Indhold
Mikrogrønt, eller mikrogrønt, er en gruppe planter, der er forenet ved bladspiring. Det er almindelige skud indsamlet fra grøntsager. De første afgrøder blev udviklet i vest, fem år senere spredte de sig til Europa, og derfra vandrede de til andre lande. I dag sælges urten i alle dagligvarebutikker. Fordelene ved mikrogrønt er et særskilt punkt, der skal behandles.
Beskrivelse af mikrogrønt
Planten er et spiret skud. Bladene er i kimbladsfasen. Nogle få blade er normalt ægte. Højden på mikrogrønt er 6-18 cm Det tager 1-2 uger fra plantning til afskæring. Urten bruges til at tilberede salater, krydderier og tilsættes også til retter.
Farven på stilkene og bladene kan være grå, grøn, rød, pink, bordeaux, gul
Hvad er fordelene ved mikrogrønt for den menneskelige krop?
Forskere har fundet ud af, at indtagelse af mikrogrønt hjælper med at reducere vægten, styrke immunsystemet og forbedre tarmens mikroflora. Forskning viser, at den unge plante indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Og stoffer som jod og kalium samt vitamin E og K spiller en vigtig rolle for reproduktive organers sundhed.
Vægttab sikres af et normalt antal enzymer. Man bør ikke udelukke nye vaner hos en person, der har skiftet fra fastfood til sunde urter. Denne ændring har en gavnlig effekt på det fysiske og psykiske velbefindende.
Forskning i fordelene ved spirer (mikrogrønne) er i gang. Takket være dette øges anvendelsesområdet for grønt. Ernæringseksperter understreger, at mikrogrønt er særligt gavnligt for beboere i store byer, der årligt står over for mangel på sollys.
En ny diæt til astronauter er endda ved at blive udviklet, som nu vil omfatte sunde mikrogrøntsager
Typer af mikrogrønt
Der er snesevis af varianter af mikrogrønt. Nedenfor er de mest populære i Rusland:
- Radise. Den har en skarp smag, ligesom friske radiser. Grøntsagen indeholder en fantastisk mængde C-vitamin. Eksperter anbefaler at indtage mikrogrønt om efteråret og vinteren for at styrke immunforsvaret.
Kokke bruger mikroradish som tilføjelse til salater og æggeretter.
- Basilikum. Den er skarp og har en behagelig lugt. Vitaminerne PP, C og B findes i mikrogrønt, æteriske olier giver en krydret aroma, de bidrager også til normalisering af mave-tarmkanalen.
Sunde mikrogrøntsager passer godt til æg, fisk og kødretter; nogle kokke tilføjer basilikum til hytteost
- Roer. Den søde grøntsag er især populær i Den Russiske Føderation. Det har en rig vitaminsammensætning, som også indeholder mikro- og makroelementer: jern, folinsyre, calcium.Ernæringseksperter inkluderer mikrogrønt i kosten for mennesker, der arbejder med enorme informationsstrømme og lider af vitaminmangel og mangel på sollys.
Roer forbedrer humøret - bevist af videnskabsmænd
- Alfalfa. Smagen af planten skiller sig næsten ikke ud, så den kan tilsættes forskellige retter og salater. Bladene og stænglerne af mikrogrønt indeholder vitamin A, C og E. Alfalfa hjælper med at tilføre vitamin K, som er ansvarlig for blodpropper.
Kokke tilføjer lucerne til cocktails og overtræk tilberedt mad med det.
- Hvede. Microgreens, som er nyttige at dyrke på grund af deres høje indhold af vitamin B5, som er involveret i metaboliske processer og fjerner giftstoffer. Gruppe B er også gavnlig for nervesystemet. Tilstedeværelsen af fibre forbedrer tarmens mikroflora.
Produktet bruges som tilsætningsstof til supper, nogle gange bruges det som topping til sandwich.
- Ærter. Smagen ligner søde ærter. Gourmeter taler om den usædvanlige nøddeagtige note. Denne høje mikrogrønt indeholder carotenoider - gavnlige stoffer, der forbedrer synsstyrken og forynger huden.
Når de indtages i moderate mængder, bremser mikrogrøntsager ældningen af blodkar og forbedrer deres fleksibilitet.
- Solsikke. Den har en frøsmag og er let bitter. Unge spirer indeholder mange vitaminer og aminosyrer, og der er antioxidanter, som er få i voksne planter. Af disse grunde er friske mikrogrøntsager sundere end almindelige grønne. Patienter bemærker, at dets brug hjælper med at komme sig efter operationer.
Mikrogrønt bruges som tilsætningsstof til grøntsager, fisk og korn
- Boghvede. Produktet har en svag smag, let jordet.Mikrogrønt indeholder mange nyttige stoffer, men det vigtigste er rutin - det gør det vaskulære system stærkt og redder kroppen for sygdomme forbundet med blodcirkulationen.
Mikrogrønt serveres som fyld til omeletter, tilsat supper og smoothies.
- Brøndkarse. Grøntsagen har en behagelig smag og saft rig på vitaminer. Carotenoider og rutin er en fremragende kombination, der styrker væggene i blodkarrene. Ernæringseksperter anbefaler sunde mikrogrønt til folk, der arbejder ved computeren.
I kulinarisk praksis findes brøndkarse i sandwich, kød, fisk og mexicanske tortillas.
- Rucola. Den har en behagelig lugt og nøddeagtig smag. Gravide kvinder har mest gavn af mikrogrønt; de er også gavnlige for børns kroppe. Rucola fjerner skadeligt kolesterol og mætter kroppen med vitaminer.
Microgreens bruges til at krydre fiskeretter og serveres ofte med ost og smoothies.
Hvede mikrogrønt er en fremragende smoothie.
Hvilke mikrogrønt er det lækreste og mest sunde for mennesker?
Begyndende landmænd bekymrer sig kun om to spørgsmål - hvilke mikrogrønt er de sundeste, og hvilke er de lækreste. Det er svært at give et entydigt svar, da planterne er ens i sammensætning. Men det skal siges, at ungt græs indeholder væsentligt flere nyttige stoffer, og desuden virker de på grund af saften mere velsmagende.
Af de listede afgrøder er de lækreste og sundeste solsikker, ærter, boghvede, radiser og rødbeder. Fordelene ved mikrogrønt dyrket hjemme og på gårde kan variere.
Sådan bruger du mikrogrønt
Produktet dukkede første gang op i slutningen af 70'erne.Det blev dog ikke indtaget som mad – brugen var rent dekorativ. I øjeblikket bruges planten til at krydre omeletter, koteletter, fiske- og kødretter. I dette tilfælde forbruges hele urten: smagen ændrer sig ikke, og gavnlige stoffer er indeholdt i både stængler og blade.
Før du starter gastronomiske operationer, er det bedre at evaluere mikrogrønt separat, genkende smagen og først derefter forestille dig, hvilke retter afgrøden er egnet til. Smagen af modne og unge grøntsager er forskellig, hvilket også kan påvirke vurderingen.
Mulig skade
Forskere har fundet ud af, at planten ikke skader kroppen. Men situationen kan blive den modsatte – med hyppigt forbrug af mikrogrønt. Uanset hvor nyttigt det kan være, skal normen overholdes.
Dette gælder især for ærter, som irriterer maveslimhinden
I tilfælde af individuel intolerance forårsager hyppig brug kløe, kvælning og hævelse af strubehovedet. De forekommer kun i alvorlige tilfælde med ukontrolleret brug. Bivirkninger omfatter kvalme og diarré, som også er almindelige hos allergikere.
Du skal forstå, at sådanne mennesker er sjældne. For andre forbliver dette produkt nyttigt og har ingen kontraindikationer for brug. Husk dog, at hver sort har sin egen kombination af elementer. Derfor er produktet tilpasset kosten.
Konklusion
Fordelene ved mikrogrønt er en af de ting, der er svære at overvurdere. Planten indeholder mange vitaminer, mest af alt C og gruppe B. Nogle skud indeholder æteriske olier, carotenoider og rutin. Det er ikke engang værd at tale om mikro- og makroelementer - de er til stede i alle varianter uden undtagelse.
Anmeldelser af mikrogrønt
