Indhold
- 1 Valg af majs til opbevaring
- 2 Forberedelse af majs til opbevaring
- 3 Hvor længe kan du opbevare frisk majs i køleskabet?
- 4 Sådan bevarer du frisk majs til vinteren
- 5 Sådan opbevarer du kogt majs
- 6 Sådan tørrer du majs
- 7 Opbevaring af sur majs til fiskeri
- 8 Almindelige fejl ved opbevaring af majs
- 9 Konklusion
Opbevaring af majskolber er den eneste måde at bevare alle de gavnlige egenskaber ved denne fantastiske plante. Der findes mange forskellige metoder til korrekt opbevaring af majskolber til vinteren. Alle betingelser for denne proces skal være opfyldt. Dette er den eneste måde at sikre, at majskornets holdbarhed er lang.
Valg af majs til opbevaring
Fordelene ved denne plante er beskrevet i mange kilder. Således er det kendt, at det hjælper med at normalisere funktionen af næsten alle systemer i den menneskelige krop. Det bør også bruges til at forhindre forkølelse og infektionssygdomme i efteråret-foråret. Dette produkt er også nødvendigt til behandling af forskellige kroniske sygdomme.
Før vi taler om tørring af majs, skal du forstå reglerne for høst og korrekt forberedelse af denne plante.
Selvom majs fødested er Amerika, har denne plante spredt sig over hele verden siden midten af forrige århundrede.I Den Russiske Føderation dyrkes produktet i syd og i drivhuse i Sibirien.
Grundlæggende om høst
Mange gartnere høster majskolber i slutningen af august for at tørre det. Dette er nødvendigt for at sikre efterfølgende pleje: stabilisering af temperatur og fugtighed til opbevaring af majskorn. Indsamling skal ske efter morgendug i solrigt vejr.
Grundlæggende indkøb
Butikker sælger normalt 2 sorter af majs:
- Hård. Frugterne af denne plante er store. Kornene af denne majs har en stiv struktur og er lysegul til orange i farven. Oftest bruges det som husdyrfoder. Denne sort er dog ikke kontraindiceret for mennesker.
- Mad. Størrelsen på dette produkt er ret lille, men kornene er store, bløde og søde. Farven varierer fra mælkeagtig til lysegul.
Når du vælger majs, skal du ikke kun fokusere på selve produktets udseende, men også på dets lugt og elasticitet:
- For at gøre det nemmere at tørre majskolber skal de være unge og friske. Hovedbetingelsen er, at disse frugter skal være i "tøj". Bladene skal være lysegrønne i farven, og rankerne skal være tilstrækkeligt fugtige.
- For at tørre majskolber godt, skal kernerne passe tæt sammen, have samme gule nuance og være saftige og faste.
- Kornene skal være bløde i bunden og frigive saft, når de presses.
Jo tørrere og sejere frøet af denne plante er, jo dårligere vil det bevare sine ernæringsmæssige egenskaber.
Hvad skal man kigge efter, når man køber majs
Køberens særlige opmærksomhed skal henledes på forskellige pletter på kolbernes korn:
- Gennemsigtig hævelse indikerer tilstedeværelsen af sygdommen "boble smut".
- En hvid belægning med lyserøde sporer indikerer, at produktet har "fusarium."
- Deprimerede pletter er lysegrå i farve, og efter rådnende - gul og brun i farve indikerer tilstedeværelsen af "bakteriose" i planten.
- Skimmelsvampe forårsager forgiftning hos mennesker og i alvorlige tilfælde død; de er lette at finde: gulgrønlige pletter vil være synlige på kolberne.
Tag heller ikke en plante, der er delvist ædt væk af insekter eller fugle. I dette tilfælde er der stor risiko for forskellige infektioner, der overføres fra fugle og insekter.
Den skarpe kemiske og syntetiske lugt fra planten bør advare dig. Majs er ikke egnet til konsum.
Forberedelse af majs til opbevaring
Der skal lægges særlig vægt på det forberedende arbejde med denne plante.
Høst
Høsten begynder, når produktet når mælkeagtig modning. Udvælgelsen af kolber er baseret på tilstedeværelsen af følgende faktorer:
- tørhed af det ydre lag af kolben;
- ændring i kolbens farve;
- kornens blødhed og deres lette saft;
- tørre tråde på siderne af frugten.
Hovedkriteriet for indsamling er ikke komponentens udseende, men produktets fugtindhold.
Forberedelse
Yderligere forarbejdning af afgrøden foregår i flere faser:
- Rengøring. Først skal du fjerne snavs fra korn, fordærvede, krøllede frugter samt rådne kolber.
- Tørring. Ved hjælp af forskellige metoder skal du tørre produktet grundigt.
- Forbered steder til opbevaring af høstede afgrøder til vinteren.
Desuden bruges denne algoritme til både mad- og fodermajs.
Hvor længe kan du opbevare frisk majs i køleskabet?
Frisk majs holder sig ikke længe ved stuetemperatur, højst 3 dage.Men i køleskabet øges holdbarheden af dette produkt. Desuden kan majs (både på kolben og i kornet) i selve køleskabet forblive og bevare sine gavnlige egenskaber i 3 måneder. I fryseren øges holdbarheden til 1,5 år. Sandt nok skal du først holde det i kogende vand, derefter i koldt vand og gentage proceduren 2 gange.
Sådan bevarer du frisk majs til vinteren
Der er to hovedmåder at forberede denne komponent til vinteren: frysning og konservering. Den eneste forskel er høstteknologien. Holdbarheden i dette tilfælde varierer fra 6 måneder til 1,5 år.
Før frysning skal komponenten nedsænkes i kogende vand i flere timer og derefter i koldt vand. Du kan bruge salt og citronsaft. Tør derefter produktet grundigt og pak det i hermetisk lukkede beholdere.
Konservering kræver varmebehandling af enten selve planten eller beholdere til den. Derudover kan du i dette tilfælde tilføje andre komponenter til emnet.
Sådan opbevarer du kogt majs
Varmebehandling øger plantens holdbarhed. Det kræver dog særlige frihedsberøvelsesforhold. Der er forskellige opbevaringsmetoder, blandt hvilke der er 3 grundlæggende områder:
- På kolben i køleskabet. Her kan du stille enten selve panden med den kogte plante, eller enkelte majskolber, omhyggeligt pakket ind i husholdningsfilm. I dette tilfælde vil holdbarheden være 2-3 dage, ikke mere.
- Bønnerne er i køleskabet. Kornene skal først opløses i vand og fyldes med steriliserede glas med denne opløsning. Du skal placere beholderne i det nederste rum. Holdbarheden vil være 2-3 måneder.
- I fryseren. Efter tilberedning skal produktet have lov til at køle af og tørre.Derefter skal portioner af kolberne pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren. Holdbarheden af et sådant produkt er cirka 1 -1,5 år.
Sådan tørrer du majs
Der er mange forskellige metoder til at tørre denne unikke plante. Der er dog ikke mange populære metoder.
I kælderen eller kælderen
Teknologien er ret simpel:
- Forbered plantens kolber.
- Bind i fletninger uden at rive bladene af.
- Hæng den i kælderen eller kælderen.
Hovedbetingelsen er god ventilation af rummet. Beredskab kontrolleres ved omrystning: Hvis kornet flyder godt under denne proces, er produktet fuldstændigt tørret og kan bruges yderligere.
I ovnen
Høstteknologien er endnu enklere sammenlignet med den tidligere version:
- Skyl planten grundigt og tør på et køkkenrulle.
- Læg kornene på en bageplade beklædt med bagepapir i et tyndt lag.
- Sæt i en ovn forvarmet til 100 grader i en halv time.
Tør derefter ved stuetemperatur, indtil den er helt kogt.
I tørretumbleren
Denne metode ligner den tidligere metode. Kornene skal tilberedes på samme måde. Spred derefter jævnt på overfladen af tørretumbleren. Tænd for temperaturen til cirka 40-60 grader og lad stå i 10-12 timer.
Før du bruger en elektrisk enhed, skal du omhyggeligt læse brugervejledningen.
Opbevaring af sur majs til fiskeri
Som regel bruges denne sure plante til fiskeri efter karper, karper og andre forskellige fisk.
Forberedelsen af et sådant nærende produkt er ret simpelt: det saltes, fermenteres i flere dage ved stuetemperatur (ca. 7 dage) og placeres derefter i køleskabet.
Opbevaringsbetingelserne er de samme: forseglet emballage uden adgang til luft, opretholdelse af fugt- og temperaturforhold. Holdbarheden er op til 1 måned.
Almindelige fejl ved opbevaring af majs
De vigtigste årsager til faldet i majs holdbarhed er:
- Forkert forberedelse af produktet: mangel på forberedende arbejde og den nødvendige teknologi til at forberede anlægget.
- Manglende overholdelse af vigtige parametre: luftfugtighed over 15% og temperatur over 4 grader Celsius.
- Emballage lækker. Luftadgang forbedrer produktets rådnende proces.
For at undgå skader på planten bør du undgå de fejl, der er beskrevet ovenfor.
Konklusion
Det er ikke så svært at opbevare majskolber. Det er nok at kende de grundlæggende regler for valg og forberedelse af en plante og under hensyntagen til de optimale forhold og funktioner ved dens vedligeholdelse.
