Indhold
- 1 Er der nogen fordele ved ristede solsikkefrø?
- 2 Hvilke vitaminer er der i ristede solsikkefrø?
- 3 Fordele ved ristede solsikkefrø for kroppen
- 4 Hvorfor er stegte solsikkefrø skadelige?
- 5 Kalorieindhold i ristede solsikkefrø
- 6 Kontraindikationer for ristede solsikkefrø
- 7 Regler for at spise ristede solsikkefrø
- 8 Konklusion
Fordelene og skaderne ved ristede solsikkefrø er et emne, der ofte diskuteres, både blandt læger og ernæringseksperter. Ingen benægter værdien af den kemiske sammensætning af dette produkt, men vi må ikke glemme dets høje kalorieindhold og adskillige kontraindikationer.
Er der nogen fordele ved ristede solsikkefrø?
Små solsikkefrø er en værdifuld kilde til vitaminer og mikronæringsstoffer. Fordelene og skaderne ved stegte solsikkekerner bestemmes primært af deres sammensætning.
Den indeholder mange makro- og mikronæringsstoffer, nemlig:
- ascorbinsyre og folinsyre;
- fosfor;
- kalium;
- natrium;
- calcium;
- selen;
- jern;
- magnesium;
- mangan;
- Omega 3 og 6 fedtsyrer.
Moderat forbrug af solsikkekerner har en positiv effekt på funktionen af de fleste systemer i den menneskelige krop.
Frøene har en værdifuld kemisk sammensætning
De gavnlige egenskaber ved ristede solsikkefrø omfatter:
- Styrkelse af væggene i blodkarrene.
- Reduktion af niveauet af "dårligt" kolesterol.
- Normalisering af blodtryk.
- Positiv effekt på funktionen af mave-tarmkanalen.
- Forbedret peristaltik.
- Reducerer risikoen for at udvikle kræft.
- Forebyggelse af gigt.
- Forbedret syn.
At spise en lille mængde solsikkefrø kan rense tarmene, normalisere afføring og fremskynde stofskiftet, så ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette produkt i menuen (ikke mere end 30 g om dagen) selv for dem, der ønsker at tabe sig.
Solsikkekerner har et lavt glykæmisk indeks (25 enheder), så de kan indgå i kosten for selv patienter med diabetes. Derudover kan magnesium indeholdt i dem sænke blodsukkerniveauet.
Hvilke vitaminer er der i ristede solsikkefrø?
Ristede solsikkekerner indeholder en lang række vigtige vitaminer:
- Tocopherol (E-vitamin) deltager aktivt i produktionen af kollagen, øger hudens fasthed og elasticitet. Det er en stærk antioxidant, der kan bekæmpe frie radikaler og forhindre dannelsen af ondartede og godartede tumorer. Tocopherol bremser ældningsprocessen og er især nyttig for ældre mennesker.
- Retinol (vitamin A) er ansvarlig for celleregenerering, styrker immunsystemet og påvirker synsstyrken. Det er involveret i processen med proteinsyntese, styrker muskel- og knoglevæv.
- D-vitamin - en vigtig bestanddel af børnenes kost. Det calcium, der er indeholdt i frøene, er nødvendigt for børn i perioden med vækst og styrkelse af knoglevæv.Råd! De mest nyttige er spirede frø.
- Thiamin (vitamin B1) har en positiv effekt på hukommelse og hjernefunktion, regulerer humør og følelsesmæssig baggrund, bremser aldringsprocessen og reducerer alkohol og tobaks negative påvirkninger på kroppen.
- Cobalamin (vitamin B12) er involveret i dannelsen af DNA og nervesystemet, regulerer stofskiftet, forebygger anæmi, forbedrer appetitten og beskytter mave-tarmslimhinden.
Det gavnlige D-vitamin er indeholdt i frø selv i større mængder end i torskelever.
Fordele ved ristede solsikkefrø for kroppen
Frøene er gavnlige for både mænd og kvinder. Hovedbetingelsen er moderat brug, ellers kan fordelene let blive til skade.
Fordele ved ristede solsikkefrø til kvinder
Fedtsyrer indeholdt i solsikkekerner har en gavnlig effekt på udseendet og forbedrer tilstanden af hår og hud. E-vitamin, som dette produkt er så rigt på, spiller også en vigtig rolle her.
Solsikkekerner er også nyttige for gravide kvinder, da de indeholder folinsyre, som er ansvarlig for fosterets normale udvikling. Men under amning bør du undgå dette produkt, da det er et stærkt allergen.
Fordele ved ristede solsikkefrø til mænd
Den største fordel for mænd ligger i næringsstoffet selen, som er en del af frøene. Dette mikroelement har en positiv effekt på den mandlige reproduktive funktion, forbedrer blodcirkulationen og forbedrer kvaliteten af det intime liv.
Frøene er gode for synet. De stimulerer også væksten af muskelmasse, så de indgår ofte i atleters og sportsudøveres diæt, uden at forglemme deres moderate forbrug.
Hvorfor er stegte solsikkefrø skadelige?
Ud over de positive egenskaber ved stegte solsikkefrø er det værd at nævne den mulige skade, som deres ukontrollerede forbrug kan forårsage.
Til mavesår og gastritis anbefales brugen af solsikkekerner ikke på grund af deres irriterende virkning på mavens vægge. I perioden med remission for gastritis tillader læger indførelsen af små portioner frø i kosten, forudsat at de er let ristede.
Ristede frø er strengt forbudt for pancreatitis og gigt. I sidstnævnte tilfælde kan de fremkalde øget smerte. Vi må ikke glemme det høje kalorieindhold i dette produkt, så overvægtige mennesker bør udelukke stegte solsikkekerner fra deres daglige menu.
Vanen med at "skalle" frø provokerer udviklingen af caries og påvirker tilstanden af tandemalje negativt. Solsikkekerner er et no-no for vokalister, da de irriterer stemmebåndene. Ukontrolleret forbrug kan forårsage tyngde i maven, halsbrand og luft i maven.
Kalorieindhold i ristede solsikkefrø
Stegte solsikkekerner er et produkt med højt kalorieindhold. En håndfuld frø på 100 g indeholder næsten 600 kcal. Det er af denne grund, at de er forbudt for fedme og overvægt.
Kalorieindhold i rå frø – 510 kcal, stegt – næsten 600 kcal
En lille mængde på 20-30 g ristede frø om dagen kan dog stimulere peristaltikken, rense tarmene og forbedre stofskiftet. Derfor kan dette produkt under diæten kun bruges i de mindste doser og altid under hensyntagen til deres kalorieindhold.
Kontraindikationer for ristede solsikkefrø
De vigtigste kontraindikationer for introduktionen af dette produkt i kosten er:
- individuel intolerance;
- sygdomme i galdevejene;
- akutte stadier af gastritis;
- mavesår;
- gigt;
- colitis;
- amning;
- fedme.
For børn er den vigtigste kontraindikation alder under tre år.
Regler for at spise ristede solsikkefrø
De fleste ernæringseksperter anbefaler at indtage solsikkekerner ikke stegte, men tørrede. Ristningsprocessen reducerer mængden af gavnlige næringsstoffer i produktet og øger frøens kalorieindhold (ved brug af olie). Varmebehandling fremkalder dannelsen af skadelige kræftfremkaldende stoffer i frøene.
Men hvis det er svært at nægte dig selv en sådan delikatesse, skal du følge en række regler, der giver dig mulighed for at opretholde den maksimale fordel ved produktet, mens du minimerer dets mulige skade:
- Afvis at bruge olie (grøntsager, smør).
- Reducer stegetiden til minimum.
- Brug ikke salt under madlavningen.
Du kan stege frøene ikke kun i en stegepande, men også i ovnen eller mikroovnen. I det første tilfælde hældes vaskede og tørrede rå solsikkekerner på en bageplade, spredes i et lag, der ikke er mere end 2 cm tykt og bages ved en temperatur på 150-180 ° C i 20-25 minutter, uden at glemme at omrøre med jævne mellemrum . Efter at frøene er fjernet fra ovnen, dækkes de med et håndklæde i 5-10 minutter, hvorunder de "når".
Frø kan steges ikke kun i en stegepande, men også i ovnen
Madlavning i en mikrobølgeovn omfatter følgende operationer:
- Vaskede og tørrede solsikkekerner lægges i en skål og stilles i mikroovnen i 3 minutter ved en indstillet effekt på 800 W.
- Tag beholderen med produktet ud og bland godt.
- Sæt den tilbage i mikrobølgeovnen i 2 minutter ved samme effekt.
- Hvis frøene efter dette ikke er klar, kan du "bage" dem igen i et minut.
Fordelene ved produktet afhænger af det korrekte valg af råvarer. Når du køber efter vægt, skal du være opmærksom på farve, lugt og størrelse. Du skal være på vagt:
- bitter eller muggen lugt;
- grå plak;
- for store eller små (de lækreste og mest sunde frø er mellemstore).
Den sikre forbrugsrate for ristede frø er 40-50 g pr. dag.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved stegte solsikkefrø bestemmes ikke kun af den kemiske sammensætning, men også af kroppens generelle tilstand. Indtagelse af dette produkt kan være gavnligt, men kun i små portioner og i fravær af kontraindikationer.
