Indhold
- 1 Kemisk sammensætning af kinakål
- 2 Hvad er fordelene ved kinakål?
- 3 Skader af kinakål
- 4 Kontraindikationer for kinakål
- 5 Regler for at spise kinakål
- 6 Brugen af kinakål i folkemedicinen
- 7 kinakål til gravide
- 8 Er det muligt at få kinakål, mens man ammer?
- 9 Konklusion
- 10 Anmeldelser om fordelene og skaderne ved kinesisk kål
Pekinkål (Brassica rapa subsp. Pekinensis) er en bladgrøntsag fra Brassica-familien og er en underart af den almindelige majroe. Fordelene og skaderne ved kinakål har været kendt siden oldtiden - den er blevet nævnt i kinesiske skriftlige kilder siden det 5. århundrede e.Kr., og historien om dens dyrkning går fem tusind år tilbage. Grøntsagen var ikke kun et værdifuldt fødevareprodukt, men også en kilde til helbredende olie. I midten af 70'erne af forrige århundrede, med udviklingen af nye, stængelresistente og højtydende sorter, viste vestlige lande, herunder USA og Europa, interesse for afgrøden. Russerne kunne også lide den specielle smag af kinakål, dens værdifulde ernæringsmæssige egenskaber og den lette dyrkning.
Kinesisk kål kaldes ofte kinesisk salat, men det har intet at gøre med den rigtige plante fra Asteraceae-familien.
Kemisk sammensætning af kinakål
Den rige biokemiske sammensætning af Beijing-salat hæver den til rang af værdifulde produkter, der ikke kun bruges til mad, men også til kosmetiske og medicinske formål. C-vitaminindholdet i kinakål er således 2 gange højere end i hvidkål. Og mængden af caroten i 100 g produkt tilfredsstiller kroppens daglige behov med 50%. Beijing salat indeholder følgende elementer:
- sporstoffer - jern, kobber, zink, fosfor, mangan, natrium, kalium, calcium, magnesium, selen, svovl, klor, jod;
- vitaminer - B2-9, C, PP, P, E, alfa- og betacaroten, A og ekstremt sjælden K;
- næringsfibre;
- proteiner, lutein, betain, lysin;
- kulhydrater, sukkerarter;
- fedtstoffer og askestoffer.
På trods af al dens ernæringsmæssige værdi er Beijing-salat et produkt med lavt kalorieindhold, der er fremragende til diæternæring.
Hvad er fordelene ved kinakål?
Ernæringseksperter anbefaler at indtage grøntsager som en kilde til vitaminer og kostfibre. De gavnlige virkninger af kinesisk salat på menneskekroppen kan næppe overvurderes. Det er især nyttigt i vintersæsonen, i forår-efterårsperioden med vitaminmangel og hyppige forkølelser. Kinesisk kål har følgende egenskaber:
- fjerner toksiner og giftige stoffer fra kroppen, hjælper med at rense og normalisere tarmene;
- stabiliserer stofskiftet, hormonniveauer, forynger;
- stimulerer mave-tarmkanalen;
- har en gavnlig effekt på tilstanden af huden, neglene og håret, hvilket gør dem sundere;
- har adaptogene egenskaber, lindrer søvnløshed og kronisk træthedssyndrom, lindrer virkningerne af stress og depression;
- styrker og genopretter immunsystemet, er en fremragende forebyggende mod forkølelse;
- til type 2-diabetes normaliserer kinakål mængden af sukker i blodet, reducerer behovet for syntetiseret insulin og lindrer almentilstanden;
- normaliserer højt blodtryk ved hypertension;
- øger appetitten, normaliserer leverfunktionen;
- fjerner overskydende vand fra kroppen, øger procentdelen af hæmoglobin i blodet.
I Korea gæres kinakål med varme krydderier og krydderurter for at skabe en ret kaldet kimchi.
Hvad er fordelene ved kinakål for en kvindes krop?
For smukke kvinder er denne grøntsag en unik kilde til ungdom og skønhed. Fordelene ved kinakål til vægttab anerkendes af ernæringseksperter over hele verden. Derudover kan kinesisk salat bruges til følgende formål:
- rensning af kroppen for toksiner;
- at slippe af med hævelse;
- give huden et sundt udseende, elasticitet, slippe af med rynker;
- styrker håret, genopretter dets skinnende glans;
- frisk juice forynger perfekt og renser huden, eliminerer acne;
- Du kan tørre dit ansigt med frosne juiceterninger.
Kål bremser optagelsen af fedt og kulhydrater, hvilket hjælper med at bekæmpe overvægt.
Hvad er fordelene ved kinakål for mænd?
Kinesisk kål genopretter funktionen af det genitourinære system:
- normaliserer nyre- og blærefunktioner;
- lindrer betændelse, herunder i prostatakirtlen;
- øger følsomheden under samleje;
- forhindrer for tidlig sædafgang.
Derudover er kinakål fremragende til at komme af med "ølmave" og styrke kroppen.
Skader af kinakål
På trods af alle dens fordele kan kinesisk kål fremkalde en forværring af visse sygdomme. Disse omfatter kroniske gastrointestinale lidelser - pancreatitis, gastritis med høj surhedsgrad, mavesår, truslen om tarmblødning. Derudover bør denne grøntsag ikke indtages i kombination med lægemidler eller produkter, der fortynder blodet, såsom acetylsalicylsyre. Du bør undlade at spise retter med kinakål, hvis du har kolik eller luft i maven. Det bør ikke kombineres med mælkeprodukter eller syrnede mælkeprodukter - det kan føre til alvorlige mavebesvær og diarré.
Kontraindikationer for kinakål
Kinesisk kål har en række kontraindikationer til brug i mad:
- gastritis med høj surhedsgrad;
- pancreatitis, colitis;
- sår i maven og tolvfingertarmen;
- tendens til indre blødninger, menstruation hos kvinder;
- forgiftning, diarré, infektionssygdomme i mave-tarmkanalen - dysenteri, rotavirus.
Regler for at spise kinakål
Kinesisk kål kan spises frisk, til fremstilling af salater, snacks og sandwich. Det er tilladt at dampe, koge, gære og marinere og bage. Under varmebehandlingen bevares alle gavnlige stoffer.
Kinesisk salat passer godt til krydderurter, citron- og æblejuice, selleri, agurker, tomater, gulerødder, frø, citrusfrugter og æbler. Du kan lave kålruller, supper, gryderetter.
Kåljuice er en fremragende kilde til vitaminer og mikroelementer. Det anbefalede volumen er ikke mere end 100 ml om dagen, på tom mave, 30-40 minutter før måltider.
Fremragende diætmiddag: salat af kinakål, urter og æble- eller citronsaft
Brugen af kinakål i folkemedicinen
Kinesisk salat har helbredende egenskaber. Traditionelle healere anbefaler at bruge det til følgende lidelser:
- Et afkog af 80 g salat og 180 ml vand hjælper mod søvnløshed; de skal koges over lav varme i en halv time og tages om natten;
- for bronkial astma kan du forberede et afkog af frøene - 10 g pr. 125 ml kogende vand, holde i et vandbad i en halv time og drikke et halvt glas to gange om dagen;
- komprimere for betændelse og hævelse af øjenlågene fra kåljuice og koldpresset olivenolie i lige store forhold i 20 minutter;
- Fnat og mastopati vil blive helbredt af en salat af kinakål med vegetabilsk olie.
Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag er nøglen til et langt liv og et godt helbred.
kinakål til gravide
Kinesisk kål anbefales til gravide kvinder at spise. Det mætter kroppen med essentielle biologisk aktive stoffer. Normaliserer vægten og lindrer hævelse. Forbedrer humør, giver styrke og handlekraft.
Er det muligt at få kinakål, mens man ammer?
Indtagelse under amning forbedrer mælkeadskillelsen, øger dens mængde og ernæringsmæssige egenskaber markant. Inden for 7-10 måneder efter fødslen skal Beijing-salat dampes eller koges. Sådan mad bevarer alle de gavnlige stoffer, men stimulerer ikke gasdannelse og kolik i babyen. Efter denne periode kan du tilføje små portioner friske grøntsager til din kost.
Beijing salat forårsager ikke allergiske reaktioner, det hjælper med at fjerne allergener fra kroppen
Konklusion
Fordelene og skaderne ved kinesisk kål har været kendt af menneskeheden i mere end fem tusind år. Moderne forskning bekræfter, at grønne grøntsager faktisk har en gavnlig effekt på kroppen, stimulerer metaboliske processer, forbedrer blodsammensætningen og fjerner ophobede skadelige stoffer. Tilstedeværelsen af Beijing-salat på familiebordet mindst 2-3 gange om ugen forbedrer sundheden væsentligt og giver kroppen styrken til at bekæmpe sæsonbestemt forkølelse og stress. Grøntsagen anbefales også til gravide og ammende kvinder.
