Indhold
Venet musling er en repræsentant for Morel-familien, der lever i tempererede klimaer. Et andet navn for svampen er Discina veinata. Den har en stærk ubehagelig lugt og er klassificeret som en betinget spiselig art. De spises stegt, stuvet og tørret. På trods af den neutrale smag har den gavnlige egenskaber.
Beskrivelse af den årede underkop
Frugtlegemet af den årede underkop består af en slags kurv - det såkaldte "apothecium", med en diameter på 3 til 21 cm, med en kort og ret tyk stilk. Unge prøver har en rund form med kanter buede indad.
Frugtkroppe af unge limpets
Med alderen retter hætten sig, bliver som en skål, og kan så endda blive nedslidt med afrevne kanter. Hymenoforen er placeret på den ydre overflade. Først er den glat, senere bliver den klumpet.
Et karakteristisk træk ved denne art er den stærke lugt af blegemiddel, der udsendes af voksne prøver. Farven kan variere fra gullig-grå til dyb brun. Den årede limpet er vist på billedet nedenfor:
Frugtkrop af en voksen svamp
Doubles og deres forskelle
Et karakteristisk træk ved den årede limpet er den stærke klorlugt, der ledsager den, hvilket gør det næsten umuligt at forveksle denne art med nogen anden. Svampen har dog en ydre lighed med mindst to arter.
Petsica
Dens frugtlegeme består også af et kopformet apothecium, der når op til 10 cm i diameter. Farven kan være den samme, men størrelsesforskellen vil helt sikkert være til fordel for underkoppen. Desuden har formen på den ydre kant af apotheciet hos den arktiske hund en karakteristisk detalje - den bøjer næsten altid meget indad. Underkoppen kan også have kanter buet udad.
Det karakteristiske udseende af polarrævens frugtlegeme: et stærkt deformeret apothecium med kanter buede indad
Næsten alle arktiske svampe er betinget spiselige svampe, ligesom limpets. Du kan spise dem, men smagen lader meget tilbage at ønske.
Linje
Kun store og modne frugtlegemer af limpets, som er blevet betydeligt deforme og er blevet for mørke i farven, kan forveksles med syning. Men sandsynligheden for dette er ekstremt lav - at finde en så stærkt ændret Discyotis er meget problematisk.
Den klassiske linje har en kasketdiameter på omkring 13 cm, hvilket allerede er væsentligt mindre end voksne og endda meget sammenpressede underkopper. Stilken på denne svamp er op til 9 cm lang og op til 4 cm i diameter.Hatten er dækket af karakteristiske folder, der er svære at forveksle med enhver anden svamp.
Frugtperioderne for de sammenlignede arter er også forskellige: Linjen kan findes i skoven fra marts til maj. Derudover har denne art en behagelig svampelugt.
Tvillingens ben kan være langt
Du skal især være forsigtig med ikke ved et uheld at forveksle morellen med den årede underkop.
Hvor og hvordan vokser det
Åremusling er almindelig i det tempererede klima på den nordlige halvkugle. Dens rækkevidde er ret omfattende: arten kan findes i Europa, Asien og Amerika. Samtidig er selve svampen ret sjælden, og den er forholdsvis svær at finde.
Lever i alle typer skove: nåletræer, løvfældende eller blandede. Oftest findes svampen i nærheden af ege- og bøgetræer. Foretrækker fugtige steder med sand- eller lerjord. Kan vokse enten enkeltvis eller i store grupper.
Er den årede underkopsvamp spiselig eller ej?
Denne art tilhører de betinget spiselige svampe. Det kan spises uden frygt efter varmebehandling eller tørring, hvilket eliminerer den karakteristiske lugt af blegemiddel.Varigheden af kogning af frugtlegemerne, indtil de er sikre at indtage, er 10-15 minutter. I tørrede svampe forsvinder lugten af blegemiddel, efter at omkring 2/3 af fugten er fordampet.
Frugtkroppen af den årede limpet har ingen kulinarisk værdi, da den absolut ikke har nogen smag. Ifølge anmeldelser fra dem, der har prøvet frugtkødet, sammenlignes det med smagløse fibre; hverken protein eller svampearoma mærkes. I kilder offentliggjort i USA er denne svamp klassificeret som giftig.
Sådan tilberedes limpets med årer
Nedenfor er en opskrift på stegt åred underkop. For at give frugtkødet en attraktiv smag, bruges enkle krydderier.
Ingredienser:
- 5 kg limpet frugtlegemer;
- 30 g smør;
- peber, salt, citronsaft - efter smag.
Forberedelsesprocedure:
- Svampene pilles og vaskes. Hvorefter de skæres i skiver og koges i 10-15 minutter i saltet vand.
- Ved afslutningen af tilberedningen lægges frugtlegemerne i et dørslag, og væsken får lov til at dræne helt af.
- Efter at have smeltet smørret i en stegepande tilsættes svampene.
- Efter 1-2 minutters stegning tilsættes citronsaft og krydderier med salt.
- Steg svampene til de er gyldenbrune.
Fordelene ved vened limpets
På trods af svampens relative kulinariske neutralitet kan den bruges til medicinske og forebyggende formål. De gavnlige egenskaber ved den årede underkop skyldes dens sammensætning. Denne svamp indeholder glucan og kitin, som kan sænke kolesterolniveauet i blodet. Det menes, at brugen af disse stoffer understøtter immunsystemets funktion og forbedrer stressresistens.
Derudover inkluderer sammensætningen af den årede limpet:
- kostfibre (hjælper med at rense tarmene);
- B-vitaminer (forbedring af stofskiftet, kulhydratsyntese, regenerering af røde blodlegemer osv.);
- vitamin C (antioxidant, normalisering af metaboliske processer);
- aske og andre mineraler.
De gavnlige egenskaber ved den årede limpet skyldes også den riboflavin, den indeholder (forbedring af synet og funktion af nervesystemet) og nikotinsyre, som regulerer bugspytkirtlens funktion.
Kontraindikationer til brugen af vened limpets
At spise ethvert produkt har sine positive og negative sider. Skaden af den årede limpet skyldes også de komponenter, der er inkluderet i dens sammensætning. For eksempel udgør det samme kitin en alvorlig belastning for den menneskelige mave-tarmkanal.
Der er også direkte forbud mod at spise årede limpets. De gælder for personer, der har:
- nyre- og leversygdomme;
- lav surhedsgrad;
- forskellige tarmpatologier.
Derudover bør gravide kvinder og børn under 6 år ikke spise limpets.
Konklusion
Veined limpet er en svamp, der har en unik sammensætning, som, selvom den ikke har kulinariske evner, kan hjælpe med at forbedre kroppens sundhed og forbedre forløbet af nogle kroniske sygdomme. Samtidig bør du ikke læne dig for meget af denne type mad, da limpet er ret tungt for den menneskelige mave-tarmkanal.
