Indhold
Den hvide flyder tilhører slægten Amanita, men anses for spiselig og endda nyttig. Svampen ligner dog i udseende sine giftige modstykker, hvorfor den ikke er særlig populær blandt svampeplukkere.
Hvordan ser en hvid flydesvamp ud?
Der er flere varianter af flydere, og hvide og snehvide er forskellige svampe, men begge er betinget spiselige. Den hvide flyder tilhører afdelingen Basidiomycota, slægten Amanita og har flere navne:
- spiselig fluesvamp;
- pusher;
- hvid form af grå flyder;
- Agaricus vaginatus var. albus
- af de forældede - Amanita alba, Amanitopsis albida og Amanitopsis vaginata var. alba.
Den hvide slægtning til den giftige røde fluesvamp er født fra en beskyttende sæk - vulvaen, som, når den sprænges, ikke forsvinder nogen steder, og forbliver i bunden af svampens stilk hele dens levetid.
Beskrivelse af hætten
Som alle flydere har en ung albino først en ægformet hætte, derefter i form af en klokke, der bliver til en halvcirkelformet eller udstrakt sådan, når den vokser, nogle gange med en tuberkel i midten. Når en diameter på 10-12 cm.
Kanterne er ribbede og riller er karakteristiske for alle spiselige repræsentanter for slægten. Nogle gange kan der ses hvide flager i kanterne - disse flapper er resterne af vulvaen.
Overfladen af den hvide flydehætte er tør eller let klistret. I varmt vejr er det lyse hvidt eller okker, i regnvejr er det snavset gråt.
Pladerne er brede og lette, ligesom sporepulveret.
Frugtkødet er hvidt, skrøbeligt og ændrer ikke farve, når det skæres. Svampearoma, knap mærkbar. Smagen er svag.
Beskrivelse af benet
Den hvide flyder bliver op til 20 cm, men oftest er højden 6-10 cm Benet har en cylindrisk eller kølleformet form, med en fortykkelse i bunden. Farven er hvid, strukturen er fibrøs, overfladen er glat eller skællet-fluffy, diameter er 1-2 cm.
Hos unge svampe er stilken tæt, så bliver den hul og meget skrøbelig. Ringen på stilken er fraværende i alle aldre; en stor hvid vulva er synlig ved bunden, nedsænket i jorden.
Hvor og hvordan vokser det
Flyderen foretrækker ensomhed, er sjælden, vokser ikke på et permanent sted, bærer frugt en gang hvert 2-3 år. Der er større chance for at finde svampen i en birkelund, fordi den danner mykorrhiza med dette træ. Men den findes i nåleskove og blandingsskove, i græs eller blandt buske.Foretrækker leret frugtbar jord i Rusland, Nord- og Vesteuropa, herunder hele Ukraines og Hvideruslands territorium. At finde en på den Karelske Halvø er en stor succes; på 7 år er kun nogle få stykker blevet opdaget.
Frugtningen sker fra midten af juli til slutningen af september.
Er svampen spiselig eller ej?
Der er uenigheder blandt svampeplukkere om smagen af hvide flydere, men forskerne er ikke i tvivl om nytten og spiseligheden af pusherne. Denne type indeholder nyttige mikroelementer og vitaminer, blandt hvilke gruppe B dominerer. De indeholder også betain, som har en gavnlig effekt på stofskiftet.
I mange lande spises float stegt og kogt.
Før brug rengøres de grundigt og vaskes fra snavs, koges i mindst 30 minutter i saltet vand, bouillonen drænes og forskellige retter tilberedes med hvide flydere, herunder vinterpræparater (saltet og syltet).
Hvis madlavningsreglerne ikke følges, opstår der betændelsessymptomer i maven og tyndtarmen; dette skyldes tilstedeværelsen af harpikslignende stoffer i svampe.
Tilstedeværelsen af betain i pushere har ført til, at svampe bruges i medicin til at behandle sygdomme i lever, galdeblære og nyrer, såvel som brystkræft, Alzheimers sygdom og prostataadenom.
Doubles og deres forskelle
Den hvide flyder har ikke mange giftige modstykker, men hver af dem er dødbringende:
- Hvid (forårs)fluesvamp i forhold til sammensætningen af gifte svarer det til den hvide (ikke blege) lappedykker. Ekstremt farligt. Den vokser kun fra slutningen af april til midten af juni.
- Amanita stinkende (Hvid lappedykker) er den farligste tvilling af den hvide flyder. Ekstremt giftige, små doser er dødelige. Den vokser i samme periode, hvor bjørnebæret dukker op. Har en ubehagelig lugt.
Uspiselige lookalikes kan genkendes på flere egenskaber:
- der er en ring på benet (den hvide flyder har ikke en);
- ingen ar på hættens kanter;
- vulvaen er ikke synlig ved bunden.
Men disse forskelle garanterer ikke, at det var flyderen, der blev fundet. Hos voksne giftige svampe kan ringen være ødelagt og fraværende, og fra "embryoet", der endnu ikke er dukket op fra vulvaen, er det svært at bestemme artens spiselighed.
Nogle pushere ligner også hinanden, men alle dobbeltflydere kan spises:
- Ved den snehvide flyder i midten af huen er der gråbrune eller okker pletter. Betinget spiselig.
- Grå pusher kan komme i hvid farve. Albinoen kan næsten ikke skelnes i udseende fra den hvide flyder, men den er også sjælden. Betinget spiselig.
Flyderen adskiller sig fra andre vulvabrødre: den grå flyder er også grålig, safranfloden er gullig, og den brune flyder har rødlige pletter.
Konklusion
Hvide flydere anbefales ikke at blive indsamlet og spist, fordi disse sjældne svampe let kan forveksles med giftige svampe, der er farlige for liv og sundhed. Kun industriel dyrkning af flyde garanterer sikkerheden. Hvis "flåden" trods alt blev spist, og der opstod tegn på forgiftning, skal du straks ringe til en ambulance.
