Pekannød: fordele og skader

Fordelene og skaderne ved pekannødder for kroppen i dag er et kontroversielt emne blandt de fleste mennesker. Dette produkt betragtes af mange som eksotisk, men på trods af dette kan pekannødder i stigende grad ses på butikshylderne. Uden tvivl har nødden et stort antal gavnlige egenskaber, men dens sammensætning er ikke blevet fuldt ud undersøgt, som et resultat af, at nogle er bange for at spise det på grund af kroppens individuelle egenskaber.

Beskrivelse af pecan

Hvis vi ser på beskrivelsen og fotoet af pecan, er det værd at bemærke, at det biologiske navn er som følger - Illinois Caria. Denne plante tilhører valnøddefamilien, til Hickory-slægten. Træet er løvfældende; i sit hjemland kan planten nå store størrelser. Der har været tilfælde, hvor gamle træer når en omkreds på 2 m.

Blandt beskrivelserne af udseende er det værd at bemærke:

• stammen er tyk;
• barken er rynket;
• kronen er ret frodig og breder sig;
• bladene er ret store, aflange, glatte;
• I blomstringsøjeblikket vises lange og luftige øreringe.

Blomstringsperioden er fra maj til slutningen af ​​juni. Bestøvningsprocessen udføres af vinden.

Hvordan ser en pekannød ud?

Mange mennesker kalder pekannødder en drupe. Som regel vokser frugter på træet i bundter. Hver bundt indeholder fra 5 til 10 frugter. Nødder kan nå en længde på op til 4 cm Skallen er ret tæt, med en glat overflade.

Når pekannødder er modne, bliver de brune i farven. Efter at frugten er helt tørret, begynder den at revne, hvilket resulterer i en synlig kerne, som er formet som en valnød. Kernerne er ret søde, de indre skillevægge er fuldstændig fraværende.

Hvor vokser pekannødder?

Vokser på frugtbar og løs jord med tilstrækkelig fugt. Denne type træ kan findes i USA - i staterne Iowa og Indonesien, Mississippi-dalen og Texas-prærien. Pekannødder dyrkes kommercielt til videre salg.

Da nogle sorter kan tåle lave temperaturer, kan de dyrkes selv i nord.

Hvor vokser pekannødder i Rusland?

Som du ved, foretrækker pekannødder at vokse i varme områder, hvor vejret er fugtigt. Det er grunden til, at de fleste plantninger sker i Nordamerika og Mississippi-kysten. Disse territorier betragtes som træernes fødested. I dag kan denne type plante findes i Rusland.Som regel vokser planten i Centralasien, Kaukasus og Krim. Det blev bragt til Rusland i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. I dag vokser den i den sydlige del af landet.

I verden

Dens naturlige habitat er Mississippi River Valley, Mexico. Før dette blev træer set på den vestlige side af USA, ved Stillehavets kyster og Italien.

I 1716 blev pekannødder bragt til Amerika, hvorefter de spredte sig til alle europæiske lande. For første gang blev oplysninger om nødden nævnt af Carl Linnaeus. I 1818 blev denne art adskilt i en separat slægt. Plantedyrkning går tilbage til det 18. århundrede. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede begyndte man at dyrke træer i Rusland, nemlig ved Sortehavskysten.

Hvordan vokser pekannødder?

Efter at plantematerialet er blevet plantet i åben jord, bør du forberede dig på, at træet vil vokse ret langsomt de første 5 år. For eksempel er den årlige vækst kun 30 cm. Som mange tror, ​​dannes rodsystemet i denne periode.

Frugtningen er ret sen. Som regel begynder høsten i slutningen af ​​oktober. Derfor kan ikke alle sorter dyrkes i Rusland, da frugterne på grund af lave temperaturforhold ikke modnes fuldstændigt, og udbyttet forbliver ekstremt lavt. Med ordentlig pleje opstår frugtdannelse, efter at træet har nået en alder af 12 år.

Hvordan smager en pekannød?

Mange mennesker har en tendens til at antage, at valnødder og pekannødder er nære slægtninge, og det er ikke overraskende, for i udseende er de ret ens, men faktisk er forskellene kolossale.

Et karakteristisk træk er dens smag, som ikke kan sammenlignes med andre sorter. Pekannødder smager ret delikat, cremet, med en sød eftersmag. Det er vigtigt at tage højde for, at kernerne slet ikke har nogen bitterhed.

Kemisk sammensætning af pekannødder

Kernerne indeholder en stor mængde vitaminer, mikro- og makroelementer, som har en gavnlig effekt på sundheden. Før du begynder at spise, bør du først studere, hvad der er inkluderet i sammensætningen, da der på grund af kroppens individuelle egenskaber er en mulighed for, at nogle komponenter ikke kun ikke absorberes, men også vil forårsage uoprettelig skade. Inkluderer:

• vegetabilsk fedt;
• zink;
• kulhydrater;
• vitaminer i gruppe C;
• jern;
• beta-caroten;
• tocopherol;
• natrium;
• proteiner;
• magnesium;
• calcium;
• oliesyre;
• retinol;
• B-vitaminer.

Pekannødder kalorier

Hvis vi overvejer kalorieindholdet i pekannødder, er det værd at bemærke, at fedtindholdet for hver 100 g produkt er cirka 72%. Som et eksempel til sammenligning kan vi give:

• valnød - 62% fedt;
• hasselnødder - 61%;
• jordnødder - 49%.

Kalorieniveauet i 1 pekannød er 690 kcal.

Pecan Glykæmisk Indeks

Tabel over det glykæmiske indeks for nødder for hver 100 g produkt:

Pekannødders gavnlige egenskaber

Uden tvivl er fordelene ved pekannødder for menneskers sundhed ubestridelige. Produktet har vist sig at have mange gavnlige egenskaber:

• proteinet indeholdt gør det muligt for beskadiget væv at komme sig og vokse ret hurtigt;
• B-vitaminer deltager aktivt i stofskiftet;
• vitaminer i gruppe C giver betydelige fordele til en svækket krop;
• kobber styrker immunsystemet;
• Magnesium hjælper med at sænke blodtrykket og normaliserer blodsukkeret.

Derudover bruges pekannødder aktivt i folkemedicinen til behandling af mange sygdomme og til forebyggende formål.

Hvad er nyttigt for kvinder

Som du ved, har kvindekroppen brug for fedt, da det er med dets hjælp, at skønheden kan bevares. Hvis der er en mangel på fedt i kroppen, vil dette forårsage betydelig skade:

• huden vil begynde at forværres;
• hår vil falde ud;
• neglepladen vil svækkes.

Mange forskere siger, at på grund af dets gavnlige egenskaber kan pekannødder bruges til forebyggende formål for at forhindre forekomsten af ​​brystkræft, da mange kvinder personligt står over for lignende problemer.

Hvad er nyttigt for mænd

Mange mennesker ved, at nogle fødevarer kan forbedre mænds sundhed. Pekannødder hører til denne kategori af produkter. På grund af deres gavnlige egenskaber kan nødder øge niveauet af testosteron, som betragtes som hovedhormonet. Testosteron er ansvarlig for:

• reproduktive system;
• kropsstruktur;
• hårvækst;
• stemme klang.

Enhver mand ville have gavn af at spise en lille mængde pekannødder under en snack.Dette produkt indeholder arginin, en aminosyre, der giver dig mulighed for at øge blodgennemstrømningen til det seksuelle organ, hvilket resulterer i øget styrke.

Fordele for gravide kvinder

Som regel er kvinder under graviditeten særligt opmærksomme på deres kost, som skal være korrekt. Før du begynder at spise et nyt produkt, skal du først finde ud af alle de nødvendige oplysninger om det, nemlig tage hensyn til fordelene og skaderne på kroppen.

Pekannødder giver betydelige fordele under graviditet:

• folinsyre bidrager til barnets korrekte udvikling og vækst;
• vitaminer i gruppe C gør kroppen stærk nok og modstandsdygtig over for virusinfektioner;
• Vitaminer af gruppe E har en gavnlig effekt på huden. Under graviditeten oplever mange kvinder udseendet af strækmærker, hvorfor det anbefales at spise nødder i små mængder.

Det er vigtigt at forstå, at på trods af alle de gavnlige egenskaber bør du ikke misbruge produktet. Det anbefales ikke at spise mere end 10 nødder om ugen.

Hvad er godt for børn

Du kan begynde at introducere nødder i dit barns kost, når han fylder 3 år. Hvis du giver det tidligere, kan du forårsage skade på barnets krop, på trods af alle de gavnlige egenskaber ved produktet, vil der for eksempel vises en allergisk reaktion.

Pekannødder kan også gives fra en alder af 4, selvom mange eksperter stærkt anbefaler dette i en alder af 6. Nødder kan forbedre hukommelsen, styrke immunsystemet og fremskynde væksten.

Pekannødder til diabetes

Eventuelle nødder indeholder en stor mængde proteiner, mineraler, sunde fedtstoffer og pekannødder er ingen undtagelse i dette tilfælde. De fleste hasselnødder hjælper med at reducere kolesterolniveauet i blodet, forhindrer udviklingen af ​​hjerte- og karsygdomme og forbedrer velvære.

Pekannødder indeholder et stort antal stoffer, der er gavnlige for personer med diabetes:

• Omega 3;
• calcium;
• vitaminer fra gruppe D;
• cellulose.

Så hvis du har diabetes, kan du spise pekannødder. Da det ikke kun vil skade dit generelle velbefindende, men også give dig mulighed for at klare en eksisterende sygdom. Det vigtigste er at bruge det med måde for ikke at skade dit helbred.

Pekannødder mod pancreatitis

Hvis der observeres et akut stadium af pancreatitis, eller det kroniske stadium er forværret, er det forbudt at indtage nødder i disse situationer. Dette skyldes, at nødden er et groft produkt, og derfor har den, når den indtages, en stærk mekanisk effekt på fordøjelsesorganerne. I tilfælde af pancreatitis bør mekaniske påvirkninger undgås fuldstændigt, hvilket vil forhindre dig i at forårsage endnu mere skade på dit helbred.

Derudover indeholder nødder en stor mængde fedt og plantefibre, hvilket også er uønsket for denne type sygdom. Du kan kun spise nødder, efter at en stabil remission er opnået, eller sygdommen er blevet fuldstændig elimineret.

Sådan skræller du pekannødder

Pekannødder kan afskalles ved hjælp af flere metoder:

1. Koge - Læg nødderne i en beholder, tilsæt vand, sæt på ilden, bring i kog og lad koge i 10 minutter.
2. Blødgør – læg nødderne i saltvand i 2 timer.
3. At fryse – Mange hævder, at frosne nødder er nemmest at skrælle.

Når pekannødderne er klargjort, kan du begynde at pille. For at gøre dette skal du vælge et værktøj. I dette tilfælde kan du bruge en hammer eller en tang. Nødden flækkes forsigtigt, kernen fjernes, rillerne og skallen fjernes og får lov at tørre.

Madlavningsopskrifter

Pekannød er et eksotisk produkt, der har betaget en lang række gourmeter. Nødder passer godt til salater, supper, hovedretter og desserter. Saucer lavet af pecannødder får en usædvanlig smag, som senere kan bruges til kød eller fisk.

Pekannødder bruges oftest til bagning og desserter. De mest populære er danske rundstykker med nødder og ahornsirup. Derudover kan produktet tilføjes til kager, som topping, samt tærter og hjemmelavet chokolade.

Pekan tærte

Til forberedelse skal du bruge:

• mel - 175 g;
• pekannødder - 2,5 spsk.;
• smør - 225 g (plus 85 g til påfyldning);
• ahornsirup - 150 g;
• rom - 3 spsk. l.;
• æg - 3 stk.;
• granuleret sukker - 250 g.

Grundforberedelsesproces:

1. Hak smørret fint.
2. Drys med mel og gnid godt.
3. Tilsæt salt efter smag.
4. Tilsæt 3 spsk. l. vand.
5. Ælt dejen.
6. Stil i køleskabet i 1 time.
7. Dejen rulles ud i enhver form.
8. Bunden og altid siderne dannes.
9. Dæk med folie.
10. Bages i 12 minutter ved +190C.
11. Fjern folien.
12. Lad stå i yderligere 10 minutter.

Forberedelse af fyldet:

1. Pisk æggene.
2. Tilsæt ahornsirup og perlesukker.
3. Pisk indtil en homogen luftmasse opnås.
4. Mal pekannødderne.
5. Tilføj til fyldet.

Den resulterende masse hældes i dejen og bages i cirka 40 minutter.

Pecan tinktur

Som en forebyggende foranstaltning til at styrke immunsystemet, såvel som i kampen mod vitaminmangel, er det sædvanligt at bruge pecan-baseret tinktur. Alle har længe vidst, hvilke gavnlige egenskaber dette produkt har, som et resultat af hvilket en alkoholtinktur aktivt tilberedes.

For at forberede skal du bruge:

• vodka - 0,5 l;
• pekannødder – 20 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Pekannødder knuses.
2. Fyld med vodka.
3. Lad det trække i 30 dage på et mørkt sted.

Denne tinktur skal indtages 1 spsk. l. hver dag indtil tinkturen løber ud. Behandlingsforløbet gentages årligt 2 gange.

Sovs

For at forberede saucen skal du bruge:

• hvidløg - 1 fed;
• basilikum - 1 lille kop;
• pekannødder - ½ kop;
• olivenolie - ½ kop;
• revet hård ost - 2 spsk. l.;
• salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hvidløg knuses i en blender.
2. Tilsæt basilikum og pekannødder.
3. Slå.
4. Hæld olie i.
5. Pisk indtil glat.

Herefter kan saucen hældes i en beholder, drysses med ost og tilsættes salt efter smag.

Daglig værdi af pekannødder

For at pekannødder virkelig kan bringe betydelige fordele for kroppen og ikke skade, er det nødvendigt at observere det tilladte daglige indtag under forbrug. En sund person kan spise op til 35 gram pekannødder dagligt. Denne vægt er cirka 15-18 stk. nødder Det er vigtigt at forstå, at misbrug af dette produkt ikke vil føre til noget godt.Hvis din krop har en individuel intolerance over for visse komponenter, bør du først konsultere en specialist.

Kontraindikationer

Før du begynder at introducere en ny type produkt i din kost, bør du først studere de gavnlige egenskaber ved pekannødder og kontraindikationer. Dette skyldes det faktum, at hvis anbefalingerne for brug ikke følges, kan der forårsages betydelig sundhedsskade. Det er vigtigt at overveje, at ud over deres gavnlige egenskaber har nødder også en række kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge produktet til personer:

• at have individuel intolerance over for visse komponenter;
• med en allergisk reaktion;
• fedme, da nødder har et højt kalorieindhold.

I alle andre tilfælde vil kroppen kun have gavn af forbrug.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved pekannødder for kroppen er videnskabeligt bevist. En rask person kan inkludere nødder i deres kost uden frygt for at forårsage væsentlig skade på deres helbred, men den tilladte dagpenge skal overholdes. Ud over en lang række nyttige egenskaber har nødden en delikat smag.

Anbefalede indlæg

Pekannød: foto og beskrivelse

Kan gravide spise valnødder?

Sådan ristes pinjekerner

Jordnødder: fordele og skader på kroppen

Hvordan en valnød vokser: foto, frugtsætning

Sådan skræller og skræller du jordnødder

Brug af pinjekerneskaller

Mandler: fordelene og skaderne ved nødder

Hvornår begynder en valnød at bære frugt?