Indhold
Dyrkning af forskellige sorter af kål i haver og dachas er en almindelig begivenhed. Men ikke alle, selv de mest erfarne gartnere, kender til den eksotiske kål med det usædvanlige navn Romanesco. Det tiltrækker ikke kun med sine gavnlige egenskaber, men også med sin usædvanlige form og skønhed.
Da Romanesco-kål er en meget sjælden gæst i russiske haver, opstår der mange spørgsmål relateret til dyrkningens og plejens særegenheder. Vi vil forsøge at tage hensyn til alle ønsker og præsentere den eksotiske grøntsag i al sin herlighed.
Hvilket mirakel
Det er ikke overraskende, at mange russere, og ikke kun dem, ikke kender til Romanesco-kål. Når alt kommer til alt, begyndte denne eksotiske kål først at blive dyrket i Rusland i slutningen af forrige århundrede. Grøntsagens hjemland er Italien. Selvom romanesco-kål ifølge historikere blev dyrket under Romerriget.
Romanesco betragtes som en hybrid broccoli og blomkål. Det kaldes populært for romansk broccoli eller koralkål. I udseende ligner den en magisk blomst eller skallen af et for længst udgået bløddyr. Men videnskabsmænd ser et vist mønster i det og tror, at der er en slags genetisk kode i udseendet af romanesco-sorten.
Matematik og romanesco-varianten er forbundet:
Ikke uden grund, på grund af dets bizarre udseende, tror mange, at Romanesco-kål "kom" til Jorden fra rummet, at dens frø blev spredt af rumvæsener. En person, der ser Romanesco-kål for første gang, tror ikke umiddelbart på, at sådan en smuk blomst kan spises.
Beskrivelse af sorten
Lad os nu vende os til plantens botaniske egenskaber.
Romanesco tilhører korsblomstfamilien. Kål dyrkes som en etårig plante. Dens størrelse afhænger af overholdelse af plejestandarder. Nogle elskere af Romanesco-sorten modtog prøver på næsten en meter høje, og vægten af hver blomsterstand var 500 gram. Blomsterstande, der ikke er bredere end 10 cm, er egnede til konsum.
Romanesco blomkål består af mange blomsterstande. Hvis man ser nærmere på dem, gentager de moderplantens form gentagne gange.
Formen på hver kålblomsterstand er en spiral, og knopperne udvikler sig også i en spiralform. De lysegrønne blomster er samlet i indviklet formede pyramider, hvilket får planten til at se usædvanlig ud. Blomsterstandene presses meget tæt mod hinanden. Rundt om den smukke pyramide er dækbladene i en kontrasterende mørkegrøn farve.
Smagen af kål, tilberedt efter forskellige opskrifter, er kendetegnet ved sin ømhed og sødmefulde smag. Aromaen er nøddeagtig.
Forskere har studeret typerne af romanesco-kål i mange år, men alle dens værdifulde kvaliteter er endnu ikke fuldt ud klarlagt. Selvom man bestemt kan sige, at dette er en meget sund grøntsag.
Variety varianter
Romanesco-kål er repræsenteret i Den Russiske Føderations statsregister af fire typer. De anbefales til dyrkning på personlige parceller. Varianter af Romanesco blomkål omfatter følgende sorter:
- Puntoverde er en middelmodnende kålsort med et stort hoved på op til halvandet kilo.
- Veronica er også middelalder, men hovedet er større, omkring 2 kg.
- Romanesco sort Pearl - medium-sen modning, vejer op til 800 gram.
- Smaragdbæger – medium tidlig modning, hovedet er cirka 500 gram.
Spiringshastigheden for frø af sorten Romanesco er desværre ikke 100%. Derfor, når du sår, skal du tage et stort frø og to små. Pakker indeholder normalt 25, 50 og 100 frø.
En af romanesco-kålhybriderne:
Fordelene ved Romanesco-sorten
Som vi allerede har nævnt, har forskere i dag ikke opdaget alle grøntsagens gavnlige egenskaber. Men det er allerede kendt med sikkerhed, at han har:
- antivirale, antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber;
- er en antioxidant og antidepressiv;
- antimikrobielle, anticarcinogene og anticancer egenskaber.
Tilstedeværelsen af et stort antal forskellige vitaminer, mikroelementer, fibre, caroten samt sjældne jordarters grundstoffer selen og fluor gør Romanesco-kål attraktiv for ernæringseksperter og læger.
Brug af kål i kosten har en gavnlig effekt på blodkar, hvilket forbedrer deres elasticitet. Grøntsagen er nyttig til "tykt" blod. Læger har allerede fastslået, at tilstedeværelsen af isocyanater hjælper i kampen mod århundredets sygdom - kræft. Læger anbefaler at introducere Romanesco-hybrid i kosten for mennesker med mave-tarmproblemer, fordi det fjerner kolesterol, affald og toksiner.
Romanesco-hybriden er meget brugt i madlavning. Det kan jo tilberedes som almindelige kålvarianter.Men eksotisk kål viser sig at være mere mørt med en let nøddeagtig smag.
Sammen med fordelene kan grøntsagerne forårsage skade. Det er uønsket for mennesker med hjerte- og skjoldbruskkirtelsygdomme at indtage retter lavet af det. I rå (selvom kun få kan spise det) eller underkogt form er oppustethed mulig på grund af dannelsen af gasser såvel som diarré.
Dyrkning og pleje
Ifølge gartnere, der dyrker Romanesco-hybriden, er landbrugsteknologi meget mere kompliceret på grund af plantens lunefuldhed. De mindste fejl fører til negative resultater. Måske er det netop det, der forhindrer denne sort af kål i at vinde popularitet blandt gartnere.
Hvad du skal vide for at sikre, at dyrkning og pleje af romanesco-kål er vellykket:
- Ændringer i temperatur og luftfugtighed er ekstreme forhold, som negativt påvirker dannelsen af hovedet.
- Manglende overholdelse af sådatoer fører til, at der ikke dannes blomsterstande.
- Dannelsen af hovedet fremmes af temperaturer op til +18 grader. Hvis du arbejder på senmodnende romanesco-kål, skal du beregne tidspunktet for såning af frøene, så blomsterstandene dannes i begyndelsen af september, hvor det allerede er køligt om natten.
Forberedelse af frøplanter
Romanesco-kål dyrkes normalt i frøplanter på grund af de klimatiske egenskaber i de russiske regioner. Kun i de sydlige egne er det muligt at så frø direkte i jorden.
For at de eksotiske kålkimplanter skal nå at vokse til udplantningstidspunktet, skal frøene sås 40-60 dage før plantning i jorden.
Til frøplanter skal du forberede en kasse med jord. Så, som nævnt ovenfor, 2-3 frø med en reserve. Afstanden mellem fremtidige kålspirer skal være mindst 3-4 cm, og mellem rillerne omkring 4 cm.
Æsken med frøene stilles et lunt sted, og indtil de klækker, holdes temperaturen på +20-22 grader. Når de første skud vises, skal temperaturen i løbet af dagen være fra 8 til 10 grader, og om natten 2 grader lavere.
Under væksten af romanesco-kålfrøplanter skal belysningen være god, og vandingen skal være moderat (udtørring af jordklumpen er uacceptabel, mens du dyrker frøplanter). Disse agrotekniske standarder er nødvendige for dannelsen af et kraftigt rodsystem. Derudover, når frøplanterne er plantet i jorden, skal de være squatte.
Plantning af frøplanter i jorden
Når luften varmes op til 12 grader, og truslen om en tilbagevenden af nattefrost forsvinder, plantes Romanesco hybridfrøplanterne i åben jord. Sengene er klargjort om efteråret. De tilføjer den nødvendige gødning, rådden gødning eller kompost. For at forhindre surhed i jorden kan du tilføje kalkfnug eller træaske. Der skal graves, så skadelige insekter og sygdomssporer dør om vinteren under påvirkning af lave temperaturer.
Det anbefales ikke at vælge et sted, hvor korsblomstrede slægtninge voksede, men efter bælgfrugter, kartofler, agurker og løg kan du sikkert plante Romanesco-hybriden.
Inden plantning af frøplanter skal du forberede huller med en afstand på 45-50 cm.Der er lidt mere plads mellem rækkerne, så du kan gå sikkert. Jorden spildes med varmt vand eller en rig lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Vælg frøplanter omhyggeligt for ikke at beskadige rødderne, og drys med jord op til kimbladene. Jorden omkring frøplanterne skal komprimeres for bedre vedhæftning af rødderne til jorden og derefter vandes.
Plantepleje
I fremtiden kommer pleje ned til de sædvanlige procedurer:
- Vand rigeligt, hvilket forhindrer jordoverfladen i at tørre ud. Det er bedst at arrangere et drypvandingssystem, så har Romanesco-sorten ikke brug for vand.
- Løsning af jorden efter vanding og fjernelse ukrudtsplante burde blive normen.
- Gødskning med organisk og mineralsk gødning i forskellige perioder af planteudvikling. Hvis du foretrækker økologisk, så brug en infusion af mullein, hønsegødning eller grøn gødning (en infusion af afklippet græs uden frø). Blandt mineralgødninger bruger gartnere ammoniumnitrat, superphosphat, kaliumchlorid og andre. Som regel fodres Romanesco-kål tre gange.
- Sorten Romanesco er modtagelig for de samme sygdomme og er beskadiget af de samme insekter som almindelig kål. For at bemærke faren rettidigt skal du overvåge planternes tilstand. Hvis der opstår sygdomme eller skadedyr, skal du behandle plantningerne med specielle præparater i overensstemmelse med instruktionerne.
I stedet for en konklusion
Du skal samle blomsterstandene, når de modnes; du kan ikke komme for sent, da grøntsagerne begynder at rådne. Kål skal skæres tidligt om morgenen, i tørt vejr. Desværre er det problematisk at holde Romanesco-sorten frisk på grund af dens korte holdbarhed: den holder sig i køleskabet i ikke mere end en uge. Det er bedst at fryse kål eller forberede forskellige snacks, så kan du spise denne sunde grøntsag hele vinteren.
