Indhold
En af de lækreste vinterdesserter, som du kan glæde din familie og venner med, er grankoglemarmelade. Denne udsøgte sibiriske ret lavet af cederknopper indeholder et rigt sæt af alle slags vitaminer, der er nødvendige for en person, der er vant til at overvintre under de hårdeste kolde forhold. Hvordan man vælger de rigtige ingredienser og følger opskriften på kogler og nødder er værd at overveje i detaljer.
Hvad er fordelene ved marmelade lavet af kogler og nødder?
En fyrrekogle er fyldt med træfrø. Blandt de nordlige folk i Rusland er det længe blevet synonymt med alle de mest nyttige ting, som naturen har givet mennesket. For at producere et levende træ indeholder en lille kegle hele sættet af nødvendige elementer.
Cedermarmelade indeholder følgende elementer:
- vitamin C, B, PP, K;
- ascorbinsyre;
- lipider;
- phytoncider;
- essentielle olier;
- linolsyre;
- bioflavonoider.
Ved at bruge et naturligt konserveringsmiddel - sukker, bevarer kokke alle de gavnlige egenskaber ved fyrretræ.Produktopskriften indeholder ikke stivelse eller fortykningsmiddel. Alt du behøver for at bevare pinjekerner og kogler er selve frugterne, sukker og citronsyre.
Fordele ved grankoglemarmelade
Det er svært at overvurdere fordelene og virkningen ved at tage grankoglemarmelade. Det er ikke kun en sød og sur dessert til te, men også en kur mod mange sygdomme. Dette produkt har længe været brugt til behandling af:
- forkølelse;
- gastrointestinale lidelser;
- af det kardiovaskulære system;
- intersæsonal hypokondri;
- virale sygdomme;
- lavt hæmoglobin;
- forhøjet blodtryk.
Derudover bruges det som en profylaktisk sammensætning mod kræft og som et diuretikum og slimløsende middel. Syltetøj har ingen kontraindikationer, bortset fra at en person kan være allergisk over for visse komponenter.
Fordele ved pinjekernesyltetøj
Pinjekerner kan ikke kun steges og tørres til vinteren, de kan også bruges til at lave marmelade. Det er lige så godt som koglesyltetøj og har den unikke smag af nødder i fyrresirup. Pinjekernesyltetøj er også populært i medicin blandt taiga-healere og lokalbefolkningen. Pinjekerner er kendt selv i udlandet som en kraftfuld energikilde, både fysisk og åndelig.
Nøddemarmelade bruges som medicin i følgende tilfælde:
- som et immunstimulerende middel;
- at forbedre mavens funktion og genoprette slimhinden i tilfælde af mavesår;
- med mangel på jern i blodet;
- ved behandling af tuberkuløs lungesygdom;
- til hudforyngelse og fornyelse af epitellaget;
- i inflammatoriske processer af forskellig oprindelse;
- som forebyggelse af kræft.
Kosmetik til hår og negle er endda lavet af nødder, og nøddeolie kan behandle hudsygdomme. Et par spiseskefulde pinjekernesyltetøj vil give varig immunitet hele vinteren og foråret.
Hvilke kogler er velegnede til madlavning?
Indsamlingen af fyrrekogler begynder i juli-august. For at vælge den rigtige kegle skal du være opmærksom på dens farve og tæthed. Jo yngre og blødere frugten er, jo mere egnet er den. En kogle, der er moden til marmelade, bør ikke være overmoden eller hård. Den uegnede begynder allerede at åbne sig og blive gammel. Vi skal plukke knoppen på stadiet mellem modning og åbning. Den skal være lille og grøn, blød at røre ved. Kun i denne periode er den spiselig og brugbar – før den producerer frø og bliver træagtig.
Sådan laver du marmelade
Der er mange opskrifter på at lave marmelade af kogler og nødder. Nogle husmødre koger fyrrekoglerne, andre tilbereder simpelthen sirup. Nogen maler frugter med sukker. Ingredienserne omfatter forskellige krydderier, for eksempel kanel, vanilje, ingefær. Ved kogning får keglemarmeladen en farve fra lys rød til mørkebrun. Uanset hvilken opskrift der vælges, skal det tages i betragtning, at koglerne og nødderne rulles hele sammen uden at knuse eller forstyrre strukturen. Til syltetøj skal du vælge hele frugter plukket fra et sundt træ.
Koglemarmelade med pinjekerner
Et festligt udvalg af kogler og nødder i form af marmelade er tilberedt i overensstemmelse med nogle anbefalinger vedrørende selve ingredienserne. Det er nødvendigt at vælge de rigtige nødder. De skal være friske, ikke tørre, lidt bløde.Kun sådanne frugter indeholder stadig frisk æterisk olie, som dukker op, hvis du trykker let på den friske nød.
Ingredienser:
- vand - 1 l;
- pinjekerner - 800 g;
- fyrrekogler - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Madlavningsmetode:
- Forbered først nødderne. Vælg ensartede frugter, vask, tør og steg, indtil de dufter. Tillad ikke mørkning.
- Tilbered sirup. Bland sukker med vand og kog indtil det er helt opløst.
- Tilsæt nødder og kogler og kog i 2 timer, mens skummet skummes af.
- Hæld varm marmelade i glas, så der er mere væske end frugt og rul sammen.
- Pak et tæppe rundt om glassene for at køle langsomt af.
I stedet for sukker kan du tilsætte honning i en mængde på 500 g. Kogt honning vil ikke have de samme gavnlige egenskaber som almindelig honning, men det er et alternativ til personer med diabetes.
Pinjekernesyltetøj
At lave marmelade med pinjekerner er lige så nemt som at lave marmelade med pinjekogler. Det er værd at overveje en opskrift med honning til at erstatte sukker. Du skal også vælge nødder med omhu, men denne gang uden ristning.
Ingredienserne er som følger:
- 500 g honning;
- 100 ml vand;
- 400 g nødder.
Du skal forberede det sådan her:
- Vask de sorterede nødder og lad dem tørre.
- I en dyb skål skal du knuse nødderne lidt, men knække dem ikke; dette skal gøres, så frugterne begynder at frigive æterisk olie.
- Bland honning med vand og bring til en homogen masse, og tilsæt derefter nødder.
- Kog det hele i 5 minutter.
- Lad derefter marmeladen køle af og gentag tilberedningen 3 gange mere.
- Efter at have afsluttet den tredje madlavning hældes varm marmelade i sterile glas og rulles sammen.
Denne delikatesse bruges hovedsageligt til forkølelse.Honning med nødder har altid haft et højt vitaminindhold, og fraværet af sukker gjorde syltetøjet naturligt i lang tid.
Hvordan man bruger det korrekt
Hvis du bruger grankoglemarmelade som medicin, bør indtagelsen være rationel. Det er bedre at tage det på tom mave, da absorptionen i blodet øges på tom mave, og den ønskede effekt opnås hurtigere. For ondt i halsen eller influenza, tag 1 tsk marmelade tre gange om dagen, uden at skylle det ned, så den helbredende sirup dækker halsen og absorberer dens vægge. Efter at have taget det, bør du afstå fra at drikke i en time.
Du bør ikke indtage for meget koglemarmelade som søde sager. På grund af tilstedeværelsen af æteriske olier i det, kan det forårsage allergi ved at akkumulere i væv, især hvis en person har problemer med nyrer, der ikke har tid til at fjerne stoffer.
Kontraindikationer
På trods af de rige fordele har cedermarmelade også kontraindikationer. Mennesker, der har haft fødevareallergi, især over for nødder, bør ikke tage cedermarmelade eller prøve det i meget små doser. Gravide og ammende bør undgå denne delikatesse, og det anbefales heller ikke at give den til børn under 12 år.
Andre kontraindikationer er:
- nyre sygdom;
- forværring af mavesår og duodenalsår;
- forhøjet blodtryk;
- hepatitis af forskellige former.
Ellers er cedertræsdessert sund og nærende. Selvom det indtages af en person med ovennævnte sygdomme i små doser, vil det have en beroligende effekt på nervesystemet.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Enhver marmelade er nærende og helbredende, hvis du opbevarer den på et mørkt sted, beskytter den mod direkte sollys og ikke efterlader den uåbnet i køleskabet i lang tid. Åbnet marmelade kan blive muggent.
Det er også vigtigt at sikre, at produktet er forseglet korrekt. Desserten vil blive opbevaret i to år uden at miste vitaminer. Der er en opfattelse af, at efter denne periode er udløbet, skal syltetøjet smides ud, men der er opskrifter på at lave vin af udløbet marmelade. Dette vil give ham et andet liv.
Konklusion
Syltetøj lavet af fyrrekogler - evnen til at bevare produktet til fremtidig brug. Ved at vælge denne mulighed vil husmoren give sin familie hjemmelavet medicin til næsten alle sygdomme hele året. Og hvis krukken er smukt dekoreret, kan den blive en behagelig og elegant gave.
