Indhold
Mange mennesker er vant til, at majs altid har en rig gul farve. Men der er også sort majs eller majs, som har en række gavnlige egenskaber.
Hvad er fordelene ved sort majs?
Majs sorte farve skyldes dets høje niveauer af anthocyaniner, som er naturlige antioxidanter. Det er sammensætningen af majs, der bestemmer dens gavnlige egenskaber:
- Antioxidanter bremser ældningsprocessen i kroppen og deltager i reguleringen af metaboliske processer. Det menes, at disse stoffer spiller en vigtig rolle i kampen mod frie radikaler, som kan forårsage udvikling af ondartede tumorer.
- Vitamin B1 og B2 er direkte involveret i metaboliske processer, der bidrager til produktionen af energi i celler. Vitaminer fra denne gruppe er også involveret i syntesen af nerveceller og epidermale celler, fremmer produktionen af røde blodlegemer og beskytter nethinden mod ultraviolet stråling.
- K-vitamin hjælper blodkar med at fungere og forbedrer blodpropper.
- Nikotinsyre deltager i stofskiftet, hjælper med at behandle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og hjælper også med at udvide blodkarrene, hvilket hjælper med at klare hypertension.
- Aminosyrerne lysin og tryptofan hjælper effektivt med at bekæmpe depression og søvnløshed.
- Kalium hjælper med at styrke blodkar og hjertemuskler.
- Det høje fiberindhold i kolber har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens funktion og hjælper også med at fjerne overskydende væske, affald og giftstoffer fra kroppen.
- På grund af det øgede proteinindhold og den lille mængde stivelse i sammensætningen har sort majs et glykæmisk indeks, der er lavere end for lette sorter.
Brug af sorte majs i folkemedicin
Selv stammerne af sydamerikanske indianere vidste om de gavnlige egenskaber ved sort majs og brugte det til at forberede forskellige medicinske afkog og drikkevarer. Mange opskrifter har overlevet den dag i dag og har spredt sig langt ud over Sydamerika.
Sort majsdrik
En af de mest populære sorte majs opskrifter, der bruges til medicinske formål, er den traditionelle drik chicha moranda. For de oprindelige folk i Sydamerika er denne drik en velkendt del af den daglige kost og hjælper også med forskellige sygdomme.
For at tilberede chicha moranda har du brug for følgende ingredienser:
- 1 kg sorte majs;
- 1 ananas;
- 2-3 æbler;
- 1 citron;
- krydderier efter smag (nelliker, kanel).
Opskriften på at lave drinken er ret enkel:
- Majsen skal vaskes grundigt og fjernes fra blade og fibre. Læg de tilberedte kolber i en beholder med vand (4-5 l).
- Vask frugterne, skræl ananassen og skær æblerne i store stykker. Stykker af æbler, ananasskal og krydderier tilsættes majsen og beholderen stilles på bålet.
- Drikken bringes i kog og holdes derefter ved svag varme, indtil majskernerne brister.
- Drikken får lov til at køle af, filtreres og tilsættes citronsaft.
Drikken er klar til at drikke. Du kan drikke det hele dagen i stedet for te eller juice.
Drikken indeholder en minimal mængde kalorier, men har samtidig en fremragende energieffekt.
En drik lavet af sort majs kan ikke kun bruges til intern brug, men også til ekstern brug (i form af bade til hududslæt). I dette tilfælde tilsættes sukker og citron ikke til det.
Tinktur af sorte majs luftrødder
En anden mulighed for at bruge sort majs til medicinske formål er at forberede en tinktur fra dens luftrødder. Til dette skal du bruge:
- 150 g sorte majs luftrødder;
- 150 ml vodka.
Opskrift:
- Vask rødderne og hak dem med en kniv eller blender.
- Hæld den knuste masse på en flaske og fyld med vodka.
- Luk flasken tæt og stil den et mørkt sted i 10-14 dage.
Beboere i Peru bruger den resulterende tinktur til kræft og tager 4 dråber hver 3. dag. Tinkturen er også nyttig til behandling af eksem og andre hudsygdomme; i sådanne tilfælde påføres produktet på de berørte områder.
Sort majs silketinktur
En anden populær opskrift foreslår at forberede en tinktur fra sorte majsblomsterstande.
For at gøre dette behøver du kun 2 ingredienser:
- 10 g sorte majsblomsterstande (stigmas);
- 250 ml kogende vand.
Madlavningsmetode:
- Stigmaet skal hældes med kogende vand og lades trække i flere timer.
- Afkøl infusionen og si den.
Denne tinktur kan virke som beroligende eller hjælpemiddel i behandlingen af tuberkulose, ledsygdomme, nyresten og galdeblære og forhøjet blodtryk.
Tinkturen skal indtages 50 ml tre gange om dagen.
Kontraindikationer for at spise sort majs
Det skal huskes, at der er nogle sygdomme, hvor brugen af sorte majs og lægemidler baseret på det er kontraindiceret:
- da produktet hjælper med at øge blodkoagulationen, bør det undgås i tilfælde af tromboflebitis og en tendens til at danne blodpropper;
- majs forårsager produktion af mavesaft, så det bør ikke indtages under forværring af sår.
Dyrkning af sort majs
Sort majs har en række nyttige egenskaber, hvilket øger interessen for at dyrke denne afgrøde. Det skal tages i betragtning, at planten kom til Rusland fra det sydamerikanske kontinent, så dens dyrkning kræver lignende klimatiske forhold.
For at forberede frøene til såning gennemblødes de i 5-6 dage i en vandig opløsning af træaske (2 spiseskefulde pr. 1 liter), der dækker toppen med fugtig gaze.Områder, hvor der tidligere blev dyrket bønner, tomater eller kål, er velegnede til at plante majs. Jorden skal først behandles med en svag opløsning af kaliumpermanganat.
Det optimale tidspunkt for plantning er slutningen af april eller begyndelsen af maj, når lufttemperaturen ikke falder til under + 20 °C. Frø plantes i fugtig jord til en dybde på 6-8 cm.
Bestøvning af sorten sker ved hjælp af vinden, derfor skal den plantes separat for at beskytte afgrøden mod pollen fra andre majssorter.
Pleje af sort majs involverer regelmæssig luging og vanding samt gødskning med superfosfater. Øremodning sker ved 90-120 dage.
Sort majs er en usædvanlig plante. Det har et stort antal nyttige egenskaber og en bred vifte af anvendelser til medicinske formål.
