk. l. uden yderligere produkter (toast, salat).
- Urbech opløses gradvist og bør ikke tages med vand.
- Efter 3 timer tages ricinusolie, dosis er i henhold til instruktionerne for lægemidlet.
- Efter ricinusolie tages 1 tsk. citronsaft.
Drik ikke vand i 3 timer. I løbet af denne tid lammer cucurbitin parasitter, og ricinusolie vil hjælpe med at fjerne dem fra kroppen. Urbech lavet af græskarkerner tages til behandling i 5 dage.
Begrænsninger og kontraindikationer for brug
Naturproduktet er lavet af plantekomponenter. Når det indtages i anbefalede doser, vil urbech fremstillet af græskarfrø kun give fordele; skaden ligger i at tage pastaen i ubegrænsede mængder på grund af den høje koncentration af fedtstoffer og kalorier.
Kontraindikationer til brug:
- diabetes mellitus - hvis retten indeholder honning eller sukker;
- fedme - overvægtige mennesker fører en stillesiddende livsstil, kalorier indtages ikke i tilstrækkelige mængder;
- ledsygdomme (gigt, epicondylitis) - der er risiko for saltaflejringer, som vil forværre tilstanden;
- allergi over for produktkomponenter;
- børn under 3 år;
- dysbiose.
Sådan opbevarer du græskar urbech
Urbech købt i en detailkæde opbevares i 1 år, hvis forseglingen ikke er brudt. Efter første brug anbefales det at opbevare pastaen i køleskabet. Tilberedt urbech selv kan opbevares i højst 2 måneder i køleskabet. For at forlænge perioden pakkes pastaen i steriliserede krukker.
Urbech gennemgår ikke varmebehandling, så holdbarheden er kort. Hvis tilberedningsteknologien følges, vises en film af olieagtige stoffer på overfladen af det færdige produkt; det er en naturlig barriere for indtrængning af bakterier, der forårsager gæring.
Konklusion
Urbech lavet af græskarkerner er det enkleste produkt fra Dagestan-køkkenet. Råvarerne er tilgængelige, du kan købe grøntsager i butikken eller dyrke dem selv. Frøene er bløde og nemme at behandle. Den kemiske sammensætning indeholder en stor koncentration af vitaminer og mikroelementer involveret i næsten alle kropsfunktioner.
