Indhold
Fåreuld, som engang blev grundlaget for Englands og New Zealands rigdom, begyndte at miste sin betydning med fremkomsten af nye kunstige materialer. Uldfår er erstattet af kødracer af får, der producerer velsmagende, mørt kød, der ikke har den karakteristiske lammelugt.
Under sovjettiden var lam ikke en særlig populær kødtype blandt befolkningen netop på grund af den specifikke lugt, som højst sandsynligt var til stede i uldfårens kød. I disse dage stræbte gårde i den europæiske del af USSR ikke efter at opdrætte kødracer med fokus på uld og fåreskind.
Unionens sammenbrud og det næsten fuldstændige stop af produktionen ramte fåreindustrien meget hårdt. Selv succesfulde kollektive og statslige gårde, at slippe af med urentable afdelinger, først og fremmest likviderede får. Kødfår faldt også under denne skøjtebane, da det var meget problematisk at overbevise befolkningen om at købe lam, især i betragtning af manglen på penge og tilstedeværelsen af billige kyllingelår fra USA på hylderne. I landsbyer var det mere bekvemt for private ejere at holde geder frem for får.
Ikke desto mindre lykkedes det for fårene at overleve. Kødracer af får i Rusland er begyndt at udvikle sig og vokse i antal, selvom Gorky-fåret stadig har brug for hjælp fra specialister og fåreavlsentusiaster for ikke at forsvinde helt.Nogle af de kødfåreracer, der nu opdrættes i Rusland, blev importeret fra Vesten, nogle fra Centralasien, og nogle er indfødte russiske racer. En lys repræsentant for sidstnævnte - romanov får.
Romanov race af får
Racen blev opdrættet som et groft uldfår med hud velegnet til syning af vintertøj. Dette er en original russisk race, der godt kan modstå den russiske kulde, hvorfor den i dag er en af de mest talrige racer, der holdes af private ejere i deres gårdhaver.
Vægten af Romanov-får er relativt lille, og deres kødproduktivitet er lav. Et moderfår vejer omkring 50 kg, en vædder op til 74. En hunvædder når en vægt på 34 kg med 6 måneder. Unge dyr sendes til slagtning efter at have nået en levende vægt på 40 kg. Samtidig er slagteudbyttet af slagtekroppen mindre end 50 %: 18 -19 kg. Heraf kan kun 10-11 kg bruges til mad. Resten af vægten er knogler.
Romanov-får "tager" deres frugtbarhed, bringer 3-4 lam ad gangen og er i stand til at formere sig når som helst på året. Men lammene mangler stadig at blive fodret til slagtevægt. Og dette er også en pengeinvestering.
Gorky får
En kødrace af får opdrættet i Gorky-regionen i det tidligere USSR. Nu er dette Nizhny Novgorod-regionen, og det er der, en af de små avlsflokke af disse får er placeret. Ud over Nizhny Novgorod-regionen kan Gorky-racen findes i yderligere to områder: Dalnekonstantinovsky og Bogorodsky. I Kirov-, Samara- og Saratov-regionerne bruges denne race som et forbedringsmiddel for lokale grove uldfår, hvilket vil have en meget god effekt på husdyrene, der opdrættes i disse områder og negativt på Gorky-racen.
Disse får blev avlet fra 1936 til 1950 fra lokale nordlige moderfår og Hampshire-væddere. Indtil 1960 blev der arbejdet på at forbedre racens egenskaber.
Beskrivelse af racen
Udvendigt ligner fårene deres engelske forfædre - Hampshires. Hovedet er kort og bredt, halsen er kødfuld og af middel længde. Manken er bred og lav, går sammen med nakken og danner en linje med ryggen. Kroppen er kraftig, tøndeformet. Dewlap er veludviklet. Brystet er rundt. Ryg, lænd og korsbenet danner en lige toplinje. Benene er korte, med et bredt sæt. Knoglerne er tynde. Forfatningen er stærk.
Farven er hermelin, det vil sige, at hoved, hale, ører og ben er sorte. På benene når sort hår til karpal- og haseleddene, på hovedet til øjenlinjen er kroppen hvid. Pelsens længde er fra 10 til 17 cm. Den største ulempe ved pelsen er den ujævne finhed i forskellige dele af kroppen. Der er ingen horn.
Væddere vejer fra 90 til 130 kg. Moderfår 60 – 90 kg. Dyrene er velmuskulerede.
Produktive egenskaber
Væddre producerer 5-6 kg uld om året, moderfår 3-4 kg. Kvaliteten af finhed er 50 - 58. Men på grund af dens heterogenitet har ulden af Gorky racen ikke en høj pris.
Frugtbarheden af Gorky-moderfår er 125 - 130%, i avlsflokke når den 160%.
Kødproduktiviteten af Gorky racefår er lidt højere end Romanov-racen. Efter 6 måneder vejer lam 35-40 kg. Slagteudbyttet af slagtekroppen er 50 – 55 %. Udover kød kan mælk fås fra dronninger. I løbet af 4 måneders diegivning kan et moderfår producere fra 130 til 155 liter mælk.
Såkaldte hårløse racer af kødfår vinder popularitet. Dyr har selvfølgelig hår, men det ligner håret på almindelige fældende dyr og består af markiser og vinterunderuld.Der er ingen grund til at trimme disse racer. De fældede deres hår på egen hånd. I Rusland er sådanne glatuldede racer af kødfår repræsenteret af Dorper, en kødrace af sydafrikansk oprindelse, og den stadig fremvoksende racegruppe af Katum-får.
Dorper
Denne race blev udviklet i Sydafrika i den første tredjedel af det 20. århundrede ved at krydse Dorset Horn-væddere, fedthalede persiske hudorme og fedthalede får. Merinofår var også med til at opdrætte racen, hvorfra nogle Dorpere fik den rene hvide farve.
Forholdene i Sydafrika er i modsætning til stereotyper ret barske. Herunder pludselige temperaturændringer. Tvunget til at leve under sådanne forhold med en meget beskeden fødevareforsyning, erhvervede Dorpers fremragende immunitet og meget høj modstand mod infektionssygdomme og er i stand til at modstå selv sneklædte, frostklare vintre. Der er ingen tvivl om deres evne til at modstå sommervarmen. Dorpers er i stand til at gå uden vand i 2 dage selv i varmt vejr.
Beskrivelse af Dorpers
Dorpers har en ret original farve: en lysegrå krop med et mørkt hoved, arvet fra de persiske hudorme. De Dorpere, der er så heldige at have Merino i deres forfædre, har hvid pelsfarve både på kroppen og på hovedet.
Ørerne er mellemstore. Der er hudfolder på halsen. Hvidhovedet Dorper har lyserøde ører og en lille vækst på hovedet, som de har arvet fra Merino-får.
Dyr har en forkortet ansigtsdel af kraniet, som et resultat af hvilket hovedet i profil virker lille og terningformet. Benene er korte, stærke, i stand til at bære vægten af en kraftig, kødfuld krop.
Vægt Dorper væddere kan nå op til 140 kg, med minimumsvægten tilladt af standarden er 90 kg.Moderfår vejer 60 – 70 kg, nogle kan tage op til 95 kg. Kødproduktiviteten hos Dorper-får er over gennemsnittet. Slagteudbyttet af slagtekroppen er 59%. Ved 3 måneder vejer Dorperlam allerede 25-50 kg, og efter seks måneder kan de tage op til 70 kg.
Opdræt af får og væddere
Dorpermoderfår kan føde 2-3 stærke lam, som er i stand til umiddelbart at følge deres mor. Lamning i Dorpers sker som regel uden komplikationer på grund af bækkenregionens strukturelle træk.
I Rusland har de gentagne gange forsøgt at krydse Romanov-moderfår med Dorper-væddere. Resultaterne af den første generation af krydsninger var opmuntrende, men det er for tidligt at tale om at avle en ny race.
Ikke desto mindre er det ikke rentabelt at holde en raceren Dorper i Rusland på grund af dens for korte pels, hvor den stadig ikke vil være i stand til at modstå russisk frost. Den anden ulempe ved Dorpers er deres rottehale, som mangler på fotografier. Den mangler af en simpel grund: den er forankret. Hos krydsningsdyr udjævnes denne mangel.
En af fordelene er den høje kvalitet af Dorper kød. Den er ikke-fedtet, så den har ikke den karakteristiske lugt af lammefedt. Generelt har kødet af denne fårerace en delikat tekstur og god smag.
Dorper er allerede importeret til Rusland, og hvis det ønskes, kan man købe både avlsfår og frømateriale til brug på moderfår af lokale racer.
Konklusion
At opdrætte kødfåracer i dag er ved at blive en meget mere profitabel forretning end at få uld eller skind fra dem.Disse racer udmærker sig ved deres hurtige vægtøgning og kød af god kvalitet uden en køber-træmmende lugt. I betragtning af, at når du opdrætter disse får, behøver du ikke vente et år, før du får den første uldhøst, fåreavl kødproduktion bliver mere rentabel end fåreuldsproduktion.
