Indhold
I de senere år er nogle gartnere blevet interesseret i at dyrke japansk grønkål. Der er mange typer og sorter af denne afgrøde, men det vigtigste er, at de alle er rige på vitaminer og er en delikatesse. Du kan få sunde grøntsager hele året, selv ved at bruge en almindelig vindueskarm.
Mizuna-kål, der oprindeligt kommer fra Japan, er en uhøjtidelig og produktiv bladsalat. Smukke eksterne funktioner giver dig mulighed for at dyrke salatgrøntsager i blomsterbede ved siden af blomster. Plantens egenskaber, dyrkningsmetoder og forviklingerne ved pleje af japansk kål vil blive diskuteret i artiklen.
Lidt historie
Mizuna-kål kommer fra Japan. Øboerne er store fans af en afbalanceret og sund kost. Deres kost indeholder meget grønt. En af mulighederne for grønne grøntsager er japansk Mizuna-kål, som japanerne har dyrket siden 1500-tallet.
Salatgrøntsagen er populær på grund af dens kemiske sammensætning: med regelmæssigt forbrug kan du glemme noget medicin. Mizuna-kål (billedet nedenfor) eller, som det også kaldes, Mitsuna, er højt værdsat, ikke kun i Japan, men også i Nordamerika og Vesteuropa.I Rusland lærte folk om denne sunde grøntsag relativt for nylig, men den har allerede fans blandt vores landsmænd.
Beskrivelse
Hvis vi taler om japansk kål fra et botanisk synspunkt, så hører Mizuna til grønne pebersalater, til slægten Kål af korsblomstfamilien. Denne type bladgrøntsager er stadig mindre populær i Rusland, selvom kinesisk og kinesisk kål, dens nærmeste slægtninge, allerede er elsket og værdsat af russerne.
Japansk Mizuna-kål bruges hovedsageligt til at tilberede vitaminsalater. Japanerne kalder selv planten for en hjælp til de dovne, da den er uhøjtidelig i plejen. Det er ikke svært at dyrke japansk Mizuna-kål selv i vindueskarmen, du skal bare stifte bekendtskab med nogle af nuancerne.
Udseende
Japansk kål har to sorter:
- Mizuna har hele, lange, lanseformede blade;
- Mizuna-kål, som vil blive diskuteret i vores artikel, har blondeblade med en mærkbar dissektion. Når man undersøger planten på nært hold, virker det som om nogen bevidst klipper bladene med en saks. Se bare på billedet, hvor er det smukt!
Bladene af japansk kål er placeret på lange tynde bladstilke, samlet i en frodig roset. Efterhånden som den vokser, danner den en tæt flok. Afhængigt af sorten af Mizuna-kål kan bladene være lysegrønne eller rødbrune. Skønheden og den usædvanlige form af blade er værdsat af landskabsdesignere.
Et kålhoved dannes ikke på japansk kål, trods navnet. Plantens vigtigste værdi er dens vitaminrige blade, som vokser konstant, hvilket gør det muligt at skære dem i hele vækstsæsonen.
Blomstring gør ikke planten dekorativ, fordi de lysegule knopper er for små. Frøene af japansk kål er lidt mindre end valmuefrø.
Ved slutningen af vækstsæsonen vil kål ud over bladmassen producere en lille spiselig rodfrugt på omkring 15 cm. Den ligner i smag og form rutabaga.
Egenskaber
Japansk Mizuna-kål er en tidlig modnende plante; du kan skære bladene af inden for en måned eller halvanden måned efter at have sået frøene (afhængigt af sorten).
Salatgrøntsagen er frostbestandig, frø kan spire ved -2-3 grader. Og kål i sig selv kan tåle let frost om efteråret uden de store skader. Denne egenskab gør det muligt at dyrke i mange russiske regioner og dyrke planten i haver fra maj til september.
Den japanske grøntsag er en kortdags plante; dette er vigtigt at vide for dem, der beslutter sig for at dyrke det. Erfarne gartnere råder til at skygge kålplantninger om eftermiddagen for at undgå dannelse af skud.
Ansøgning
Mizuna er værdsat for sin milde og krydrede smag. Mange elskere sammenligner det med smagen af sennep, radise eller rucola. Det anbefales at spise japansk kål i det tidlige forår for at undgå vitaminmangel. Bladene bruges både friske og tilsættes alle slags salater (med kød, grøntsager, fisk og frugter) og sandwich (med ost og fetaost) og til tilberedning af supper, gryderetter og marinader.
Opbevaring
Friske blade af japansk Mizuna-kål holder ikke længe, ligesom salater lavet af dem. Hvis du har høstet japansk kål og vil beholde den længere, så fjern ikke roden. Derudover kan kål tilberedes til vinteren for at diversificere kosten.
Sorter af japansk kål
Den Russiske Føderations statsregister anbefaler til dyrkning to registrerede sorter af grønkål fra Japan - Havfrue og Dude. Lad os se på dem mere detaljeret:
Havfrue
Rusalochka er en mellemsæsonsort; teknisk modenhed sker 60-70 dage fra det øjeblik, frøene er sået til frøplanter. På grund af dens varmebestandighed og frostbestandighed er det muligt at dyrke Mizuna-kål af denne sort i åbne og beskyttede jordforhold.
Rosetten er let hævet, op til 60 udskårne blade dannes på den, hvis højde er omkring 41 cm. Bunden er op til 70 cm i diameter. Denne kendsgerning skal tages i betragtning ved plantning af kålfrøplanter.
Vægten af en fatning er fra 1000 til 1500 gram. Som regel indsamles der med ordentlig pleje op til 6,5 kg vitaminsalat pr. kvadratmeter. Formålet med Mizuna-kålsorten Mermaid er universelt.
Sorten Mermaid skiller sig ud for sine grønne blondeblade. De kan være glatte eller let krøllede. Smagen af bladene og den hvide bladstilk er fremragende.
Fyr
Japansk kål af sorten Pigeon er en ultra-tidlig salatsort beregnet til frisk konsum. Teknisk modning indtræder efter 30 dage.
Sorten har en vandret roset med stærkt dissekerede blade. Planten er mindre produktiv (op til 4 kg pr. kvadratmeter), rosettens vægt er cirka 450 gram.
Ud over de ovennævnte sorter tilbyder butikkerne også frø af sorterne Mizuna Green og Mizuna Red (løvet har en antracitfarve).
Collard greens fra Japan og Kina i deres sommerhus:
Fordelagtige egenskaber
I Rusland betragtes japansk kål som en salat. Grøntsagen sælges i butikker; mange russere køber den gerne på grund af den store mængde nyttige stoffer.
Mizuna sorter indeholder:
- ascorbinsyre;
- caroten;
- vitaminer B1, B2, PP;
- biologisk aktivt kalium, calcium, phosphor, jern;
- cellulose.
I betragtning af indholdet af nyttige mikro- og makroelementer betragtes salatgrøntsag med rette som medicinsk. Japanerne har værdsat denne kvalitet siden oldtiden.
Hvad er fordelene ved Mizuna-kål:
- styrker immunsystemet;
- reducerer risikoen for kræft (læger anbefaler grøntsagerne til mennesker med kræft);
- forbedrer tarmaktivitet og regulerer vandmetabolisme og stofskifte i kroppen;
- normaliserer kolesterol, fjerner salte og toksiner;
- styrker blodkarrene, forhindrer dannelsen af plak.
Læger anbefaler at spise japansk bladsalat om foråret og efteråret for at undgå vitaminmangel. Kål er nyttigt for mennesker med hjertesygdomme og anæmi.
Der blev ikke fundet nogen bivirkninger som sådan for grøntsagen, fordi den har været kendt i det japanske køkken i lang tid. Den eneste advarsel er individuel intolerance.
Funktioner af landbrugsteknologi
Japansk Mizuna-kål er en uhøjtidelig frostbestandig plante. Kulturen er gunstig til drænet, let, frugtbar jord med en alkalisk pH på 6,5-7,2.
Kan dyrkes på et solrigt sted med let skygge. De bedste forgængere er bælgfrugter, peberfrugter, rødbeder og tomater.
Nyttige tips
Gartnere, der er involveret i afgrøden, bemærker, at agrotekniske standarder svarer til kinesisk kål. Vi tror, at vores tips vil være en stor hjælp for begyndere:
- Bladgrøntsager plantes tidligt i frøplanter eller ved direkte at så frø i jorden. Gartnere vælger tidspunktet i hver region afhængigt af klimatiske forhold, men dette er normalt april - maj. For en kontinuerlig strøm af greens, så frø med to ugers mellemrum hele sommeren.
- Plant små frø af Mizuna-kål kun 0,5 cm i en afstand på 5-10 cm, så du kan trække planterne til salater, efterhånden som de vokser. Afstanden mellem planterne for at opnå en god høst bør være inden for 20-25 cm. Rækkeafstanden skal være mindst 30 cm.
- Frø spirer godt ved en temperatur på 14-20 grader. De første skud vises efter en uge. Hvis frøene sås i åben jord, skal du strække filmen ovenpå. Det fjernes, når de første skud vises.
- Mens grøntsager vokser, skal du overvåge jordens fugtighed, da overtørring kan forårsage boltning.
Omsorg
At passe Mizuna-salatplantninger er ikke svært for erfarne gartnere, fordi landbrugsteknologien ligner dyrkning af kinakål. Men for begyndere, der går ind i japanske bladgrøntsager for første gang, skal du omhyggeligt læse artiklen og lave noter til dig selv:
- Med udseendet af de første skud skal du overvåge jordens tilstand. Det er ikke nødvendigt at overtørre det, men overdreven vanding er også skadeligt. For at sikre, at planterne har tilstrækkelig fugt i lang tid, vander de ikke kun ved rødderne, men også på overfladen mellem buskene. Derefter muldes beplantningen. Det anbefales ikke at vande Mizuna-kål over bladene, da de vil begynde at rådne.
- Det andet punkt er at luge. Ukrudt kan forårsage vegetabilsk skade af skadedyr.
- Da såning og plantning foregår tæt, skal planterne brydes igennem, så der er mindst 20-25 cm mellem buskene.
- For at den grønne masse af japansk Mizuna-kål skal vokse eller komme sig hurtigere efter skæring, udføres gødskning efter 15 dage. Træaske anses for at være den bedste gødning og beskyttelse mod skadedyr. Det bruges både i tør form, til pulverisering og i form af en vandig opløsning til rodfodring. Nitrogenholdig gødning bruges ikke til at fodre Mizuna-kål.
- Da den japanske bladgrøntsag er en kortdags plante, skal den tildækkes om eftermiddagen.
- Bladene skæres helt af, så der kun er korte stiklinger tæt på roden. Den grønne masse vokser hurtigt.
- Hvis sorten ikke er en hybrid, så kan du samle frøene.
Grøn seng på vinduet
Hvis du er fan af den japanske bladgrøntsag Mizuna, kan du i efteråret, inden frosten sætter ind, grave buskene op og plante dem om i urtepotter. Først holdes de på verandaen, og når det bliver koldere, flyttes de ind i lejligheden.Et lille drivhus med vitaminer vises på vinduet, men derudover er dette et vellykket dekorativt element.
Skadedyr af japansk kål
Som vi allerede har sagt, tilhører den japanske bladgrøntsag Mizuna korsblomstfamilien. Derfor kan det blive beskadiget af følgende insekter:
- bladlus;
- korsblomstrende loppebille;
- snegle;
- bjørn
Kemikalier bruges aldrig til at bekæmpe skadedyr på japansk Mizuna-kål, da grøntsagerne ophober alle giftstofferne i bladene. Hvad skal gartnere gøre? Svaret er enkelt: alle skadedyr, undtagen muldvarpen cricket, tolererer ikke træaske og tobaksstøv. Der er ingen grund til at vente på en insektinvasion. Forebyggende foranstaltninger er det bedste våben.
Tobaksstøv sprøjtes på blade og overflader omkring planterne eller kombineres med vand i forholdet 1:10. Træaske kan også bruges tørt eller fortyndet i vand og sprøjtes på kålplantninger.
I butikkerne er der produkter, der består af naturlige ingredienser, uden kemiske tilsætningsstoffer. Hvis aske og tobak ikke hjalp med at klare problemet, bruges butikskøbte produkter. Du skal sætte specielle fælder til muldvarpekyllinger.
Konklusion
Japansk Mizuna-kål, rig på vitaminer, er højt værdsat blandt grønne elskere. Det er ikke for ingenting, at der er et stort antal japanske retter, hvor denne grøntsag spiller den førende violin. For at afslutte artiklen præsenterer vi en af de mest almindelige opskrifter:
Japansk kål
Ifølge opskriften skal vi bruge:
- salatblade;
- kogte æg - 2 stykker;
- pære - 1 stykke;
- nektarin - 1 stykke;
- hård ost (for eksempel Poshekhonsky) - et lille stykke;
- frisk citronsaft - 1 tsk;
- eddike og olivenolie - efter smag.
Bladene rives i små stykker, osten, pæren, nektarinen og æggene skæres i tern. Kom ingredienserne i en salatskål og tilsæt citronsaft, eddike og olie. Vitaminsalat er klar.
Hvis du vil give din familie en sund grøntsag, så dyrk den i din have. Hvis du ikke har en grund, så find et sted til den japanske bladgrøntsag Mizuna på en balkon eller et vindue. Det vokser smukt!
