Broccoli: fordele og skader, sammensætning, er det muligt under graviditet, kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved broccoli afhænger af din sundhedstilstand og mængden af forbrug. For at grøntsagerne kan gavne kroppen, skal du studere funktionerne og reglerne for brug af broccoli.

Kemisk sammensætning af broccoli

De usædvanlige grønne blomsterstande af kål indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Specielt indeholder sammensætningen:

vitamin K - omkring 85% af det daglige behov;
undergruppe B-vitaminer - fra B1 til B9 mangler kun B12 i kål;
ascorbinsyre - næsten 100% af den daglige værdi;
vitamin A og beta-caroten;
stof cholin;
vitamin E, PP og H;
silicium - mere end 260% af den daglige dosis;
kostfibre og naturlige sukkerarter;
aminosyrer;
kalium, fosfor og mangan;
jod, selen og zink;
magnesium og jern;
calcium;
fedtsyre.

Broccoli indeholder meget ascorbinsyre og silicium

Kål indeholder flest kulhydrater - omkring 4 g i produktets samlede volumen. Proteiner udgør 2,8 g, og fedtstoffer udgør kun 0,4 g.

Kalorieindholdet i frisk kål er 34 kalorier per 100 g. Fordelene ved broccoli for kvinder i slankekure er højt værdsat, det er umuligt at få ekstra pounds på produktet.

Hvad er fordelene ved broccoli for kroppen?

Takket være sin rige sammensætning bringer broccoli betydelige fordele til kroppen. Når det indtages regelmæssigt, kål:

beskytter synets organer mod sygdomme;
styrker væggene i blodkarrene og har en gavnlig effekt på hjertets funktion;
øger kroppens immunmodstand;
hjælper med at klare forkølelse hurtigere;
bekæmper inflammatoriske processer af enhver art;
renser væv og fremmer fjernelse af toksiner fra kroppen;
hjælper med en sund leverfunktion;
accelererer metaboliske processer og forhindrer forstoppelse;
kan fungere som forebyggelse af kræft.

Ikke kun voksne blomsterstande, men også frøplanter har gavnlige egenskaber. Fordelene ved broccolifrø bruges i afgiftningsprogrammer, da spirerne er særligt effektive til at befri kroppen for akkumulerede toksiner.

Kålspirer renser kroppen rigtig godt

Hvad er fordelene ved broccoli for en kvindes krop?

Kål er til stede i mange diæter; det er lavt i kalorier, har en behagelig smag og er skånsomt mod tarmene. Kvinder sætter også pris på fordelene ved broccoli til hår - vitaminerne og mineralerne i blomsterstandene har en positiv effekt på krøllernes skønhed og hjælper med at opretholde en ungdommelig hud.

Du kan spise broccoli i overgangsalderen eller i smertefulde perioder. Kål hjælper med at normalisere hormonelle niveauer og forbedrer den generelle tilstand.

Hvad er fordelene ved broccoli for en mands krop?

De anti-kræft egenskaber af blomsterstande er særligt værdifulde for den mandlige krop. Kål, når det bruges regelmæssigt, reducerer risikoen for at udvikle prostatakræft efter 40-50 år.

Derudover har produktet en god effekt på blodkar og forhindrer forekomsten af åreforkalkning og hjertesygdomme. Kål forbedrer blodcirkulationen, hvilket har en gavnlig effekt ikke kun på den generelle tilstand, men også på en mands styrke.

Grøntsagens anti-kræft egenskaber er især gavnlige for midaldrende mænd.

Fordele ved broccoli til børn

Broccoli er et værdifuldt element i babymad. Det giver meget sjældent allergiske reaktioner, og fordelen er, at blomsterstandene understøtter en sund peristaltik og forebygger forstoppelse i barndommen.

Du kan give kål til din baby efter seks måneders levetid i form af en blød puré. Den første portion bør ikke være mere end 1 lille ske; du skal hakke forkogt kål. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, kan dosis gradvist øges.

Opmærksomhed! Fordelene og skaderne ved broccoli til spædbørn er ikke altid de samme - kål har visse kontraindikationer. Du bør helt sikkert rådføre dig med din børnelæge, før du tilføjer grøntsager til din børns menu.

Hvilken form for broccoli er mest gavnlig?

Kålblomsterstande kan spises både friske og efter varmebehandling. Men fordelene ved broccoli vil være anderledes.

Er det sundt at spise broccoli rå?

Ernæringseksperter har forskellige meninger om frisk kål.På den ene side bevarer rå blomsterstande den maksimale mængde vitaminer, hvilket giver de største sundhedsmæssige fordele.

I sin rå form er fordelene og skaderne ved grøntsagerne tvetydige.

Men samtidig er det råkål, der belaster mave og tarme størst. I overskydende mængder kan blomsterstande forårsage flatulens og mavesmerter. Der er en anden fare - på grund af de strukturelle træk ved blomsterstandene er det meget svært at vaske dem ordentligt. Når man spiser kål rå, er der derfor altid risiko for at få en tarminfektion.

Er frossen broccoli sundt?

Til langtidsopbevaring fryses kål ofte - i fryseren kan den bevare sine gavnlige egenskaber i op til seks måneder. Efter frysning forbliver usædvanlig kål lige så sund; vitaminerne og mikroelementerne i den ødelægges ikke af lave temperaturer. Samtidig er det forbudt at genfryse broccoli; kål skal bruges med det samme.

Efter frysning bevarer produktet alle dets egenskaber

Fordele ved kogt broccoli

Kogte kålblomsterstande har en blødere struktur og er skånsomme for fordøjelseskanalen. Når man spiser kogt kål, er der mindre sandsynlighed for, at der opstår luft i maven og andet ubehag i tarmene. Derudover giver kogning dig mulighed for at desinficere produktet korrekt og eliminere mulige E. coli.

Kalorieindholdet i kogt kål er endnu lavere end i frisk kål - kun 28 kcal per 100 g. Derfor tilsættes forarbejdede blomsterstande ofte til kosten.

Kogte blomsterstande er blødere og lækrere end friske

Vigtig! Det anbefales at tilberede usædvanlige kål i højst 3 minutter; i dette tilfælde vil blomsterstandene have tid til at blive bløde, men vil bevare de fleste af vitaminerne og mineralerne.

Skader af broccoli

Under visse forhold kan broccoli ikke kun være gavnligt, men også skade kroppen:

Blomsterstanden vil have en negativ effekt på tarmene i perioder med forværring af fordøjelseslidelser. Broccoli stimulerer peristaltikken og fremmer gasdannelse, så det bør ikke indtages, hvis du har diarré eller flatulens.
Broccoli kan være skadelig, hvis buketter indtages i for store mængder. Den anbefalede daglige dosis er kun 200 g.
Som enhver kål anbefales broccoli ikke at blive spist om natten. Fordi kålbuketter udløser aktive fordøjelsesprocesser, kan det forstyrre nattesøvnen og føre til mavesmerter og gas.

Fordelene ved broccoli mikrogrønt, eller frø, vil kun vises med begrænset forbrug, ikke mere end et halvt glas spirer om dagen.

Det anbefales ikke at spise grøntsager før sengetid.

Kontraindikationer for broccoli

For visse lidelser anbefales det helt at fjerne grønne kålblomsterstande fra menuen. Listen over kontraindikationer inkluderer:

allergi over for produktet;
akut pancreatitis eller mavesår;
gastritis med høj surhedsgrad i den akutte fase;
tendens til diarré og gasdannelse.

Det anbefales ikke at indtage kålblomsterstande i den postoperative periode. Hvis indgrebet blev udført på bughulen, kan øget peristaltik være skadelig.

Regler for at spise broccoli

I madlavning bruges broccoli hovedsageligt i forarbejdet form. Råkål er ret sundt, men det er svært at skylle det ordentligt, og desuden forbliver en lille bitterhed i smagen:

Oftest koges broccoli ved middel varme i 3-5 minutter.Samtidig bevarer kålen maksimale fordele, bitterheden forsvinder, og blomsterstandene bliver bløde i konsistensen.
I madlavning bruges produktet hovedsageligt i kogt form.
Efter kogning af kålen kan du stege den let. Blomsterstandene lægges i en stegepande med en lille smule olie og opbevares i blot et par minutter. Ved servering kan blomsterstandene drysses med ost eller drysses med citronsaft, pyntet med krydderurter, nødder eller rosiner.
Meget velsmagende ret - stegt broccoli
Fordelene og skaderne ved broccolisuppe afhænger af tilberedningsmetoden. Det anbefales at tilføje kålblomsterstande til de første kurser i en færdiglavet, forarbejdet form. Faktum er, at bouillon fra vegetabilske blomsterstande indeholder stoffer adenin og guanin, som kan skade kroppen.
Det er bedre at tilføje broccoli til suppe, der allerede er kogt.

Kål er ikke kun kogt, men også dampet, stuvet og bagt. I alle tilfælde kræves temperaturbehandling meget kort - ikke længere end 5 minutter. Kålblomsterstande passer godt til de fleste fødevarer – ost, æg, kød, fløde, grøntsager og creme fraiche.

Brug af broccoli i folkemedicin

Talrige gavnlige egenskaber ved usædvanlig kål gør det til et værdifuldt lægemiddel. Grønne blomsterstande bruges til at behandle mange sygdomme.

Broccoli mod diabetes

Kålblomsterstande indeholder det værdifulde stof sulforaphane. Det er bedst kendt som en anti-kræft komponent, men sulforaphane har også en anden gavnlig egenskab - stoffet reducerer blodsukkeret. Du kan spise kålblomsterstande for at opretholde normale sukkerniveauer.

Det glykæmiske indeks for kål er kun 15 enheder, så broccoli er næsten altid tilladt for diabetes. Forbrug det kogt ikke mere end 200 g om dagen.

Grøntsagen bruges til at normalisere sukkerniveauet ved diabetes

Til tarmene

Kålblomsterstande indeholder en stor mængde fibre. At spise kogt broccoli er meget nyttigt til forstoppelse - produktet forbedrer peristaltikken og hjælper med at normalisere afføring.

For at slippe af med problemer med afføring er det nok at indføre vegetabilske blomsterstande i din kost på en ugentlig basis. Til forstoppelse har kål en mild, men kraftig effekt, normalt allerede på andendagen, og ved regelmæssig brug af blomsterstandene forsvinder problemer med afføring.

Produktet hjælper med at lindre forstoppelse

For gigt

I modsætning til andre typer kål indeholder broccoli meget få puriner i sin sammensætning og må derfor indtages mod gigt. Når du bruger grøntsagerne, ophobes urinsyre ikke i leddene; tværtimod hjælper usædvanlig kål med at fjerne skadelige salte fra kroppen og lindre tilstanden. Blomsterstandene bruges til medicinske formål efter et kort opkog; broccolisaft er også gavnligt; du kan drikke det i mængden af 1-2 glas om dagen.

Broccolibuketter og juice kan indtages mod gigt

For leveren

Broccoli kan bruges til at behandle leversygdomme. De gavnlige egenskaber ved kålblomsterstande forhindrer aflejring af overskydende fedt og forbedrer fordøjeligheden af indgående mad. Broccoli fjerner toksiner fra kroppen og letter derved leverens funktion og fremmer dens genopretning.

Produktet hjælper med at rense leveren for skadelige stoffer

Til hæmorider

Denne ubehagelige sygdom opstår hovedsageligt på grund af manglende mobilitet og dårlig ernæring. I behandlingen af hæmorider spiller ikke kun medicin, men også kost en vigtig rolle. Maden skal være rig på kostfibre og ret blød – under disse forhold vil afføring let opstå, og hæmorider vil trække sig tilbage.

Broccoliblomsterstande indeholder mange fibre, og grøntsagens struktur efter kogning er meget blød og let fordøjelig. Derfor er det simpelthen nødvendigt at inkludere blomsterstande i kosten til hæmorider; produktet har en terapeutisk effekt. Derudover forbedrer broccolis vitaminer og mikroelementer blodsammensætningen og styrker væggene i blodkarrene, hvilket også hjælper med at helbrede hæmorider.

For hæmorider er det meget nyttigt at inkludere grøntsager i din kost.

Kan gravide spise broccoli?

Kålblomsterstande indeholder mange B-vitaminer, så produktet kan varmt anbefales til brug under graviditet. Folinsyre i blomsterstande har en positiv effekt på fosteret og fremmer den korrekte dannelse af barnets nervesystem. Ascorbinsyre i grøntsagen styrker immunsystemet hos en gravid kvinde og beskytter hende mod vira og forkølelse.

Broccoli under graviditeten forårsager sjældent kvalme, og i senere stadier hjælper det med at bekæmpe forstoppelse. Før spisning skal kål koges - friske blomsterstande kan forgiftes under uheldige omstændigheder, og kogt kål absorberes bedre af kroppen.

Ved amning kan du returnere produktet til kosten allerede 5 uger efter fødslen. Produktet forårsager sjældent negative reaktioner hos spædbørn.

Produktet hjælper gravide med at undgå forstoppelse

Konklusion

Fordelene og skaderne ved broccoli er tæt forbundet med hinanden. For at kålblomsterstande skal have en gavnlig effekt på kroppen, skal de indtages i små doser og efter korrekt forarbejdning.