Indhold
Gyrodon merulius er en repræsentant for familien Paxillaceae; ifølge andre kilder mener nogle udenlandske mykologer, at arten tilhører Boletinellaceae. I litteraturen er det kendt under sit videnskabelige navn som Boletinéllus merulioides, såvel som Gyrodon merulioides.
Gyrodonens nedre rørformede plan sammenlignes med mønsteret af et fint spindelvæv
Hvordan ser Gyrodon merulius ud?
Den rørformede hætte når store størrelser - fra 6 til 12-15 cm, hvilket afhænger af varigheden af vækstperioden og jorden, der er rig på humus. I den indledende fase af udviklingen er toppen af gyrodonen konveks, med en tucked kant, derefter let nedtrykket i midten af hætteplanet eller endda tragtformet.Overfladen af hætten på merulius-svampe ser ujævn ud, ofte uregelmæssigt bølget. Huden på toppen er glat og tør. Farven varierer fra gullig-brun til brun. Selv med en lille skade på det nederste rørformede lag af hætten ændrer den mørkegule eller olivengrønlige farve den naturlige nuance til blågrøn.
Massen af sporer er okkerbrun. Midt på huen er kødet tæt, i kanterne er det tyndere, lysegult eller intenst gult. Lugten er ikke udtalt.
Girodon merulius har en meget lav stilk i forhold til hættens størrelse - ikke mere end 4-5 cm Strukturen er excentrisk. Farven på toppen er den samme som bunden af huen, og i bunden er stilken en sortbrun nuance.
Der er eksemplarer med en overvejende grønlig-oliven nuance
Hvor vokser Gyrodon merulius?
Merulius-svampe er ret sjældne, almindelige i Europa, Asien, især i Fjernøsten og i Nordamerika - i skove, hvor der er tykt løvfældende kuld. Store frugtlegemer vokser i lysninger og skovbryn. Normalt findes små familier af gyrodoner, nogle gange vokser svampene alene. Der er tegn på, at gyrodoner oftere findes under asketræer. Merulius frugtsætning begynder i juni og fortsætter indtil oktober.
Er det muligt at spise Gyrodon merulius?
Frugtlegemerne af en sjælden art er betinget spiselige, ifølge nogle kilder, betragtes som betinget spiselige. Mest sandsynligt hører meruliusformede gyrodoner, som podolshaniks, til kategori 4 eller 3 med hensyn til næringsværdi, da frugtkødet ikke har en særlig udtalt karakteristisk svampelugt og smag. Som alle svampe er Gyrodon meruliiformes værdsat for deres høje proteinindhold og B-vitaminer.
Falske fordobler
Der er ingen falske giftige modstykker til Gyrodon merulius. Der er en lignende art, lige så sjælden, kaldet hemlock eller Gyrodon lividus på latin. Svampen anses også for spiselig eller betinget spiselig, med ret lille næringsværdi. Karakteristiske træk ved elleskove, som findes meget sjældent, hovedsageligt i nærheden af elleler, og som kun er almindelige i Europa:
- huden på toppen er gul-okr, nogle gange grålig eller brun;
- stilkens overflade er lysere end hætten med rødlige zoner;
- det nederste rørformede plan går ned på stilken;
- en del af den lysegule pulp, som er placeret i det nederste lag, nær rørene, bliver let blå efter brud.
Formen af begge arters frugtlegemer er næsten den samme, men Girodon merulius har en mørkere overfladefarve
Indsamlingsregler
Meruliformes indsamles på økologisk rene steder, langt fra industrizoner og tæt belastede veje. På grund af det faktum, at frugtlegemet har en rørformet struktur, har det ikke falske giftige fordobler. Hvis du støder på underjordiske træer, er de lige så sjældne som de meruliusformede, de har lignende næringsværdi, samt fraværet af en udtalt lugt og smag. Begge arter, som tilhører samme slægt Girodon, bærer frugt fra midten af sommeren til oktober.
Brug
Før madlavning lægges sjældne svampe i blød i 2-4 timer, derefter koges eller steges i 20-30 minutter. Det frarådes at blande Merulius-formede boletiner med andre typer, undtagen til stegning.Råvarerne bruges også til suppe og saucer, da svampe er rige på protein og vitamin B. Meruliusformede boletiner indtages først efter høst, de opbevares sjældent til fremtidig brug.
Konklusion
Girodon merulius er en betinget spiselig svamp, selvom dens frugtkød ikke har en karakteristisk svampesmag. Stærke, unge frugtlegemer er velegnede til høst. Før brug bliver de sorterede og skrællede frugtlegemer gennemblødt og derefter termisk behandlet.
Denne svamp har en bestemt smag. Først dufter det af træ, så mærkes en let surhed. Ikke for alle.