Indhold
Pinjekerner er et sundt, nærende og velsmagende produkt, der indeholder en lang række nyttige elementer. Nødderne indsamles i de første efterårsmåneder. De sælges i skrællet form, i skaller og endda i kegler. For at bevare deres gavnlige egenskaber hele vinteren skal du vide, hvordan du opbevarer pinjekerner.
Forberedelse af pinjekerner til opbevaring
Pinjekerner er et kulinarisk navn, men i naturen er de fyrretræets frø. Kernerne er placeret i en stærk skal og gemt i en kegle. Da nødder er under en sådan beskyttelse, mister de ikke deres aroma og gavnlige egenskaber i flere måneder. Varigheden af opbevaring af skrællede fyrrefrø, afhængigt af temperatur- og luftfugtighedsforhold, er ikke mere end 2-3 måneder.
Når du køber taiganødder, skal du forstå, hvordan du vælger et produkt og forbereder det til langtidsopbevaring.
Når du køber kerner i skal, skal du kontrollere dem ved berøring. De skal være tætte, let fugtige med en behagelig frisk aroma.
Uafskallede nødder tørres inden opbevaring.For at gøre dette skal du sprede dem på en bageplade dækket med papir i et tyndt lag og lægge dem på et tørt sted i flere dage. Under tørreprocessen omrøres nødderne med jævne mellemrum.
Når du køber afskallede nødder, bør du foretrække lette kerner uden fremmed lugt. En lys gul farve indikerer forkert og langvarig opbevaring. Sådanne pinjekerner vil være bitre og vil ikke bringe nogen fordel for kroppen. Hvis pinjekerner er dækket af en grønlig belægning, er dette det første tegn på infektion med patogene bakterier.
Uafskallede nødder kan opbevares i en lufttæt, lystæt beholder eller i en steriliseret glaskrukke.
Sådan opbevares pinjekerner korrekt
For at forlænge holdbarheden af fyrrefrø skal du følge enkle regler:
- Til opbevaring skal du holde et temperaturområde fra -15 ° C til + 20 ° C, forudsat at der ikke er forskelle i værdier. Holdbarheden reduceres, hvis produktet tørres i åben sol.
- Luftfugtigheden bør ikke overstige 70%, ved høj luftfugtighed bliver kernerne hurtigt mugne.
- Forarbejdning er et korrekt udvalgt og forberedt produkt, nøglen til langtidsopbevaring.
- Det er bedre at opbevare afskallede pinjekerner i vakuumemballage, i papir, hørposer eller i lufttætte glas.
Sådan opbevarer du fyrrekogler
Smagen, aromaen og bevarelsen af gavnlige egenskaber afhænger af opbevaringsreglerne. Teknologien til opbevaring af pinjekerner er enkel.
Opbevaring af fyrrekogler er ikke den mest populære metode, da de fylder meget, og frøene mister hurtigt deres smag og gavnlige egenskaber.Når de opbevares, opsamler cederkegler hurtigt fugt fra luften og begynder at forringes og mugne.
Men hvis opgaven er at bevare taiga-høsten i kogler, så købes de i lærredsposer. De bør ikke have mekaniske skader eller tegn på råd. Fyrrekoglens integritet betyder integriteten af frøene. Den bedste opbevaringsmulighed er et mørkt, godt ventileret rum. Før plantning skal du fjerne jorden, fyrrenåle og løvet og placere flere stykker i linnedposer. I lejlighedsforhold kan fyrrekogler opbevares i køleskabet i højst seks måneder.
Under opbevaring udføres periodisk inspektion for tilstedeværelsen af hvide aflejringer, udseendet af insekter og en ubehagelig lugt. Hvis et af tegnene er til stede, bliver nødderne smidt væk, da de i stedet for at gavne dem vil forårsage skade på kroppen.
Sådan opbevarer du afskallede pinjekerner
Før de sendes til opbevaring, sorteres uskallede cederfrø omhyggeligt, hvilket eliminerer fordærvede og beskadigede skaller.
Det tilberedte produkt overføres til en åndbar pose, glasbeholder, tøjpose og opbevares i et mørkt, tørt, godt ventileret rum. Holdbarheden af pinjekerner i skal afhænger af opbevaringsmetoden og er i gennemsnit 2-3 måneder.
Sådan opbevarer du pinjekerner derhjemme uden skaller
Skrællede frø bevarer kun deres aroma og vitaminer, hvis de opbevares korrekt. Derfor er det bedre at købe nødder i skaller og rense dem selv.
For hurtigt at slippe af med skallen kan du bruge dokumenterede metoder:
- Læg frøene i blød i vand i en dag. Under påvirkning af væske bliver skallen blød.
- Hæld kogende vand over taiganødder og lad stå i 10-15 minutter.Efter varmebehandling bliver det lettere at knække skallen.
- For at gøre det nemmere at fjerne skallen, kan frøene ristes i ovnen et par minutter ved 120°C.
- Du kan også stege frøene i en varm stegepande i et par minutter og straks dyppe dem i isvand. På grund af temperaturændringer revner skallen af sig selv.
Skrællede kerner opbevares kun i hermetisk lukkede beholdere for at forhindre fugt i at komme ind. Opbevaringsstedet skal være tørt og godt ventileret. Dette kan være et køleskab eller en fryser. Hvis de opbevares korrekt, vil afskallede kerner ikke miste deres gavnlige egenskaber i 3 måneder.
Hvor man opbevarer afskallede pinjekerner
Til langtidsopbevaring er køleskab, kælder, kælder, fryser eller altan velegnet. Rummet skal være tørt og mørkt. Ved opbevaring i kælder eller kælder skal pinjekerner beskyttes mod gnavere. For at gøre dette anbringes de i en lufttæt beholder eller lægges væk på et sted, der er utilgængeligt for gnavere.
Fryser - frø lægges i plastik- eller plastikposer og lægges i fryseren. Kernerne bevarer deres smag og aroma hele året. Produktet kan ikke genfryses, så det er bedre at pakke dem i portioner. Denne metode er velegnet til opbevaring af pinjekerner i skal.
Køleskabet er en ideel måde at opbevare skrællede frø på. Kernerne lægges i en lufttæt plastikbeholder, keramisk fad eller glaskrukke. Den valgte beholder skal være tæt lukket, så nødderne ikke samler overskydende fugt og hurtigt rådner.Med denne metode bevarer frøene deres friskhed og gavnlige egenskaber i 100 dage.
Kælder, spisekammer, kælder - på disse steder opbevares nødder i træ-, papkasser eller glaskrukker. Hovedbetingelsen for opbevaring er et mørkt, tørt, godt ventileret rum. Med korrekt vedligeholdelse kan cederfrø holde op til 6 måneder.
Hvor længe holder pinjekerner?
Taiga frø har en kort holdbarhed på grund af deres mineralsammensætning. Hvis temperatur- og fugtighedsforholdene ikke overholdes, ændrer fedtstoffer deres kvaliteter og giver produktet en ejendommelig bitterhed. Tegn på et fordærvet produkt er tilstedeværelsen af skimmelsvamp, en specifik lugt, misfarvning af kernen og mørke pletter på kornene.
Stegte kerner har ikke holdbarhed, da de ved varmebehandling frigiver olier, som ved langtidsopbevaring giver produktet en bitter smag. Selvom ristede taiga-frø opbevares i henhold til alle reglerne, vil de efter et par dage få en ubehagelig lugt, blive bitre og uegnede til forbrug.
Selvom taiganødderne efter seks måneder ikke har mistet deres udseende og ikke har fået nogen fremmed lugt, bør de ikke spises. For efter tre måneder begynder de at miste deres gavnlige egenskaber, og smagen bliver mindre intens. Også efter 6 måneder opstår der bakterier i kernerne, som er usynlige for det menneskelige øje. Når du indtager et sådant produkt, kan du skade din krop.
For at øge holdbarheden og bevare friskhed og aroma i lang tid, skal du følge enkle regler:
- Du kan ikke købe skrællede kerner efter vægt, da deres gavnlige egenskaber går tabt under langvarig interaktion med luft.
- Når du køber, skal du se på kvaliteten; hvis nødderne er tørre, betyder det, at udløbsdatoen er udløbet.
- Stegte kerner indtages bedst med det samme.
- Brug en elektrisk tørretumbler til tørring.
- Køb den mængde, der kan forbruges på kort tid.
- Da taiganødder indsamles i september-oktober, kan du ikke købe dem i begyndelsen eller slutningen af sommeren.
Konklusion
For at bevare vitaminer og mikroelementer skal du vide, hvordan du opbevarer pinjekerner. Hvis du følger reglerne, kan du diversificere din daglige menu, holde din krop i god form og berige den med nyttige stoffer.
