Indhold
Fordelene og skaderne ved kogt majs har været kendt af menneskeheden i lang tid. De gavnlige egenskaber ved denne afgrøde såvel som den relative lette dyrkning har gjort den til stor popularitet. Det er især værdsat, at majskolber ikke optager toksiner, når marker behandles med kemikalier, og når der tilføres gødning til jorden. Derudover mister produktet ikke sine gavnlige egenskaber ved opvarmning, så kogt majs er lige så rig på vitaminer og mineraler som en frisk kolbe.
Kemisk sammensætning af kogt majs
Fordelene ved kogt majs skyldes dens rige vitaminsammensætning. Majskolber indeholder:
- umættede fedtsyrer;
- aske;
- stivelse;
- vitamin A, B1, B2, B4 (cholin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementer (kalium, calcium, natrium, magnesium, phosphor);
- sporstoffer (kobber, jern, zink, selen, mangan).
Kalorier af kogt majskolber
Majs er et ret mættende produkt, hvilket forklares med dets relativt høje kalorieindhold. Energiværdien af 100 g kogt majs er 96 kcal.
Kalorieindholdet i 1 kolbe kogt majs varierer fra 150 til 250 kcal, afhængigt af dens størrelse. Kalorieindholdet i kogte kolber i kombination med salt stiger til 350-450 kcal.
Fordele ved kogt majskolber
Majskolbernes gavnlige egenskaber bevares selv efter varmebehandling. Årsagen til dette er den tætte skal af kornene - de giver frøene god beskyttelse og bevarer deres fordele fuldt ud.
Moderat forbrug af kogt majs har følgende virkninger på menneskers sundhed:
- sænker kolesterolniveauet i blodet;
- normaliserer metaboliske processer, hvilket bidrager til bedre vægtkontrol - produktet er nyttigt til at tabe sig;
- toner nervesystemet;
- forbedrer tilstanden af hud, negle og hår;
- stimulerer hjernens funktion, forbedrer hukommelsen;
- forhindrer dannelsen af ondartede tumorer;
- hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen;
- hjælper med forstoppelse;
- normaliserer funktionen af det kardiovaskulære system ved at styrke væggene i blodkarrene;
- svækker manifestationerne af hepatitis og kolelithiasis;
- lindrer irritation af maveslimhinden;
- forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen;
- reducerer risikoen for slagtilfælde;
- hjælper med at lindre stress og symptomer på søvnløshed, kronisk træthed og depression;
- styrker immunsystemet;
- stopper forrådnelsesprocesser i mave-tarmkanalen;
- hjælper med diarré;
- sænker blodtrykket;
- normaliserer funktionen af det genitourinære system hos kvinder og genopretter regelmæssigheden af menstruationscyklussen, reducerer symptomerne på overgangsalderen;
- øger potensen hos mænd.
Fordelene ved kogte majskolber i kombination med salt reduceres ved at øge kalorieindholdet i produktet.
Er kogt majs godt for børn?
Kogte majskolber kan gives til små børn fra 2 års alderen, hvis der ikke før har været problemer med at spise majsgrød. For at undgå mulig skade på helbredet på grund af dårlig optagelse af kogte majskerner, er det nødvendigt at forklare barnet, at de skal tygges grundigt og ikke sluges hele. Det er også bedre at rådføre sig med en specialist først.
Kogt majs til gravide
Fordelene ved kogte majskolber til gravide kvinder er, at de:
- hjælpe med kvalme;
- fjern tyngde i maveområdet;
- lindre symptomer på toksikose;
- reducere generel kropstræthed;
- normalisere funktionen af mave-tarmkanalen;
- forbedre metaboliske processer i kroppen;
- lindre hævelse;
- hjælpe med forstoppelse;
- fremme fjernelse af affald og toksiner fra kroppen;
- lavere kolesteroltal i blodet.
Det anbefales ikke at misbruge dette produkt. Den daglige norm for kogt majs er 1-2 kolber.
Er det muligt at få kogt majs, mens du ammer?
Ved amning er det ikke forbudt at spise kogt majs. Tværtimod hjælper de vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i kolberne, en kvinde med at komme sig efter fødslen.Desuden bidrager høje koncentrationer af visse stoffer til en bedre funktion af barnets fordøjelsessystem.
Ikke desto mindre kan der gives adskillige anbefalinger for denne periode. I løbet af de første 2 måneder af et barns liv bør kogte majskolber udelukkes fra kosten, da babyen ikke er i stand til at absorbere en række gavnlige stoffer indeholdt i majskorn. I denne periode vil det kun være skadeligt at spise produktet, men allerede i 3-4 måneder af babyens liv kan moderen gradvist returnere kogt majs til sin kost.
Når produktet genindføres i kosten, anbefales det at observere, hvordan barnet reagerer på ændringer i sammensætningen af modermælk. Hvis der ikke opstår nogen synlige reaktioner, så skete der ikke afvisning. Hvis barnet udvikler kolik, skal du stoppe med at spise kogte kolber.
Funktioner ved at spise kogt majs
At spise kogte kolber indebærer ingen strenge regler eller restriktioner. Nogle anbefalinger er kun vigtige, hvis der er problemer i mave-tarmkanalen, højt blodsukker og afføringsforstyrrelser.
Til diabetes
I tilfælde af diabetes kan overdreven forbrug af kogte majskorn forårsage alvorlig sundhedsskade, men hvis det daglige indtag overholdes, vil det kun gavne diabetikere. De gavnlige stoffer, der er indeholdt i produktet, forhindrer udviklingen af skadelige processer i øjne, nyrer og fødder hos diabetespatienter.
For at reducere mulige skader fra kogte kolber, og samtidig maksimere deres gavnlige egenskaber, anbefales det at indtage kornene i form af grød med et lille olieindhold. Du bør heller ikke blande dem med hytteost. Retter med grøntsager øger fordelene ved produktet.
For forstoppelse
Ved forstoppelse skal kogte majskorn blandes med en stor mængde smør. Ellers kræver brugen af produktet i dette tilfælde ikke overholdelse af yderligere foranstaltninger.
Til gastritis og pancreatitis
Hvis slimhinderne i maven er irriterede, er det bedre ikke at spise kogte majskolber i deres rene form. Det er bedre for mennesker med gastritis og pancreatitis at tage majs i form af en homogen masse - mellemtyk grød. Ved tilberedning af grød skal forholdet mellem majsgryn og vand være 1:4. Det er vigtigt at røre kornene jævnligt. Tilberedningstid er cirka en halv time. Det koges normalt i vand. Tilsæt smør og en lille smule mælk til den færdige grød.
Sådan tilberedes majs korrekt
At koge kogt majs er slet ikke svært, men det tager meget tid. På grund af det faktum, at kornene på kolben er omgivet af en tæt skal, kan deres madlavning tage fra 4 til 6 timer. Selv efter denne behandling anbefales det at tygge majsene grundigt for bedre optagelse.
Den bedste måde at bevare produktets gavnlige egenskaber på er at dampe kolberne. Kogende vand fjerner i ringe grad nogle af næringsstofferne, men alligevel.Dette sker ikke, når majs dampes. Derudover bliver kolberne på denne måde saftigere og meget sødere. Generelt smøres produktet ofte med smør for smagens skyld. Du kan også drysse kolberne let med salt.
Du kan lære mere om, hvordan man tilbereder majs korrekt for at bevare dets gavnlige egenskaber fra videoen nedenfor:
Skader af kogt majs og kontraindikationer
På trods af de åbenlyse fordele ved majs for menneskers sundhed er der en række kontraindikationer, der ikke kun kan reducere produktets gavnlige egenskaber til nul, men også forårsage alvorlig skade på kroppen. Kogt majs er kontraindiceret i følgende tilfælde:
- med øget blodpropper;
- med individuel intolerance;
- med en tendens til tromboflebitis;
- hvis du er overvægtig;
- med forværring af duodenale og mavesår.
Når man spiser kogte majskolber, er mådehold desuden vigtigt. Hvis du misbruger dette produkt, vil kroppen reagere med flatulens, oppustethed og tarmdysfunktion. Ammende mødre bør være særligt opmærksomme på de anbefalede indtagsdoser. Faktum er, at overmætning med stoffer indeholdt i kogt majs kan forårsage kolik hos et barn.
Sådan opbevarer du kogt majs
Fordelene ved majs for kroppen er indlysende, men for at sikre, at dets gavnlige egenskaber ikke bliver til skade, er det nødvendigt ikke kun at følge reglerne for kogning af kolber, men også at tage højde for de særlige forhold ved opbevaring produktet.
Kogte majskolber bør ikke opbevares for længe i køleskabet - efter varmebehandling begynder kolben gradvist at miste sine gavnlige egenskaber efter 2-3 dage.
For at kunne bruge produktet hele året, er det bedre at fryse kolberne. Før dette koges majsene, indtil de er delvist kogte.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved kogt majs har været kendt af menneskeheden i mange århundreder, selvom denne plante blev udbredt i den gamle verden relativt for nylig. Moderat forbrug af denne kultur gavner en kvindes helbred under graviditeten og efter fødslen, især under amning, når moderens krop er svækket. Produktets gavnlige egenskaber afsløres også for forstoppelse og gastritis.
