Indhold
Hepinia heelloides er en spiselig repræsentant for slægten Gepiniaceae. Den lakserosa geléagtige svamp findes ofte på rådne træunderlag, skovbryn og fældede arealer. Udbredt på den nordlige halvkugle.
Hvordan ser Gepinia helvelloides ud?
Frugtlegemet har en tragtformet hætte, som jævnt bliver til en lille stilk. Svampen er mellemstor, højde – 10 cm, hættens diameter er omkring 5 cm. Frugtkroppen er farvet lyserød-laks. Denne skovbeboer har en usædvanlig, geléagtig, glat, gennemskinnelig struktur. Hos voksne eksemplarer er overfladen malet rødbrun og dækket af årer og rynker. På den ydre overflade er der et glat sporelag.Frugtkødet er gelatinøs, elastisk, bevarer formen godt, og i stilken er det tættere og bruskagtigt.
En usædvanlig svamp har en gelatinøs struktur
Hvor og hvordan vokser det
Denne skovboer foretrækker kalkholdig jord drysset med råddent fyrrestøv. Findes også blandt mos eller på jordstængler af rådnende træ. Frugter i enkelte eksemplarer eller små familier fra juli til oktober. Findes i åbne arealer og fældningsarealer.
Er svampen spiselig eller ej?
Hepinia heelloides tilhører den fjerde gruppe af spiselighed. Men på trods af den vandige smag og mangel på lugt er svampen meget populær blandt svampeplukkere på grund af dens attraktive udseende. For at skelne hepinia hevelliides fra andre skovbeboere skal du kende den eksterne beskrivelse, se billeder og videoer.
Sådan forbereder du helveloid hepinia
Hepinia heelloides er meget udbredt i madlavning. Det bruges kogt, stegt og også til dekoration og tilberedning af salater. Unge prøver kan spises rå. Voksne repræsentanter er ikke egnede til indsamling, da deres kød bliver hårdt og uappetitligt.
Svampehøst kan også konserveres til vinteren, tilsættes grøntsagsretter og som tilbehør til kødretter. Da denne prøve ligner en appetitlig gelé og passer godt til sukker, kan du lave lækker marmelade, kandiserede frugter af den, servere med is og flødeskum og bruge den til at dekorere feriekager og kager.
Doubles og deres forskelle
Hepinia heveloides har ligesom andre skovbeboere lignende modstykker:
- Kantareller – svampene ligner hinanden af udseende, men kun på afstand og i dårlig sigtbarhed. På tæt hold vil selv uerfarne svampeplukkere ikke være i stand til at forvirre disse helt forskellige arter, da kantareller har en tæt struktur, er farvet rig gul, har en behagelig aroma og vokser i store familier. Den sporebærende side er foldet i stedet for glat. Denne repræsentant er spiselig, perfekt til at tilberede stegte og stuvede retter.
Kantareller vokser i store grupper
- Blackberry gelatinøse – hører til den 4. spiselighedsgruppe. Teksturen har den samme tætte gelatinøse frugtkrop som Gepinia helvellidae, men dens form og farve er helt anderledes. Den bladformede hætte bliver jævnt til en lille tæt stilk. Overfladen er malet lysegrå eller brun, farven afhænger af graden af vandighed. Den gelatinøse pulp er blød, gennemsigtig, lugtfri og smagløs. Spinesporelaget er placeret over hele stilkens overflade. Vokser i blandede skove fra august til den første frost. På grund af den manglende smag er denne prøve ikke populær blandt kokke. Efter varmebehandling bruges den til at dekorere forskellige retter.
På grund af manglen på smag og lugt bruges de sjældent i madlavning.
Konklusion
Hepinia heveloides er en smuk, spiselig repræsentant for svamperiget. Vokser i træagtigt underlag på åbne, solrige steder. I madlavning kan den bruges frisk, stegt, kogt, velegnet til at forberede søde tilberedninger til vinteren og som dekoration til retter. Da hepinia hevelliides ikke har nogen uspiselige modstykker, er det meget svært at forveksle det med andre skovbeboere.
