Skællede polypore (Polyporus squamosus): foto og beskrivelse, madlavningsopskrifter

Den skællende tindersvamp er populært kendt som den brogede møl eller almindelig møl. Den tilhører familien Polyporaceae, klasse Agaricomycetes.

Beskrivelse af den skællende tindersvamp

Den skællende tindersvamp har et usædvanligt udseende, som gør det nemt at skelne den fra andre sorter af familien Polyporaceae.

Beskrivelse af hætten

Dens diameter varierer fra 10 til 40 cm. Huen er læderagtig, tæt og kødfuld, formet som en vifte. Den er lysegul i farve blandet med en mørkebrun nuance, der minder om skalaer arrangeret symmetrisk i en cirkel. Hætten er lidt forsænket i bunden. I unge frugtlegemer er den nyreformet, men udvider sig efterhånden som den vokser.

Kødet af den brogede svamp er tæt, med en behagelig aroma. Efterhånden som den vokser, bliver den træagtig

Fotoet af den skællende tindersvamp viser, at sporerne i huen er store og kantede i formen.

Beskrivelse af benet

Benet når 10 cm i længden og overstiger ikke 4 cm i diameter Ved bunden er benet tættere, øverst er det som et net, løst. Nedenunder har den en sortbrun farve, men ved hætten skifter dens farve til hvidlig.

Den skællende polypore har både lige og buede ben. Oftere vokser de til siden af ​​hætten

Varianter af skællende polyporer

Der er frugtlegemer relateret til skadedyret:

1. Klumpet tindersvamp. Det hører til kategorien uspiselige, foretrækker at vokse ved rødderne af træer. Hatten har en vifteform og er svær at røre ved. Dens farve er meget forskelligartet: frugtlegemer findes i forskellige nuancer af brun og orange.
   
2. Den cellulære tinder-svamp tilhører kategorien af ​​spiselige frugtlegemer. Hans hat er oval, orange, rødlig eller gul. Mørke fordybninger er synlige på overfladen. Benet er glat og kort. Papirmassen af ​​denne sort er meget hård og har ikke en udtalt smag eller aroma.
   

Hvor og hvordan vokser skællende polyporer?

Svampe foretrækker at vokse på træer, hvis immunitet er svækket. Det er muligt at møde dem i parker og løvskovsplantager.

Ifølge billedet og beskrivelsen foretrækker den skællende tinder-svamp at vokse enkeltvis eller i grupper og er tilbøjelig til at danne vifteformede kolonier

Frugt til skællende polyporer varer fra maj til august. Oftest findes svampe i de sydlige regioner. Denne sort vokser praktisk talt ikke i midterzonen. Svampeplukkere høster også i Europa, Nordamerika, Krim, Kamchatka, Fjernøsten og Krasnodar-territoriet.

Oftest vokser den på el, ahorn og bøg, og findes ikke på nåletræer.

Doubles og deres forskelle

Blandt de svampe, der ligner den brogede brogede svamp, er knoldsvampen. Hans kasket vokser fra 5 til 15 cm og har en gul-rødlig nuance. Over hele dens overflade er der små brunlige skæl, der danner et symmetrisk mønster. Efterhånden som svampen vokser, bliver den mindre mærkbar.

Den største forskel fra den skællende polypore er tilstedeværelsen af ​​store porer og en stilk placeret i midten.

Svampen har en mindre størrelse

Den skællende polypores modstykke er spiselig, men den spises sjældent: Frugtlegemerne har ikke en udtalt smag og angribes ofte af skadedyr i de tidlige udviklingsstadier

Hvorfor er skællende polyporer farlige for træer?

Svampen, der vokser på et træ, snylter det og suger vand og organisk materiale fra det. Processen varer mere end et år, så de første tegn på skade vises gradvist.

Svampen fortsætter med at parasitere selv på en død vært.

Efterhånden som den skællende tindersvamp modnes, tørrer træet gradvist ud, bliver skørt og knækker under påvirkning af vejrforholdene.

Tindersvampens aktivitet, selvom den er ødelæggende, bringer fordele til skoven: Gamle træer dør, hvilket giver plads til nye beplantninger.

Er den skællende polypore spiselig eller ej?

Før høst skal du sørge for, at frugtlegemet kan tages som føde. Skællede tindersvampe klassificeres normalt som spisesvampe, så de bruges af mennesker til forskellige formål.

De fleste svampeplukkere undgår at samle frugtlegemer på grund af deres middelmådige smag.

Medicinske egenskaber af skællende polyporer

På det farmaceutiske marked tilsættes frugtlegemer til forskellige præparater, der tager sigte på at genoprette funktionerne i organer og systemer, der går tabt på grund af forgiftning.

Den skællende tindersvamp er i stand til ikke kun at fjerne gifte, men også tungmetaller og gasser og har en antioxidant effekt.

I traditionel medicin laves afkog og infusioner på basis af det for at genoprette galdeblærens funktion, og der laves også salver til osteochondrose, åreknuder og artrose. Skællede polypore er kendt som et svampedræbende middel.

Brugen af ​​skællende polyporer i folkemedicinen

Doseringen og metoden til fremstilling af tinkturer og afkog varierer afhængigt af formålet.

Opskrifter:

1. Ved forstoppelse: tør svampen og mal den til pulver, tag en knivspids dagligt om morgenen med 100 ml vand i 7 dage.
2. Til sår: pulver fra frugtlegemer drysses på betændelsesområdet, en aseptisk bandage påføres ovenpå, som skiftes to gange om dagen indtil fuldstændig heling.
3. Ved søvnløshed: Hæld 180 g råmateriale i 0,5 liter vodka og lad det stå i 3 dage. Efter tiden er gået, sil, tag 1 tsk. om dagen en time før sengetid, opløs medicinen i 100 ml vand.
4. Til hjertepatologier: 2 tsk. pulver fra tinder-svampen, hæld ½ kop vand og lad det stå i 2 dage, sigt derefter infusionen. Tag 1 spsk. l. tre gange om dagen før måltider.

Vandinfusioner skal tages inden for 1-2 dage, alkoholtinkturer bevares under behandlingsforløbet i glasbeholdere

Sådan tilberedes skællende polyporer

Anvendelsesområdet for skadedyr er meget bredt: de indtages friske, syltede og kogte og tilsættes forskellige retter. For at bevare høsten til vinteren er det muligt at fryse og tørre svampen.

Opskrifter til fremstilling af skællende polyporer

Den skællende polypore kan spises, men den kræver forbehandling. Smagen af ​​svampen afhænger af procedurens korrekthed.

Rengøring og klargøring af svampe

For at bevare de gavnlige egenskaber ved tindersvamp så meget som muligt, skal du være i stand til at forberede den korrekt.

Kun unge frugtlegemer kan spises: de tildeles den fjerde spiselighedsgruppe

Gamle polyporer er skællende og hårde, hvilket påvirker deres smag negativt. De skal behandles umiddelbart efter hjemkomst fra skoven. For at gøre dette placeres frugtlegemet, renset for snavs og snavs, i vand i 12-24 timer. Hvis denne procedure forsømmes, vil den skællende polypore blive træagtig, hvilket vil påvirke dens smag negativt.

Ved afslutningen af ​​proceduren skal svampen trækkes ud, skæl fjernes fra hætten, og stilken skæres af. Den er uegnet til mad, da den er meget hård.

Sådan laver du suppe med skællende polyporer

For ikke at ødelægge smagen af ​​retten, bør unge frugtlegemer bruges efter forbehandling.

Ingredienser:

• svampe - 0,5 kg;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• grønt efter smag;
• vegetabilsk olie.

Svampe skal vaskes grundigt, stilke skæres af og skæl fjernes. Slib tindersvampen på nogen måde.

I suppe giver den spiselige skællende polypore den en rig aroma og smag, så det er at foretrække at rive den.

Sæt en beholder med vand på komfuret og kom svampe i den, salt bouillonen let. Når væsken koger, fjernes skummet, der er dannet på overfladen, med en hulske. Så skal suppen simre ved svag varme i 30 minutter.

Mens bouillonen koger, brug et groft rivejern til at hakke gulerødderne og skær løget i tern. Steg grøntsagerne i en lille mængde olie.

Kartoflerne skal knuses, skæres i tern og derefter tilsættes bouillonen sammen med løg og gulerødder. Svits suppen i 15 minutter, indtil kartoflerne er klar.

Anret suppen på bordet, først drysset med krydderurter.

Sådan tilberedes stegte skællende polypore svampe med løg

Hovedingredienser:

• skællende tindersvamp - 500 g;
• løg - 2 stk.;
• grønt;
• salt peber;
• vegetabilsk olie.

Inden du koger tindersvampe, skal de vaskes, hakkes og koges i 15-20 minutter.

Hæld olie i en stegepande og varm godt op. Hak løget som ønsket, og steg derefter til det er gyldenbrunt. Mens grøntsagerne koger, tilsæt svampe og lad det simre i 15 minutter.

Ved servering drysses den færdige ret med krydderurter.

Skjællet tindersvamp stuvet i cremefraiche

En almindelig ret lavet af den skællende tindersvamp er pied fisk stuvet i creme fraiche.

Hovedingredienser:

• løg - 1 stk.;
• svampe - 0,5 kg;
• grønt;
• creme fraiche 20% - 200g;
• salt peber;
• vegetabilsk olie.

Slib den skællende polypore og kog den. Skær løget i tern og steg det på en pande til det er gennemsigtigt. Tilsæt svampe, salt og peber til grøntsagerne, bland godt. Lad retten simre ved svag varme i 10 minutter, tilsæt derefter creme fraiche og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Drys de færdige svampe i creme fraiche med krydderurter; kartofler eller ris er gode som tilbehør

Lækre koteletter lavet af skællende tindersvampe

De resulterende koteletter kan bruges som en separat skål, eller du kan forberede en sideskål med kartofler til dem separat.

Ingredienser:

• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• varianter - 500 g;
• æg - 1 stk.;
• brød - 50 g.

Svampene skal først koges i 15-20 minutter, derefter hakkes gennem en kødhakker to gange, indtil du får "hakket kød" af ensartet konsistens.

Til den skællende tindersvamp tilsættes løg, hvidløg og brød, knust til en frugtkød, og alt blandes. Tilsæt æg, salt og peber til den færdige blanding. Den færdige masse skal blive dejagtig.

Hæld olie i en stegepande og varm den grundigt op. Form koteletter af blandingen, rul dem i brødkrummer eller majsmel, og steg til de er gyldenbrune, dækket.

Det anbefales at servere koteletterne med salat, du kan pynte dem med krydderurter ovenpå

Forberedelse af syltede skællende polyporer

En måde at tilføje en pikant smag til svampe er at marinere dem.

Ingredienser:

• kogt støder - 0,5 kg;
• æblecidereddike 5% - 80 g;
• hvidløg - 3 fed;
• sorte peberkorn - 10 stk.;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• salt - 1 tsk;
• laurbærblad - 4 stk.;
• sukker - 2 tsk.

Forbered en stegepande, kom knust hvidløg gennem en presse, hakkede svampe og krydderier med olie og eddike. Dæk ingredienserne med låg og lad dem simre i 10 minutter. Overfør det færdige fad til en krukke og lad det stå i køleskabet i 4 timer.

Peberfrugt fyldt med skællende tindersvampe

Kog først svampe og ris i saltet vand. Kværn den skællende polypore gennem en kødhakker sammen med løg og gulerødder, tilsæt salt, peber og kogte ris til blandingen.

Peberfrugten skal vaskes, kernehus og frø fjernes. Fyld grøntsagerne med tilberedt hakket kød, læg dem i en kedel og fyld med vand. Svits de fyldte peberfrugter i op til 20-25 minutter. 10 minutter før klargøring tilsættes tomatjuice og hakkede krydderurter til retten.

Fyldte peberfrugter kan serveres med krydderurter

Hvad kan du tilberede af skællende tindersvamp til vinteren?

Hvis det ikke er muligt at bruge tid på at forberede svampe, kan de konserveres til vinteren ved at behandle dem på en bestemt måde. Der er 3 måder at oprette en blank på, som vil blive diskuteret nedenfor.

Fryser

Den skællende polypore skal koges i 15-20 minutter, derefter afkøles og skæres i stykker, duppes med en serviet for at fjerne overskydende fugt.Produktet skal anbringes i engangsbeholdere på 300-500 g og derefter overføres til fryseren.

Du kan bruge fryseposer i stedet for engangsbeholdere.

Syltning

For at sylte tindersvampe er følgende ingredienser nødvendige:

• frugtlegemer - 3 kg;
• salt - 120 g;
• dild paraplyer;
• sort peber - 35 stk.;
• hvidløg - 5 fed;
• laurbærblad – 6 stk.

Kog svampene og afkøl let. Læg laurbærblad, hakket hvidløg, dildparaplyer og peber i bunden af ​​beholderen. Svampe lægges ovenpå krydderierne i lag, drysset med salt. Dæk beholderen med en serviet, læg belastningen på toppen og lad den stå på et mørkt sted i 30 dage.

Tørring

Tørring af skadedyr skal være som følger:

• skyl og tør frugtlegemerne;
• skåret i stykker;
• snor svampene på en tråd og hæng dem udenfor i solen.

For at forhindre insekter i at få adgang til skællende polyporer, skal de dækkes med gaze.

Begrænsninger og kontraindikationer

Frugtkroppe er forbudt at blive indtaget af kvinder, der bærer et barn, eller af mødre under amning. Svampe eller præparater lavet af tindersvampe anbefales ikke til personer, der er udsat for allergiske reaktioner.

Du kan ikke kombinere hovedbehandlingen med tinkturer og afkog af støder.

Er det muligt at dyrke skællende polyporer derhjemme?

At dyrke svampen kræver ikke meget indsats. For at dyrke frugtlegemer skal du forberede savsmuld, bark eller spåner.

Vækststadier:

1. Hæld kogende vand over underlaget og afkøl.
2. Pres blandingen og kom den i en pose, tilsæt myceliet der.
3. Lav ventilationshuller i posen, og tag den derefter til et rum med en temperatur på op til + 20 ° C og en luftfugtighed på 70-80%.
4. Høsten kan høstes på 30-40 dage.

Hvis teknologien følges, kan tindersvamp dyrkes i en havegrund

Det er tilladt at bruge barer eller hamp som underlag. Der laves snit i dem, og så placeres myceliet der. For at forhindre det i at dø, skal du fugte det regelmæssigt.

Konklusion

Den skællende polypore er en af ​​de spiselige varianter af frugtlegemer, der vokser overalt. Efter forarbejdning kan høsten bruges til madlavning og opbevares til vinteren. Brogede tinkturer er kendt for deres helbredende egenskaber.

Anbefalede indlæg

Fåresvamp (fåresvamp, Albatrellus-får): foto og beskrivelse, madlavningsopskrifter

Kastanjepolypore (Polyporus badius): foto og beskrivelse

Polypore polypore (Polyporus varius): foto og beskrivelse

Falsk (eg) tinder svamp: foto og beskrivelse, forskel fra den rigtige, effekt på træ

Polypore: gavnlige egenskaber og anvendelser, kemisk sammensætning

Parasitisme af tindersvampe: på birk og andre træer, metoder til bekæmpelse

Birkesvamp (Tinder fungus birk): foto og beskrivelse, medicinske egenskaber og kontraindikationer

Winter polyporus (Winter polypore): foto og beskrivelse

Strålende tindersvamp: foto og beskrivelse