Indhold
Det er ikke svært at opdele planter i korn og grøntsager, men spørgsmålet om, hvilken familie majs tilhører, diskuteres stadig. Dette skyldes de mange forskellige anvendelser af planten.
Er majs et korn eller ej?
Nogle mennesker klassificerer majs som en grøntsag eller bælgfrugt. Misforståelsen opstod på grund af brugen af frø af afgrøden som en del af hovedretter sammen med grøntsager. Stivelse udvindes af majs, hvilket i menneskelig forståelse sætter det på samme niveau som kartofler.
Efter megen botanisk forskning blev det fastslået, at majs er en kornafgrøde i alle dens egenskaber og struktur. Sammen med hvede og ris indtager den en af de første pladser blandt kornplanter dyrket af mennesker.
Foto af en majsplante under modning:
Karakteristika og struktur af majs
Majs er en årlig urteagtig kornplante, som er den eneste repræsentant for majsslægten i kornfamilien og er væsentligt anderledes i udseende fra andre repræsentanter for dens familie.
Med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber indtager korn en af de første pladser blandt planteafgrøder.Korn har på grund af dets høje indhold af korrekte kulhydrater høj næringsværdi, når der fodres med husdyr og fjerkræ: plantens blade, stængler og kolber behandles til dyreforbrug; der er separate fodervarianter af planten.
I madlavning er kornafgrøder højt værdsat, fordi mange retter kan tilberedes af deres korn, fra brød til desserter og drikkevarer.
Majskorn, stilke, kolber og blade er meget udbredt i industrien. Korn producerer olie, glucose, stivelse og andre fødevarematerialer. Forskellige tekniske materialer, såsom plastik, papir og brændstof til transport, fås også fra plantens stængler.
Majs er også berømt som den mest produktive afgrøde af kornfamilien. I høstsæsonen er det gennemsnitlige udbytte 35 centners korn pr.
Rodsystemet af majs er kraftigt, fibrøst, forgrenet i forskellige retninger. Den har luftige identiske ranker, en lang stangformet fordybning i jorden op til 2 m og udvendige rødder, der fungerer som mekanisk støtte for stabilitet fra afgrøden, der klæber til jorden.
Stænglerne af kornet er høje og når en højde på 1,5 – 4 m, afhængigt af sort og levested. Indeni er de fyldt med et svampet stof, der leder vand og nødvendige næringsstoffer godt fra jorden.
Afgrødens blade er lange, brede med en ru overflade. Hver plante indeholder mandlige og kvindelige blomsterstande, der udvikler sig i bladenes aksler. Hovedet af afgrøden repræsenterer en stang, fra bunden til toppen af hvilken parrede aks er placeret i regelmæssige rækker.Hunaksen indeholder to blomster, hvoraf kun den ene er frugtbærende - den øverste. Afgrødens korn kan have forskellige størrelser, former og farver, hvilket adskiller det fra andre kornsorter.
majs hjemland
Historien om majs oprindelse er forbundet med det amerikanske kontinent. Dens hjemland anses for at være Central- og Sydamerika. Under arkæologiske udgravninger i Peru blev det konstateret, at afgrøden blev intensivt dyrket på disse lande for mere end 5 tusind år siden. De første beskrivelser af majs som plante blev fundet i indianerstammernes huler. I Maya-folkenes levesteder blev plantens kolber opdaget: de adskiller sig væsentligt fra moderne i deres lille størrelse og små korn; bladene dækker selve kolberne kun med en tredjedel. Disse data giver os mulighed for at konkludere, at dyrkning begyndte meget tidligere, ifølge nogle kilder - for omkring 10 tusind år siden. Dette er virkelig den ældste kornafgrøde.
I dag, på det amerikanske kontinent, er korn af stor betydning og indtager førstepladsen i forarbejdningsindustrien. Kun 10% af råvarerne bruges til fødevarer, og resten - til tekniske, kemiske produkter og husdyrfodring. I Brasilien lærte de at udvinde ethylalkohol fra kornafgrøder, og i Amerika lærte de at lave tandpasta og vandfiltre.
Hvordan majs kom til Europa
Majs blev først bragt til Europa i 1494 af sømænd ledet af Christopher Columbus under hans anden rejse til Amerika. Kulturen forekom dem som en eksotisk prydplante. I Europa blev den ved med at blive betragtet som en haveplante, og kun et kvart århundrede senere blev den anerkendt som korn.
Smagen af planten blev først værdsat i Portugal i det 16. århundrede, derefter i Kina. I det 17. århundrede blev de mest værdifulde ernæringsmæssige egenskaber ved korn anerkendt i Indien og Tyrkiet.
Hvornår dukkede majs op i Rusland?
Afgrøden kom til russisk territorium i det 18. århundrede efter den russisk-tyrkiske krig, som et resultat af, at Bessarabien blev annekteret til russiske territorier, hvor majsdyrkning var udbredt. Dyrkning af korn blev vedtaget i Kherson, Ekaterinoslav og Tauride-provinserne. Efterhånden begyndte man at så planten som ensilage til husdyr. Teknologier til fremstilling af korn, mel og stivelse fra korn er blevet udviklet.
Senere, takket være udvælgelse, spredte den sydlige kultur sig til det nordlige Rusland.
Interessante fakta om majs
Flere interessante fakta er kendt om denne unikke plante:
- Højden af majs når normalt et maksimum på 4 m. Den højeste plante i Rusland, med en højde på 5 m, blev opført i Rekordbogen;
- Alene udvikler afgrøden sig dårligt: den kan give gode udbytter, når den plantes i grupper;
- I naturen er majs sjælden: dens fulde udvikling kræver særlig pleje;
- Afgrødens øre har et par blomster, hvorfra et lige antal korn modnes;
- På grund af kornets sødlige smag, runde form og lyse farve, betragtede nogle mennesker majs som et bær;
- De første aks, der blev fundet, var omkring 5 cm lange, og kornene var små, som hirse;
- Moderne majs er verdens tredjestørste kornafgrøde;
- Navnet "majs" er af tyrkisk oprindelse og lyder som "kokoroz", som betyder "høj plante". Med tiden ændrede ordet sig og kom til os gennem Bulgarien, Serbien, Ungarn: disse lande var under Det Osmanniske Riges styre indtil det 16. århundrede;
- I Rumænien refererer navnet majs kun til kolben;
- Majs skylder sit videnskabelige navn - dzea - til den svenske læge og botaniker C. Linnaeus: oversat fra græsk betyder det "at leve";
- I Vietnam væves tæpper af planten, og i Transcarpathia laver folkehåndværkere kurvefletprodukter: håndtasker, hatte, servietter og endda sko.
Konklusion
Forskere har for længst opdaget, hvilken familie majs tilhører: planten er det ældste korn. Denne kultur, unik i dens egenskaber, er meget udbredt, ikke kun i madlavning, men også i forskellige industrier, medicin og dyrehold.
