Svovlgul tindersvamp (kylling, kyllingesvamp): foto og beskrivelse, madlavningsopskrifter

Kyllingesvamp er en etårig art, der vokser på træstubbe og bark. Den tilhører familien Fomitopsis. I begyndelsen af ​​sin udvikling ligner den en kødfuld, dråbeformet masse. Efterhånden som svampen vokser, hærder den og omdannes til flere pseudocaps med bølgede kanter.

Beskrivelse af den svovlgule tindersvamp

En af de lyseste repræsentanter for familien er den svovlgule tinder-svamp. Fotos og beskrivelser giver dig mulighed for at få et komplet billede af det. Dens latinske navn er Laetiporus sulphureus. På grund af dets bizarre udseende fik den svovlgule tindersvamp tilnavnet kyllingesvamp. Det kaldes også kulyna, hekse svovl og kylling. Det er kendetegnet ved sin lyse orange farve og vifteformede form, der minder om et menneskeligt øre. En moden kyllingesvamp består af flere hætter, der flyder oven på hinanden. Diameteren af ​​hver af dem varierer fra 10 til 40 cm. Kanterne på hætterne er opdelt i knive. Overfladen af ​​tindersvampen er dækket af let fnug.

Kødet af kyllingesvampen er skørt, sprødt, når det knækker. Når den er rå, dufter den som citron. Hymenophoren er rørformet, dækket med porer op til 5 mm i diameter. Et karakteristisk træk ved unge kyllingesvampe er gule dråber, der vises på overfladen af ​​hætten.

Før du bruger produktet, skal du læse kontraindikationerne

Hvor og hvornår vokser den svovlgule tinder?

Kyllingesvampen, hvis foto og beskrivelse er givet ovenfor, lever i regioner med et mildt klima. Et egnet substrat til dets aktive vækst er træ.Den svovlgule tindersvamp findes i store mængder i Nordamerika og Europa. I Rusland findes de i Sibirien og Fjernøsten. Det er tilladt at indsamle hekse svovl fra begyndelsen af ​​maj til slutningen af ​​september.

Doubles og deres forskelle

Den svovlgule tindersvamp har to typer modstykker - gigantisk meripilus og nordlig climacodon. Northern Climacodon er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​rygsøjler på dens hætte. Dens farve kan være grå-gul eller hvid. Svampen er klassificeret som uspiselig.

Northern Climacodon har en frastødende lugt

Farven på kæmpe meripilus varierer fra gulbrun til brun. Denne svamp er klassificeret som betinget spiselig.

Der kan være skæl på overfladen af ​​dobbeltgængerens kasket.

Er den svovlgule polypore spiselig eller ej?

Eksperter klassificerer tindersvampe som betinget spiselige svampe. Hvis det bruges forkert, kan det have giftige virkninger på kroppen. Kyllingesvampe, der vokser på nåletræer, fremkalder madforgiftning og hallucinationer.

Sådan tilberedes svovlgul tindersvamp

Den svovlgule tindersvamp har en svampearoma og en let syrlig smag. Takket være dens elastiske struktur tilsættes den ofte til salater og bagværk. Hakkede svampe bruges som hovedingrediens i gryden. Retter lavet af svovlgul tindersvamp er meget efterspurgt i det vegetariske køkken. Og i Nordamerika og Tyskland betragtes produktet som en rigtig delikatesse.

Til madforbrug samler svampeplukkere kun unge kyllingesvampe og dem, der vokser i lærkeskove. Ved indsamling skal du undgå mørke frugtlegemer, der udsender en ubehagelig lugt.Unge prøver er kendetegnet ved blødt kød og en lysere farve på hætten. Madlavning involverer obligatorisk varmebehandling af produktet. Før madlavning skal de rengøres og lægges i blød i flere timer. Det er tilrådeligt først at skære dem i skiver.

Opskrifter til madlavning af retter fra svovlgul tindersvamp

Før du forbereder den svovlgule tindersvamp, bør du omhyggeligt undersøge billedet. Det er vigtigt at sikre sig, at vi ikke taler om doubler, som det er strengt forbudt at spise. Derefter vælges den optimale tilberedningsmetode. Oftest koges kyllingesvamp i saltet vand i 40 minutter.

Sådan tilberedes kyllingesvampe stuvet i tomatsauce

Komponenter:

• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 500 g svovlgul tindersvamp;
• 3 spsk. l. tomatsovs;
• 2 små løg;
• rød peber, muskatnød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kyllingesvampe koges i letsaltet vand i 40 minutter.
2. Det færdige produkt skæres i tynde aflange skiver.
3. Løget skæres i halve ringe.
4. Læg den med tindersvampe i en opvarmet bradepande med olie og sauter i 10 minutter. Det er tilrådeligt at tænde for medium varme.
5. Krydderier og tomatsauce tilsættes et par minutter før tilberedning. Retten efterlades for at nå den ønskede tilstand under låget.

Kyllingesvamp skal koges i lang tid

Sådan tilberedes stegte svovlgule polyporer

Den svovlgule tindersvamp kan også tilberedes ved stegning. Før du gør dette, skal du helt sikkert gennembløde det. Vandet skal skiftes hver time.

Ingredienser:

• 400 g svovlgul tindersvamp;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Svampe hældes med vand og koges i en time over medium varme.
2. Kogte svampe lægges i et dørslag for at slippe af med overskydende væske.
3. Produktet skæres i små tern og smides i en varm stegepande.

Gamle svampe kan ikke bruges til mad.

Sådan stuves champignonkylling med løg og creme fraiche

Den svovlgule svamp passer godt til kylling. Fotoet og beskrivelsen af ​​retten baseret på disse ingredienser vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Komponenter:

• 1 løg;
• 120 g creme fraiche;
• 400 g kyllingefilet;
• 300 g kyllingesvamp;
• en flok dild;
• peber og salt - efter smag.

Opskrift:

1. Heksesvovl dyppes i kogende saltet vand og koges i 10 minutter.
2. Løget skæres i aflange skiver. Steg indtil halvt kogt.
3. Tilsæt svampe og salt i bradepanden med løgene. Alt er gennemstegt i 10 minutter.
4. Derefter tilsættes creme fraiche til fadet og låget lukkes. Lad grydens indhold simre i yderligere 10 minutter.
5. Inden servering pyntes svampe og kylling med hakket dild.

Det er tilrådeligt at salte retten i slutningen af ​​tilberedningen.

Opskrift på svovlgul tindersvamp på koreansk

Komponenter:

• 1 kg kyllingesvampe;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 250 ml vand;
• 250 ml 9% eddike;
• 2 tsk. salt.

Opskrift:

1. Kyllingesvampe vaskes og skæres i tynde strimler. De kommes i en dyb pande og koges i 40 minutter.
2. De resterende ingredienser blandes i en separat beholder.
3. Den kogte kulyna hældes med den resulterende marinade og efterlader i fem timer.

Det er forbudt at indtage produktet råt

Sådan tilberedes suppe med svovlgule tindersvampe

Komponenter:

• 1 liter hønsebouillon;
• ½ spsk. mel;
• 1 æg;
• vand - med øjet;
• 1 spsk. l. smør;
• 300 g svovlgul tindersvamp;
• krydderurter og salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kyllingesvampe skæres i store stykker og koges i letsaltet vand i en halv time.
2. Det kogte produkt ledes gennem en kødkværn og anbringes i kyllingebouillon.
3. Mens det simrer ved svag varme, steges finthakket løg i en varm stegepande.
4. Dumplings er lavet af mel, æg og vand. De smides i suppen umiddelbart efter at bouillonen koger.
5. Efter at de flyder til overfladen, slukkes ilden. Suppen trækkes under låg i fem minutter.
6. Inden servering pyntes retten med krydderurter.

Som hovedingrediens til suppe kan du bruge ikke kun frisk, men også syltet kulina

Opskrift på marinerede kyllingesvampe

Komponenter:

• 300 ml vand;
• 500 g svampe;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 3 laurbærblade;
• 100 ml 9% eddike.

Madlavningstrin:

1. Kyllingesvampe hældes med vand og opløser alle krydderierne i det. Ingen grund til at tilføje eddike.
2. Panden sættes i brand. Efter kogning koges svampene i 20 minutter.
3. Efter fjernelse fra komfuret tilsættes eddike til indholdet af beholderen. Luk låget og stil gryden til side i 10 timer.
4. Efter den angivne tid er svampene klar til at spise.

Mængden af ​​krydderier i marinaden kan ændres efter eget skøn

Sådan sylter du kyllingesvampe til vinteren

Ingredienser:

• 300 ml vand;
• 2 kg tindersvamp;
• 90 ml 9% eddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 laurbærblade;
• 2 spsk. l. melis;
• kværnet peber - efter smag.

Opskrift:

1. Kog kyllingesvampe ved svag varme i 40 minutter.
2. Det kogte produkt anbringes i en krukke. Et laurbærblad lægges ovenpå.
3. Bland ingredienserne til marinaden i en separat beholder. Indholdet stilles på bålet, indtil det koger.
4. Den færdige marinade hældes i en krukke. De forsegles og vendes.

Svampe skal renses grundigt inden tilberedning.

Fremstilling af svovl-gul tinder svamp pate

Ingredienser:

• 2 kg svampe;
• 250 g smør;
• 1 kg løg;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• peber og salt - efter smag.

Opskrift:

1. Kyllingesvampe vaskes, skæres i små stykker og sættes til kogning. Tiden er 40 minutter.
2. Steg løget på en varm pande, indtil det er gennemstegt.
3. De tilberedte ingredienser knuses til en homogen konsistens i en blender.
4. Krydderier og smør tilsættes til den resulterende masse.

Den færdige pate kan bruges som smørepålæg på sandwich

Den resulterende ret serveres med grønt. For at bevare produktet til vinteren placeres det i steriliserede krukker. De er forseglet på enhver bekvem måde.

Sådan bager du kyllingesvampe i ovnen

Når de bages, spises der ofte koteletter lavet af den svovlgule tindersvamp. De bliver bløde og aromatiske med en karakteristisk svampesmag.

Ingredienser:

• 2 løg;
• 400 g knoldsvamp;
• 3 skiver hvidt brød;
• 1 æg;
• 120 g mel;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 2 fed hvidløg;
• 100 ml vand.

Madlavningstrin:

1. Kyllingesvampe renses, hakkes og sættes i brand. Du skal koge dem i 20 minutter.
2. Det færdige hekse-svovl males til hakket kød ved hjælp af en kødkværn. Gør det samme med hvidløg og løg.
3. Imens lægges brødet i blød i vand.
4. Æg og krydderier tilsættes det hakkede kød.
5. Efter uddybning af mel lægges koteletterne på en bageplade og sættes i ovnen ved 180°C. De skal bages i 15-20 minutter.

Produktet har en specifik, men behagelig smag

Medicinske egenskaber af svovlgul tindersvamp

Ud over madlavning er tindersvamp også blevet udbredt inden for alternativ medicin.Denne popularitet forklares af produktets rige sammensætning. Blandt de bioaktive stoffer, der findes i tindersvamp, er steroider, aminosyrer og glykosider. Kyllingesvampen, hvis foto og beskrivelse er tilgængelig ovenfor, har en masse medicinske egenskaber. Disse omfatter:

• hæmning af tumorvækst;
• behandling af seksuelle lidelser;
• forbedring af blodsammensætningen;
• forebyggelse og behandling af forkølelse;
• normalisering af fordøjelsen.

I alternativ medicin blev svovlgul tindersvamp først brugt i østen. Hovedindikationen er alvorlig immundefekt. Midlet indeholder komponenter, der styrker immunforsvaret og hjælper kroppen med at bekæmpe patogene mikroorganismer. Det er ofte ordineret til kvinder i overgangsalderen for at reducere ubehagelige symptomer.

Hvad er fordelene ved svovlgul tindersvamp til vægttab?

Kvinder bruger ofte svovlgul tindersvamp til vægttab. Det har en gavnlig effekt på leverceller, og accelererer produktionen af ​​enzymer, der er ansvarlige for nedbrydningen af ​​fedt. Det unikke ved produktet ligger i det faktum, at det ikke eliminerer konsekvenserne, men årsagen til aflejringen af ​​ekstra pund. Når man taber sig, bruges kyllingesvamp i form af afkog og infusioner til oral administration. Under behandlingen skal du holde dig til en diæt med lavt kalorieindhold. Dette vil øge dens effektivitet.

Brugen af ​​kyllingesvampe i medicin

De gavnlige egenskaber ved svovlgul polypore gør det muligt at bruge det i medicinsk praksis. Det blev især udbredt i Japan. Svampeekstrakt fungerer ofte som en aktiv komponent i farmaceutiske præparater.Hovedfunktionen af ​​sådanne lægemidler er vægttab.

I Rusland bruges kyllingesvamp som et naturligt antibiotikum til at bekæmpe forkølelse og virussygdomme. Det bruges ikke til behandling af børn og gravide kvinder. Et af de mest almindelige formater af midlet er i form af pulver og urtete.

Begrænsninger og kontraindikationer

Under visse omstændigheder kan kyllingesvampe være sundhedsskadelige. Prøver indsamlet fra nåletræer udsender giftige stoffer. Deres indtræden i kroppen fører til alvorlig forgiftning. Det er fyldt med smertefulde fornemmelser i maven, opkastninger og hovedpine. I dette tilfælde er øjeblikkelig lægehjælp og rettidig maveskylning indiceret.

Heksesvovl indsamlet fra løvtræer har flere kontraindikationer. Den vigtigste er en allergisk reaktion. Hvis det er til stede, udvikler en person hududslæt og kløende fornemmelser. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage antihistaminer. Det er også uønsket at indtage kyllingesvamp, hvis du har kronisk gastritis og mavesår.

Konklusion

Kyllingesvampen er et kontroversielt medlem af Fomitopsis-familien. Med den rigtige tilgang kan det blive en virkelig velsmagende og sund ret. Overtrædelse af forberedelsesreglerne kan føre til uønskede reaktioner, så det er nødvendigt at tage højde for alle nuancer af brug.

Anbefalede indlæg

Havtorn polypore: foto og beskrivelse

Bjorkandera røgfyldt (Smoky polypore): foto og beskrivelse, effekt på træer

Polyporus fossa (Polyporus pit): foto og beskrivelse, anvendelse

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): foto og beskrivelse, effekt på træer

Falsk asp polypore: beskrivelse, brug i folkemedicin, foto

Stivhåret tindersvamp (Trametes grovhåret): foto og beskrivelse

Tindersvamp: spiselig eller ej, hvorfor hed det sådan, beskrivelse og foto

Birkesvamp (Tinder fungus birk): foto og beskrivelse, medicinske egenskaber og kontraindikationer

Strålende tindersvamp: foto og beskrivelse